第四章10冬吃萝卜夏吃姜，百病不生颜不老
“冬吃萝卜夏吃姜，百病不生颜不老。”这是流传在我国民间的养生之道。古医书《奇效良方》中有这样的记载：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茄香一处捣。煎也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。”可见，夏季吃姜不但能解毒美容，还能延缓衰老。
大文豪苏东坡曾经见杭州净慈寺的一个住持，服食生姜40年，80多岁无老态，脸色红润，双目有神。
我国传统中医认为，生姜性微而味辛，功能健脾胃、散风寒，有“姜能疆御百邪，故谓之姜”之说。尤其是在炎热的夏季，人体容易内生干燥之气。生姜不仅能够刺激人体发汗，而且具有暖胃、祛痰、驱风、散寒、解毒等功效。
临床研究表明，生姜还有一种类似水杨酸的有机化合物，相当于血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗死，均有特殊作用。
生姜虽然作用很大，但夏季服用同样应该适可而止。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用过多，往往容易给消化系统造成很大的吸收压力，还容易刺激肾脏，引起口感、喉痛、便秘、虚火上升等诸多症状。
姜的吃法很多，如喝姜汤、吃姜粥。煮菜热油时放点姜丝，既能使味道鲜美，还能开脾提神，促进食欲，帮助消化和有助于胃肠对营养成分的吸收。
美容专家提醒你
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等，所以千万不要吃腐烂的生姜。即使有一点腐烂，剩下的部分也不能吃。