高钙奶、脱脂奶、早餐奶,牛奶营销的阴谋,你已经中了几招?卡伊回想起这些年来喝牛奶的经历,颇有些感慨。上学时,爸妈为了使她身体更加硬朗,一直让她喝高钙奶。等到有了美容意识,脱脂奶便成了她的首选。上班了,早上时间匆忙,还是将吃早餐的时间让位于睡眠吧。于是,早餐奶又成了她的新选择。直到今天,她才发现,三者的营销作用大大超乎了实际功能。那么,她又是怎么发现的呢?原来,上次带孩子来卡伊家做客的朋友临时有事,将一个重大任务拜托给卡伊。想到卡伊是个颇了解健康常识的人,她让卡伊陪着孩子参加了学校组织的亲子健康知识竞赛活动。卡伊这个代家长,在活动中玩得不亦乐乎,还增长了不少见识。她不但了解了高钙奶、脱脂奶、早餐奶的健康陷阱,还学到了饮用牛奶的若干注意事项。怎样煮牛奶能够最大限度地保留营养?牛奶不能与哪些食物同食?这些小窍门,卡伊都一一记下了。你呢?
真相
◎并非只有高钙奶才补钙
家长们都倾向于为孩子挑选高钙奶,但是,高钙奶并不能增加人体对钙的吸收。因为,牛奶本身所含的钙是容易为人体所吸收的乳钙,而且含量也十分丰富,无须再在牛奶中添加钙质。因此,通过喝牛奶补钙,仅需喝普通牛奶即可。
◎脱脂奶减肥不可信
牛奶中的脂肪含量仅为3%,每天喝一袋250克的牛奶,仅会增加脂肪7.5克。对于成人或儿童每日摄取的脂肪总数而言,是微乎其微的。因此,牛奶本身并不会导致人们发胖。故而,饮用脱脂奶实无必要。另外,牛奶脱脂后还将使脂溶性维生素(如维生素A、维生素D等)大量流失,进而导致钙质吸收能力的下降。从健康方面考虑,饮用脱脂奶是不可取的。从风味上考虑,普通牛奶更加香醇,脱脂奶并无优势。
◎早餐奶营养成分低于普通牛奶
如今,早餐奶的概念十分流行。到底早餐奶和普通牛奶之间存在怎样的区别呢?通过观察包装上的配料表,我们发现,早餐奶中除了牛奶,还添加了谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等成分。与普通牛奶相比,早餐奶营养价值偏低。虽然里面添加了部分谷物,但是量还是远远不够的。若早上仅喝早餐奶,也达不到充饥的目的。当然,就口感来说,早餐奶确实能够吸引儿童及偏好甜食的人群。
◎瓶装牛奶放在阳光下晒,不能增加维生素D
大家都知道,多晒太阳便能够使人体产生更多的维生素D,从而提高钙的吸收能力。然而,若将这一方法用在牛奶上,就有点可笑了。牛奶并不像人体具有复杂的转化系统,将其放在阳光下晒,并不能增加维生素D,反而会使里面所含的维生素被大量分解破坏,有时甚至会使牛奶变质。
◎羊奶好还是牛奶好
羊奶能健胃整肠,可帮助人体改善营养不良的症状,对胃酸分泌过多及胃溃疡患者均有辅助疗效。羊奶营养丰富,是公认最接近人奶的奶品。其吸收快,消化时间短,有利于人们更好地利用它。此外,羊奶中的钙含量也略高于牛奶,其中丰富的美容成分还可细白皮肤,柔化皮层,有效防止肌肤的干燥与角质化。由于富含B族维生素,因此羊奶对大脑的发育及智力的发展,都很有帮助。羊奶虽好,也存在一些不足,如风味较膻,一些口味清淡的人,或许会对此不大适应。相比之下,牛奶的口感则更受欢迎一些。羊奶最适合于以下人群饮用:
1.妇女
羊奶富含维生素E,可以阻止体内细胞氧化、分解,从而延缓皮肤衰老,增加皮肤弹性与光泽。另外,羊奶中的有效成分还对皮肤细胞的修复有着积极的作用。
2.老年人及胃寒者
羊奶性温,具有较好的滋补作用,十分适合老年人及胃寒者饮用。由于含有可修复呼吸道及消化道上皮黏膜细胞的成分,因此羊奶对于提高人体的免疫力也有极好的效果,十分适宜老年人饮用。
3.脑力劳动者
脑力劳动者急需并大量需要营养物质的补充,而羊奶营养丰富,富含各种维生素,对保护视力、恢复体能、增强记忆都很有好处。
活法守则
◎牛奶勿煮沸
将牛奶煮沸,其中的乳糖就会产生焦化反应,产生焦糖进而或可诱发癌症。并且,煮沸后牛奶中的钙也将产生磷酸沉淀,从而使牛奶的营养价值大大降低。一般认为,60℃~70℃的温度较为适宜。
◎晨起先喝水,再喝奶
一般,建议人们早上起床后先喝一杯温的白开水,再如厕。长期坚持下来,就能养成很好的排便习惯。清除肠胃垃圾后,再喝牛奶与其他,营养就会得到比较好的吸收。
◎不宜用牛奶代替白开水服药
用牛奶代替白开水服药,会使二者发生反应,从而影响药效的发挥。
◎不宜与黑巧克力同食
二者不宜同食主要原因有二。首先,牛奶中的成分将导致巧克力的抗氧化能力降低。其次,巧克力中的成分也将使牛奶中的钙变得难以为人体吸收。总之,二者互相干扰,不如分开食用来得有益。
◎牛奶勿与米汤稀饭同食
米汤稀饭中含有一种叫做脂肪氧化酶的物质,能够破坏牛奶中的维生素A。因此,建议二者分开食用。特别对于婴幼儿来说,维生素A具有促进发育的作用。保持良好的饮用牛奶的习惯,能够避免维生素A的缺乏。