书城医学本草纲目1000问
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第25章 《本草纲目》之谷部(3)

李时珍说:绿豆处处可种。三四月下种,苗高尺许,叶小而有毛,至秋天开小花,荚如赤豆荚。粒粗而色鲜者为官绿;皮薄而粉多,粒小而色深的为油绿;皮厚而粉少早种者为摘绿,可频摘;迟种的为拔绿。北方人食用甚广,以水浸湿生白芽,又为菜中佳品。

味甘,性寒,无毒。陈藏器曰:用时宜连皮,去皮则令人壅气,大概是皮寒肉平之故。反榧子壳。合鲤鱼鲊食,久则令人发肝黄或成渴病。

《开宝本草》:煮食消肿下气,解热毒,生绿豆捣烂绞汁服,治丹毒、烦热、风疹、热气奔豚,解药毒。孙思邈曰:止泻痢,利小便,除胀满。《日华诸家本草》:健肠胃,降呕逆。做枕能明目,治头痛。孟诜曰:和五脏安神,常食润皮肤,行经脉。煮汁治消渴。李时珍说:解痘疮毒,消肿胀。

绿豆的药用功效是如何发现的?

李时珍说:绿豆,肉性平,皮性寒,解金石、砒霜、草本诸毒,宜皮肉生研水服。按《夷坚志》云,有人服附子酒多,则头肿如斗,唇裂流血。急取绿豆、黑豆各数合嚼食,并煎汤饮而解。

李时珍认为蚕豆有何功用?

李时珍说:蚕豆南方种之,蜀尤多。八月下种,冬生嫩苗可吃,方茎中空。叶的形状如匙头,根圆梢尖,面绿背白,柔厚,一枝三叶。二月开花如蛾状,紫白色,又如豇豆花。结角连缀如大豆,似蚕形。子可食,备饥荒。

味甘、微辛,性平,无毒。使人利胃,和脏腑。

李时珍认为豇豆有何功用?

李时珍说:豇豆三四月下种。一种蔓长丈余,一种蔓短。叶子本大末尖,嫩时可吃。其花有红、白二色。荚有白、红、紫、赤、斑驳数色,长的达二尺,嫩时当菜,老则收子。此豆可当菜、当果、当粮食吃,用途多,豆中之上品。

味甘、咸,性平,无毒。理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓,止消渴,治吐逆泻痢、小便频数。解鼠、莽蛇毒。

李时珍认为扁豆有何功用?

李时珍说:藕本作扁,荚形扁。沿篱,是指蔓延伸展之意。蛾眉,像豆英脊白路之形。扁豆二月下种,蔓生延缠。叶大如杯,团而有尖。花状如小蛾,形有翅尾。荚有十余种形状,或长或团,或如龙爪、虎爪,或如猪耳、刀镰,各种各样,都累累成枝。白露后结实更繁茂,嫩时可充蔬菜食,老则收子煮食。惟其豆子粗圆,色白的可入药。

味甘,性温,无毒。补养五脏,止呕吐。长久服食,可使头发不白。可解一切草木之毒,生嚼吃和煮汁喝,都有效。使人体内的风气通行,治女子白带过多,又可解酒毒、河豚鱼之毒。可以治愈痢疾,消除暑热,温暖脾胃,除去湿热,止消渴。研末和醋一起服下,可治疗霍乱呕吐腹泻不止。

扁豆花

干花研成末,同米一起吃下去,可医治女子月经不调和白带过多。可作馄饨吃,治疗痢疾、干花粉调水喝,解中一切药毒要死之人。它的功用同扁豆相同。

扁豆叶

主治霍乱呕吐不止,呕吐泻下后抽筋,捣烂一把生扁豆叶,加入少许酢绞出的汁液服下,立即就愈。浇上醋炙烧后研成末服用,可治结石。杵烂后敷在被蛇咬伤的地方可解毒。

扁豆藤

主治霍乱,同芦(也就是芦柴外部的老壳)、人参、仓米等量一起煎服。

李时珍认为刀豆有何功用?

李时珍说:刀豆,人们多种,三月下种,蔓生引申一二丈,叶如豇豆叶而稍长大,五六七月开紫花如蛾形。结荚长的近尺,微似皂荚,扁呈剑脊,有三棱,嫩时煮食、做酱食、蜜煎食都好吃。老则收子,子大如拇指头,淡红色。同猪肉、鸡肉煮食味美。

味甘,性平,无毒。温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元气。

造酿类

李时珍认为酒有何功用?

李时珍说:酒后吃芥菜和辛辣之物可使人筋骨松弛。酒后饮茶,伤肾脏,导致腰脚重坠,膀胱冷痛,并会患喉头肿痰多、口渴、全身疼痛的疾病。一切用酒配制的毒药是难以解治的。但酒遇碱可以解除酒性,这是因为水可制火,酒上升而咸润下的缘由。另外酒怕枳椇、葛花、赤豆花、绿豆粉等东西,是因为寒能制热的缘由。

米酒味苦、甘、辛,性热,有毒。主要的药效是杀百邪恶毒气。通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气。消忧发怒,宣言畅意。并养脾气,扶肝,除风下气。解马肉、桐油毒及丹石发动。

老酒

腊月酿造的,可经数十年不坏。能和血养气,暖胃辟寒,发痰动火。

春酒

清明酿造的,也可久放,但不如冬月酿造的好。

常饮此酒可让人长得又白又胖。医治泌尿生殖系统寄生虫病,只需饮醉此酒,一会儿便会有像米一样的虫排出。

东阳酒

即金华酒,味甘、辛,无毒。厚胃益脾,调血脉经络,通利脏腑,强筋健骨,解乏,去瘀血。用来调制各种药更好。

三白酒

出自苏州,用白糯、白面、白水酿成,颇为珍贵。

味甘,香烈。益脾胃,调气养颜,壮精神,疏经活络。陈酒味醇,新酒味烈。多饮使人燥渴。

金盘露

金盘露出自处州。先用水和姜汁造曲,再同浮饭酿制而成。味道醇美,但色香比东阳酒差,因为它的水不及东阳酒用的水。

味甘,性热。祛寒辟雾,开胃健脾。

麻姑酒

出产于江西。以泉得名,曲中有各种药。

味辛。能治各种疾病。

秋露白

出产于山东。颜色纯正,味道浓烈。多饮使人发热口渴。

金陵瓶酒

出产于南京。曲米很好,但水中有碱,而酿制时用灰。味甘。多饮此酒会生痰助火,令人咳嗽。

绿豆酒

绿豆酒出自淮南。曲中有绿豆和灰。能解毒,因为酿造时用石灰,所以不是很好。

苏州小瓶酒

苏州小瓶酒曲中有葱和红豆、川乌之类的药。稍稍多饮,便头痛口渴。

襄陵酒

襄陵酒出产于山西。

薏苡酒

薏苡酒出产于蓟州。

襄陵酒和薏苡酒都很清烈,但是曲中也有药物。

咂嘛酒

出产于陕西和四川。用稻、麦、黍、秫、药曲,封在一种腹大口小的小瓶中酿制而成,饮用时,用筒吸饮。这种酒谷气较杂,酒不清美,不宜多饮。

红血酒

性大热,有毒。能诱发脚气、胃肠出血、痔漏、哮喘、咳嗽、痰饮等各种疾病。但在破血杀毒、祛湿除寒、治疗跌打损伤等方面有奇妙的疗效。

菊露酒

出产于苏州。从秋末到春初都可酿造,但天气暖和时,味道就不好了。又名生酒、清酒。

味辛。酿制时也用了灰,能发燥渴、动火生痰,使人咳嗽,但用来御寒是可以的。因用来酿酒的原料并不多,所以多饮也不会大醉。

白酒

处处都有这种酒,用蓼和面为曲,再同糯米酿成酒母,用水随对随饮。多饮会伤脾导致泄泻。

槽底酒

槽底酒在腊槽下存放三年后取。开胃下食,暖五脏,温肠胃,消宿食,御风寒,杀一切蔬菜毒。止呕吐,治皮肤瘙痒,腰膝疼痛。

烧酒

凡是酸、坏之酒都可蒸烧。用浓酒和糟一起放入瓶中蒸,待蒸气上升时,用器皿承取滴露。此酒清如水,味道十分浓烈。

味辛、甘,性热,有大毒。消冷积寒气,燥湿痰,开郁结,止水泄。治霍乱,疟疾,噎膈,心腹冷痛,阴毒欲死,杀虫辟瘴,利小便,坚大便,洗赤目肿痛。如过量饮用就会败胃伤胆,衰心损寿,严重的会烂肠腐肺而死。同姜、蒜一起吃,会生痔疮。盐、冷水、绿豆粉能解它的毒。烧酒味道辛而甘,升阳发散,它的气燥热,胜湿祛寒,所以它能开抑郁而消沉积,通膈噎而散痰饮,治泄疟而止冷痛。

暹罗酒

以烧酒复烧二次,饮后,杀虫治蛊毒。

葡萄酒

酿造时取葡萄汁和曲。味甘、辛,性热,微毒。暖腰肾,驻颜色,耐寒。

葡萄烧酒

味辛、甘,性热,有大毒。益气调中,耐饥强志,消痰破癖。

社坛余乍酒

可治小儿语迟,宜含在口中,还可用来喷洒屋子的四角,驱除蚊子。另外,饮用此酒还可治疗耳聋。

李时珍认为糟有何功用?

李时珍说:糯、秫、黍、麦皆可蒸酿酒、醋,熬煎饧、饴,余物均化成糟粕。酒糟须用腊月及清明、重阳造者,滤干,加入少量盐收贮。藏物不败,揉物能软。榨干的无味。醋糟用三伏天造的为好。

酒糟

味甘、辛,无毒。温中消食,除寒气,去腥,解草、菜毒,润皮肤,调和脏腑。敷治扑损瘀血,浸水洗冻疮,捣汁敷涂解蛇咬、蜂叮毒。

大麦醋糟

味酸,性微寒,无毒。治气滞风壅,手臂脚膝痛,炒热布裹熨,换二至三次可愈。

干饧糟

味甘,性温,无毒。李时珍说:治反胃吐食,暖脾胃,化饮食,益气缓中。

李时珍认为米秕有何功用?

汪颖说,米秕是精米上的细糠。汉代陈平因食糠核而肥壮。李时珍说,糠是各种粟谷的壳。米秕是舂米时而掺加米屑的细糠。味道极甜,歉年人们多用豆屑以及可食用的野菜与米秕和剂蒸煮作为饭食,用来救饥。

味甘,性平,无毒。可通肠开胃,下气,磨积块。作干粮食用充饥,充滑肤体,并可颐养。

李时珍认为醋有何功用?