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第6章 香蕉好吃有禁忌

香蕉号称懒人水果,食用便捷又美味。卡伊随便翻开一本健康杂志,便可看见历数香蕉优点的报道。有的说,香蕉能够吃出好心情,还不像蛋糕等甜食一样容易使人发胖;有的说,黑皮香蕉也能吃,防癌功能很明显;还有的说,香蕉护眼效果好,电脑桌前放几根,辐射危害或可免。优点林林总总,说法真假难辨,看得卡伊直想把香蕉当饭吃。正愁着怎样保养的她,像是找到了宝贝一般,两眼放光,决定打造一份以香蕉为主的养颜食谱,试行一周。

可是不到一周,卡伊就进了医院。医生告诫她,今后要尽量少吃香蕉,否则身体就会产生大麻烦。卡伊不解。被奉为健康圣品的香蕉,何以成了她的病灶?医生看着卡伊一副糊里糊涂的模样,厉声说道:“里面讲究多了,可不仅仅是因为你吃得太多的缘故。”在卡伊的虚心求解下,医生终于向她说了个明白。

真相

◎吃香蕉使人愉悦的秘密

营养心理学研究表明,某些大脑分泌物的浓度高低,会直接影响人的情绪。当一种名为“5-羟色胺”的物质在脑中含量增多时,人会变得更加轻松愉快,而香蕉里面的相关成分则能促进人体合成更多的5-羟色胺,因而有助于人们平衡身心,改善情绪。因此,下次心情转阴时,记得来根香蕉哄哄自己。

◎外皮发黑的香蕉可防癌

香蕉之所以能够防癌,原因就在于其所含成分能够促进白血球的产生,从而使人体的免疫能力得到相应的提高。一般而言,久放之后的香蕉,外皮发黑,会被视为变质而丢弃。然而,黑皮香蕉的防癌功能却是正常香蕉的5倍,丢之实在可惜。黑皮香蕉虽好,亦不可胡乱取食。剥开外皮后,香蕉若有异味、异色,也应果断丢弃。

◎吃香蕉护眼无根据

电脑一族的健康危机引发了食物营养信息的谬种流传,其中之一便是:吃香蕉可以护眼。对于眼部保健,真正起到作用的是维生素A,而作为维生素A源的β-胡萝卜素则因广泛存在于食物中易补充而被视为护眼的首选补给素。判断香蕉是否具有护眼功能,争议就在于β-胡萝卜素的含量高低。事实证明,不论是哪一品种的香蕉,其百克所含β-胡萝卜素的量,均不足以补充一名成年男性一天所需维生素A的量的1%。因此,吃香蕉护眼不可信。

活法守则

◎不吃未熟透的香蕉

一般有经验的家庭主妇,为求新鲜久存,通常会买回将熟未熟的香蕉,储存多日,待其自然成熟。然而,家中小孩往往等不及香蕉成熟就拿来吃,并不顾忌涩口。若是吃得多,最后或可导致便秘。未熟透的香蕉之所以苦涩,原因就在于其中含有大量鞣酸,而鞣酸收敛性强易导致便秘。对于老年人来说,香蕉是通便的法宝,而食用未熟透的香蕉就适得其反了。对此,主妇们千万要注意。

◎不可过量食用

保持健康最重要的是,凡事皆有节制。香蕉性寒,一次食用过多,腹泻的几率就很大。特别对于寒性体质的人而言,平日里就该注意少食香蕉。另外,女性经期到来时,食用香蕉也容易刺激子宫,引发痛经。

◎化疗期间不食

正进行化疗的病人切勿食用香蕉,这是因为香蕉能促进5-羟色胺的合成。5-羟色胺是化疗的大敌,它不仅影响化疗效果,还将引起恶心、呕吐等不适症状。