抗衰塑身篇
第十二章永葆18岁容颜的绝妙吃法
永远青春靓丽是每个女人永恒追求的目标，然而岁月的不饶人，已经爬到眼角的鱼尾纹、青春不再的容颜、渐渐发胖的身体对于每个女人来讲都是刻骨铭心的痛。衰老虽然无法避免，但是我们可以把衰老的脚步放慢些，再放慢些，那么就提早作准备吧，请走进这个让你永葆18岁容颜的魔法屋，它将带给你想要得一切。
第十二章1吃足营养，皮肤才能充满活力
皮肤衰老的进程中，有方方面面的因素，而在诸多环境因素中，营养是其中极为重要的一环。只有为皮肤提供足量的营养，尤其是一些具有抗氧化功能的营养素，才能适时地阻击自由基对皮肤的侵扰，使皮肤健康、自然，充满活力。
1.水
在防止和推迟皮肤老化的进程中，水是至关重要的。人体缺水首先会使皮肤变得干燥、无弹性，产生皱纹，面色也会显得苍老。因此，为了美容和健康，还是提倡多喝水。
最好在起床后早晨喝一杯水，这样不仅可清洁胃肠，对肾也有利。饭后和睡前不宜多喝水，以免导致胃液稀释、夜间多尿，并可诱发眼睑水肿和眼袋。每日喝6～8杯水，对美容是有益的。水分在皮肤内的滋润作用不亚于油脂对皮肤的保护作用，体内有充足的水分，才能使皮肤丰腴、润滑、柔软，富有弹性和光泽。还应多吃含水分多的蔬菜和水果，注意保持室内适宜的湿度，对皮肤美容有益。
2.蛋白质
蛋白质是构成人体组织的主要成分，是人体器官生长发育所必需的营养物质，人体皮肤组织中许多有活性的细胞的活动都离不开蛋白质。
鸡肉、兔肉、鱼类、鸡蛋、牛奶、豆类及其制品等食物中均含有营养价值丰富的优质蛋白质，经常食用，既利于体内蛋白质的补充，又利于美容护肤。体内蛋白质长期摄入不足，不但影响机体器官的功能，降低对各种致病因子的抵抗力，而且会导致皮肤的生理功能减退，使皮肤弹性降低，失去光泽，出现皱纹。
3.脂肪
脂肪是脂溶性维生素吸收不可缺少的物质，能保护人体器官，维持体温。脂肪在皮下适量贮存，可滋润皮肤和增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老。人体皮肤的总脂肪量大约占人体总量的3％～6％。脂肪内含有多种脂肪酸，如果因脂肪摄入的不足，而致不饱和脂肪酸过少，皮肤就会变得粗糙，失去弹性。
膳食中的脂肪分为两种，一种是动物脂肪，一种是植物脂肪。动物脂肪因含饱和脂肪酸较多，如食入过多可能导致动脉粥样硬化，加重皮脂溢出，促进皮肤老化。而植物脂肪中含较多不饱和脂肪酸，其中尤以亚油酸为佳，不但有强身健体作用，而且有很好的保养皮肤的作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。
含亚油酸丰富的食物有红花油、葵花子油、大豆油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等食物中亦含有较多的亚油酸。但脂肪类食物不宜食入过多，每天不应超过30克，以免引起肥胖及心血管疾病。
4.维生素A
维生素A有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，上皮细胞的功能就会减退，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙，失去光泽。
胡萝卜素是维生素A的前体物质，在体内可转化为维生素A，它在体内从不同环节对抗自由基对细胞的氧化损害，加强身体的抗氧化能力，减轻自由基的危害。
维生素A含量丰富的食物有动物肝脏、奶油、黄油、胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、栗子、番茄等。
5.维生素B族
维生素B1能促进胃肠功能，增进食欲，帮助消化，消除疲劳，防止肥胖，润泽皮肤和防止皮肤老化。瘦肉、粮食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜中富含维生素B1。
维生素B2有保持皮肤健美，使皮肤皱纹变浅，消除皮肤斑点及防治末梢神经炎的作用。肝、肾、蛋、干酪、蘑菇中的大红蘑、松蘑、冬菇，干果中的杏仁，蔬菜中的金针菜、苜蓿菜含维生素B2丰富，应经常食用。
维生素B3将皮肤的表层细胞由老化阶段提升至新生阶段，促进皮肤新陈代谢。此外，维生素B3还可促进真皮中的骨胶原蛋白生长，减少水分的流失，从而使皱纹减少。含维生素B3的日常食物有肝脏、鱼、蛋、乳酪、小麦胚芽及肾脏等。
维生素B6能促进入体脂肪代谢，滋润皮肤，被称为“美容维生素”。
6.维生素C
维生素C是很好的抗氧化剂，可帮助减少自由基对皮肤的损害，有助于减少皱纹并改善皮肤结构。它还能抑制皮肤上异常色素的沉积以及酪氨酸酶的活性，并有助于多酪氨酸转化成为黑色素的中间体——巴色素的还原，从而减少黑色素的形成。
因此，应多吃含维生素C丰富的食物，如山楂、鲜枣、柠檬、橘子、猕猴桃、芒果、柚子、草莓、西红柿、白菜、苦瓜、菜花等。这些食物既能满足人体对维生素C的需要，还含有大量的水分，是人体最佳的皮肤滋润品。此外，新鲜蔬菜和水果也是多种维生素C的来源，对调节人体血液循环，促进机体代谢，保护皮肤细胞和皮肤弹性都有益处。
7.维生素D
维生素D能促进皮肤的新陈代谢，增强对湿疹、疮疥的抵抗力，并有促进骨骼生长和牙齿发育的作用。服用维生素D可抑制皮肤红斑形成，治疗牛皮癣、斑秃、皮肤结核等。体内维生素D缺乏时，皮肤很容易溃烂。
维生素D从食物中仅可少量获得，大部分是通过紫外线照射在皮肤上转化而成的。最简单的补充方法是服用鱼肝油制剂。但因鱼肝油是维生素A和D共同组成的，服用过量可引起中毒，最好在医生指导下服用。含维生素D的食物有各种海鱼的肝、鳕鱼、比目鱼、鲑鱼、沙丁鱼、动物肝脏、蛋类、奶类。
8.维生素E
维生素E在美容护肤方面的作用是不可忽视的。因为人体皮脂的氧化作用是皮肤衰老的主要原因之一，而维生素E具有抗氧化作用，从而保护了皮脂和细胞膜蛋白质及皮肤中的水分。它还能促进人体细胞的再生与活力，推迟细胞的老化过程。
因此，为维护皮肤的健美及延缓衰老，应多吃富含维生素E的食物，如豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黄、核桃、葵花子、花生、芝麻、莴笋叶、柑橘皮、瘦肉、乳类等。
9.铁
铁是人体造血的重要原料，人体如果缺铁，可引起缺铁性贫血，出现颜面苍白，皮肤苍老，失眠健忘，肢体疲乏，思维能力差。
含铁丰富的食物有猪肝及各种动物肝脏、波菜、海带、芝麻酱、黑木耳等。
10.铜
人体皮肤的弹性、红润与铜的作用有关，铜和铁都是造血的重要原料。铜还是组成人体中一些金属酶的成分，组织的能量释放，神经系统磷脂形成，骨髓组织胶原合成以及皮肤、毛发色素代谢等生理过程都离不开铜。铜和锌都与蛋白质、核酸的代谢有关，能使皮肤细腻、头发黑亮，使人焕发青春，保持健美。
含铜丰富的食物有动物内脏虾、蟹、贝类、瘦肉、乳类、大豆及硬果等。
11.硒
硒在人体主要分布于肝、肾，其次是心脏、肌肉、胰、肺、生殖腺等。头发中的硒量常可反映体内硒的营养状况。硒不仅能使头发富有光泽和弹性，使眼睛明亮有神，还可以维护人体健康，是防治某些疾病不可缺少的元素，而且是一种很强的氧化剂，对细胞有保护作用，对一些化学致癌物有抵抗作用。
含硒丰富的食物有小麦、小麦胚粉、小米、玉米、甜薯干、西瓜子、鱼类、蛋类、豆荚类等。
12.镁
镁能维护皮肤的光洁度，阻击皮肤老化的进程。人体如缺镁，可出现面部、四肢肌肉颤抖及精神紧张、情绪不稳定等症状。它还参与体内核糖核酸及脱氧核糖核酸的合成，参与神经肌肉的传导，是构成人体内多种酶的主要成分之一，对体内一些酶(如肽酶、磷酸脂酶)有激活作用。
含镁丰富的食物有黄豆、蘑菇、红薯、香蕉、黑枣、红辣椒、紫菜等。
美容专家提醒你
正常情况下，女性的皮肤从35岁开始，表现出明显的老化现象，皮肤内原有的各种纤维变得紊乱，原有的弹性和皮下脂肪层变薄，皮肤变得粗糙、干燥，皱纹出现并加深，皮肤松弛、下垂。因为从这个年龄开始，女性体内的雌激素水平开始下降，而雌激素与女性肌肉的弹性、润泽性有直接的关系。