不过素食并非可保健康。有的人说植物性食物只要摄取得当，调配得宜，我们所需要的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等营养成分便不会缺乏，可是现实生活中，做到面面俱到的又有几个人呢？特别是完全素食的人。
我有一个朋友的女儿，今年才14岁，听朋友说她最近开始拒绝吃肉只吃蔬菜，说是吃多了容易长胖，要做素食主义者。可是她还处在发育阶段，朋友担心素食会影响她的发育成长，便找我了解一下该如何搭配食物。
我告诉朋友如果孩子只是不吃肉，就不必太担心，建议给她多吃一些鱼或海产品，同时也要注意奶蛋食品的补充，孩子在青春发育的时候，一定量的脂肪也是必需的，要不然对她第二性特征的发育会有影响。
一次，听母亲唠叨说她的好朋友夏阿姨生病了，患了胆结石，本来就患有高血压，哪想现在又得了这样的病。
看母亲这样难过，于是当天我就决定和母亲带点补品去看望夏阿姨。
那天夏阿姨见我和母亲来，心情特别好，硬留我们在家里吃饭，要去卖点荤菜回来，原来夏阿姨本人因为长期患有高血压，不敢吃肉，怕血压更高了，所以这几年来在家里和爱人都只吃些蔬菜，来客人了还要去买菜，怪不好意思的。
我问夏阿姨偶尔会吃些荤菜吗？夏阿姨说从患高血压到现在一直就没吃过荤菜。最多也就是买点水果回来吃。
听到这我不禁皱起了眉头，患高血压也不可以说常年吃素啊，何况这样的做法也并非科学。
于是建议夏阿姨，吃些肉类和蛋类，这样可以增加血管的营养，保持血管良好的弹性。只吃蔬菜，一点肉都不吃，拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入，会让血管弹性变差。
我解释说血液中的血脂如果偏高，是可以用药物驱除的，假如血管弹性变差，就很难恢复了。而血管弹性差的结果会导致血压居高不下，这胆结石有可能也和她完全素食有关。建议她改变观念，时不时吃点荤，增加营养。