水果，品种繁多，芳香艳丽，鲜嫩欲滴，甜酸可口，营养丰富，防病、治病，价廉物美，是最受人们欢迎的美味食品。鲜品类的水果有人体必需的多种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质等营养物质。
山果类
梨
[释名]
梨树很高，叶子光滑，二月开白色的花，梨的品种很多，有青黄红紫四种颜色。到处都有。
[采集加工]
收藏，或削梨蒂插在萝卜上，就可以一年不烂。现在北方人每年在树上将梨包裹起来，过冬后才摘。
实
[性味]
味甘、微酸，性寒，无毒。
[功效主治]
主治热嗽，止渴。治咳热，中风不语，伤寒发热，解丹石热气，惊邪。利大小便，除贼风，止心烦气喘热狂。润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。
花
[功效主治]
去面黑粉滓。
叶
[功效主治]
捣汁服，解菌毒。治小儿疝气。煮汁服，治霍乱吐痢不止。煎服，治风。
[附方]
治消渴饮水：用香水梨，或鹅梨，或江南雪梨都可以，取它的汁加蜜水熬成后，用瓶收藏。随时可用白开水调服。
治反胃吐食，药物不下：取一个大雪梨，将十五粒丁香刺入梨内，再用湿纸包四五层，煨熟吃。
治痰水咳嗽。年久不愈：将好梨去核后捣成一碗汁，放人椒四十粒，煎沸后去滓，放黑糖一两，细细含咽即愈。又方：用一个梨，刺上五十个孔，每孔放椒一粒，用面裹好，柴灰火煨熟，待冷后去掉椒吃。又方：梨去核，加酥、蜜，裹上面烧熟，冷吃。又方：梨切成片，煎酥吃。又方：梨捣汁一升，加酥，蜜各一两，地黄汁一升，煎成后含咽。
治眼红肿痛：鹅梨一个捣汁。黄连末半两，腻粉一两，和匀后用布裹好浸入梨汁中，用此梨汁每天点眼睛。
治中风失音：喝一盏生梨捣的汁，次日再喝。
[禁忌]
脾虚便溏及寒嗽忌服。
棠梨
[释名]
李时珍说：棠梨，是一种野梨，处处山林都有。树比梨树小，叶边都有锯齿，二月开白花，霜后可吃。棠梨树与梨嫁接最好。有甜、酸，红、白两种。
[采集加工]
它的叶味微苦，嫩时烘熟，用水淘净后，可加油、盐调食，或蒸晒后当茶。它的花也可烘熟吃，或晒干磨面做烧饼充饥。
[性味]
味酸、甘，涩，性寒，无毒。
[功效主治]
烧来吃，止滑痢。
枝叶
[功效主治]
主治霍乱吐泻不止，转筋腹痛。将一把枝叶同二两木瓜煎汁，细呷。
[附方]
治反胃吐食：棠梨叶，油炒去刺，为末，每日酒服一钱。
鹿梨
[释名]
又叫山梨。
[采集加工]
李时珍说：山梨，即野梨，到处都有。像杏那么大，可以吃。树叶像茶叶，根像小拇指那样细，当地人采八月的梨皮治疮。
[性味]
味酸、涩，性寒，无毒
[功效主治]
煨来吃治痢疾。
根皮
[功效主治]
煎汁治疮疥。
樱桃
[释名]
又叫含桃、莺桃，不太高，初春时开白花、粉花。樱桃树大都枝繁叶茂，绿树成荫，熟得早，它的果熟后，颜色深红色的称作朱樱；紫色，皮中有细黄点的，有称作紫樱，味最甜美；还有红黄光亮的，叫做蜡樱；小而红的樱珠，味都不如紫樱。最大的肥，十分难得。
[采集加工]
五月熟时，樱桃用盐藏、蜜煎都可以，或者同蜜捣烂做糕食。
[性味]
味甘，性热，涩，无毒。
[功效主治]
主治调中，益脾气，养颜，美志，止泄精、水谷痢。但多食会发热，有暗风的人不能吃，吃后即发。还会伤筋骨，败血气。
[禁忌]
多食令人发暗风、吐，其性属火，能发虚热喘嗽之疾，小儿尤忌。
叶
[性味]
味甘，性平，无毒。
[功效主治]
主治蛇咬，将叶捣成汁喝，并敷。另外，煮老鹅时，放几片叶子在锅中，容易煮烂。
[附方]
治腹泻．咳嗽：樱桃叶及树枝，水煎服。
花
[功效主治]
主治面黑粉刺。
枝
[功效主治】
主治雀斑，将枝同紫萍、牙皂、白梅肉研和，每日用来洗脸。
东行根
[功效主治]
煮水喝，即下寸白虫。
杨梅
[释名]
二月开花结果。果子的形状像楮实子。五月才成熟，有红。白、紫三种颜色，红的比自的好，紫的又比红的好，因为它肉多核小。
[采集加工]
盐藏、蜜渍、糖收都很好。
[性味]
味酸、甜，性温，无毒。
[功效主治]
止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦溃恶气。烧成灰服，断下痢，盐藏而食，去痰止呕吐，消食下酒。常含一枚咽汁，利五脏下气。干后制成屑，喝酒煎服方寸匕，止叶酒。
核仁
[功效主治]
主治脚气。李时珍说：据王，性之《挥尘录》载，稽杨梅为天下之冠。童贯苦于脚气，听说杨梅仁可以治，郡守王嶷便送了五十石，童贯用后便好了。取仁法：用柿漆拌核而晒，核会自己裂开。
树皮及根
[功效主治]
煎汤，洗恶疮疥。煎水，漱牙痛。口服，解砒霜毒。烧成灰调油，涂烫伤烧伤。
[附方]
治中砒毒。心腹绞痛。欲吐不吐。面青肢冷：用杨梅树皮煎汤二三碗，喝下即愈。
金橘
[释名]
又叫金柑。它的树像橘，不太高大。五月开白花，到秋冬果黄就成熟了，大的一寸多，小如指头，长形而皮厚，肌理细莹，生时是深绿色，熟后则是金黄色。它的味酸甜，而且芳香可爱，糖造、蜜煎都很好吃。
[性味]
味酸，甜，性温，无毒。
[功效主治]
主治下气快膈，止渴解醉酒，辟臭。皮的效果更好。
核桃
[释名]
又叫羌桃。现在陕、洛一带很多。核桃树大，叶厚而枝叶茂盛，三月开像栗花一样，结果到八九月成熟，形状像青桃。果实有壳，秋冬成熟时采摘。
[采集加工]
熟时用水泡烂皮肉，取果核。
[性味]
味甘，性平、温，无毒，
[功效主治]
吃了使人健壮，润肌，黑须发。多吃利小便，去五痔，将捣碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，会长出黑毛。核桃烧灰存性和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰脚重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。旧破故纸蜜丸服，补下焦治损伤、尿道结石。吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不多食动痰饮，令人恶心、吐水，吐食物还会动风，脱人眉。同酒吃得过多，会使人咯血。
油核桃
[性味]
味辛，性热，有毒。
[功效主治]
主治杀虫攻毒，治痈肿、麻风、疥癣、梅毒、白秃等疮，润须发。
树皮
[功效主治]
主治水痢。春季研皮汁洗头，可黑发。将皮煎水，可染粗布。
壳
[功效主治]
烧灰存性，可投入下血、崩中的药。
[附方]
吃核桃的方法：核桃绝不能暴食，必须渐渐地吃。第一天吃一颗，每过五天加一颗，到每天二十颗时止，周而复始。常吃能使人胃口大增，肌肤细腻光润，须发黑泽，血脉流通，延年不老。
治尿路结石疼痛，便中有石子：核桃肉一升，细米煮的粥一升，相和后一次服下即愈。
治小儿误吞铜钱：多吃核桃，铜钱便会自己化出，核桃与铜钱一起吃即成粉，这是可以验证的。
治女子血崩不止：用核桃肉十五枚，在灯上烧灰存性，空腹用温酒一次送服，神效。
治一切痈肿、背痈、附骨疽术成脓：核桃肉整个煨熟后去壳，加槐花一两研磨杵匀，热酒送服。
治自癜风：用一个核桃壳处的青皮，与一皂荚子大的硫磺，同研匀。每天敷患处。
银杏
[释名]
又叫白果，也叫鸭脚予。树高二三丈，叶子像鸭掌形，二月开青白花，在夜间开花，最早出产于江南，因为它的形状像小杏，而核是白色的，所以叫银杏，现在叫白果。
核仁
[性味]
味甘、苦，性平，涩，有小毒。
[功效主治]
生吃引疳解酒，降痰，消毒杀虫，熟后吃益人，温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊，嚼成浆涂鼻睑和手足，治疱黑斑皱裂及疥癣疳阴虱。与鳗鲡鱼一起吃，会患软风。占人说不可多吃。
[附方]
治小便白浊：用生白果十个，擂水喝，每天喝一次，有效即停止。
治赤白带下，下元虚惫：白果、莲肉、红米各半两，胡椒一钱半，制成末。用一只乌骨鸡，把内脏取出后装上药，放在瓦器中煮烂，空腹食用。
治阴虱作痒(阴毛间生虫如虱．或红或白．痒不可忍)：生白果嚼细后，频频擦上。
治下足皴裂：生白果嚼烂，每晚涂。
治狗咬：嚼生白果涂上。
治水疔暗疔：先刺患处的四周，再取浸在油中多年的银杏去壳后捣烂敷上。
[禁忌]
有实邪者忌服。
构橼
[释名]
又叫佛手柑、属柑、橘之类，李时珍说：它生岭南，树像朱栾，叶子尖长，枝问有利，种在靠近水田的地方容易存活；果子形状像人的手，有指，所以俗称佛手柑；有长一尺四五寸的，皮像橙柚，厚皱有纹和光泽；果的颜色像瓜，没熟时是绿的，熟后是黄色的；味道甘甜而带辛味，清香袭人。
皮瓤
[性味]
味辛、甘，无毒。
[功效主治]
主治下气，除心头痰水。煮酒喝，治痰气咳嗽，煎水，治心下气痛。根叶皮相同。
枇杷
[释名]
树高一丈多，枝叶茂盛，叶背面有黄毛，四季都不凋谢；隆冬开白花，到三四月结出像球一样的果，熟时颜色像黄杏，有小毛，皮肉很薄，核大像茅栗。
[性味]
味甘、酸，性平，无毒。
[功效主治]
止渴下气，利肺气，止吐逆，退上焦热，润五脏。多吃发痰热，伤脾。与烤肉和热面一起吃，会使人患黄病。
[禁忌]
多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。
叶
[性味]
味苦，性平，无毒。
[功效主治]
煮水喝，主治猝畹不止，下气，嚼叶咽下也可。治呕吐不止，妇女产后口干，还治渴疾、肺气热嗽及肺风疮、胸面上疮。能和胃降气，清热解暑毒，疗脚气。
[附方]
治声音嘶哑：鲜枇杷叶一两，淡竹叶五钱。水煎服。
治痘疮溃烂：枇杷叶煎汤洗之。
[禁忌]
胃寒呕吐及肺感风寒咳嗽者，并忌之。
花
[功效主治]
主治头风，鼻流清涕。花和辛夷各等分研末，用酒送服二钱，每天服二次。
木白皮
[功效主治]
生嚼咽汁，止吐逆而不下食，煮汁冷服更好。
榛
[释名]
榛树是矮小的。丛生植物。冬末开花，成条下垂二三寸。二月长叶，皱纹多，有细齿和尖，它的果实成苞，相粘花一起，一苞一果。它的果如栎果，底大顶尖，没熟时是青色，熟时则变成褐色的。
[性味]
味甘，性平。
[功效主治]
调中，开胃，明目。
[附方]
治病后体虚，食少疲乏：榛子二两，山药一两，党参四钱，陈皮三钱。水煎服。
仁
[性味]
味甘，性平，无毒。
[功效主治]
主治益气力，实肠胃，使人不饥健走。
橡实
[释名]
就是橡斗子，又叫柞子或栋木子，许多山谷中都有生长，木质坚硬却不能作木材用，做成烧炭，其他树木却不如它。
[采集加工]
四五月开出像栗花一样的花朵。黄色。结的果实像荔枝核。它的果实的蒂如斗，包着半截果实。它的仁像它的嫩叶可以煎水当茶。
[性味]
味苦，性温，无毒。
[功效主治]
主治下痢，厚肠胃，肥健人。
斗壳
[性味]
味涩，性温，无毒。
[功效主治]
止肠风下痢，崩中带下。并可用来染棉布和须发。
木皮、根皮
[性味]
木皮、根皮味涩，性温，无毒。
[功效主治]
主治恶疮。因犯露引起的浮肿，可每天煎水洗，直到脓血排尽后为止。又止痢，消颈淋巴结结核。
[附方]
治下痢脱肛：橡实烧灰存性，研末，用猪脂调后敷患处。
治风虫牙痛：橡实五个加盐在内，皂荚一条加盐在内，同煅研末，每日擦三五次，再用荆芥汤漱口，效果好。
海红
[释名]
又叫海棠梨，二月开红花，果子到八月才熟。它的形状如梨，如樱桃大小，味道酸甜，到八九月可吃。
子
[性味]
味酸、甘，性平，无毒。
[功效主治]
能治泻痢
楂子
[释名]
楂子又叫木桃，和木瓜是一类，味道酸涩，比木瓜小，色微黄，蒂、核都粗，核中的籽小而圆。
[性味]
味酸、涩，性平，无毒。
[功效主治]
主治断痢，去恶心反酸，止酒痰黄水。煮水喝，可治霍乱转筋，功效与木瓜相近。但经常吃则伤气，损齿和筋。
山楂
[释名]
因它的味道像楂子，所以也叫楂。
[采集加工]
李时珍说：山楂树很高，叶有五尖，丫间有刺。三月开五瓣小白花。果实有红、黄二种，像花红果，小的如指头，到九月熟后，将熟山楂去掉皮和核、和糖蜜一起捣，做成山楂糕。
[性味]
味酸，性冷，无毒。
[功效主治]
能消食积，补脾，治小肠疝气，发小儿疮疹。健胃，通结气。治妇女产后枕痛，恶露不尽，可煎水加砂糖服，立即见效。
核
[功效主治]
核吞下，化食磨积，治睾丸肿硬，坠胀麻木和妇女小腹肿大。
赤瓜木
[性味]
味苦，性寒，无毒。
[功效主治]
主治水痢和头风身痒。
根
[功效主治]
消积，治反胃。
茎叶
[功效主治]
煮水，洗漆疮。
[附方]
治一切食积：山楂四两，白术四两，神曲二两。上为末，蒸饼丸，梧子大，服七十丸，白汤下。
治食肉不消：山楂肉四两，水煮食之，并饮其汁。
治诸滞腹病：山楂一味煎汤饮。
治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研为末，每服一二钱，红痢蜜拌，白痢红白糖拌，红白相兼，蜜砂糖备半拌匀，白汤调，空心下。
治肠风：酸枣并肉核烧灰，米饮调下。
治老人腰痛及腿痛：棠棣子、鹿茸等分。为末，蜜梧子大，每服白丸，日二服。
治寒湿气小腹疼。外肾偏大肿痛：茴香、柿楂子。上等分为细末，每服一钱或二钱，盐、酒调，空心热服。
[禁忌]
脾胃虚弱者慎服。
庵罗果
[释名]
又叫香盖。庵罗果树长得像花林树，而且极大。叶子像茶叶，形状像北梨，五六月熟，多吃没有害。
[性味]
味甘，性温，无毒。
[功效主治]
主治止渴。又可治妇女经脉不通，男人血脉不行。经常食，令人不饥。凡时疫流行病和吃饱后，都不能吃。
叶
[功效主治]
煎水服，止渴疾。
柰
柰梵音又叫频婆，树、果都像花红，比花红大，可栽种可嫁接。有白、红、青三种颜色。白的叫素柰，红的叫丹柰，青的叫绿柰．都在六七月成熟。
[性味]
味甘，性寒，无毒。
[功效主治]
主治补各脏腑气不足，和脾。捣成汁服，治暴食引起的饱胀和气壅不通。益心气，耐饥，生津止渴。常吃令人肺胀，病人更甚。
林檎
[释名]
就是文林郎果。林檎味道甘美。能招很多飞禽来林中栖落，所以叫林檎。李时珍说：林檎的果实小而圆。其中有味酸的是楸子。其他还有金林檎、红林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，都是用其具有的色和味来命名的。另有颜色像紫柰，到冬季才结果的。
[采集加工]
林檎熟后，晒干研成末点汤甚美，称作林檎粉。林檎树长毛虫，埋吞蛾在树下或用洗鱼的水浇树即解防治。
[性味]
味酸、甘，性温，无毒。
[功效主治]
主治下气消痰，治霍乱腹痛。患消渴的人宜吃。疗水谷痢、泄精、小儿闪癖。经常吃会发热和生疮疖，闭百脉。
东行根
[功效主治]
东行根治白虫、蛔虫，消渴好睡。
[附方]
治小儿痢：林檎、枸子。杵取汁服。
[禁忌]
不可多食，令人百脉弱，发热涩气，令人好睡，发冷痰，生疮疖，脉闭不行。
柿
[释名]
李时珍说：柿，树高叶大，圆而有光泽。四月开黄白色小花。结的果实为青绿色，八九月才成熟。生柿收藏后自行变红的，叫烘柿；晒干的叫白柿，用火熏干的叫乌柿；水泡储藏的叫酸柿。柿有核呈扁状，像木鳖子仁而坚硬。柿根很牢固，叫做柿盘。
烘柿
烘柿不是指用火烘，是说将青绿的柿放在器具中自然变红熟，像火烘出来的一样，而且涩味尽去，味甜如蜜。
[性味]
味甘，性寒，涩，无毒。
[功效主治]
主治通耳鼻气，治肠胃不足，解酒毒，压胃间热，止口干。生柿性冷，不能同蟹一起吃，否则会使腹痛泻痢。
白柿、柿霜
白柿，即干柿长霜。
[采集加工]
去皮捻扁，日晒夜露至干，放入瓮中，等到生白霜时才取出。现在人们叫它柿饼，也称柿脯，又叫柿花。它的霜叫做柿霜。
[性味]
味甘，性平，涩，无毒。
[功效主治]
补虚劳不足，消腹中淤血，涩中厚肠，健脾胃气。能化痰止咳，治吐血，润心肺，疗慢性肺疾引起的心热咳嗽，润声喉，杀虫，温补。经常吃可去面斑，治反胃咯血，肛门闭急并便血，痔漏出血。
霜
[功效主治]
清心肺热，生津止渴，化痰平嗽，治咽喉口舌疮痛。
乌柿
火熏干的。
[性味]
味甘，性温，无毒。
[功效主治]
主治杀虫，疗金疮，烧伤感染，可长肉止痛。治狗啮疮，断下痢。服药口苦和呕吐的人，吃少许即止。
柿糕
[采集加工]
用糯米和干柿做成粉，蒸来吃。
[功效主治]
主治小儿秋痢，便血。
柿蒂
[性味]
味涩，性平，无毒。
[功效主治]
煮水服，治咳逆哕气。
木皮
[功效主治]
主治便血。晒焙后研成末，吃饭时服二钱。烧成灰。和油凋敷，治烫火烧伤。
根
[功效主治]
主治血崩、血痢，便血。
[附方]
解桐油毒：吃干柿饼即愈。
治小儿秋痢：用粳米煮粥，熟时加人干柿煮，再煮二三沸后吃。乳母也吃。
治小便血淋：用三个干柿烧灰存性，研末，用陈饭送服。又方：用白柿、乌豆、盐花煎汤，滴人墨汁服下。