书城旅游“吃货”爱旅游:一个吃货的旅游食色攻略
3706600000026

第26章 平遥——平遥归来不看城

如果说丽江是位纯美的少女,那么平遥就是位底蕴深厚的乱世佳人。

平遥古城是我过现存的四座完好古城之一,已有2700多年历史。建筑按照封建传统礼制“左祖右社”,又按照朱元璋“高筑墙”的政策,并且又城墙和各大街小巷组成一个庞大的八卦案。平遥还有中国最早的金融机构票号——日升昌,正是平遥八大票号的金融巨子造就了今日的平遥。

浓郁的晋商文化气息,深宅灰墙、市楼落日、社火锣鼓,以及淳朴的民风,令人垂涎欲滴的美食带给旅行者的是无比闲适和惬意的感觉。

吃货美食攻略

俗话说:平遥归来不看城。来平遥来玩的人,大都是奔着平遥厚重的晋商文化来的,岁月沉淀造就的平遥古城,无处不透露着原味古朴、古色古香。但在游玩的时候,品尝一下平遥的特色美食,也是很不错的。、

平遥的餐饮以面食为主,据说,山西的面食有300多种呢!不过对大多数人来说只是形状的不同罢了。和山西大多数地方一样,平遥一早一晚常吃小米稀粥、馒头、烧饼;中午则是各种面食,如打卤面、炸酱面、搓鱼儿等,调面的菜品齐全,味道爽口。

到平遥一定要尝尝当地的特色食品。

平遥牛肉:平遥牛肉

平遥牛肉是平遥久负盛名的特产,早在明代中期就开始四远驰名。它选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成,肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。在平遥几乎每家饭馆都有,路边摊上也可买到。平遥牛肉的味道和颜色都很清淡,口感嫩滑,但挑剔一点说,似乎缺乏真正的牛肉之香。平遥牛肉的制作工序,概括起来有三个字:杀、腌、煮。现在最着名的品牌则是“冠云”,推荐购买地:南大街市楼南路永龙号漆器旧址对面的店卖的观云牌散牛肉,椅子上印有708号,价随时间变化而变化,一般在25元/斤以上。

平遥碗脱则

平遥县的一种传统风味小吃,也是佐酒佳品,具有浓郁地方特色。碗脱则为清光绪初年,平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创,距今已有100年的历史。

碗脱则主要由白面粉制作。它集凉粉与****的优点于一身,既有凉粉的清爽利口,又有****的浓烈香味,精而不腻,滑利爽心。夏可凉拌,冬则热烹,老少皆宜,四季风行,是人们极喜爱的一种风味小吃食品。碗脱则的传统制作工艺代代相传,并不断有所改进。目前,以董宣师傅第四代传人董兴旺所制为最精。曹家熏肘与平遥牛肉齐名的传统名吃,清朝曾被选入宫廷得到刁嘴的慈禧太后的赞赏。

长山药:平遥长山药

在“长山药之乡”的平遥,自然有很多长山药的吃法,如炒、炸、蒸、煮等,不过以蜜汁和药膳的山药最独具特色。

平遥虽然不大,但说起品尝美食,也有一些值得一去的地方。

元亨酒家据说这是古城里最正宗也是最实惠的一家餐馆,有平遥牛肉、过油肉、平遥都干、碗秃、莜面栲栳栳等。吃过后觉得确实不错,3个才花了70元,就吃得很好了。

在明清一条街上也可以品尝到平遥的当地风味小吃。平遥其他各大饭庄也都有自己特色:云锦成价格实惠,面食品种全;长生源的黄酒点心风味独特,历史悠久;昌兴隆因接待过巩俐等大明星而出名;天元奎饭庄是休闲喝咖啡的好去处。第一次去平遥的朋友在这里吃早点一定要事先问价,否则一定挨宰,虽然多不了几块钱,但会扫了兴致。在平遥通常都是吃面食,如果真想吃米饭,饭馆不一定有,即使有,价格也高的惊人。

另外,平遥的饮用水口感微咸,饮用时稍感不适,建议直接购买纯净水代替。

吃货美景攻略

在不大的平遥古城的内部,密布着保存完好的各种明清建筑及历史文化建筑,有古城墙、县衙、明清一条街等等,在平遥的周边,也分布着许多好玩的自然景观和晋商文化建筑,比如绵山、镇国寺等等。差不多有20多个景点。

平遥不大,如果时间充足,可以走路慢慢欣赏,如果时间有先,一定要去看看以下几个必去的地方。

平遥古城墙:平遥古城墙

位于平遥县城中心位置,始建于西周宣王时,明洪武年间扩建为砖石城墙,是山西现存历史较早、规模最大的一座城墙,也是我国现存最为完整的县级古城墙1997年,包括平遥城墙在内的平遥古城被列入世界遗产名录。

王家大院

被誉为“华夏民居第一宅”,由静升王氏耗费半个世纪修建而成的豪华住宅,修建时总面积达15万平方米,院落54幢、房屋1083间。如今经过历史的洗涤,总面积为34650平方米,包括东大院、西大院和孝义祠。

乔家大院:平遥乔家大院

乔家大院在太原市西南64公里处的祁县,原名“在中堂”,曾是影片《大红灯笼高高挂》的拍摄地,最突出的特点是房屋结构大方美观,建筑古朴精致。

明清一条街

位于古城南大街,整条街完全是古色古香的古式建筑,走在街上,让人有时光倒流之感。街面不宽,窄窄的,两边井然有序地排列着各式各样的小店,小店都是砖木结构,有出售平遥特产的,也有特色小吃店、卖纪念品的。可以花不多的钱在这里挑选一些蛮有意趣的小物件,如古式的小摆设、老旧样式的锁等等,既可以自己留作纪念,也可以馈赠亲朋好友。

日升昌票号:平遥日升昌票号

中国第一家票号——日升昌,坐落于“大清金融第一街”平遥古城西大街的繁华地段。他始创于清代1823年,由平遥西达蒲村李大全投资白银30万两和细窑村掌柜雷履泰共同创立。从此结束了我国镖局押送现银的落后形式。

双林寺

双林寺原名中都寺,在平遥县城西南的桥头村北侧,距平遥城约6公里。双林寺外观来看是一座城堡式建筑,寺四周筑有夯土墙壁,寺在当中。双林寺中的彩塑非常有名,有“东方彩塑艺术宝库”之称。塑是双林寺的特色。“双林古寺观彩塑,全是人间真实相。”全寺有佛、菩萨、罗汉、金刚、天王和供养人像共2000余尊,内容丰富,栩栩如生,形式多变,光彩夺目,极具艺术魅力。

王家大院的建筑非常科学,两院依沟为界。西片称西堡院,叫红门堡;东片称东堡院,称高家崖。两片之间跨沟有石桥相连。

吃货娱住购攻略

平遥住宿当然还是古城内最佳,那些古老方正的四合院,中间一个小小的天井、木制的门楣和地板、古朴的砖转瓦瓦,积淀着历史的轮回,处处彰显着品要的神韵。

民居客栈:平遥民居客栈不少,古城内衙门街68号的郑家客栈、平遥县南大街165号的和义昌客栈、城隍庙街33号的裕丰恒客栈,可供选择的很多。

宾馆酒店:作为一个热门旅游城市,平遥城内还有不少宾馆可供下榻。高中低档均有。主要集中在西大街、明清一条街附近。。价位在150-1000元不等。

平遥县旅游街北1号的百福楼快捷酒店、平遥县顺城路1号的平遥中都宾馆、平遥顺城路140号的平遥丽泽苑国际酒店、平遥县顺城路20号的居广居宾馆都是不错的选择。

平遥城内还有多家当地居民开设的家庭旅馆、青年旅社,是背包客的好选择。淡季时家庭旅馆可以砍价。

平遥是山西旅游的热点之一,现代的娱乐项目应有尽有。夜里的平遥尽在灯红酒绿中,好戏开场的时间到了。夜总会、卡拉OK、迪斯科、酒吧、咖啡馆等等各种娱乐场所,在这里可以尽情地高歌、舞动,带走一天来的疲劳。此外,平遥大戏堂每天也会上演多种剧目,如表演唱、二人台、晋中秧歌等。白天古城各景点也上演着各式的特色表演,游客还可以参与其中感受古城的魅力。到了平遥县衙,还可以参观了县衙牢狱,看了以前的刑具,以前的刑罚太残酷了,11点的时候,县衙有情景表演,娱乐大家。

平遥古城土特产品种繁多,着名的有平遥推光漆器、剪纸、长山药、土布鞋、黄酒、平遥牛肉等。“明清一条街”两侧有建筑风格独特的各式土特产店,如诚义久、协和号等,游客可以在此购买。在新城区亦有古陶市场、购物中心等18个专业市场。

旅游小贴士

从平遥火车站下火车,拉客的车夫把你拉到宾馆是有回扣的,所以你的住宿费就上去了,有车送的话一间房150元也下不来,要小心啊。掏钱之前一定要讲价。包括买工艺品,坐嘟嘟车,甚至路边买水买小吃以至于上厕所都可以讲价。无数当地人会时不时自告奋勇冒出来给带路、讲解,但全都是要收费的。

如果在平遥待两天,一定要记得下午5点半到6点半到县衙对面的售票处给套票签字,带身份证,否则第二天就用不了了。最高的建筑“市楼”是要单独买票的。在楼顶上,可以俯瞰古城全貌。