人们穿紫色，同时也吃紫色。近年来西方营养学家提出：在中老年人中，应该经常吃一些紫色的食品。按照国外的最新观点：紫色食品的营养价值远胜于其他色泽较浅的食品。
那什么是“紫色食品”呢？它就是指表皮或是内里呈现出紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品。这些食物包括：黑树莓、桑葚、黑加仑、紫皮葡萄、越橘、紫卷心菜、紫茄子、紫芋（紫甘薯）及黑豆等。国内外学者通过研究得出：紫色食品”的色素均由“花色素”类物质所构成。花色素是一种天然的色素，在化学中它属于黄酮类物质。在紫色食品中所含的花色素也分不同的种类，最主要的有以下6种：天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。其中以“矢车菊色素”的抗氧化效果最强，其他的色素次之。目前已被科学家鉴定的天然花色素的植物很多，大约有300余种。
近年来，大量的科学研究证实，花色素是迄今为止人们发现的，植物中最好的天然抗氧剂，它的抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。据美国学者报道，花色素的抗氧化作用是维生素C中的30倍，维生素E中的50倍之多，因此花色素堪称为最佳的自由基清除剂。人体在自然的生理代谢过程中会产生一定量的“自由基”它是一种十分容易对细胞DNA或组织造成伤害的物质。生理学家们更是认为，人体器官衰老与自由基有很大的关系。自由基在造成人体器官衰老的同时，还伤害着的人体器官，首先就是眼球。在这里营养学家们提出，如果人们在日常的饮食中经常吃一些紫色食品，可有效预防各种眼病的发生。这是因为紫色食品中所含的花色素是最理想的抗自由基物质。西方的保健学界也一致认为，紫色食品是最佳天然“护目食品” 紫色食品所含的“花色素”还有另一项重要的功能，这就是抑制基因突变与防止癌的发生。此外，紫色食品的其他保健作用还包括：降血压、保肝护肝以及抗病毒等功效，因此在饮食中多摄入“紫色食品”对人体的健康是十分有益的。
最近美国的营养学家们认为，一种学名为黑树莓又名“黑醋栗”的紫黑色浆果具有快速修复被致癌物质损伤基因的神奇效果，这种紫黑色浆果的外形与我国南方产的桑葚非常相似。美国的研究人员做了这样的一个实验，他们给患有食管癌的实验动物喂饲以大量黑树莓浆果。在喂饲了一周时间的黑树莓以后，被试验的这些动物食管中2200个被致癌物质损伤的基因里，居然有460个“关键基因”神奇般地恢复了正常功能，并且试验动物的肿瘤瘤体体积也明显的缩小了。这个实验再次证明了黑树莓浆果具有的神奇抗癌功能。在我们生活的环境里充满了形形色色的致癌物质，而经常吃些黑树莓，能够很好的起到抗癌防癌的作用，其他紫色的食品也具有同样的效果。
紫色的食品带给人健康，紫色植物中的郁金香更带给人们一种奇妙的美感，它代表着无尽的、永不磨灭的爱情。在紫色的蒲公英中代表着无法停留、让人不停歇的爱。薰衣草在紫色花中同样有名，我国新疆的天山北麓与法国的普罗旺斯地处同一纬度带，这两个地方的气候条件和土壤条件很相似，这也正是地球上最适合薰衣草生长的地区。天山北麓是我国薰衣草的故乡，并且新疆的薰衣草已列入世界八大知名品种之一。
美丽的薰衣草喜欢干燥的气候，它的花形如小麦般呈穗状，末梢上开着小小的紫蓝色花朵，上面有着细长的茎干，在花上覆盖着星形细毛。薰衣草窄长的叶片呈灰绿色，成株时最高可以达到90厘米，每年的六月都是它开花的好季节。每当花开风吹起时，一整片的薰衣草田宛如深紫色的波浪层层叠叠地上下起伏着，甚是美丽。薰衣草属于唇形科芳香植物，因为它的气味芬芳怡人，成为了药草园中最受药剂师喜爱的一种植物，有着“芳香药草之后”的美称。
古希腊时代薰衣草被称为是纳德斯，有时也简称它为纳德，这个名字来源于叙利亚一个叫做纳达的城市。古罗马时代，薰衣草是很昂贵的植物，它的花一磅可以卖到一百迪纳里，这个价格相当于，当时一个农场工人的一个月的收入，或是理发师帮五十个人理发所得的报酬。到了中古时期，薰衣草作为药剂，在西欧社会里已被医疗单位广泛地使用了，在当时薰衣草主要是作为杀虫抗菌的药剂；人们把薰衣草香包放在橱柜中，以此来驱虫。如果是在夏天，沐浴后将含有薰衣草的润肤膏涂于全身，是完全可以抵抗蚊虫叮咬的。罗马人盛赞薰衣草抗菌力的功效，用它来清洁伤口。由于薰衣草浓郁的香气，起到一种让人安宁与镇静的效果，这又让它具有了洁净身心的功效，古罗马人经常使用薰衣草来沐浴熏香，他们会将薰衣草和各种香草一起放到洗澡水内，不久后，这种沐浴的方法被引进到英国。希腊人则将薰衣草用来治疗咳嗽。在黑死病肆虐的时代，法国格拉斯制作手套的工人，因为常以薰衣草油浸泡皮革，而让很多工人逃过鼠疫的侵袭。或许人们会怀疑这个故事的真实性，因为鼠疫病菌是经由跳蚤传播的，但无论如何，薰衣草都是拥有驱除跳蚤的功能的。
作为花卉的薰衣草，最本质的作用就是作为香料来使用，它作为香水的原料的历史已经有许多年了。著名的法国香水“香奈尔5号”里的主要成分之一就是薰衣草油。近年来薰衣草还被广泛用于美容产品里，尽管它对于改变皮肤的肌理没有多大作用，但人们喜欢它的芳香气息，这就足以表现它的重要性。而在法国和其他一些西欧国家的厨房中，厨师将它用在食品里，比如蛋糕的装饰，或者将它浸泡在素油里。没想到一朵小小的薰衣草却有如此广泛的作用，真是不得不佩服。