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第167章 2 西式宴会的礼仪

第十四章第二节2 西式宴会的礼仪

参加西式宴会,首先应该向女主人打招呼,然后才轮到男主人。

西餐宴会中还有一个特点,就是席位的安排与中国人的宴会迥然不同。中国人请客一般都用圆桌,西餐是用长桌。男女主人,一般都是在长桌的两端,主宾的位子是在最接近主人的地方,女主宾坐在男主人的左边,而男主宾则坐在女主人的左边。最接近男女主人右边的位子,也是属于主宾的。

宴会中的席位,主人事先大多有安排,在入席前,你要先看你的名卡在哪里,然后入席,如果没有排定座位,而你又不是属于主宾,那你可以坐在远离主人的席位。但是,按照规矩,应该待主人或招待员请你上座时才可入席,不可自己闯上去,否则会被人笑话。

上菜的时候,也是女性优先,第一个上菜的是男主人左手边的那位女主宾,其次是男主人右边的那位女主宾,跟着是女主宾依次上菜,等到女主人上菜后,才替女主人左边的那位男主宾上菜,依顺序轮下去,最后才是男主人上菜。等到女主人招呼吃菜时,客人才可吃,这时,女主人好像是一个司令官。在非正式的场合中,你有时不必等到每个人都上了菜才吃,但必须是你左右两人的菜已经上来,才可以动手吃。这也算是一个小礼貌。

正式的宴会,通常是由服务员用大盘盛着食物托到你的面前,由你自己取食物到碟子里。在这种情况下,通常在你的前面有一张餐单,你可以看餐单内容而考虑你的食量,不要取得太多。按照西方人的习惯,如果你吃不完而把东西剩下是很不礼貌的,这表示你不喜欢主人的菜式。

在西式宴会中,要是你迟到了,所有的宾客都已经就座,在这种场合下,你要特别小心,不能惊动四座,也不能悄悄地溜入,对主人也不敢望一眼,这样是很失礼的。你应该走近主人所指定的位置,向主人打招呼,然后坐下来,用点头方式和宾客们打招呼。这个时候,女主人招呼你时,她不必站起来,因为她一站起来所有的男宾客就必须站起来,未免太过惊动全座了。而在你的座位右边的一个男宾客,他就应该站起来,替你拉开椅子,你向他致谢后再坐下。

在宴会进行中,你应该和左右两侧的人轻轻说话,不可以隔着他们和另外的客人大声说笑。

口中咀嚼食物时不要说话。如果你需要一些酱料,而它们又不在你的面前,你不能站起来伸手去取,这样也是很不礼貌的,应该请邻座递给你。用完餐后,要等到主人宣布散席才可轻轻地离开座位。更重要的是,餐后必须逗留一段时间才可告辞回家,以示礼貌。

在西式宴会中,有几个细节要特别注意:

(1)凡事由侍者代劳。在西式宴会中,客人除了吃饭以外,诸如倒酒、整理食具、捡起掉在地上的刀叉等事情,都应让侍者去做。在国外,进餐时侍者会来问:“How is everything?”如果没有问题,可用“Good”来表达满意。

(2)聊天切忌大声喧哗。参加西式宴会就要享受美食和社交的乐趣,埋头只管吃,一句话不说就会很失礼,但旁若无人地大声喧哗,也是极失礼的行为。音量要控制到对方能听见的程度最佳,最好不要影响到邻桌。

(3)中途离席时将餐巾放在椅子上。在万不得已要中途离席时,最好在上菜的空当,向同桌的人打声招呼,把餐巾放在椅子上再走,别扰乱了整个进餐的气氛。吃完饭后,只要将餐巾随意放在餐桌上即可,不必特意叠整。