五味入五脏，在日常生活中，口味常常预示着我们身体的需要，我们的身体往往是我们最好的健康引导者。
调饪类
蜀椒
释名：就是川椒，树的高度有四五尺，形状像茱萸但矮些，长有针棘刺，叶子坚挺而滑，可以烹煮后饮食。四月份结子，都生长在枝叶间，颗粒像小豆，皮是紫红色的，八月采来用微火烘干。
性味：味辛，性温，有小毒。
【功效主治】
主治寒湿呕吐，温中去骨节皮肤死肌，肢体皮肤麻木疼痛。长期服用头发不白，轻身延寿。除六腑的寒冷、伤寒温疟大风，治汗不出、消化不良积食引起的痢疾、泄精，风邪引起的小腹硬块、消肿黄疽，杀虫、鱼毒。长期服疏经络活血脉，坚齿发，耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，通关节，耐寒暑。治头风流泪，腰部不适，虚损留结，破瘀血，下腹部水肿。治咳嗽，腹内冷痛。除牙齿痛，破腹内肿块，治胸闷。治流行感冒，产后宫内瘀血，并能壮阳，治疗阴汗，暖腰膝，缩小便。止呕吐。通神延缓衰老，益血，利五脏，下乳汁，灭瘢痕，生毛发。散寒除湿，解郁结，消积食，通三焦，温脾胃，补肾，杀蛔虫，止腹泻。但吃多了，让人感到气喘促，会伤身。五月吃椒，损气伤心，使人多忘事。长期食用会使人失明，伤血脉。中毒的人，可用凉水麻仁浆来解毒。
椒目
性味：味苦，性寒，无毒。
【功效主治】
主治水肿胀满，通小便。治十二水气和肾虚、耳鸣、耳聋、尿急、尿频、气喘。
叶
性味：味辛，性热，微毒。
【功效主治】
主治积食，去湿气，以及内外肾约，治霍乱转筋。把椒叶和艾、葱碾烂，用醋拌罨能杀虫，洗脚气和膝盖上的烂疮。
【附方】
治五脏损伤。过度疲惫，眼失明，耳聋：服用一百天，感觉身体轻松，瞌睡少，腿脚走路有劲，这就是见效了，连续服用三年。思维敏锐，智力强，眼睛明亮，面色红润，肤色好看，胡须，头发也变得黑亮。用蜀椒除去黑子和闭合的，然后炒出水气，再晒干，捣碎取一斤。再把生地黄捣成汁，放入瓦器中煎熬一升，等稠稀适宜时，与椒末和在一起，捏成梧子大小的丸，每次空腹用暖酒送服三十粒。
耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽。精力旺盛。不易衰老驻颜。永葆青春，延年益寿，祛风除湿，壮骨强筋：用真川椒一斤，炒去水气，白茯苓十两，去掉皮研为末，把两者和在一起，炼成梧子大小的糖丸。每次服五十颗，空腹用淡盐水送下。忌接触铁器。
治心腹冷痛：用布包裹川椒，放在痛的地方，用熨斗熨到川椒干为止。
治尸劳。杀劳虫效果最好：用真川椒去掉黑子和闭口的，用两层草纸隔开，用锅炒出水气，取出来放在地上，用砂盒盖好，再用火灰把四周密封起来，大约一个小时左右，取出研成细末，除去白膜，用老酒浸成白糕，和成梧子大小的丸子。每次饭前用盐开水送服四十颗，服用一斤以后，病自然就会痊愈。把桂肉煎成汤送用，能治很多种病。用茴香汤送服，能治腰痛。用盐汤送服，可治肾冷。
秦椒
释名：就是花椒。树像茱萸而有棘刺，叶子坚挺而滑泽，味道辛香。四：月开花，五月结籽，八九月份采摘。
性味：味辛，性温，有毒。
【功效主治】
主治除风邪气，温中，祛寒气引起的肢体酸痛，坚齿发，耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，经常服用可轻身，使肤色细润，耐老增寿通神。治疗咽喉痛，呕吐肠阻。散瘀血，治产后腹痛。发汗，利五脏，可以治愈咳嗽，治风湿病。治恶风遍身、四肢麻痹、口齿浮肿摇动、月经不调产后血痢、慢性腹泻、治腹中冷痛、生毛发、散疤痕。能消肿除湿。
【附方】
治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出现有头足，上下痛而不可触近：蜀椒二合(去汗)，纳胶饴一升，微火煮取一升半。分温再服，如一炊顷，可饮粥二升，后更服，当一日食糜，温覆之。
治冷虫心痛：川椒四两。炒出汗，酒一碗淋之，服酒。
治呃噫不止：川椒四两。炒研，面糊丸，梧子大，每服十丸，醋汤下。
治夏伤湿冷。泄泻不止：川椒一两(去目并闭口者，慢火炒香熟为度)，肉豆寇(面裹，煨)半两。上为细末，粳米饭和丸黍米大。每服十粒，米饮下，无时。
治飧泄：苍术二两，川椒一两(去口，炒)。上为细末，醋糊丸，如梧子大。每服二三十丸，食前温水下。恶痢久不愈者，弥佳。如小儿病，丸如黍米大。
治齿痛：蜀椒醋煎含之。
治齿疼：川椒一两(去目)，捣罗为末，以好白面丸如皂角子大，烧令热，于所痛处咬之。
治伤寒呕血。继而齿缝皆流血不止：开口川椒四十九粒，用醋同煎，临熟入白矾少许，漱口含在口中，少顷吐出，再啜嗽而含。
治寒湿脚气：川椒二三升，稀布囊盛之，只以踏脚。
治肾风囊痒：川椒、杏仁。研膏，涂掌心，合阴囊而卧。
治妇人阴痒不可忍。非以热汤泡洗有不能已者：花椒、吴萸、蛇床各一两，藜芦五钱，陈茶一撮，烧盐二两。水煎熏洗。
治手脚心风毒肿：生(花)椒末、盐末等分。以醋和敷。
治久患口疮：蜀椒去闭口者，水洗，面拌，煮作粥，空腹吞之，以饭压下，重者可再服，以瘥为度。
治头上白秃：花椒末，猪脂调敷。
治手足皴裂：(花)椒四合，水煮之，去滓。渍之半食顷，出令燥，须臾复浸，干涂羊、猪髓脑。
治漆疮：蜀椒汤洗之。
治元藏伤惫，耳聋目暗：蜀椒(去目及闭口者，暴干捣罗取红秤一斤，再捣为末)，生地黄七斤(肥嫩者)。上二味，先将地黄捣绞自然汁，铜器中煎至一升许，住火，候稀稠得所，即和前椒末为丸，如梧桐子大，每日空心暖酒下三十丸。
治好食生茶：(花)椒末不限多少，以糊丸如梧子大，茶下十丸。
【禁忌】
阴虚火旺者忌服。孕妇慎服。
蔓椒
释名：生长在树林和草木茂盛的地方，树枝像蔓一样，子和叶都与树相似，当地人喜欢吃它。
性味：味苦，性温，无毒。
【功效主治】
主治疗由风寒引起的病，关节痛，能去四肢逆冷，膝盖疼痛。煎汤洗澡能发汗。
根
【功效主治】
可治痔疮。方法是烧成末服用，也可以煮水浸泡痔疮。还能治中风后抽挛，全身水肿。方法是用枝和叶煎水，熬成汤，每日服三次。
崖椒
释名：叫野椒，味道不很香，于是灰色的，不黑，也不发亮。
性味：味辛，性热，无毒。
【功效主治】
主治肺气上喘和咳嗽。方法：与野姜和在一起，捣成末，用酒送服少许
胡椒
释名：依附在树上攀缘到高处，现架成棚引藤。叶子像扁豆、山药等类植物。正月开黄白色的花，结出的胡椒子很多，缠绕在藤蔓上，形状像梧子，也没有核，生的时候是青色，熟后变为红色，青的更辣。四月熟透，五月开始收，晒干后变小。它是现在最常见的调味品之一。
性味：味辛，性温，无毒。
【功效主治】
主治下气温中，能去痰，除脏腑中的冷气，去胃口的虚冷气，积食不消化，霍乱气逆，心腹疼痛，冷气上冲。可调和五脏，壮肾气，治冷痢，杀死一切鱼、肉、鳖、蕈中的毒。能治冷积阴毒，牙齿肿痛。吃多了，眼花、头昏、生疮。对肺部的损伤大，严重者还会吐血。
【附方】
治五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水：胡椒酒服之，亦宜汤服。
治心下大痛：胡椒四十九粒，乳香一钱。研匀，男用生姜、女用当归，酒下。
治胃痛：大红枣(去核)七个，每个内入白胡椒七粒，线扎好，饭锅上蒸七次，共捣为丸，如绿豆大。每服七丸，温滚水下，如壮实者用十丸。服后痛止，而胃中作热作饥，以粥饭压之即安。此寒食痰饮皆治。
治反胃呕哕吐食。数日不定：胡椒三分(末)，生姜一两(微煨切)。上件药，以水二大盏，煎取一盏，去滓，分温三服。
治翻胃及不怡饮食：半夏(汤洗十遍)、胡椒。上等分，为细末，姜汁为丸，如梧桐子大。每服三五十丸，姜汤下。
治翻胃：胡椒一味，醋浸之，晒干，醋浸不计遍数，愈多愈好，碾末醋糊为丸。淡醋汤下十九，加至三四十丸。
治夏月冷泻及霍乱：胡椒碾末，饭丸悟子大。每米饮下四十丸。
治霍乱吐泻：胡椒四十九粒，绿豆一百四十九粒。研匀，木瓜汤服一钱。
治疟疾一日一次。或隔日一次：白胡椒，研细末，用小瓶装好，不令泄气，再用蝉蜕研末，亦以瓶装之(蝉退要用全的，连头、足服用)。用时每药分量只要如黄豆大，合成一处，用普通膏药一张，将药放在中间，在期前两小时至四小时以内，贴于背后天柱穴，愈后再将膏药撕去。
治缺钙抽搐：白胡椒二十粒，鸡蛋皮两个。将上药焙黄后共研成粉，分为十四包。每日一包，开水冲服。
治小肠淋，沙石难出，疼痛：胡椒、朴硝各一两。上二味，捣罗为细散。温汤调下二钱匕，并二服。治阴囊湿疹：胡椒十粒。研成粉，加水2000毫升，煮沸。外洗患处，每天二次。
治风虫牙痛：胡椒、荜拨等分。为末，蜡丸，麻子大。每用一丸，塞蛀孔中。
治风虫客寒，一般牙痛，呻吟不止：胡椒九粒，绿豆十一粒，布裹捶碎，以丝绵包作一粒，患处咬定，涎出吐去。
治冻伤：胡椒10％，白酒90％。把胡椒浸于白酒内，七天后过滤使用。涂于冻伤处，每日一次。
治蜈蚣咬伤：胡椒，研末调敷。
【禁忌】
阴虚有火者忌服。多食损肺。
地椒
释名：树苗贴近地面蔓生，茎叶很少，花也是小朵，颜色呈紫白色，顺着旧枝长出新的枝叶，味道带有点儿辛。
性味：味辛，性温，有小毒。
【功效主治】
主治疗淋病引起的肿痛，可作杀蛀的药。
【附方】
治感冒，百日咳：地椒一钱，水煎服。
预防中暑、感冒：地椒泡水当茶饮。
治百日咳。喉头肿痛：地椒、三颗针、车前草各三钱。水煎服。
治胃寒痛，消化不良：地椒三钱。水煎服。
治消化不良，腹泻：地椒五钱，滑石一两，甘草二钱，麦芽四钱。水煎服。
治外伤周身痛：地椒一至二两。白酒一斤，浸泡二十四小时，每次服二至三酒盅，每日二次。
治月经不调：地椒五钱，白龙苍菜一两。每日一剂，煎服二次。
治慢性温疹。皮肤瘙痒：地椒五钱，蒲公英一两。水煎外洗。
治牙痛：地花椒、川芎劳尖等分，为末，擦之。
山胡椒
释名：形状像胡椒，颗粒的大小和颜色都像黑豆。
性味：味辛，性热，无毒。
【功效主治】
主治心腹冷痛，通气。
【附方】
治中风不语：山胡椒干果、黄荆了各一钱。共捣碎，开水泡服。
治气喘：山胡椒果实二两，猪肺一副。加黄酒，淡味或加糖炖服。一二次吃完。
食茱萸
释名：也叫辣子，树像樗一样高大，树茎间有刺。它的根很辛辣就像花椒一样。黄花绿子，一簇一簇长在树枝止，味道辛中带苦。
性味：味辛、苦，性大热，无毒。
【功效主治】
功能是吴茱萸相同，主治心腹受了冷气后疼痛，中恶，能除咳嗽，呕吐，能去五脏六腑的冷气，温中，治疗效果非常好。治疗蛊毒飞虫落在喉口的人，刺破后用茱萸子擦伤口处，擦出血，吐掉口水和唾沫。煮水喝能去因受冷引起的腹病，消化不良，杀腥味。治痢疾，白带多，暖胃燥湿。
吴茱萸
释名：茱萸的树枝长得粗，但很柔软，叶子长得长并有皱，它的果实长在树梢，很多果子结成一簇，果实中没有核，与花椒不同。
性味：味辛，性温，有小毒。
【功效主治】
温中下气，能止痛除湿气，还能治由于血滞引起的肢体疼痛或麻木。去逐邪风，可治皮肤和皮下肌肉的病，由于受寒热引起的咳嗽，呕吐也可治。吴茱萸还能利五脏，去痰止咳，排冷气，治消化不良，受冷气后心腹疼痛，霍乱转筋，胃受凉，腹痛腹泻，妇女产后心痛，能治全身疼痛麻木，腰脚软弱，通气，治痔疮。能杀三虫，杀恶虫毒，治龋齿，治传说中鬼怪引起的长期发烧等症。解妇女产后余血，排肾气、脚气水肿，疏经活络，起阳健脾，开胃消食。治反酸，也可治气闭不省人事。治流口水、头痛、阳毒腹痛，疝气。但闭口的吴茱萸有毒，食用害人。多吃了吴茱英会伤神动火、眼昏、长疮。
【附方】
引热下行：用吴茱萸热水泡七次，茯苓等分为末，炼成梧子大小的蜜丸。每次用热水送服五十颗。杨嵋川药方是：用茱萸浸酒三宿，再与茯苓末拌在一起，晒干，每次用温酒送服一百颗。有咽喉口舌生疮的，用醋调茱萸末，贴在两足心，一晚上就会好。吴茱萸性虽热但能引热下行，这就是能治病的原因。
辣火
释名：树不是很高，叶子形状像桑叶，但要小点，结出的果实像花。放入食物中，味道很辛香。
性味：味辛，性温，无毒。
【功效主治】
主要能调中开胃，消食去痰，能杀鱼肉、蔬菜、菌草一切毒。吃多了，助火伤肺，令人咳嗽，眼红瞩花。
咸草
释名：叶子形状像邪蒿，味道是成的，但能发出香味。
性味：味咸，性平，无毒。
【功效主治】
可治疗甲状腺肿大。
酸角
释名：形状像猪牙皂荚，浸泡的水放汤中，像醋一样酸，并且十分可口。
性味：味酸，性平，无毒。
【功效主治】
能消毒，解腥秽气，收虚汗。
【附方】
预防中暑，饮食不振。妊娠呕吐，便秘，小儿疳积：酸角五钱至一两。水前服。
醋林子
释名：树高有一丈多，枝叶长得繁茂。三月开白花，四月出果，九月、十月子熟，几十颗堆在一起，生的呈青色。熟了变成红色，有点像樱桃但蒂短些。成熟后采集来，阴干，连核一起吃。
性味：味酸，性温，无毒。
【功效主治】
主治久痢不好以及痔疮出血，腹中有蛔虫，腹痛，小儿面黄肌瘦，腹部膨大，腹内有寄生虫，腹部胀满，饮食没有节制，消化不良所引起的病。把醋林子捣成末，用酒送服少许，治疗效果非常好。用盐、醋掩制保存，吃了可以醒酒止渴。但吃多了，使人口舌粗涩。
茴香
释名：深冬在宿根上长出许多幼苗，茎肥叶细。五六月开花，像黄色的蛇床花。结出的子像秕谷，很轻而且细棱。俗名叫大茴香，像麦粒一样，现在宁夏出产的最好。其他地方都小，叫做小茴香。
性味：味辛，性平，无毒。
【功效主治】
主治身脓肿、霍乱，以及蛇伤和膀胱炎，祛胃部冷气，顺肠气，调中，治呕吐，消湿止痛，治干湿脚气。肾劳损，腹疝及腹部肿块，阴疼。开胃下气，补命门不足，暖丹田，六七月可去苍蝇排除臭味，食物中可以用它。
【附方】
治小肠气痛不可忍者：杏仁一两，葱白(和根捣，焙干)半两，舶上茴香一两。上为末。每服三大钱，空心温胡桃酒调下。大茴香、荔枝核(炒黑)各等分。研末。每服一钱，温酒调下。
治小肠气腹痛：茴香、胡椒等分。上为末，酒糊丸，如梧子大。每服五十丸，空心温酒下。
治寒疝疼痛：川楝子四钱，木香三钱，茴香二钱，吴茱萸一钱(汤泡)。长流水煎。
治疝气入肾：茴香炒作二包，更换熨之。
治肾虚腰痛，转侧不能，嗜卧疲弱者：茴香(炒)研末。破开猪腰子，作薄片，不令断，层层掺药末，水纸裹，煨熟，细嚼，酒咽。
治胁下疼痛：小茴香一两(炒)，枳壳五钱(麸炒)。上为末。每服二钱，盐汤调下。
治胃痛，腹痛：小茴香子、良姜、乌药根各二钱，炒香附三钱。水煎服。
治小便夜多及引饮不止：茴香不以多少，淘净，入少盐炒为末，用纯糯米餐一手大，临卧炙令软熟，蘸茴香末啖之，以温酒送下。
治遗尿：小茴香二钱，桑螵蛸五钱。装入猪尿胞内，培干研末。每次一钱，日服二次。
治睾丸肿：小茴香、苍耳子各三钱。水煎，日服二次。
治伤寒脱阳，小便不通：茴香末，以生姜自然汁调敷腹上；外用茴香末，入益元散服之。
治蛇咬久溃：小茴香捣末敷之。
【禁忌】
阴虚火旺者慎服，肺胃有热及热毒盛者禁用。
茎叶
【功效主治】
煮来吃，能治突然恶心腹部不适。生的捣成与热酒合，一起服下，能通小肠气和突然肾气冲胁。
【附方】
治疝气：用八角茴香，小茴香各三钱，少量的乳香，研成末，用水服能取汗。
治口臭：茴香煮在羹中或生吃，效果很好。
治卒肾气冲胁，如刀刺痛。喘息不得：生捣茴香茎叶汁一合，投热酒一合服之。
治肾虚耳鸣：茴香叶适量，捣绒取汁，滴耳心(右耳鸣滴左耳心，左耳鸣嘀右耳心)。
番椒
释名：出产于蜀中，现在到处都有。树木比较矮小，人们喜欢种植在盆中，用来观赏，结的果实像铃，里面的子很小，研碎放在食物中很辛辣。
性味：味辛，性温，无毒。
【功效主治】
主要是消积食，解结气，开胃，辟邪，杀腥气，毒气。
莳萝
释名：多年生草木植物，三四月份长苗，花黄色，样子像蛇床花但是簇生，果实是长圆形，有辛香叶，褐色的子。现在人们做调味品。
莳萝子
性味：味辛，性温，无毒。
【功效主治】