二、中品
〔酒痴〕
中上品当指“酒痴”。此辈人沉湎于酒而迷失性灵，沉沦自戕，达到痴迷的地步。
——王绩——
王绩，山西省祁县人，是隋唐之际的文学家。
王绩，性格放达，不喜俗礼。凡乡下举办的婚丧喜事，他都不参加。隋炀帝大业年间，推荐人才时，他授秘书省正字。因为不喜欢在朝廷做官，所以要求做六合县丞。任职时，他嗜酒不干事，因此被弹劾解职。他叹息说：“到处是罗网，还是回家安心。”于是回到家乡河渚间。他有田十六顷，奴婢数人，他和家人种粮食酿酒，还养家畜、采草药，过着自给自足的生活。
有个叫于光的，也是个隐士，他没有妻子，在北渚造了一座房屋，住了30年。他自力更生，不依赖人家。王绩喜欢他的真诚，就把家搬过去，和他住在一起。于光是个哑巴，不会交谈，他们在一起对酌时，默默无言，但心情十分畅快。
王绩除了喝酒，就读书。他把《周易》、《老子》、《庄子》等书，放在床头阅读，其他的书很少看。
他曾经游历过北山东皋，自称是“东皋子”。他骑着牛四处游荡，遇有酒店，就逗留数天。
高祖武德初，他待诏门下省。当地的官吏，每天给他三升酒喝。有人问他：“待诏有什么乐趣呢？”他说：“有好酒可以作伴啊！”侍中陈叔达知道了，就每天给他一斗酒喝。时人都称他为“斗酒学士”。
当时名流李淳风赞他是“酒家南董”。王绩家居东南面有块磐石，他就用石建立了杜康祠，时常拜祭，尊为老师。他写有《醉乡记》。因他饮酒五斗而不醉，又写就《五斗先生传》。
有人请他喝酒，他不分贵贱，都去赴席。有个刺史叫杜之松，是他的老朋友，请他去讲礼法。他谢绝说：“我不能在尊府里谈糟粕，而放弃醇醪啊！”他把礼法视为糟粕，把醇酒作为爱好，王绩就是这样的一个人。
——苏舜钦——
苏舜钦，是北宋文学家。青年时即有文名，曾任大理评事，范仲淹荐为集贤校理、监进奏院。后受李定等诬陷，被捕入狱，旋削籍为民。他文笔犀利，思想敏捷，平时爱好喝酒，酒名和文名齐等。他酒后所写的作品，飘逸狂放，特具风神。欧阳修评论说：“子美笔力豪隽，以超迈横绝为奇。”
苏舜钦性格豪放，酒量极大。他在外舅祁国公杜衍家里读书，每天要喝一斗酒，却不要酒菜。杜衍深以为疑，就派子弟秘密地察看他。只听得他高声朗读《汉书·张良传》，读到“良与客狙击秦皇帝，误中副车”一句时，他就拍着书桌叹惜道：“可惜呀，没有击中！”于是满饮一大杯。读到“良曰：‘始臣起下邳，与上会于留，此天以臣授陛下’”一句时，又拍案说：“君臣相遇，其难如此！”说完，又喝了一大杯酒。杜衍知道后，就大笑说：“有这样的下酒菜，喝一斗酒实在是不多啊！”于是苏舜钦的“汉书下酒”就传为佳话了。
苏舜钦不但海量，还和石延年等创立各种饮酒的方式，如鬼饮、囚饮、鳖饮、鹤饮等。
〔酒狂〕
中中品当指“酒颠”、“酒狂”之类。晋人阮籍、刘伶堪为代表。阮籍字嗣宗，陈留尉氏（今河南开封）人。“籍本有济世志，属魏晋之际，天下多故，名士，少有全者，籍由是不与世事，遂酣饮为常。文帝初欲为武帝求婚于籍，籍醉六十日，不得言而止。”“又能为青白眼，以区别待雅俗之客。嗜酒荒放，露头散发，裸袒箕踞”，以为“通达”“得大道之本”。刘伶字伯伦，沛国（今安徽宿县西北）人，是个有名的豪饮至颠狂的酒人。史载，刘伶“容貌甚陋，放情肆志，常以细宇宙齐万物为心……初不以家产有无介意。常乘鹿车，携一壶酒，使人荷锸而随之，谓曰：‘死便埋我。’……尝渴甚，求酒于其妻。妻捐酒毁器，涕泣谏曰：‘君酒太过，非摄生之道，必宜断之。’伶曰：‘善！吾不能自禁，惟当祝鬼神自誓耳。但可具酒肉。’妻从之。伶跪祝曰：‘天生刘伶，以酒为名。一饮一斛，五斗解酲。妇儿之言，慎不可听。’仍引酒御肉，隗然复醉。尝醉与俗人相忤，其人攘袂奋拳而往。伶徐曰：‘鸡肋不足以安尊拳。’其人笑而止。”
——阮籍——
阮籍，三国魏文学家、思想家。他的父亲阮是著名的“建安七子”之一。当时，他与嵇康齐名，为“竹林七贤”之一。
阮籍蔑视礼教，尝以“白眼”看待“礼俗之士”；后期变为“口不臧否人物”，常用醉酒的办法，在当时复杂的政治斗争中保全自己。
嘉平公元249年，司马懿杀曹爽，专国政。死后，其子司马师、司马昭相继专权。公元254年，司马师废魏帝曹芳，立曹髦。公元260年，司马昭杀曹髦，立曹奂。死后，由其子司马炎代魏称帝，建立晋朝。阮籍就是处在司马氏与曹氏激烈斗争的政治漩涡之中。为了保全自己，他不得不小心翼翼，虚于周旋。
例如曹爽要请他当参军时，他看到曹氏已面临覆灭的危机，就托病谢绝，归田闲居。司马懿掌握曹魏政权后，立即请他入幕为从事中郎，他慑于司马氏的势力，只好低头就范。凡是司马府上有宴会，他是每请必到，到便喝酒，有时真的醉了，有时佯装酒醉，以此来掩饰自己。
有一年，他听说缺一名步兵校尉，又听说步兵营里多美酒，营人善酿佳酒，于是请求去那里当校尉。当了校尉后，就整天泡在酒中，纵情豪饮，一点也不问世事。后人因之称他为“阮步兵”。
钟会，官至司徒，是司马昭的重要谋士。此人是个投机钻营的卑鄙小人，阮籍一向深恶痛绝。他时常来阮籍家作客，以此来探听阮的虚实。阮则置酒相待，开怀痛饮，对政事不发一言。钟会只得怏怏而归。
阮有一女，容貌秀丽，司马昭想纳为儿媳，几次托媒人登门求婚。阮对此进退维谷，左右为难。若答应，有损自己的声誉，还落得个攀附权贵的坏名声；若不答应，得罪了司马昭，会有生命之忧。于是天天沉醉于酒中，等提亲的人再来，已见他烂醉如泥，不省人事了。这样一连六十多天，他都宿酒未醒。司马昭奈何不得，联姻之事，只得作罢。
阮籍嗜酒成性，性格放诞，蔑视礼法。例如，有一年其母新丧，他照常与晋文王吃肉喝酒，旁边在座的司隶何曾，实在看不过去，就说：“大王是以孝治天下，而阮籍重孝在身，还与大王吃肉喝酒，这是有伤教化的。”阮听了，只顾自己吃喝，神色自若。
更有甚者，阮家邻居，有一美妇，当垆卖酒，他与朋友常去那里买酒喝。喝醉了，就躺在美妇身旁睡觉。美妇的丈夫开始怀疑阮，观察了许久，见阮没有异常行为，就放心了。
——谢几卿——
谢几卿，南朝人，为谢灵运之孙，生于宋，仕齐为太尉晋安王主簿；入梁官至尚书左丞。
谢几卿非常熟悉典章制度。但是谢的性格却通脱任诞，尤其嗜好饮酒。有一次，他参加乐游苑的宴会，因未醉而返，心中怏怏不乐。车到半途中，见路边有爿酒店，他就跳下车来，走到酒店里，与自己的马车夫和拉车的马（驺）相对而饮。当时围观的人愈来愈多，大家都感到奇怪，尚书左丞怎么会与马车夫一起喝酒呢？而谢不予理睬，照常饮酒。此事后来传为“与驺对饮”的佳话。
还有一次，他在省署里，夜里穿着无裆套裤，袒胸露体地与学生一起喝酒号呼。喝醉酒后，他把小便溅到了在旁的令史身上。有司知道此事后，向朝廷参了一本，罢免了他的官职。他对此也毫不介意。于是“裸袒酣饮”，又成为他的笑话。在他当尚书左丞时，朝中官吏都载着酒到他家里欢饮。他的家里，经常是宾客满座，豪饮纵谈，热闹非凡。
庾仲容曾做过尚书左丞，后来被免职。他博学多才，少年时就有名气。他好酒任性，喜欢高谈阔论，与别人不能相合，独与谢几卿知交。他们两人都是纵酒放诞，意气相投。两人经常乘着马车，游历郊野。在车上，他俩边喝酒边谈笑，有时还摇着铃唱歌，时人讥评他们，他们依旧我行我素，毫不理会。
〔酒客〕
中下品当指“酒荒”、“酒客”。此辈人沉湎于酒，荒废正业，且偶有使气悖德之行。三国刘琰“禀性空虚，本薄操行，加有酒荒之病。”（《三国志·蜀志·刘琰传》卷四十）晋建武将军王忱“性任达不拘，末年尤嗜酒，一饮连月不醒，或裸体而游，每叹三日不饮，便觉形神不相亲。妇父尝有惨，忱乘醉叫之，妇父恸哭，忱与宾客十许人，连臂被发裸身而入，绕之三匝而出。此所行多此类。”
——石延年——
石延年，字曼卿，宋城（今河南商丘南）人，官至太子中允，是宋代的文学家和书法家。他性格豪放，饮酒过人。相传宋仁宗爱其才而劝其戒酒，后竟酒渴成病，中年早卒。
石延年性格豪放，喜欢剧饮。有个义士叫刘潜的，酒量也很大，喜欢和石延年比酒量。他俩听说京师河行王氏新开了一爿酒店，于是一起到那里对饮。他们从早饮到晚，不发一言。王氏对他俩的酒量十分惊讶，认为他们不是普通人，于是又添加肴果和名酒，恭恭敬敬地在旁服侍。而石延年和刘潜呢，却傲然不顾，继续饮酒，直到夕阳西下，还没有放下手中酒杯，两人的脸上，竟没有一点酒色。
第二天，京都的人民都哄传说，有两位酒仙到王氏酒楼喝酒，过了一段时间后，才知道是石延年和刘潜。自此，“酒敌对饮”的佳话就传开了。
还有一件怪事，也发生在石、刘身上。相传石延年任海州通判时，有一天酒友刘潜来访。延年赶忙请他到石闼堰，两人坐在酒桌上，就豪饮起来。一直喝到半夜，眼见酒将要喝光了，但饮兴还没有尽。看见船上有一斗多醋，就把醋全倒入剩酒里，又大喝起来，一直把酒醋喝光为止，此时天已经大亮了。
说石延年是个酒怪，确实名符其实。他不仅饮酒超过一般常人，而且别出心裁地创造了多种荒谬怪诞的饮酒方式。例如，他与人痛饮时，蓬乱着头发，赤着脚，还带着枷锁，说这种饮酒方式叫“囚饮”。有时他与人在树上饮酒，说这是“巢饮”。有时与客豪饮，用稻麦秆束身，伸出头颈，说这是“鳖饮”。有时夜晚不点蜡烛，与客模黑而饮，说是“鬼饮”。有时与客饮酒时，一忽儿跳到树上，一忽儿又跳到地上，说这是“鹤饮”。名堂稀奇古怪，不一而足。
石延年死后，他的酒友苏舜钦特地写了一首《哭曼卿》，其诗曰：“去年春雨开百花，与君相会欢无涯。高歌长吟插花饮，醉倒不去眠君家。”以表示对石延年的怀念之情。
三、下品
〔酒徒〕
下上品是“酒徒”辈。饮必过，沉沦酒事，少有善举，已属酒人下流。曾与猪共饮而在中国历史上留下“豕饮”典故的晋人阮咸常醉不醒，骑在马背上右摇右晃，“如乘船行波浪中”。阮咸以及晋代的王恭、胡母辅之，三国时的郑泉等应均属此类酒人。
——阮咸——
阮咸，西晋陈留尉氏（今属河南）人。他是阮籍的侄子，与阮籍并称为“大小阮”。他历官散骑侍郎，补始平太守。
他旷放不拘礼法，善弹琵琶，为当时著名的音乐家。
他不随便交朋友，只和亲友知交弦歌酣饮。有一次，他的亲友在一起喝酒，他也来参加，不用酒杯，而是用大盆盛酒，喝得醉醺醺的。当时有一大群猪走来饮酒，阮咸就和猪一起喝酒。他一面饮酒，一面鼓琴，真是不亦乐乎。于是“与豕同饮”就传为笑话。
〔酒疯〕
下中品是史文所谓“酒疯”、“酒头”、“酒魔头”、“酒糟头”，指嗜酒如命，饮酒忘命，酒后发狂，醉酒糊涂，甚至为酒亡命一类的酒人。现今社会亦多有此类酒人。他们嗜酒如命，酒未饮而先见其醉态；见酒必饮，饮则必醉，醉则无形：面赤眼直，鼻肿嘴斜，口出胡言，言多秽语，秽气直冲，唾沫四溅，举止失常，行止猥琐，种种令人作呕之行状，不一而足。
——胡毋辅之——
胡毋辅之，山东泰安东人，曾任建武将军、乐安太守等。
他不拘礼法，行为放荡，常与酒徒厮混在一起，日夜酣饮，不理政事。有一次，他与毕卓等人在家里散发裸形，闭门酣饮。恰巧另一酒友光逸不约而至，但不得入门，只好脱下衣帽，狗洞里大叫：“我要喝酒。”胡毋辅之听到后，知是光逸来了，于是赶快请他进来，一起喝酒。后人将这种饮酒方式，名之为“犬饮”。
胡毋辅之自己嗜酒成性，放浪形骸，自然结识的朋友也是如此。比如毕卓，任职吏部侍郎，常饮酒废职。有一次听说人家酿熟了酒，就乘夜来到他家的酒瓮间，偷盗酒喝，被守酒人抓住，到天亮一看，见是毕吏部，马上释放。毕卓还没过瘾，就叫来了主人，在酒瓮旁边，一起喝，直喝得酩酊大醉而去。这件事被人传为“瓮间盗饮”的佳话。
又比如，他的要好朋友叫阮孚的，因为要喝酒而没有钱，竟把金貂（皇帝近臣的一种配饰）换酒钱，被有司弹劾而降职。
还有他的知交阮修，出门喝酒袋里从不带钱，而是把钱挂在杖头，一步步地走到酒店，独自喝得大醉后，就拿下杖头上的钱付酒账。
胡毋辅之就是与这些朋友为伍。时人称之为“八达”和“八伯”。
胡毋辅之自己不拘小节，也放纵儿子不拘小节。他的儿子叫谦之，才学不及父亲，但骄傲放纵，从不把父亲放在眼里，吃醉酒时，直呼父亲的名字，还骂他年迈无能。胡毋辅之听了，不仅不生气，还招呼儿子一起来喝酒。
但胡毋辅之也有他的特点。根据史书记载，他有知人之鉴。他的好友王澄评论他说，彦国吐言甚佳，好像是锯木屑，霏霏不绝，的确是后进中的领袖。
有一次，胡毋辅之和几个朋友出外旅游，经过河南城门，就在城旁的一条小河边饮酒。大概因为天气寒冷，胡毋辅之就叫坐在旁边的王子博生火取暖。王子博就说：“我为什么要受你的差遣？”胡毋辅之只好自己生火。此后，他和王子博谈了一庶话，知道他才学非浅，就感叹地说：“我不及他啊！”后来就把王子博推荐给河南尹乐广。乐广接见了王子博，非常赏识他的才能，升他做了功曹。胡毋辅之就是这样推荐、提拔人才的。
晋代的所谓“八达”、“八伯”等人，多为名士，由于终日沉湎于酒，始终无所作为，酒误了他们一生。
〔酒鬼〕
下下品类是“酒鬼”、“酒贼”辈，为酒人之最末一流，最下之品。此类酒人人品低下，不仅自身因酒丧德无行，且又因酒败事，大则误国事，小则误公事或私家之事。且此类人多是以不光明、不正当的手段吸民之膏血，揩国之脂泽，即饮不清白之酒，脏污之酒，其行为实同于贼窃。故名其为“贼”，当在力戒绝杜之列。
——苻生昏醉丧国——
苻健是十六国时期前秦的国君，他在位五年，死后，就传给儿子苻生。
苻生自幼瞎了一只眼睛。他荒淫暴虐，杀戮无道。凡是在他面前说“不足”、“不具”、“少”、“无”、“伤”、“缺”、“残”、“毁”、“偏”、“只”等字眼的人，他都要处以死刑。理由是犯了他瞎眼的忌讳。
他即位之后，更加饮酒作乐，不分白天和夜晚，有时甚至连月昏醉，不理朝政，因此，大臣们有事朝见，都看不到他的影子。有时，他也接见大臣，但动不动就发怒，发怒之后，就进行杀戮，因而一些忠良之臣，几乎被他斩尽杀绝。他宴饮群臣时，凡臣子“稍后至”，就“皆杀”。
有一次，在举行宴会时，他命令尚书令辛劳为大家劝酒，过了一会儿，他就大怒道：“你为什么不强迫大伙儿喝酒？怎么还有坐着的人？”于是就叫手下人张弓搭箭，将辛劳射死。百官们看到了，个个心惊胆战，只好大杯大杯地喝酒，醉倒在地。看到大家衣服湿了，帽子掉了，头发散了，十分狼狈，这才高兴地笑了。
苻生的暴虐统治，搞得“人情危骇，道路以目”。不久，苻健的侄子苻坚和吕婆楼领部下三百多人杀进宫来，守卫的将士都放下武器，向苻坚投降。这时苻生还昏睡不醒，及至把他捉住，才大梦初醒。苻坚把苻生禁闭在另一间房子里，废为越王，不久，就将他杀死了。临死时，苻生还喝了几斗酒，昏昏沉沉的，不知道有杀身之祸。
他真是一个醉生梦死的短命昏君。