梨子有个伟大的母亲，三十余岁守寡，凭着出色的缝纫手艺含辛茹苦地把六个儿女抚养成人。她贤惠好客，知道我嗜食螃蟹后，便不时展露绝佳手艺，炊煮她的“百味螃蟹”，让我和一群好友品尝。我对梨子说，吃这道“百味螃蟹”，一定要带备一把撬杠；她笑问原因，我说：“实在太好吃了，我担心舌头被卷入喉咙，必须借助撬杠把舌头弄出来。”她扬起了一串又一串银铃般的笑声。我其实并未夸大其词，那“百味螃蟹”，滋味不是一般的好，吃进嘴里，犹如吃入了一道七色彩虹，浓郁的味儿横七竖八地在舌上流窜，我总是眯着双眼，意乱情迷地放纵舌头和螃蟹谈一场惊天动地的恋爱。
世事多变。
梨子的母亲后来礼佛茹素，不再杀生，这道“百味螃蟹”从此在她家饭桌上绝迹。我于是向她讨了食谱，自己试做，尽管家人吃得津津有味，但是，我心知肚明，功力差了一筹，味儿大大逊色。
梨子和我，原是无话不谈的莫逆之交，可是，因为许多说不清的原因，我们已不再见面，更莫说促膝长谈了。
然而，在我内心深处，有一个很特别的位置，是永远保留给这位绰号叫“梨子”的朋友的。我们从小学、中学到大学，一起成长，一起笑，一起哭；一起分享许许多多的心事和秘密，一起分担大大小小的烦恼和忧愁，我非常怀念这一段无可更易的友谊。
就像我煮不出“百味螃蟹”的隽永味道一样，我也种不出另外一棵一模一样的“梨子”树。
最近，梦里又见螃蟹。肥大的螃蟹像红色的蜘蛛，慢吞吞地爬上了一棵梨子树，树上打满了一簇一簇洁净的梨花，狂风一吹，梨花乱飞，而我，就在落英缤纷里，飞蹿上树，一心想抓住那只“不按牌理出牌”的螃蟹；然而，只见花色一片苍茫的白，螃蟹不见踪影，正惆怅间，突然传来了一串清脆的笑声，然后，我看到了我的青梅竹马“梨子”快速地爬上树来，我俩就坐在细细的枝丫上，欢快地畅述别后种种；至于那只引我们上树的螃蟹呢，却像是阳光下的露珠一样，蒸发了。
醒来时，笑声依然是耳畔清清脆脆地响着的一串风铃。
螃蟹，真的会爬树吗？
我不知道。
但是，我想，也许，有一天，我会碰上的。
百味螃蟹
【材料】
螃蟹2只（约2公斤，斩块）
小葱、蒜头各10粒（捣碎）
鸡蛋3只（打成蛋沫）
清水200毫升
将以下酱料在大碗里搅匀：
麻油2小匙、蚝油2大匙、番茄酱4大匙、
甜辣椒酱2大匙、糖2大匙、绍兴酒2大匙
【做法】
1．在锅里下适量油，爆香捣碎的葱头和蒜头，倒入蛋沫，快手翻搅，之后，放入螃蟹，炒约10分钟（间中加盖）。
2．香味出，加入搅匀的酱料，不断翻炒，间中把清水一点一点加进去。
3．螃蟹熟，百味溢出，盛起，让七色彩虹在舌上流窜。