第十四章第二节3 饮酒的礼仪
在宴会上，如果你不会喝酒或不打算喝酒，不要什么都拒绝，可以喝一点儿汽水之类。拒绝他人敬酒常有三种方法：一是主动要求一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。二是让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻用手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。三是当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击杯子的边缘，意为不喝致谢。
敬酒要适可而止，不要成心把别人灌醉，更不要偷偷地往人的软饮料里倒烈性酒。对于虔诚的穆斯林不允许敬酒，甚至不能上酒。
会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品一下酒。可以先欣赏一下酒的成色，闻一闻酒香。不宜一边饮酒，一边吸烟。
鉴于酒后容易失言和失礼，社交场合饮酒的量应控制在自己平日酒量的一半以下。有教养的人还会注意饮酒时不会让他人听到自己的吞咽之声。斟酒只宜八成满。
正式宴会中主人皆有敬酒之举，会饮酒的人应当回敬一杯。敬酒时，上身挺直，双腿站稳，以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮，敬酒态度要热情大方。大的宴会上主人依次到各桌上敬酒，每桌可由一代表回敬一杯。