因此，不管你开的是哪种店，都必须从抓住顾客需求入手，这样，你就能做出开家什么店的决定了。
如何瞄准“嘴巴”开店
俗话说：“民以食为天”；中国古代的圣哲孟子也曾说过：“食色，性也”，把吃饭这件事看成了人类本性之一；也有人说，衣、食、住、行乃是人们生存于世的第一要素，更有人甚至把人生的全部内容都归结为“吃、喝、玩、乐”这四个字。
这些勿庸置疑地表明，吃对于人们来说是第一位的头等大事。
而且，随着时代的发展和社会的进步，人们对于吃的期望和要求也日益增加和提高，已经逐渐从单纯的生理需要演变为更多地追求心理上的满足。这一变化，使得瞄准嘴巴的赚钱法更加大行其道。
瞄准嘴巴赚钱，你可以投资于餐饮业。
1开家小吃店
小吃店相比于其他餐饮店来讲，具有投资少、操作简单、见效快的特点。小吃店一般请1~2个人便可，能放下七八张小桌的空间就行，店铺适当装修，尽量给人以明亮整洁的感觉即可。小吃店的位置可设在车站、闹市区、居民区、商业中心、公园、学校附近，现在全国各地到处都在兴建小吃一条街或小吃城，这都是极好的开店场所。
因为小吃一条街或小吃城一般很快就会名声在外，是聚客的最佳经营场所。开小吃店切忌把各种风味小吃都聚在一起，应当重点推出1~2种风味小吃，作为你的特色，顾客越来越多，你的招牌也就越来越响。
2开家面食店
作为一种普通、经济实惠的食品，面食在我国各地都很普及，仅风味特色各不相同而已。经营面食的主要优点：一是投资不大；二是操作简单，不需要特别的技术，几乎人人会做；三是面食价格比其他饭菜便宜，味道多样，适合不同口味的普通大众就餐，一般每天都能达到一定的营业额。但经营面食，一定要让顾客的周转速度快，尽量不要让顾客占用太多的时间，关键之一就是不要让顾客在餐桌前空等，为此，开面馆一定要多准备几个大锅和几个小锅，以便面条能尽快上桌。
3开家咖啡店
随着经济的不断发展，咖啡已摆脱奢侈品的形象，成为大众化的饮料，喝咖啡的风尚已为我国大众所接受，特别深受年轻人青睐。过去宽敞华丽、标价昂贵的咖啡厅逐渐被讲究个性与情调的小咖啡店所代替。咖啡店的位置最好选在大学区、商业区、宾馆及城市比较繁华的地带。咖啡店最讲究情调，因此营造最具特色的情调是经营咖啡店特别重要的环节。而情调的营造又往往通过装饰来反映。不同风格不同追求的装饰会营造出不同的情调，或浪漫，或温馨，或素雅，或幽远。装饰上可采取明朗活泼的色彩，也可采取柔和多变的色彩；或采取引人遐思的烛光烘托。在咖啡店四周墙壁上可贴一些世界名画或诸如海滩、日出等风光照。也可在店内摆放几盆盆景，使店内显得生动活泼而又不失静谧。还可播放一些舒缓轻柔的音乐。咖啡店除了卖咖啡之外，还应有茶、可乐、果汁、冰淇淋等饮料，并可适当准备一些三明治、汉堡包及水果。
4.开家啤酒屋
啤酒已逐渐成为一种普及饮料，特别是越来越多的年轻人喜欢喝啤酒。虽然很多餐馆都在经营啤酒，但只不过是为下菜而喝。目前市场上专门经营啤酒的店不多？因此，开一家啤酒屋很容易赚钱。特别是炎热的夏季一到，啤酒生意更是火爆。开办啤酒屋，需要找一个好的营业地点。店铺一般可设在大学附近，或闹市区，或娱乐场所附近。只要是年轻人容易聚集的地段均可。啤酒屋的装修要格调高雅，最好能营造出一种有独特个性的氛围，啤酒屋的取名也很关键，一定要雅而特别。啤酒的种类很多，主要有散装啤酒、瓶装啤酒和筒装啤酒。一般人讲的扎啤就是散装啤酒，这种啤酒市场潜力更大。另外在经营啤酒的同时，还需经营一些饮料及三明治、玉米花、汉堡包等食品。
瞄准嘴巴开店，你还可以开家水饺店、烤肉店、食品店（保健食品、速冻食品、儿童食品等）、茶餐厅、火锅店、豆腐饭庄等。
如何瞄准女人开店
在商场上流行一句话：女人的钱最好赚。
的确，女人天生有许多区别于男人之处。女人爱美，往往不惜代价来打扮自己，或把钱花在美容美发上，或花在服装上，或花在饰品上。
女人也爱吃，吃一些小零食。到商场走一走，围绕着女人开发的食品让人眼花缭乱。画梅、陈皮、海苔等等，真要使杨贵妃感叹生不逢时！
不论天涯海角，女人总是市场的宠儿。
因此如果你准备开店大干一番，那么，把思路对准女人这一消费群体，必定大有收获。
瞄准女人开店赚钱，你可以开一家时装店、时装再生店、女性内衣店、手提包店铺、装饰品店、珠宝首饰店、巧克力店、甜食店等。
如何瞄准家居开店
家庭是社会构成的基本细胞，这个细胞的形成需要一定的物质基础。在很多电影里都有这样的镜头：姑娘和小伙恋得火热之时，英俊的小伙提出结婚，而姑娘却不紧不慢地反问：“婚礼准备好了吗？住房宽敞吗？家俱时髦吗？”
正是为了构筑舒适的家居世界，许多人在家居设置上不遗余力，让劳累一天的自己回家后立刻感受到环境的雅致与气氛的和谐，困顿一扫而光。而当自己最喜欢的音乐在高级音响里倾泻而出时，更是让人心旷神怡，清爽无比。
家庭虽小，其容乃大。因此只要瞄准家居设置与服务，细至柴、米、油、盐、酱、醋、茶，大至电器、家俱和搬家，只要你开店有方，必可任意驰骋其间，既方便、美化了家庭，又能利润不断，何乐而不为？
瞄准居家开店赚钱，你可以开一家电器店、家用电器修理店、煤气液化气炉具修理店、家具店、室内装饰店、厨具店铺、搬家公司、洗衣店、清洁店、杂货店、小五金店、塑料用品店、寝室用品店等。
四、执行开业计划
如何准备开业盛典
1.准备充分
事前作好准备，因为任何差错都可能出现。
不论创业者是准备做零售生意，还是从事服务行业，现在都是准备开业庆典的时候了。创业者可以在当地新闻出版物作宣传，可以在社区内快速展示自己。
创业者一定要花钱请游行乐队或租购庆典气球。盛大的开业可以是从邮件形式的通告到免费杂技表演中的任何一种。具体是什么样取决于创业者想让企业给外界留下一种怎样的形象。医疗或其他专业企业通常采用直接邮件、报纸通告（这两者都是有偿广告）和办公室接待相结合的形式。零售商店通常会通过打折（特别的开业酬宾）或利用自己的特色商品来宣布开业。
由于这是创业者向公众展示新建企业的第一个机会，因此要好好利用。让自己的广告代理人或市场顾问帮忙，仔细谋划开业的每一个细节。在开业这场战役中，一击即中。
2.烧好第一炷高香
那些喜欢在新闻媒体一展风采的当地政府官员会对企业有益，创业者应邀请他们。
盛大的开业如同一场戏剧性表演的开幕。创业者一定要确保企业的办公地点整洁，货架摆放整齐，办公设施状态良好，并且员工为此次开业已经接受了专门培的训。为让庆典顺利且有影响力创业者要切记以下各点：
如果在开业时打算请承办人或其他外界帮助，就要提前30天和他们定好。在开业前一星期还需要和他们再次确认。开业前一天再看一下时间表和各条说明，确定承办人会按约定提前来公司，把一切都准备好。
提前一周预定鲜花和其他装饰品。
制定开业时间表。人们需要知道自己什么时候来，什么时候走。
准备好附带的广告宣传品（小宣传册、名片、价格单，或其他带有企业名称、地址、电话号码、宣传语的分发材料）。确认印刷商知道交货的最后期限。印刷品最好在开业前两星期准备好。
那些有声望的当地政府官员会对企业有益，创业者应邀请他们。
随后的事也应处理好。例如，供来宾在上面签名并留下联系地址的来宾登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物。
企业的开业庆典是营销的一个好机会，创业者应好好把握。
如何布置办公室和展示区
在开业前至少15天，创业者要建立起企业的办公室和展示地点。在创业者尚未卷进开业的忙乱之前，这样做能使他有足够的时间摆放东西，让办公地点看起来更加舒服一些。许多创业者发现开业在即，自己却变得没有耐心，心情焦躁。那么进行一些与企业有关的、迅速见效的活动会对他们调节心情较有帮助。
如何进行最后的专业检查
在开业前大约两周时，创业者应让专业顾问（律师、会计、保险代理人、退休经理人服务中心、小企业发展中心、小企业部或其他顾问）对企业进行最后一次检查。这时令人担心的事越少越好。
让企业的律师检查一下，以便确定企业拿到了所有该拿的许可证，符合所有的规范，并对其他法律上的细节予以考虑。创业者需要律师帮忙的一个原因是，这种检查是程序化的，律师能够快速、彻底、低成本地完成它。尽管创业者自己检查能省一点钱，但这样做的风险太大，往往得不偿失。
让企业的会计或其他财务顾问检查一下，以便确定企业账簿已经建立，有基本的信息制度，符合纳税要求。可能在最后一分钟会出现一些变化或调整，纠正一些错误，这对创业者也是十分有利的。如果没有，那就证明一切就绪，可以开业了。
所有法律要求的保险都投了吗？哪些创业者和企业的保险顾问决定要投保的可选保险怎么样了？现在认真关注这些小细节，以后会省很多事。创业者至少每年都要安排一次保险方面的检查，现在只是第一次。
创业者应让企业的营销或其他顾问和自己一道正式或非正式地检查一遍企业的开业战略、运营计划以及财务计划。在最后几天里，创业者可能没有能力在开业前作大的变动，但如果他能够做到认真仔细，那么完成这一程序会给他吃下一颗定心丸。这一环节也能填补一些空缺。任何能增加胜算的事都是值得一试的。