书城养生中国人必知的120条养生老经验
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第172章

第4篇第22章第3节水果代蔬菜?如此关爱孩子不可取

现在很多孩子不爱吃蔬菜,不少父母认为,孩子不爱吃蔬菜没关系,每天让他们吃到水果也是一样的,于是下面的一幕就出现在我们眼前:某学校门口,一群家长拿着水果等孩子,一接到孩子后就赶紧把苹果橘子塞到孩子手里,好像只要水果进了孩子嘴里就什么营养都不缺了,自己也就安心了。的确,水果中含有大量的维生素和矿物质,但同时蔬菜中所含的许多营养成分都具有水果所没有的优势,所以,作为父母要做的是让孩子爱上蔬菜,而不是用水果代替蔬菜。

为了让孩子从小就爱上蔬菜,父母可以在孩子婴儿期,就适时地给孩子添加一些蔬菜的辅助食物,刚开始可以给孩子喂一些用蔬菜挤出的汁或用蔬菜煮的水,如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜水等,然后可以给孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快1岁的时候就可以给他们吃碎菜了,可以把各种各样的蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂孩子吃。

有的孩子不喜欢吃炒菜、炖菜等做熟的蔬菜,而喜欢吃一些生的蔬菜,如西红柿、水萝卜、黄瓜等,它们有的可以生吃,有的可以做成凉拌菜吃。如果孩子不喜欢吃熟菜,可以让他适当吃一些生蔬菜。

一些有辣味、苦味的蔬菜,不必强求孩子去吃。一些味道有点儿怪的蔬菜,如茴香、胡萝卜、韭菜等,有孩子不爱吃,可以尽量变些花样,比如做带馅食品时加入一些,使孩子慢慢适应。

此外,父母可以了解孩子对颜色的喜好,在蔬菜中加入一些他们喜欢颜色的配料,勾起他们的食欲,让孩子最终爱上蔬菜。