第二章 家庭应用中草药知识 (21)
金银花性味甘寒，入肺、胃、大肠经，有清热解毒，宣散风热，凉血止血之功。适用于热毒痈肿、疔疮疖肿、咽喉肿痛、外感风热或温病初起、热毒血痢等，为夏日良药。《本草正义》言“金银花，善于化毒，故治痈疽、肿毒、疮癣、杨梅、风湿诸毒，诚为要药”。药理研究表明：本品水煎液对各种病原微生物，如细菌、病毒等均有抑制作用；有抗炎解热作用；能提高机体防御功能，并有降低血脂、促进胃液和胆液分泌作用。现介绍其药用验方如下：
1金银花30克，荆芥、薄荷各10克，竹叶5克，水煎服。治外感风热或温病初起。
2金银花30克，野菊花、蒲公英各15克，紫花地丁10克，水煎服。治各种热毒疮疡初起见红肿痛热者。
3金银花30克，皂刺、穿山甲人工养殖、白芷各15克，水煎服。治疮痈坚硬不溃者。
4金银花、白头翁、马齿苋、仙鹤草各30克，水煎服。治热毒血痢。
5金银花15克，莲米10克，水煎服。治湿热痢疾。
6金银花15克，白糖5克，水煎服，治牙龈肿痛。
7金银花30克，野菊花15克，甘草5克，水煎服，可防治暑疖。
8金银花30克，水煎取汁饮服；另取药液适量加入温水中洗浴，每日2或3次，可防治暑痱、热疖。
9金银花、野菊花、蒲公英、黄芪、薏苡仁、贯众各10克，大青叶5克，板蓝根15克，水煎服，可防治“非典型肺炎”。
六、解暑佳品——香薷
《红楼梦》第29回中：“袭人见他脸都气黄了，眼眉都变了，从来没气的这样，便拉着他的手，笑道：’‘你同妹妹拌嘴，不犯着砸他，倘或砸坏了，叫他心里脸上怎么过的去？’‘林黛玉一行哭着，一行听了这话说到自己心坎儿上来，可见宝玉连袭人不如，越发伤心大哭起来.心里一烦恼，方才吃的香薷饮解暑汤便承受不住，’‘哇’‘的一声都吐了出来。”这里的香薷便是夏日解暑佳品。可见贾府中夏日除饮“莲叶汤”防暑外，也常喝“香薷饮”防暑。
香薷，又名香茹、西香薷、为唇形科植物海洲香薷的全草，主产于江西。香薷性味辛、微温，入肺、胃经，有发汗解表，祛暑化湿，利水消肿之功，本品外能发散风寒而解表，内能祛暑化湿而和中，性温而为燥烈，发汗而不峻猛，故暑天感邪而致恶寒发热，头重头痛，无汗，胸闷腹痛，吐泻者尤多适用，故《本草纲目》言“世医治暑病，以香薷为首药，然暑乘凉饮冷，致阳气为阴邪所遏，遂病头痛，发热恶寒，烦躁口渴，或吐或泻，或霍乱者，宜用此药，以发越阳气，散水和脾……盖香薷乃夏月解表之药，如冬月之用麻黄。气虚者尤不可多服”。药理研究表明：本品有发汗解热作用，并可刺激消化腺分泌及胃肠蠕动，对肾血管能产生刺激作用而使肾小管充血，滤过压增大，呈现利尿作用。因此，夏日常用香薷煮粥服食或泡茶饮用，既可预防中暑，又可增进食欲。但本品有耗气伤阴之弊，气虚、阴虚、表虚多汗者不宜选用。传统习惯认为本品热服易引起呕吐，故宜凉服。其常用食疗药膳方有：
1.香薷饮香薷10克，白扁豆、厚朴各5克，水煎服，每日1剂。可解表散寒，化湿和中，适用于外感于寒，内伤于湿所致的恶寒发热，头重头痛，无汗胸闷，或四肢倦怠，腹痛吐泻等。《红楼梦》中林黛玉喝的便是这种。
2.香薷薄荷茶香薷、薄荷、淡竹叶各5克，车前草10克，水煎代茶饮。可清热除烦，利尿清心，适用于心烦尿赤，口干口苦。
3.香薷粥香薷10克，大米100克，白糖适量。将香薷择洗干净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时加入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2剂，连续3～5天。可发汗解表，祛暑化湿，利水消肿。适用于夏季外感于寒，内伤暑湿所致的暑湿表症，水肿，小便不利等。
4.香薷二豆饮白扁豆30克，香薷15克，扁豆花5朵，将三者水煎取汁频饮，每日1剂。可化湿消暑，可治疗中暑发热，暑湿吐泻等。
七、夏日良药——藿香
藿香，又名广藿香、鲜藿香，为唇形科多年生草本植物广藿香、或藿香的地上部分，我国大部分地区均有分布。广藿香主产于广东、台湾等地，藿香国内均产，又名“土藿香”，有“夏日良药”之誉。
藿香性味辛、微温，入脾、胃、肺经，有芳香化湿，解暑发表，和中止呕之功。本品性温而燥热，既可化在里之湿浊，又可解在表之暑湿，用于暑湿症及湿温症初起，为暑令常用之品，本品又能和中止呕，常用于呕吐，对脾胃湿浊引起的呕吐最为适宜。《本草纲目》言藿香“治脾胃呕逆，为最要之药”。《本草正义》言“藿香芳香不嫌其猛烈，温煦不偏于燥热，能祛除阴霾湿邪，而助脾胃正气，为湿困脾阳，倦怠无力，饮食不甘，舌苔浊垢者最捷之药”。药理研究表明：本品能促进胃液分泌，增强消化能力，对胃肠有解痉、防腐作用，并有收敛止泄和扩张微血管而略有发汗作用。夏季常以本品煮粥或泡茶饮服，对暑湿重着，脾胃湿阻，脘腹胀满，肢体重困，纳差食少，恶心呕吐等，卓有效验。若嫌使用本品麻烦，也可选用藿香正气类中成药，如藿香正气滴丸、藿香正气软胶囊、藿香正气液等服用。但本品辛温，阴虚火旺、舌绛光滑者不宜选用。现介绍三则粥疗方，供选用。
1.藿香粥藿香10克鲜者加倍，大米100克，白糖适量。将藿香择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3～5天。可芳香化湿，解暑发表，和中止呕，适用于湿阻中焦，脘腹胀满，暑湿侵袭，呕吐等。
2.藿香砂仁粥藿香10克鲜者加倍，砂仁5克，大米100克，白糖适量。将藿香择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖、砂仁末，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3～5天。可和中止呕，适用于妊娠呕吐。
3.藿香白术粥藿香鲜者加倍、白术各10克，大米100克，白糖适量。将二药择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3～5天。可健脾化湿，适用于脾胃湿阻，胸脘痞闷，少食作呕，神疲体倦等。
八、疏风散热话薄荷
薄荷，为唇形科多年生草本植物薄荷的茎叶，我国南北均产，而尤以江苏太仓、江西吉安产者著名，产量居世界第一位。
薄荷性味辛、凉，入肝、肺经，有疏散风热，清利头目，解表透疹之功，为中医临床常用的发汗解热剂。《本草纲目》言“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药”。《用药法象》言其可“清头风，除风热”。《医余星》记载“薄荷通关格，利咽喉，令人口香”。药理研究表明：薄荷的主要成分为薄荷油，其中有薄荷醇、薄荷脑、薄荷酮等。薄荷醇、薄荷酮等挥发油能作用于体温调节中枢，使皮肤血管扩张、解肌开腠、发汗散热。
同时，薄荷油能抑制胃肠平滑肌收缩，对抗乙酰胆碱而呈现解痉作用；能促进呼吸道腺体分泌而对呼吸道炎症有治疗作用；外用时能刺激神经末梢的冷感受器而产生冷感，并反射性地造成深部组织血管的变化而起到消炎、止痛、止痒作用，并有清凉之感。体外试验还表明，薄荷煎剂对多种病毒、致病菌有不同程度的抑制作用。薄荷油与薄荷脑常用来制作清凉油、人丹、风油精等，还是制造牙膏、漱口剂、香精、果酒、糖果等的原料。中老年人夏秋季节吃些薄荷、或薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。但本品煮制时不宜久煎，以免挥发油散失。且本品芳香辛散，发汗耗气，体虚多汗者不宜选用。现介绍二则食疗方，供选用。
1.薄荷粥薄荷10克鲜者30～60克，大米50克，调味品适量。将薄荷择洗干净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入食盐等调味品，再煮一二沸即成，或将鲜薄荷洗净，切细，调入粥中服食，每日1～2剂，连续3～5天。可疏散风热，清利头目，解表透疹，适用于风热感冒，头身疼痛，咽痛目赤，痘疹初期，隐隐不透等。
2.凉拌薄荷薄荷100克，生姜3片，大蒜3瓣，葱白3茎，调味品适量。将薄荷择洗干净，切段；生姜洗净，切丝；大蒜洗净，切粒；葱白洗净，切粒。将薄荷放入盘中，纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成，每日1剂。可疏风散热，清利咽喉，适用于咽喉疼痛，吞咽不利。
3.薄荷茶薄荷5克，茶叶2克，蜂蜜适量，同放置于茶杯中，冲入沸水适量，密封浸泡10～30分钟后，代茶频饮，每日1剂。可疏风散热，明目清心，适用于风热头痛，高血压头痛等。
九、感冒要药——防风
防风，又名关防风、口防风、青防风，为伞形科植物防风的根，我国各地均有分布，以黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部所产者称“关防风”，品质最佳，以黑龙江产量为最大。防风其气微香，味微甘，以根条粗壮，皮细而紧，无毛头，断面有棕色环，中心色淡黄者为好。
防风，顾名思义，有“防风”作用，为中医临床治疗感冒常用药物。防风性味辛、甘、微温，入膀胱、肝、脾经，有祛风解表，胜湿止痛，祛风解痉，祛风止痒之功。本品性缓质润，微温而不燥，味甘而不峻，辛散而窜，尤善祛风，为祛风解表要药。《本草纲目》言其“主治大风，头眩痛恶风……得葱白能行周身”。《本草汇言》言“防风，散风寒湿痹之要药”。《本草正义》言其“通治一切风邪，为风病之主药”。防风经炒制后尚可用治腹痛腹泻，炒炭后则有止血，常用于肠风下血，痔疮出血。药理研究表明：本品有解热、抗炎、镇痛作用，对铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌及病毒有一定抑制作用，故治疗感冒疗效甚佳。但本品祛风以祛外风见长，凡血虚生风、肝阳化风、脾虚慢惊风者不宜选用。现介绍三则食疗方，供选用。
1.防风粥防风10克，大米50克，葱白2茎。将防风择洗干净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入葱白，再煮一二沸即成，每日1～2剂，连续3～5天。可疏风解表，散寒止痛，适用于风寒感冒，畏风发热，自汗头痛，风湿痹痛，骨节酸痛等。
2.防陈二白粥防风、白芍、陈皮、白术各10克，大米50克。将诸药择洗干净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日1剂，连续3～5天。可泻肝补脾，适用于肝旺脾虚引起的肠鸣腹痛，大便溏泻，泻时腹痛等。
3.防风炖猪肠防风、地榆、槐角各15克，猪肠1段，调味品适量。将诸药择洗干净，猪肠洗净，纳诸药于猪肠中，放置于锅中煮熟后，去诸药，将猪肠切片，放回汤中，调味煮沸即成。可祛风止血，适用于痔疮下血。
十、疏风清热说菊花
菊花，又名北菊花、黄菊花、滁菊花、杭菊花，为菊科多年生草本植物菊的头状花序。自古以来，菊花不仅是著名的观赏花卉，而且其入食可制成各种美味佳肴，如我国古代著名爱国诗人屈原就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句，说明2 000多年前我们的祖先就有餐菊食花的饮食习惯。李时珍对菊花也颇为推崇，他在《本草纲目》中写道：“菊春生夏茂，秋花冬实，备受四气，饱经露霜，叶枯不落，花槁不零，味兼甘苦，性禀平和。昔人谓其能除风热，益肝补阴，盖不知其得金水之精英尤多，能益金水二脏也。补水所以制火，益金所以平木，木平则风息，火降则热除，用治诸风头目，其旨深微……其苗可蔬、叶可啜、花可饵、根实可药、囊之可枕、酿之可饮，自本至未，罔不有功”。
菊花性味辛、甘、苦、微寒，归肺、肝经，有疏风清热，清肝明目，平降肝阳之功。本品清芳疏泄，善祛风热之邪，对外感风热，其效甚佳，对肝经风热，或肝阳上亢等，也有明显的治疗作用。《本草纲目》言其“除风热，益肝补阴，治诸风头目”。《本经》言其“治诸风，头眩肿痛，目欲脱，泪出”。药理研究表明：本品含菊苷，挥发油，黄酮类，胆碱，香豆精类化合物及生物碱等，对多种致病菌及流感病毒有抑制作用，能显著扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，降低血压、血脂。中老年人，常常患有高血压、冠心病、高脂血症等多种疾病，常用本品泡茶、或煮粥服食，不仅可以预防感冒，还可降压降脂，治疗心脏病。