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第74章 红豆汤,消炎、通乳之品

红豆性平,味甘、酸,有利水消肿、解毒排脓之功,可以治疗水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、痈肿疮毒、肠痈腹痛等症。于夏秋季节分批采摘成熟荚果,晒干,取出种子,去掉杂质后再晒干。赤小豆的种子略呈圆柱形、稍扁,种皮呈赤褐色或紫褐色,平滑,微有光泽,种脐线形,白色,中间有道凹陷纵沟,偏向一端,背面有不明显棱脊。质地坚硬,不容易破碎,去掉种皮之后,会看到两瓣乳白色仁,嚼在嘴里有豆腥味。

《产书方》之中有记载:“煮赤小豆汁饮,可下乳汁。”红豆中富含叶酸,热量低,富含维生素E、钾等活性成分,有清热解毒、健脾益胃、补血升乳之功。《本草纲目》之中也提到,说红豆可“通乳汁,和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食”。

具体做法:取适量红豆,前一天晚上睡觉前泡上红豆,等到第二天早上就能用了,放入锅中,倒入适量清水,开大火煮沸,之后转成小火将红豆煮至酥烂,可以根据自己的口味调入适量白糖。

挑选红豆的时候,要选择颗粒饱满、色赤红发暗的。提醒女性朋友们注意,尿频者要少吃红豆,因为红豆有利尿之功。