大蒜具有营养保健及防病治病的功效。祖国医学认为，大蒜性温味辛辣，人脾、胃、肺经，具有行气滞、暖脾胃的功效，用于治疗饮食积滞、脘腹冷痛、泄泻、痢疾等。现代临床实践证明，大蒜有消炎、杀菌、止泻、利尿、降压、祛痰、防癌等作用。因此，在临床上也常常被用于防治消化道传染病。
大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。数千年来，中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用。通过多年的研究发现大蒜的主要成分蒜素（loin）具有挥发性气味且有强烈的杀菌、抗菌作用，长期服用能预防感冒及各种细菌感染。在冬天里经常吃几瓣蒜，既能预防又能在一定程度上治疗感冒。
在冬天，经常喝点大蒜汤，能够有效对抗感冒。其具体做法是将3瓣大蒜、3片生姜、一小撮茶叶，加上少许红糖或三五个大枣同煮，水煮至熟即可。
小提示
专家提醒，在食用大蒜时要注意食用量，生吃不能过多，一般1天最多不超过两三瓣，否则就会引起胃部不适。如果想要多吃一些，可以采用把大蒜烧熟的办法。