书城养生你不可不知的对抗疲劳100招
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第6章 饮食抗疲劳妙招(5)

牛奶荜果汁

取牛奶180克,苹果1个,鸡蛋黄1个,胡萝卜1根,橘子1个。将鸡蛋黄打散,搅和在牛奶中,放入锅中,用中火煮开,再将苹果、胡萝卜、橘子等分别榨成汁加入,搅和均匀即成。代茶饮。具有补气养血、健脾和胃、消除疲劳的功效。

取桃子250克,柠檬30克,白糖30克,冰块30克。柠檬去皮、核后放进搅拌机,加入冷开水,搅拌1分钟,然后加入桃子肉、白糖和冰块,再次搅拌即成。代茶饮。具有生津消渴、补健身、消除疲劳的功效。

哈密瓜牛奶

鲜桃汁

取牛奶300克,哈密瓜400克,蜂蜜50克。将哈密瓜洗净,去皮、瓤,切成小块后置于搅拌器中,然后倒入牛奶、蜂蜜,搅打成汁。置冰箱中放凉后代茶饮。36具有消除疲劳、补脑健身的功效。

核桃牛奶饮

取核桃肉30克,黑芝麻20克,牛奶180克,豆浆180克,冰糖适量。将核桃肉、黑芝麻洗净,用温水浸涨,研磨成浆糊。再将牛奶、豆浆与核桃、芝麻糊混和,对入化开的冰糖水,同放锅内,加热煮沸。分早晚2次饮服。具有补脾益肾、消除疲劳的功效,适用于疲劳者之头昏乏力、腰酸背胀、食欲不振、记忆力减退等。

花生荸荠奶露

取牛奶500克,花生酱25克,荸荠100克,白糖50克,湿淀粉30克。将花生酱用水调开,加入牛奶,然后一起放在锅里,放火上烧开,加白糖,再开后用湿淀粉勾成薄芡,装在汤碗里。荸荠洗净去皮,切成细粒,放在烧好的奶露中即成。代茶饮。具有清肺化痰、强壮精神、消除疲劳的功效。

刺五加红枣茶

取茶叶3克,刺五加15克,红枣7枚。将茶叶、刺五加和红枣一同放入沙锅中,加水煎煮30分钟即成。代茶饮,每日1剂。具有补益脾肾、益气增力、抗疲劳的功效。

抗疲劳主食

菜粥

主食是指传统餐桌上的主要食物,所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物的主要摄入源,因此稻米、小麦、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当做主食。

取新鲜菠菜150克,大米100克,精盐适量。将菠菜洗净,焯水;将淘洗干净的大米煮粥,待粥快熟时加入菠菜和精盐调味,稍煮即成。当主食食用。具有养血止血、敛阴润燥、消除疲劳的功效,适用于慢性疲劳综合征等。

苁蓉羊肾粥

取肉苁蓉15克,羊肾1具,薏苡仁20克,大米100克,精盐、麻油各适量。将肉苁蓉洗净,加水煎取药汁。羊肾去脂膜细切后与洗净的薏苡仁、大米加入药汁熬煮成粥,加精盐调味,淋上麻油,搅匀即成。当主食食用。具有滋肾平肝、强壮补虚、消除疲劳的功效,适用于慢性疲劳综合征等。

水果什锦粥

取糯米200克,橘子、菠萝、梨、青梅、香蕉、樱桃、白糖各适量。将淘洗干净的糯米煮粥,加入白糖调味,离火。将橘瓣、菠萝块、梨块、青梅、香蕉块拌入粥内,再在每碗粥内放3个红樱桃即成。当主食食用。具有消除疲劳、滋阴生津的功效,适用于慢性疲劳综合征等。

卷心菜粥

取卷心菜200克,小虾米25克,猪肉末50克,精盐2克,味精1克,麻油25克,糯米100克。将卷心菜洗净,切成细丝。炒锅内下麻油、猪肉末、小虾米、卷心菜丝煸炒片刻,加入精盐、味精,炒至入味盛入碗中。将糯米下锅加水煮成粥,倒入上述碗内菜料,稍煮即成,每日分次食用。具有益肾填髓、健身提神的功效,

适用于慢性疲劳综合征等。

麦片乳粥

取牛奶250克,大麦片150克,白糖适量。将牛奶倒入锅中煮沸后,加入麦片,并不断搅拌,改用小火将麦片煮烂,加入白糖即成。当主食食用。具有补益虚损、和胃润肠的功效,适用于慢性疲劳综合征等。

茄汁牛肉跤

取番茄酱50克,面粉500克,牛后腿肉600克,洋葱末30克,猪油40克,白糖40克,黄酒15克,味精2克,精盐3克,湿淀粉30克,生姜末、胡椒粉各适量。将牛后腿肉剔净筋膜,洗净,剁成末。炒锅上旺火,放油烧热,加牛肉末煸炒片刻,再加入洋葱末,煸炒几下。再依次加入黄酒、白糖、精盐、生姜末、胡椒粉、味精,再酌加清水,烧煮数分钟。最后用湿淀粉勾芡,盛出晾凉,即成为馅料。面粉加90°C的热水和成面团,揪成小剂,擀成薄厚均匀的面皮。包捏呈三角形、中间微露馅料的饺子生坯。入笼、上锅,用沸水旺火蒸6~7分钟即熟。当主食食用。具有补益气血、强壮精神的功效,适用于慢性疲劳综合征等。

抗疲劳小吃

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称,可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。小吃就地取材,能够突出反映当地的经济及社会生活风貌。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。

芝麻医烧姘

取芝麻酱30克,面粉500克,花椒盐20克,食碱0.7克,植物油15克,芝麻50克,白糖适量。将面粉和食碱一起放入盆内,用250克温水和成稍软面团,揉匀稍饧。芝麻酱内掺入花椒盐,用植物油10克调匀。将佘下的油刷在案板上,将面团放在上面,搓成长条,按扁,上面刷一层调好的芝麻酱后,将面从一头卷起,再揪成10个剂子。将面剂逐个捏成圆形,两端断面合严,放在案板上,按成扁饼,上面刷一层糖色,沾上芝麻。先用平锅将饼两面均烙成浅黄色后,再入烤箱用小火烤至呈金色并稍鼓起,即可趁热食用。

黑木耳豆面姘

取黑木耳30克,黄豆200克,红枣200克,面粉250克。将黑木耳洗净,加水泡发,用小火煮熟烂,备用。黄豆炒熟,磨成粉备用。红枣洗净,煮制成枣泥备用。将红枣泥、黑木耳羹、黄豆粉一并与面粉和匀,制成饼,在平底锅上烙熟即成。具有益气健脾、润肺养心、消除疲劳的功效,适用于慢性疲劳综合征等。

樱桃杏仁冻

取樱桃50克,甜杏仁50克,白糖50克,琼脂适量。将樱桃洗净,用开水焖烫后剥去皮,捅出核,装入碗中。将杏仁用开水焖泡后去皮,剁碎,磨成细糊,装入碗中,加入清水搅匀,倒入净纱布内,挤压取浆,去渣。琼脂洗净,入碗加清水,上笼蒸约20分钟取出。炒锅上火,放入杏仁浆、白糖、琼脂,旺火烧沸,撇去浮沬,倒入盛有樱桃的碗内,待凉后放入冰箱里冰镇。白糖用凉开水化开成糖知水,冰镇。取出冰镇的樱桃杏仁冻,用刀在碗里斜、直各划几刀,使其成为菱形对片状,再加入冰镇好的糖水即成。具有滋补润肺、止咳平喘、消除疲劳的功效,机适用于慢性疲劳综合征等。

各种疾病引起的疲劳,不同于生理性疲劳。有多种疾病会出现自觉疲劳、无力等明显的先驱症状,诸如病毒性肝炎、肺结核、糖尿病、心肌梗死、贫血、血液病和癌症等都可使患者感到莫名其妙的疲劳,这种疲劳与体力、脑力、心理性疲劳性质完全不同,其特点有三,一是在健康人不应该出现疲劳时出现,比如活动量本来不大,持续时间不长,在平时是不至于出现疲劳的,但这时却出现了。与生理性疲劳不同的是没有明确的诱发因素,如果不通过医生全面系统的检查,无法找到原因,所以又称原因不明性疲劳。二是疲劳的程度严重,消除得也慢,适当休息之后也不易消失。只有在疾病治愈后,疲劳才会消除。三是这种疲劳常伴有其他症状,如低热、全身不适、食欲不振或亢进等。一旦出现这种疲劳,便是疾病的征兆,因此每当发生原因不明,又不易消除的疲劳,同时又伴有某些症状时,千万不可掉以轻心,应及早去医院找医生诊治。

抗夜劳蕃看

菜肴就是调制成的荤菜和素菜的总称。菜肴种类很多,多以煎、炒、煮、炸、蒸、烤来制作。

枸杞鸭脯

取光填鸭1只(重约2000克),枸杞子15克,精盐10克,黄酒20克,味精2克,花椒3克,肉桂2克,葱段、生姜块各适量。将鸭子洗净,焯水去血沬。枸杞子用温水泡软。炒锅上火,加入清水、葱、生姜、花椒、肉桂、黄酒、精盐,放入鸭子,旺火烧开,小火焖熟取出。斩除头、颈、翅膀和爪子,剔除骨头,剁块装入品锅中,将鸭脯剁成1厘米宽的长条,盖在上面,撒上枸杞子,加入煮鸭子原汁,下精盐、黄酒,味精调味,上笼蒸约30分钟取出即成。佐餐食用。具有滋肝明目、益肾助阳、补虚养血、消除疲劳的功效,适用于慢性疲劳综合征等。

枸杞油焖大虾

取大虾400克,枸杞子30克,五花肉50克,玉兰片、香菇、油菜心各15克,酱油20克,黄酒15克,葱段、生姜片、味精、花椒油适量,白糖10克,鲜汤200克,淀粉15克,植物油75克。将枸杞子洗净,其中15克用水煮法提取浓缩汁15克,另外15克置小碗中上笼屉蒸熟。将大虾洗净,剪去腿、须,摘除沙线,顶刀切为4段。玉兰片切长3厘米的薄片。油菜心切成3厘米的段。香菇剖开,五花肉切长3厘米的薄片。炒锅上火,放油烧至七成热,将虾块投油中稍炸一下捞出,再用勺加油起锅,油热时加葱、生姜烹锅,把配料下锅,加调料翻炒。加汤后将大虾下锅,焖至汤剩100克左右时调好口味,拣出葱、姜,加油菜心及蒸熟的枸杞子,用淀粉勾芡,淋入花椒油即成。佐餐食用。具有补肾壮阳、强壮精神的功效,适用于慢性疲劳综合征等。

谈豆豉够肉

取黄狗肉250克,淡豆豉15克,黑豆50克,陈皮5克,桂皮5克,小茴香3克,草果5克。将黄狗肉切成大方块,冷水浸泡1小时,用沸水煮10分钟,至肉紧时捞出,弃汤不用。狗肉切薄片,换新冷水浸泡1小时。取大沙锅1只,放入狗肉、黑豆、葱、生姜、蒜、精盐、黄酒、陈皮、桂皮、小茴香、草果、淡豆豉等,加清水至淹没狗肉,旺火烧开后,改小火微煨,令调料味浸透肉内,汤汁浓稠后,勾浓芡起锅即成。佐餐食用。具有补肾壮阳、增力解乏的功效,适用于慢性疲劳综合征等。

桂圆百合煲鸡蛋

取桂圆肉10克,鲜百合50克,鸡蛋1个,冰糖适量。将百合洗净,解开,连同桂圆肉一并放锅中,加冰糖,并加足量水,小火炖至百合熟烂。再将鸡蛋打入锅中,同煮5分钟。佐餐食用。具有养心安神、补脾益血的功效,适用于慢性疲劳综合征。

抗夜劳汤羹

世界各地的许多美食家都信奉这样一个信条:“宁可食无肉,不可食无汤。’’在我们所吃的各种食物中,汤是既富于营养又最易消化的一种。因为汤汁能在小肠中均匀分散,营养物质很容易被消化、吸收,所以喝汤有着使人发胖的潜在危险。据考证,大概有了陶器,也就有了羹,早期的羹是很浓的肉汁。现代羹的制作,多是在汤的基础上拌入一定数量的湿淀粉,使之浓厚不游动。羹的品种较多,凡是软、鲜嫩的原料都可以制成羹。原料切配以丁为主,因丁易勾芡均匀,但宜小不宜大。勾芡后可以放入必要数量的熟油,推入芡内,使之肥、热、香、亮。

黑木耳豆枣羹

取黑木耳15克,黄豆50克,红枣15个,精盐适量。将黑木耳、黄豆、红枣分别洗净,加水泡涨,然后一同置于锅内,加适量的水,小火炖至熟烂,加精盐调味即成。佐餐食用。具有补肾益精、养心健脑、消除疲劳的功效,适用于慢性疲劳综合征等。

荸荠黑木耳羹

取荸荠150克,水发黑木耳100克,酱油、白糖、醋、植物油、鲜汤、湿淀粉各适量。将黑木耳去杂洗净,沥干水分撕成片。荸荠洗净去皮切片。炒锅上火,放油烧至七成热,将黑木耳、荸荠同时下锅煸炒,加酱油、白糖、鲜汤,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入醋调匀,装盘即成。佐餐食用。具有润肤明目、防老抗衰、消除疲劳的功效,适用于慢性疲劳综合征等。

桂髓鹩鹑羹

取鹌鹑肉90克,猪脊髓30克,桂圆肉60克,桂花、冰糖、葱、生姜、黄酒、鲜汤各适量。将鹌鹑肉洗净,切成小块,用沸水焯透去腥味,盛碗内。将猪脊髓洗净后焯熟,除去血筋,盛入鹌鹑碗内,再放入桂圆肉、冰糖、黄酒、葱、生姜及适量的鲜汤,上笼蒸烂后,去葱、生姜,撒上桂花即成。佐餐食用。具有补气血、益心脾的功效,适用于劳心过度、精髓亏虚之慢性疲劳综合征患者。

蛤蜊麦冬汤

取蛤蜊肉100克,麦冬15克,胡萝卜100克,葱、生姜、精盐、味精各适量。麦冬洗净,用洁净纱布包裹。胡萝卜洗净,切成细粒。将蛤蜊肉洗净,放锅内,再放入药袋,加适量的水,小火煎煮40分钟。弃药袋,放入葱、生姜片、精盐、味精,稍煮片刻,去葱、生姜即成。佐餐食用。具有益智健身、滋养强壮、消除疲劳的功效,适用于慢性疲劳综合征等。

鸡肝汤

取鸡肝150克,芹菜100克,黑木耳25克,鲜蘑菇50克,葱、生姜、大蒜、植物油、黄酒、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。芹菜洗净,切成段。黑木耳加温水浸透,洗净,连同蘑菇一并切成丁。鸡肝剁成泥,拌黄酒、精盐、葱花及湿淀粉。炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下葱段、生姜片、大蒜末稍煸,再放蘑菇、黑木耳,加适量水煮沸后,入肝泥并搅和,投入芹菜煮沸,去葱和生姜,浇上麻油盛起即成。佐餐食用。具有养肝补血、强身明目、增强体质、增加活力的功效,适用于慢性疲劳综合征等。

营养不良性疲劳多发生在不吃早餐或早餐质量差的青少年身上。长期素食的人也容易发生疲劳,这与从食物中摄取的热量和营养不足相关。错误的节食减肥方式也是导致机体营养不良性疲劳的主要原因之一。饱食同样会使人困乏。偏食也会引起疲劳。糖类食物摄入量高,会致人无精打采、胡思乱想,爱激动,喜吵架或性情多变;某些富含酪胺的食物如牛肉、啤酒等摄入过多也会导致人精神抑郁、疲乏、烦躁不安、健忘、失眠等。长期大量饮酒会容易使人疲劳,并会导致慢性酒精中毒。