1.鱼腥草汤（《家庭实用中草药手册》）鲜草洗净，炒作菜吃。或用鱼腥草36克（鲜草），桔梗12克，甘草6克，水煎服。可治疗肺痈吐脓痰。
2.鱼腥草猪肺汤（《家庭实用中草药手册》）鱼腥草30克，桔梗12克，北杏12克，猪肺250克。以上一起入锅，煲熬汤饮。主治风热感冒，症见咳嗽、痰黄、舌尖红、苔薄黄、脉浮数等。
3.雪梨鱼腥草（《家庭实用中草药手册》）梨200克，鱼腥草100克（鲜者250克），冰糖适量。生梨洗净去核切块。
鱼腥草加水600毫升烧开后改为文火，煎20分钟，弃药渣，加梨、冰糖，文火炖至梨烂即可食用，每日分2次服完。连服5天。功能宣肺散结，清热解毒，止咳化痰，滋阴降火，润肺去燥。
4.凉拌鱼腥草（《家庭实用中草药手册》）将鱼腥草地下茎除去节上的毛根，洗净后切成2至3厘米的小段（也可将嫩叶加入其中），放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，鲜腥味浓。功能清热解毒，止痢消暑。对常见的皮肤疔、疖感染，细菌性痢疾，以及中暑都有很好的预防作用。
5.鱼腥草绿豆汤（《家庭实用中草药手册》）将鲜鱼腥草100克，绿豆50克淘洗干净，猪肚200克洗净并切2厘米见方的块。先把猪肚、绿豆放入炖锅内，加水800毫升左右，煮1小时。再放入鱼腥草及适量姜、葱、盐，再煮10分钟即可食用。每日1次，1周3次。功能清热解毒，利尿消肿。
对慢性肾炎、尿道感染、肺气肿及肺心病等慢性消耗性疾病患者皆有辅助治疗效果。
6.蕺菜鸡骨草炖猪胰脏（《家庭实用中草药手册》）鸡骨草100克，鱼腥草100克，猪胰脏100克，洗净。先将鸡骨草和猪胰脏慢火炖1.5小时，再加入鱼腥草煮半小时，放冷饮汤。隔日1次，连服10次。功能清热解毒，清肝。适用于慢性肝炎、急性黄疸型肝炎的辅助治疗。
7.鱼腥草桔梗猪肚汤（《药膳食疗》）鱼腥草90克，桔梗30克，洗净置入猪肚内炖汤，以喝汤为主，每日1次，连用5天。功能清热解毒，润肺止咳，可用于肺结核、肺炎及慢性支气管炎咳嗽。
8.鱼腥草蒸猪大肠（《药膳食疗》）将猪大肠200克按常规方法清洗干净，再把洗净的鱼腥草60克塞进大肠内，两端用线系紧，置盆中加入食盐少许，隔水蒸熟即可食用。2天吃1次，连食5次。功能清热解毒，润肠通便。适用于肠燥便秘、热结腹痛等症。
9.鱼腥草煮猪瘦肉（《实用药膳方》）先将鱼腥草100克及女贞子30克煎成汤液，过滤，随后与猪瘦肉100克同煮熟，加适量盐和味精等调料即可食用。间日1次，连用5次。
功能清热解毒，利尿。适用于腹痛、腹泻等肠炎患者恢复期食疗。
10.鱼腥草炖猪排骨（《实用药膳方》）将鱼腥草200克先煎液，过滤，猪排骨300克放入煮锅中，倒入鱼腥草液，开始炖煮。肉熟后加适量盐和味精，饮汤食肉，分2至3次吃完，每周2次。功能清热解毒，排脓。适用于肺热咳嗽、肺痈咳吐脓血、痰黄稠等症。
香薷
本品为唇形科植物石香薷或江香薷的干燥地上部分。分布于辽宁、河北、山东、河南、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等地。夏季茎叶茂盛、花盛时择晴天采割，除去杂质，晒干。又名香菜、香戎、香茸、紫花香菜、蜜蜂草。全株长30～50厘米，基部紫红色，上部黄绿色或淡黄色，全体密被白色茸毛。茎方柱形；直径1～2毫米，节明显，节间长4～7厘米；质脆，易折断。叶对生，多皱缩或脱落，叶片展平后呈长卵形或披针形，暗绿色或黄绿色，边缘有疏锯齿。穗状花序顶生及腋生；苞片宽卵形，脱落或残存；花萼宿存，钟状，淡紫红色或灰绿色，先端5裂，密被茸毛。小坚果4，近圆球形，具网纹，网间隙下凹呈浅凹状。气清香而浓，味凉而微辛。
《本草衍义补遗》记载：“香薷有彻上彻下之功，治水甚捷。肺得之则清化行而热自下。又大叶香薷治伤暑，利小便。浓煎汁成膏，为丸服之，以治水胀病效。”《本草经疏》：“香薷，辛散温通，故能解寒郁之暑气，霍乱腹痛，吐下转筋，多由暑月过食生冷，外邪与内伤相并而作，辛温通气，则能和中解表，故主之也。散水肿者，除湿利水之功也。”中医认为功能为发汗解表，和中利湿。用于暑湿感冒，恶寒发热，头痛无汗，腹痛吐泻，小便不利。内服煎汤，用量3～9克。
本品虽能祛暑，但性温辛散，多适用于阴暑病症，前人说：“夏月之用香薷，犹冬月之用麻黄。”故在临床用于祛暑解表时必须具备怕冷及无汗的症候。如属暑湿兼有热象的，可配黄连同用。《本草纲目》记载：“世医治暑病，以香薷饮为首药。然暑日乘凉饮冷，致阳气为阴邪所遏，遂病头痛、发热恶寒、烦躁口渴、或吐或泻、或霍乱者，宜用此药，以发越阳气，散水和脾。香薷乃夏月解表之药，如冬月之用麻黄，气虚者尤不宜多服。”所以对于暑热引起的大汗、大热、烦渴等症，就不是本品的适应范围了。
【现代研究】
香薷含有挥发油0.1%，其主要成分有β甜没药烯、β丁香烯、香荆芥酚、百里香酚等。
药理研究结果表明，本品具有抗菌、抗病毒作用：香薷对金葡菌、大肠杆菌、乙型键球菌、脑膜炎双球菌及伤寒、痢疾、肺炎、绿脓、复莆杆菌等均有显着的抑制作用；香薷煎剂能直接抑制流感病毒。增强免疫功能：香薷挥发油对机体非特异性和特异性免疫功能均有显着增强作用。抑制平滑肌：香薷挥发油对离体回肠自发性收缩有显着抑制作用，对回肠过敏性收缩和痉挛性收缩也有明显抑制作用。此外，香薷挥发油有镇咳、祛痰和利尿作用。
现代临床应用于夏季感冒、流行性腹泻等。
【食物疗法】
《食疗本草》称香薷：“又云香戎，去热风。生菜中食，不可多食。”而陶弘景则称这种菜：“家家有此，惟供生食。”
结合陶弘景的话可知，《唐本草注》和《食疗本草》中提到的所谓“生菜”，意思就是“生食之菜”。由此可知，香薷自古就有被当作菜食用的习惯，较适合夏天食用。
1.扁豆香薷汤（《食疗药膳方》）白扁豆40克，香薷15克。取白扁豆、香薷，加水2碗，煎25分钟取汤。每日3次，温热服用。清暑利湿和中，用于小儿夏伤暑湿，身热无汗，呕吐泄泻，脘腹胀痛等症。
2.茵陈香薷茶（《食疗药膳方》）茵陈蒿25克，香薷25克，芦根40克。将茵陈、香薷、芦根加水煎汤，去渣取汁。
经常服用，具有清热行湿，利尿消黄之功，适用于黄疸型肝炎。
3.香薷饮（《食疗药膳方》）香薷10克，厚朴5克，白扁豆5克（或加白糖适量），将香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时。代茶频饮。解表清暑，健脾利湿。适用于夏季感冒，夹暑湿证。
4.刀豆香薷粥（《几种常见的食疗方》）刀豆子30克，猪肝60克，香薷30克，粳米60克，葱、姜、香油、食盐少许。温水发香薷，猪肝切成小丁。香薷浸出液沉淀，过滤备用。
香油下锅烧热，放入刀豆子、猪肝、香薷，煸炒后，再加黄酒、盐、葱、姜炒拌入味；粳米淘净，下锅加水，煮成稀粥后拌入刀豆、猪肝等原料，再煮片刻即可食用。功能疏肝理气，健脾化湿。用于肝癌，属气滞血淤型，胁下瘴块拒按，疲乏无力，纳食差者。
5.香薷粥（《几种常见的食疗方》）香薷10克，粳米50～100克。先将香薷洗净，用水煎汁，去渣，然后加入粳米煮粥。每日2次，作早、晚餐用。可以辅助治疗肝硬化。
蒲公英
本品为菊科多年生草本植物蒲公英或同属数种植物的干燥全草。全国各地均有分布，生于路旁、田野、山坡。春至秋季花初开时采挖，除去杂质，洗净，晒干。又称为蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英。呈皱缩卷曲的团块。根呈圆锥形，多弯曲，长3～7厘米；表面棕褐色，抽皱；根头部有棕褐色或黄白色的茸毛，有的已脱落。叶基生，多皱缩破碎，完整叶片呈倒披针形，绿褐色或暗灰色，先端尖或钝，边缘浅裂或羽状分裂，基部渐狭，下延呈柄状，下表面主脉明显。花茎1至数条，每条顶生头状花序，总苞片多层，内面一层较长，花冠黄褐色或淡黄白色。有的可见多数具白色冠毛的长椭圆形瘦果。气微，味微苦。
蒲公英之名首载于《唐本草》：“蒲公英，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。”《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”另云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”中医认为蒲公英功能为清热解毒，消肿散结，利尿通淋。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疠，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。内服煎汤，用量9～15克。外用鲜品适量捣敷或煎汤熏洗患处。
阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。
【现代研究】
蒲公英含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。全草含蒲公英甾醇、蒲公英素、蒲公英苦素、菊糖、果胶及胆碱等。叶含叶黄素、蝴蝶梅黄素、叶绿醌，每100克含维生素C50～70毫克和维生素D5～9毫克。花中含山金车二醇、叶黄素和毛茛黄素。花粉中含β-谷甾醇、5α-豆甾-7-烯-3β-醇、叶酸和维生素C。绿色花萼中含叶绿醌。花茎中含β-谷甾醇和β-香树脂醇。本品还含考迈斯托醇、核黄素1.43微克/克和胡萝卜素7.7%～8.8%。
蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果，在加拿大是正式注册为利尿、解水肿的草药。烤干磨成粉之后可以泡茶，据说在饭前喝过可以助消化。另外叶子具有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳；花朵煎成药汁可以去除雀斑，可说是非常有用的一种香药草。药理作用表明其制剂对金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌有较强杀灭作用；对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及卡他球菌等亦有一定杀灭作用；对某些病毒，真菌以及钩端螺旋体也有抑制作用。此外，尚有利胆、利尿、健胃、轻度泻下等作用。国外研究，蒲公英在动物身上也有利胆作用，临床上对慢性胆囊痉挛及结石症有效。内服叶的浸剂可治疗蛇伤，也有用以促进妇女乳汁的分泌。现代临床上蒲公英主要用于治疗上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痈肿痛，胃炎，痢疾，肝炎，胆囊炎，急性阑尾炎，泌尿系统感染，盆腔炎，痈疖疔疮，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染等。
蒲公英为传统的清热解毒的药物，现已制成注射剂、片剂、糖浆等不同剂型，广泛应用于临床各科多种感染性炎症。
其副作用一般很少，但有个别病例静脉滴注后出现寒战、面色苍白青紫，或精神症状；部分患者服用片剂后有胃部发热感觉；服用蒲公英浸剂有头晕、恶心、多汗等酒性反应，少数病例呈现荨麻疹，停药后消失。
【食物疗法】
蒲公英可以作为食物或草药。早春的嫩蒲公英是一种蔬菜中传统的野菜。现已有家种，植株比野生的大。嫩蒲公英可以凉拌，烧汤或炒熟。不苦的蒲公英也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅差不多。欧洲人在中世纪时就已经用蒲公英花来酿酒。
1.蒲公英茶（《家庭实用中草药手册》）蒲公英75克，水1000毫升。将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英，大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮1小时，滤除茶渣，待凉后即可饮用。经常饮用，可清火解毒，利水消肿。
2.蒲公英元胡蜜饮（《癌痛食疗方》）蒲公英30克，元胡30克，夏枯草30克，川楝子20克，白芷10克，蜂蜜30克。
先将蒲公英、元胡、夏枯草、川楝子、白芷分别拣杂，晒干或烘干，切碎或切成碎小段，一同放入沙锅，加水浸泡片刻，煎煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收取滤汁放入容器，待其温热时，兑入蜂蜜，拌匀即成。早晚2次分服。能清热解毒，行气止痛。本食疗方适用于乳腺癌患者热毒内积、气滞血淤引起的疼痛等症。
3.马齿苋蒲公英猪瘦肉粥（《癌痛食疗方》）猪瘦肉60克，马齿苋30克，蒲公英15克，粳米60克。将马齿苋、蒲公英洗净，粳米洗净，猪瘦肉洗净，切丝。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煮成稀粥，调味即可。随意食用。清热解毒，祛湿止泻。适用于大肠癌属于下痢脓血者，症见腹胀腹痛，便下黏液臭秽或脓血，里急后重，肛门灼热，口干口苦，舌红，苔黄，脉数。
4.蒲公英粥（《食疗药膳方》）蒲公英60克，金银花30克，粳米50～100克。先煎蒲公英、金银花，去渣取汁，再入粳米煮成粥。任意服食。清热解毒。适用于乳腺炎、扁桃体炎等。
5.豆腐菊花羹（《食疗药膳方》）豆腐100克，野菊花10克，蒲公英15克。野菊花、蒲公英煎煮取汁约200毫升，加入豆腐，调味品，煮沸，用适量水淀粉勾芡、搅匀即成。
功能清热解毒。用于湿疹、皮肤瘙痒等症。
薄荷
本品为唇形科多年生草本植物薄荷的干燥地上部分。全国大部分地区均产，尤以江苏、浙江、江西产者为着名。夏、秋二季茎叶茂盛或花开至三轮时，选晴天，分次采割，晒干或阴干。又称苏薄荷、水薄荷、鱼香草、人丹草、蕃荷菜等。
其茎方柱形，长15～40厘米，直径2～4毫米，黄褐色带紫，或绿色，有节，节间长3～7厘米，上部有对生分枝，表面被白色绒毛，棱角处较密，质脆，易折断，断面类白色，中空。
叶对生，叶片卷曲面皱缩，多破碎；上面深绿色，下面浅绿色；具有白色绒毛；质脆。枝顶常有轮伞花序，黄棕色，花冠多数存在。揉搓后有特殊清凉香气，味辛凉。传说冥界之神“普尔多”爱上海精灵“薄荷”，“普尔多”的妻子因为嫉妒薄荷，把她变成薄荷草，然而薄荷的爱却永远不会消失，因此人们可以闻到薄荷清新无比的香气。
《本草纲目》记载：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。故头痛，头风，眼目、咽喉、口齿诸病，小儿惊热，及瘰疬、疮疥为要药。”又说：“……长期做菜生吃或熟食，能驱肾气、祛邪毒、除劳气、解劳乏，使人口气香洁。
煎汤洗可治膝疮。还可治痰多及各种伤风头脑风。此外，榨汁服可去心脏热及口齿诸病；捣成汁含漱去舌苔语涩；用叶塞鼻，止衄血；还可涂治蜂螫蛇伤。”《药品化义》记载：“薄荷，味辛能散，性凉而清，通利六阳之会首，祛除诸热之风邪。取其性锐而轻清，善行头面，用治失音，疗口齿，清咽喉。
同川芎达巅顶，以导壅滞之热。取其气香而利窍，善走肌表，用消浮肿，散肌热，除背痛，引表药入营卫以疏结滞之气。”
《本草求真》记载：“薄荷，气味辛凉，功专入肝与肺。故书载辛能发散，而于头痛、头风、发热恶寒则宜，辛能通气，而于心腹恶气、痰结则治；凉能清热，而于咽喉、口齿、眼、耳、瘾疹、疮疥、惊热、骨蒸、衄血则妙。是以古方逍遥，用此以为开郁散气之具；小儿惊痫，用此以为宣风向导之能；肠风血痢，用此以为疏气清利之法，然亦不敢多用，所用不过二三分为止，恐其有泄真元耳。”中医认为薄荷具有宣散风热，清头目，透疹之功。
用于风热感冒，风温初起，头痛，目赤，喉痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷。内服煎汤，用量3～6克，入煎剂宜后下。
虽然薄荷的用处很广，但是其芳香辛散，发汗耗气，故体虚多汗者，不宜使用。
【现代研究】