原 料：
淡菜100克，水发海带200克，冬瓜400克，葱、姜、料酒、味精、油、盐各适量。
制作过程：
1.海带切成3厘米长的菱形片，冬瓜去皮及籽，洗净，切成3厘米宽、1厘米厚的块。
2.将淡菜用冷水泡软去杂，放在砂锅内，加少许水、料酒、葱、姜片，用中火煮至酥烂。
3.炒锅上火，加入油烧至五成熟，放入冬瓜、海带煸炒2分钟，加入沸水，用大火煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入盐、味精即成。
营养功效：
此汤清热滋阴，敛肺止咳，汤汁乳白，清香爽口，是秋季的美味汤菜。
小贴士
海带纤维少、肉质厚、味道鲜美，营养特别丰富，是一种保健长寿的食品，具有化痰软坚、清热利尿的功效。