（7）忌中途开盖。在加热过程中，绝不可中途打开锅盖，免得食物喷出烫人。在未确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得食物喷出伤人，应在自然冷却或强制冷却后打开锅盖。
★安全使用燃气热水器
经常检查燃气管道，避免管道漏气。发现漏气时应及时关闭燃气阀，打开门窗，禁止火种。
每次使用燃气热水器前，都应该检查安装热水器的房间窗子或排气扇是否打开，通风是否良好，连续使用热水器洗澡时，更应保持通风良好。
刮风天气发现安装热水器的房间倒灌风或烟道式热水器从烟道倒烟时，应暂停使用热水器。
运行时发现火焰溢出外壳或下部有火苗蹿出，应暂停使用。
热水器运行时上部冒黑烟，说明热交换器已经严重堵塞或燃烧器内有异物存在，应立即停用并送维修。
发现热水器上部有火苗蹿出，可能是燃气压力过高或气源种类不对，应停止使用查明原因。
对未成年人使用热水器应特别注意安全指导，教会正确使用，切勿大意。
排烟道应注意防止腐蚀，烟道不可堵塞。
热水器每半年或一年，应由专业人员全面维修保养一次。
★家电着火的扑救方法
首先立刻切断电源，拉闸要带上绝缘手套，人要离远些，避免切断电源时的电弧喷射烧伤脸部。用电工钳或干燥木柄斧子切断电源时，应将电源的相线、地线一根一根的分别切断，否则会引起短路，造成更大的灾难。
扑救火灾时，要关闭门窗，防止风吹助燃。要立即用干燥的棉被、棉衣盖住火苗。切不可用水和灭火器喷淋电器设备的方法扑救，因为高温电器突然遇水冷却会爆炸伤人。火扑灭后，必须及时打开门窗通气。
★触电急救
人体触电后，通常会出现面色苍白、瞳孔放大、脉搏和呼吸停止等现象。发生触电后，应立即实施现场急救，只要处理及时、正确，多数触电者都可获救。
首先要迅速切断电源。若电源开关距离较远，可用绝缘物体（如木棒等）拉断电线，切忌用金属材料或用湿手去拉电线，以防引起连锁触电。
脱离电源后，根据触电者伤势情况，采取相应的救护措施，如果伤势较轻，可让其安静的休息一小时左右，再送往医院观察。如果伤势较重，出现无知觉、无呼吸、甚至心脏停止跳动，应该立即进行人工呼吸，同时进行胸外心脏挤压。在送往医院的途中，不能停止进行人工呼吸和胸外心脏挤压抢救。
★插座积灰应常清理
在我们的日常生活中，清理插座往往被很多人遗忘，往往隔上十天半月才想起来清理，而此时它已经被搞得“灰头土脸”了。“插座里的灰尘太多易造成接触不良，严重的还会导致局部发热，温度升高到一定程度，插座就会变形，少数会造成短路，引发火灾。”中国家电研究院国家家用电器质量监督检验中心综合检验部主任鲁建国提醒说。
电源插座应隔三四天清理一次。但爱干净的人喜欢用湿抹布擦插座，鲁建国强调，这是大忌，因为抹布上的水分会让插孔变得潮湿，擦完后马上插上电源，容易引发短路。最好是用吸尘器吸出插座里的尘土，也可把插座倒过来，轻轻拍打底部，然后用干布擦净表面尘土。“一定要轻拍。”鲁建国说，重拍或干脆把插座在地上磕，会破坏里面的零部件。
其实，现在不少插座内部都有一些防尘措施。因此，如果在干燥、清洁的环境下，插座只要定期清理就可以了。浴室里最好用带有防水罩的插座，因为水汽可能让灰尘、毛发等成为导体，形成通电状态，有人把这叫做“积污导电”。此外，长期不拔掉的电源插头也要经常清洁，否则也容易产生“积污导电”。
★如何防止空调着火
安装空调器的最佳方向是北面，其次是东面。空调器不要安装在房门的上方，因为开门时会加速热空气的流入。空调器可对着门安装，这样室内的空气压力可抵抗室外热空气流入。
空调器安装的高度、方向、位置必须有利于空气循环和散热，并注意与窗帘等可燃物保持一定的距离。空调器运行时，应避免与其他物品靠得太近。
突然停电时应将电源插头拔下，通电后稍待几分钟再接通电源。空调器必须使用专门的电源插座和线路，不能与照明或其他家用电器合用电源线。导线载流量和电度表容量要足够，插头与电器元件接触要紧密。
空调器要安装一次性熔断保护器，防止电容器击穿后引起温度上升而造成火灾。要求保险丝容量要合适，切不可用铁丝、铜丝代替。
空调器应定时保养，定时清洗冷凝器、蒸发器、过滤网、换热器，擦除灰尘，防止散热器堵塞，避免火灾隐患。
★常见的几种食物中毒
豆浆中毒。生大豆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用，因此豆浆必须煮开再喝。
豆角中毒。豆角品种很多，豆角引起中毒的原因一般认为是由于豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的，因此豆角要"烧熟煮透"。
发芽土豆中毒。土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2～10毫克。当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2～0.4克可发生中毒。一般在进食后十分钟至数小时出现症状，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏迷。
鱼类引起的组胺中毒。含组胺高的鱼类主要是青皮红肉的海产鱼类。如鲐鱼、青鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等。这类鱼含有较高量的组氨酸，经有些细菌作用，在适宜的条件下鱼肉中的组氨酸经脱羧酶作用产生组胺和类组胺物质——秋刀鱼素。因此在食用这几种鱼类的时候要多加小心。
鲜黄花。新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜1～2两），就会发生急性中毒，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。
★家中食物中毒的应急措施
导泻。若是患者吃受污染的食物时间超过了2～3个小时，但是精神还比较好，则可以服用泻药，促使受污染的食物尽早排到体外。通常用大黄30克一回煎服，如果是老年病人可选用元明粉20克，以开水冲服，便可缓泻。体质较好的老人，也可以采用番泻叶15克，一回煎服或者以开水冲服，也能够达到导泻的目的。
催吐。若是吃的时间在1～2个小时之前，可以使用催吐的方法。马上取食盐20克，加开水200亳升，冷却后一回喝下。若是无效，可多喝几回，迅速促使呕吐。也可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。若是吃下去的是变质的食物，则可以服用十滴水来促使迅速呕吐。
及时送往医院。中毒较重者，要尽早送医院治疗。在治疗过程里，要给患者以良好的护理，尽可能使其安静，避免精神紧张；患者要注意休息，防止受凉，同时补足够的淡盐开水。
掌控食物中毒关键在于有效的预防，搞好饮食卫生，注意饮食习惯，严防“病从口入”。
★燃放烟花爆竹的注意事项
应正确选择烟花爆竹的燃放地点，严禁在繁华街道、剧院等公共场所和山林、有电的设施下以及靠近易燃易炸物品的地方进行燃放。
明确点火部位，采用烟或香点，侧身点燃后（严禁身体任何部位正对产品的燃放轨迹方向），人即离开到安全位置。万一出现异常情况，如熄火现象，千万不要再点火，更不许伸头、用眼睛靠近观看，也不要马上靠近产品，停止燃放其他产品，等明确原因，再行处理，一般为15分钟后再去处理。
烟花的燃放不可倒置。吐珠类烟花的燃放最好能用物体或器械固定在地面上进行，若确需手持燃放时，只能用手指掐住筒体尾端，底部不要朝掌心，点火后，将手臂伸直，烟花火口朝上，尾部朝地，对空发射。不要在楼群和阳台上燃放。
喷花类、小礼花类、组合类烟花燃放时，平放地面固牢，燃放中不能出现倒筒现象，点燃引线人立即要离开。
燃放旋转升空及地面旋转烟花，必须注意周围环境，放置平整地面，点燃引线后，离开观赏，燃放手持或线吊类旋转烟花时，手提线头或用小竹竿吊住棉线，点燃后向前伸，身体勿近烟花。燃放钉挂旋转类烟花时，一定要将烟花钉牢在壁或木板上，用手转动烟花，能旋转的好，才能点燃引线离开观赏。
手持烟花不应朝地面方向燃放。
爆竹应在屋外空处吊挂燃放，点燃后切忌将爆竹放在手中，双响炮应直竖地面，不得横放。