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第15章 菠萝鸡片汤

原 料:菠萝250克,鸡胸脯肉150克,猪油适量,姜丝、盐、料酒、香油、水淀粉各适量。

制作过程:

1.菠萝削皮后用盐水浸泡片刻,切成扇形片;鸡脯肉切成薄片,用盐、料酒、水淀粉各适量拌匀上味。

2.将锅置火上烧热,放入猪油,用小火将姜丝炒片刻,放入鸡肉片,用大火翻炒几下,加菠萝片后再炒几下。

3.加入盐和清水,盖好锅盖,待汤烧沸,淋入香油即成。

营养功效:

此汤生津润燥、美容润颜、鲜香滑嫩,适用于秋季皮肤干燥、品鼻唇裂、烦渴饮水、大便干结等症。

小贴士

菠萝,又叫凤梨,为凤梨科多年生草本植物菠萝的成熟果实,菠萝营养丰富,有清热解暑,止渴,消食止泻的功效。