书城文化上海特色风情(全集)
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第25章 上海特色小店(7)

功夫茶的功夫体现在功夫茶台上,对于茶的储藏和用水也有讲究。“茶事”沿墙的木架上陈列了数款好茶。根据不同的特性和风味,分别储藏在透气性佳的陶罐和密封的玻璃罐中。同样,用水也有讲究,爱喝茶的人都会使用自己喜爱的矿泉水冲泡香茗。“茶事”内的茶台附近都有造型各异的陶制水桶,专用来储水,造型朴拙喜人。

喜欢喝茶,喜欢的不仅是入口入鼻的幽香雅味,当然也少不了这些精雕细琢的器物和宁静致远的意境。茶室极少装饰,但是从茶壶到杯具,甚至冲罐、茶池、养壶笔等细节都各有讲究。“茶事”的主人介绍说,分茶用的“公平杯”,这是中国台湾的茶友为了兼顾公平,均匀茶的冲泡浓度而设计的。

在“茶事”,主人会根据时令以及一天中的时间变化,推荐不同的茶饮,传授不同的品茶方法。

特色

奶酪

奶卷

贝庭奶酪

地址:成都北路151号

电话:021-63401977

最近地铁站:2号线南京西路站

贝庭奶酪

“贝庭奶酪”,号称源自宫廷,采用源自清代宫廷的加工手法来制作奶酪,或称作“酥酪”。

奶酪店铺位于成都路威海路口,铺子虽小,设计却一丝不苟且充满传统味道。走进去,一排临街靠窗的木制吧台,外加沿墙摆放的两张木桌。

奶制品是这里的主打,其中,宫廷奶酪、奶卷和奶酪干是“贝庭”的招牌产品。宫廷奶酪质感有些类似酸奶,是用米酒与鲜奶经烤制再冷藏而成。带着酒香的原味奶酪口感清爽,且热量不高,适合消夏。奶卷则是用奶皮搭配豆沙、芝麻、山楂等馅料制作的点心。奶酪干入口酥滑,也是所有奶制品中最耐久储藏的。除了北方口味的奶酪、奶卷,“贝庭”也出售在上海颇受欢迎的双皮奶、杏仁豆腐等甜品。乳清饮料和酸奶也是这里的特色,乳清据说有软化血管的作用;酸奶则可以自由选择原味,或者添加黄桃、燕麦、杂果等。

“贝庭”在介绍自己的时候,总是强调真实原味,不添加任何凝固剂、增稠剂、香精,保证食物的奶香浓郁、纯净简单。新鲜,则是贝庭的另一个特色。虽然说奶酪店的营业时间从每天九点开始,但是甜品师傅六点多就开始忙碌,准备当天的新鲜产品。柜台里的每份甜品都有自己的批号,定时出售。提供新鲜真实的传统美味。

万航渡路 愚园路

这是一片一度被老上海称为“沪西歹土”的区域,当年是租界当局为扩展地盘而“越界”修筑的马路。

愚园路很长,从静安寺开始,一直向西延伸直到中山公园。沿途接近定西路、宣化路一带有上海“孤岛”时期建造的洋房、联体别墅等高级住宅。

万航渡路更长,从静安寺附近开始一路向西穿过中山公园到达苏州河边。这一带曾经是内河航运的一个码头,河边有仓库和工场。如今,随着交通运输业态的改变、产业的转化,这些弃置已久的仓库场地重新得到利用,被开发成颇有创意的商业空间。其中,始建于清同治十三年(1874年)的“湖丝栈”就是一个例子。由浙江湖州丝商筹建的“湖丝栈”,当时主要用于湖州蚕茧缫丝的加工储存业务。现存的“湖丝栈”为二幢砖木结构楼房,一幢为二层,另一幢为三层,楼上楼下均为仓库和工场实用的大统间格局,具有典型的时代烙印和江南风格。百多年来,“湖丝栈”虽然几经岁月变迁,但其从未进行过重大重建与修缮,内部设施依旧保持完善,2004年底被列为“上海市第四批优秀历史建筑”。

1 半木

2 哦纱玳

3 春在中国

特色

木制家具

礼品

半木

地址:万航渡路1384弄12号

电话:021-61288018

网址:www.banmoo.cn

最近地铁站:2/3/4号线中山公园站

半木

提起上海本地的原创家具设计,总少不了设计师吕永忠和他的“半木”。

“半木”取意来自“取半舍满”,去掉任何不必要的东西,回归到属于每个人内心的本真状态。“湖丝栈”1号楼的一楼大部分,都是半木品牌的展示厅。透过园区内斑驳青石砖墙上的百叶窗,整个展厅犹如充满历史纵深感的舞台,将木家具的娴静气息一点点弥散。

在半木,无论是细小如烛台、香座,还是大家具如篆书椅等,都始终忠实于天然传统的材质以及内敛平和的审美。此前,由于展示厅空间的限制,半木马当路店出售的大多是一些家居配饰小件。2008年年中,半木位于“湖丝栈”的新展厅正式开幕。超过六百平方米的新展厅,全方位展示了半木的一系列新作品。

水泥地面和木地板,两种不同材质的地面,划分了展厅的不同区域。原来仓库建筑的立柱加上纱幔来分割空间,避免了一般展厅视觉上的一览无余。篆书屏风、船凳、餐车等家具作品就呈现在这一舞台上。展厅靠窗的部分特设了一个吧台,前方的陈列台上,还可以看到半木设计的“上海男人”、“上海女人”对戒、挂件、U盘、烛台等小件作品。

半木在增加家具品种的同时,也考虑与其他设计师的合作。

特色

家纺用品

手袋

哦纱玳

地址:万航渡路1384弄12号

电话:021-61285808

最近地铁站:2/3/4号线中山公园站

哦纱玳

哦纱玳(Oshadai)位于“湖丝栈”入口处的二楼,虽然是容易被忽略的位置,但凡是发现它的人都由衷地喜欢这间工作室。

哦纱玳的设计师戴娣,原本是上海组合的创意总监。2008年初终于开始在“湖丝栈”建立了自己的设计工作室。工作室占地一百多平方米,包括办公室、打样间、会议室,最核心的是居中的陈列室。

哦纱玳设计的产品包括靠垫、床品、女士包袋、真丝羊绒服饰等。门口的长椅上放着用邮包改良制作的靠垫,有趣且充满日常生活的亲切。品牌取自于一款经典的布艺作品——孩提时常常玩耍的沙袋,首字母“O”是婴儿牙牙学语时最早会发出的音节。简单、纯朴构成了这个设计品牌最基本的特色。

哦纱玳的家居用品,大多是以大块面素色搭配以一抹亮色的勾勒。在戴娣的理解里,现代家居缺少的并不是色彩,大块面的鲜艳色彩只会让居室内的搭配成为繁重的负担,相反,洁净简单的颜色更便于搭配,浅色之上缝制一两朵线条简单的花卉就足够表现色彩的活力。当然顾客也完全可以定制自己喜欢的色彩。

舒适和自然,始终是戴娣设计的坚持。相较家居用品,哦纱玳的女士包袋色彩则更为鲜明,除了灰色,也可见便于搭配衣物的红色和绿色,款式大方之中透着可爱。

特色

新中式家具

春在中国

地址:愚园路1107号

电话:021-54035268

网址:www.chunzaidesign.com

最近地铁站:2号线江苏路站

春在中国

“春在中国”出售的不是古董家具,而是从古老创意中脱胎出来的新中式家具。传统的中式古董家alt,如果真要用“春夏秋冬”中的一个字来形容,也应该是藏拙守真的“秋”。“春在中国”专门出售从传统设计中孕育脱胎的新家具,有着朝气蓬勃的创意和生动。

和常见的中式家具不同,除了灯笼、彩绘木盒等小件,这里看不到太多耀眼的红色。传统中国家具的那种强烈的色彩被渐渐隐去,取而代之的是时尚摩登的黑色、干净利落的白色,还有近似于原本木料的天然色纹。一些彩绘、髹漆、堆漆、填金等早已久违的中国古典家具制作工艺,用在这里,刻画出传统家具的细节品味,也是益发地显现出典雅。

中式家具的高矮比例和西式家具也不尽相同。“春在中国”的新款中式家具,特意调整高矮比例,搭配在客厅的西式沙发或是餐厅的长餐桌旁,都不会有突兀的感觉。令人欣喜的还有一些小摆设,诸如大气沉稳的托盘、手工精湛的雕花木盒,虽然只是小玩意儿,却令人感觉到传统文化的回味。

“春在中国”不仅出售店内陈列的家具,也愿意为客人的居家空间度身定制。高级定制家具是居住方式的交汇,是人的个性与物的底蕴的交汇。这是追求传统文化中那种安静喜悦的最佳途径。

北外滩 南外滩

过外白渡桥,外滩以北有沙泾路。沙泾路上有幢特别的建筑,现在称为“1933”。名字来源于1933年由英国建筑师巴尔弗斯设计建造的一幢工业建筑。这幢建筑造型奇特,外方内圆,东南西北四栋建筑与中间一座二十四边形的主楼楼道相连。整个建筑高低错落、廊道盘旋,次序井然。建筑内部经重新规划后,吸引多家特色店铺入驻。

外滩风景区近年向南北两个方向延伸,通过对黄浦江沿岸地区一些老旧建筑的改造、再利用,保存并发展城市的文化与生活,也因此成为上海本地年轻人及外来游客喜欢光顾的地方。

十六浦码头的南面,南以紫霞路新码头街为界、北以毛家园路为界、西以中山南路为界、东以临黄浦江边的外马路为界的地方,现在被称为“老码头”。这里,原本是个水果批发市场,如今则聚集众多的特色店铺,从餐厅到礼品、画廊无所不有。

1 茶语时尚

2 Woo

3 Quilt House

4 美国偶像

5 库诗

特色

设计服装

茶语时尚

地址:中山南路505号3号楼105

电话:021-61526528

最近地铁站:9号线小南门站

茶语时尚

“茶语时尚”在老码头3号楼里。这个不大的两层店铺有一南一北两个店门。从3号楼的外围向内看,它叫做“茶语时尚”;但是站在3号楼开阔的大堂里,从内向外看,它的店门上分明写着飘逸的Stella Chen。

这里本是设计师服装店,因为设计师Stella自己爱茶,有人来试衣,店里常会奉上当季的香茶。时间一长,客人买了衣服又想带走茶。Stella索性在一楼店铺中间增加了茶叶礼包。

茶叶罐对面的办公桌椅是Stella的设计。椅子竖起来就可以组合成桌子,桌子倒下来又可以侧翻成椅子。桌椅之上,都有一个圆如满月的浅浅凹槽,正好能够嵌入Stella的圆形茶盘。一楼沿墙的绘画作品,当然同样出自Stella之手,Stella说:这些画,不卖。Stella的新成衣设计大都位于二楼,二楼的设计简洁安静。二楼正中是配饰柜台,下面暗藏着可滑动的座位,把凳子抽出来,大家就可以一边饮茶一边试衣。

Stella来自中国台湾,在意大利工作生活多年,现在选择在上海建立自己的设计工作室。她解释自己是中西合璧。这种中西合璧并非中式与西式的糅合,而是说这样的设计更适合那些同时接受东西方文化、在不同大陆来回穿梭的现代都市人。

特色

丝巾

羊绒围巾

Woo

地址:中山南路505弄3号楼108

电话:021-61526559

最近地铁站:9号线小南门站

Woo

熟悉泰康路的游客,也许曾在那里发现“Woo”的身影。但老码头的这家店铺,风格又不尽相同。老码头的“Woo”刻意制造一种中式的传统氛围,在四方开阔的老仓库里布置出一个中式传统的圆满。迎门是圆形的新品陈列台,弧形的扶手楼梯,四周的货架也迎合着这个圆满弧度。一切装饰,包括中式的扶手椅和茶几都是点到即止,妩媚的丝巾才是店铺里的主角。

早先的“Woo”并没有自己的品牌,只是代理一些国外的丝巾产品。随着对于丝巾行业的认识加深,渐渐成为专业的丝巾品牌,设有自己的生产基地,对于原料选择、制作工艺和造型设计,也有了自己的独特要求。如今的“Woo”丝巾每年会与艺术家进行合作,将绘画作品移植到丝巾上。店铺朝外的橱窗里就摆放了这样一条丝巾,丝巾上是一幅红艳艳的中国画。画家古元的画作也被印在由桑蚕丝制作的丝巾上。店员会告诉你,这些桑蚕丝制作的丝巾没有普通真丝的耀眼光泽,因而更能体现油画原作的神采。这些丝巾,不仅可以装饰优雅的颈,也可以装裱在墙。

冬季,店铺最显眼的位置上摆放的当然是羊绒围巾。因为原料珍贵、价格不菲,羊绒围巾的款式通常不会过于前卫,色彩也不会过于惹眼。耐心的店员会告诉你,那些经典的款式,才可以保留得更久。

特色

手工拼布课程

手工拼布材料

Quilt House

地址:中山南路505弄5号楼105

电话:021-61526568

网址:www.quilt-house.cn

最近地铁站:9号线小南门站

Quilt House

“Quilt House”是一家日式拼布手工店。走进去,就走进了日式的卡通世界,一切都是干净小巧整齐的。店铺两侧都是木制的货架,和大部分的店铺不同,货架上的都是些半成品,比方说来自日本的花布、花边、针线包、手作工具等。店主特意为这些货架安装上滑门,滑门就是会移动的展示架,上面陈列了店主自己的手工产品,床品、壁饰、拎包……

这些手工作品都有自己的故事、自己的名字。比方说,那块壁饰叫做“俄亥俄州的星星”,这一个化妆包叫做“贝壳”,床单名叫“丸太屋”,还有那一个手提包,名叫“耶路撒冷的星星”。就这样,这些圆形的、贝壳形的、三角形的、方形的、五边形,甚至六边形、八边形等细小的布块一点点拼贴出一件件完整的布艺作品。

既然是手工店铺,店铺正中当然是一张宽大的工作台。工作台旁,店主Lily对于手作的热情似乎永远也不会减少。Lily在日本生活多年,开始学习拼布手作时只是出于好奇,没想到一开始动手就爱上了这门技艺。自己也成了手作老师。有喜欢做手工的顾客从浦东坐了轮渡过来。一群人在工作台边,铺开漂亮的和风花布,一边动手,准备给朋友送去一件自己精心制作的小熊玩偶,一边喝茶聊天,倒不像是在不愿停歇的黄浦江边了。

特色

休闲服饰

美国偶像

地址:沙泾路10号1933主楼1-103

电话:021-65638907

最近地铁站:4号线海伦路站

美国偶像

美国偶像(American Apparel)位于1933主楼入口处。还没走进主楼,已经望见它个性张扬的大型玻璃橱窗。闪亮的店面里充满着粉红、粉蓝、橙色、草绿等喧闹缤纷的色彩。

店铺的空间布置简单,1933主建筑的混凝土墙依旧清晰可见,大量的服装配饰将店铺布置得格外丰满。货架以实用为主,层层叠叠。间或摆放的模特极具造型感。

自五年前在美国开设首家专卖店以来,American Apparel发展迅速,目前在全球十五个国家拥有超过一百八十五家分店。去年8月首家中国店铺在北京国贸开业,现在全国已有五家分店,位于1933的这家是上海的旗舰店。

American Apparel品牌定位于“新鲜、性感、直接、运动”。和传统设计品牌每季推出新品不同,American Apparel几乎每周都有新品,服装不以系列划分,产品造型简单,T恤、紧身衣裤、连衣裙、内衣、外套以及挎包、裤袜、腰带、眼镜、帽子、围巾、卡包等配饰大都是基本款,但色彩轻快如糖果,轻易俘获人心。

按照American Apparel的理念,他们强调自身设立在洛杉矶市区的生产基地,以及由服装所表达出来的属于洛杉矶的生活方式:工作尽兴,放松居家,或者打扮得光彩照人去酒吧喝上一杯。

特色

家具

库诗

地址:沙泾路10号1933主楼1-104

电话:021-65139316

网址:www.kenas.cn

最近地铁站:4号线海伦路站

库诗

1933年,英国建筑师巴尔弗斯在上海虹口建造了一幢奇特的工业建筑,外方内圆,东南西北四栋建筑与中间一座二十四边形的主楼楼道相连。整个建筑高低错落,廊道盘旋,次序井然。近八十年后的今天,这里成为了上海的创意中心:1933老场坊。

2009年9月,“库诗Kenas”家居进驻老场坊。从沙泾路的主干道通过时,很容易就能望见比邻的“美国偶像”和“库诗”橱窗。老建筑外观独特,通透的落地橱窗犹如镶嵌在这栋巍峨建筑的凹陷处,仿佛正上演一出独幕剧。

“库诗”出售欧式家具,四百多平方米的门店,走进去,是温暖质朴的居家味道。

居间的餐桌是采用循环利用的木材制作桌面,下方是带滚轮的铁架,初看,有工业革命时代的韵味,却是充分结合了现代设计的审美。沙发也是这里的特色:Algarve沙发是一款Loft风格英式沙发,笔直靠背、开阔扶手,设计简明,座深,适合饮茶看书。也有典型的英式传统沙发,亚麻罩面,设计温暖舒适。