书城美食蔬菜的100种做法
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第50章 湘味蒸丝瓜

原料:

丝瓜2根,粉丝50克,剁椒20克,葱花3克,料酒3毫升,蚝油3毫升,油2毫升,糖2克。

制作过程:

1.粉丝提前在凉水中泡发备用;丝瓜去皮切块,浸入清水中以防氧化变黑。

2.锅内放油,烧至六成热,放入葱花和剁辣椒,翻炒出香味,加入料酒、蚝油、糖翻炒均匀,关火备用。

3.将泡好的粉丝码入盘中,铺上丝瓜块,再将刚才炒好的剁椒放在上面,沸水中蒸10分钟左右即可。

营养功效:

丝瓜中B族维生素含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,丝瓜还是女性养颜的好帮手,它能润泽肌肤,清暑凉血,对调节月经不顺有一定效果。