当我们工作时间过长、身体非常疲劳时,都会主动停下来休息。但人体在从事消化工作时,却不会停下来休息,直到消化完所有食物为止。如果我们吃过量的、不易消化的食物,食物会滞留于胃肠,造成胃肠空间的狭小,从而使胃肠无法正常工作。结果不仅影响食物的输送、营养的吸收、能量的转化,还会影响废物的排泄,造成人体内毒素积聚,进而损害免疫系统、循环系统、神经系统、内分泌系统,甚至引发各种严重疾病。今天,我们当中的许多人,正在迫使自己的消化系统,长年累月超负荷地工作着。
如果我们能恰当地进食,消化系统就能高效地工作,大约需3~4个小时就能将食物消化完;如果饮食不当,身体可能要花8~12小时来消化它们。
我们都知道,人体有很强的自我防御和修复能力,可以杀死细菌、消灭癌细胞、清除毒素、修复损伤。但是人体治愈自己的过程,需要消耗相当多的能量,如果一个人总是饮食过量,人体不得不耗费能量去消化食物,就不会有足够的能量来修复自己了。在这种情况下,毒素会不断积累、癌细胞会大量繁殖。其实,许多疾病在初期都有可能治愈,但是长期过量的饮食,已经使人体疲于应付,那里还有余力去修复自己呢?
这在自然界中也有很多表现。养宠物的人都知道,小狗小猫生病了,就不爱吃东西,而是卧在角落里休息。小动物本能地减少进食,以便节省出能量来治疗疾病。人也是一样,生病时没有胃口,以便减少能量消耗,将更多能量用于对抗疾病,这是生命与生俱来的本能。
吃的少活得长
很多人都喜欢吃,享用美食是人生一大乐趣。如果你想在这一生多享受此种乐趣,最好的办法就是:每餐都少吃一点。因为这能让你活得更久,吃得更多。
医学研究发现,延长寿命最有效的方法就是减少食量。美国科尔尼大学的研究人员曾做过一个试验,他们把老鼠的食量减少了一半,结果老鼠的寿命却延长了一倍。
马沙洛博士也做过一个很有意思的试验,证明了减少食量和蛋白质的摄人,是延长生命的有效途径。他将老鼠分为三组,第一组:想吃多少就给多少;第二组:只给它们60%的食量;第三组:将食物中的蛋白质减少一半,但随便吃。两年后,第一组只有13%的老鼠活了下来;第二组97%的老鼠都活着;第三组有50%的老鼠活着。
罗伊·沃尔福德医生是世界上最杰出的医学专家之一,他做过无数次试验,结果发现:消化道负担越轻,身体越健康,寿命也越长。普通老鼠的寿命大约是2年,而沃尔福德医生的老鼠能活4年以上。如果人类也是如此的话,我们就能超过150岁了。最令人吃惊的是,他的老鼠不仅寿命长,而且患心脏病和癌症的几率也低得多。他是怎样创造这个奇迹的呢?方法是:每周让他的老鼠禁食两次!
从上面这些试验中,我们发现了健康长寿的规律:适当地限制食量,减轻消化系统负担,可以大大延缓衰老和减少疾病。
如果吃进的食物超过实际需要,就是有害的。一方面不能及时消化的食物,停滞在胃肠中,会产生毒素;另一方面饮食过量导致消化不良,也会妨碍营养的吸收,造成营养缺乏。所以,每次用餐时,我们不应该将食物塞满自己的胃,如果我们只吃七分饱,那我们的身体会更健康。
两千年前的道家也有类似的说法,叫做:食肉者勇而悍,食谷者慧而天,不食者神明而长寿。当然这里的不食并非绝食,而是尽量少食的意思。
为满足身体需要进食
人们吃东西的目的,原本是为了健康生存的需要,但是在人类物质生活越来越丰富的今天,人们的饮食习惯正在发生变化,人们不再为了满足身体需要吃饭,而是为了满足味蕾需要进食。这种随心所欲的饮食习惯,导致了各种现代疾病的泛滥,因为人体的需要和限制是不容违背的,否则它就会还我们以颜色。有人开玩笑话说,我们所吃的食物中,三分之一是用来维持自己的生命,三分之二是用来维持医生的生命。
可是,许多人在美食面前却常常软弱之极。一般来说,在吃喝过度的人当中,无所事事者居多,因为忙碌的生活可以使人感到充实,大大减少对吃的欲望。当然,限制食量并不是吃的越少越好,而是以满足人体需要为度,超出需要的部分,就会成为身体的负担。
节食不是一件容易的事,对有些人来说,它可能是天下最难的事,因为我们的饮食习惯是在小时候形成的,想要改变它,需要一段时间的努力。但是无论怎样的困难,都值得我们尝试,因为随着年龄的增长,我们身体所需的热量会减少,要想保持体重不变,就需要改变饮食习惯。
天然食品是最好的
我们体内的细胞至少由十六种微量元素组成的,如果缺少其中的一种或几种元素,就会营养不良,甚至生病。为了保持健康,我们所吃的食物必须提供全面的营养。
那些经过加工、提炼、加入防腐剂,甚至受到污染的食物,不可能提供全面的营养物质,因为垃圾食品的共同特征,就是容易保存,换句话说就是无法被细菌利用。细菌在地球上繁衍了几十亿年,生命力极强,可以利用各种天然食物。如果有一种食物连细菌都不能利用,人体细胞就更无法利用它了。最有说服力的是:那些用稻草喂养的马,可以活25岁;吃新鲜牧草的马,可以活50岁。
如果我们吃天然的食物,体内的化学反应则会呈现出完美无缺,自然食品能使我们血液中的化学成分保持平衡,那些垃圾食品则会扰乱体内的化学平衡,使我们时刻处于危险之中。那些人造食品中含有多少营养素不说明问题,最重要的是能否被消化吸收,因为我们需要的不是某种元素,而是能够被人体消化、吸收、利用的营养。然而,在商业利益的驱使下,许多制造出来的食品不仅没有增进健康,反而成为许多严重疾病的祸根。
我们究竟该怎样吃?
在大众传媒中,有关营养和节食的话题是最多的,减肥食谱、长寿食谱、饮食禁忌充斥了我们的生活,而且是众说纷纭,就连许多权威的媒体,也是今天这样说,明天那样说,搞的人们无所适从,不知到底该相信哪种说法。
那么什么样的饮食才最有益于健康呢?换句话说,到底应该吃什么、怎么吃、吃多少?对于这些问题,已经有不少健康保健书刊进行了详细的介绍。其实我们不必过于拘泥该吃什么,或不该吃什么,只要遵循多样、平衡、适度的饮食原则就行了。
多样
人体必需的营养成分有五十多种,在自然界中,没有任何一种食物能够全部营养素,只有吃多种多样的食物,才能满足身体的全部需要,包括谷类、豆类、肉类、蔬菜、水果、菌类、海藻类、乳品类。有些人,读了一点健康文章,就开始盲目节制饮食,不吃这、不吃那,这同样会给身体造成损害。
平衡
人体所需营养素有一定的比例,其中,最重要的就是酸碱度的比例。我们所吃的食物中,碱性食物应占80%,酸性食物占20%。碱性食物包括:豆类、蔬菜、水果、豆制品、乳制品、菌类和海藻类等;酸性食物包括:鸡、鱼、肉、蛋、大米、白面等。近日研究发现,都市人群80%呈现酸性体质,那些美味佳肴正在悄悄改变我们的pH值。美国医学家、诺贝尔奖获得者雷文教授认为,酸性体质是百病之源。
适度
吃得过多会导致肥胖和疾病,但如果吃的过少,也会引起健康问题,这一点却经常被人们忽视。有些长期节食减肥的人,在体检时竟然也查出脂肪肝,这让许多人感到不解。人们都知道,脂肪肝是高脂肪饮食造成的,但是人们也许不知道,代谢紊乱也会引起脂肪肝。过度节食,必然引起体内代谢紊乱,可能会形成脂肪肝。可见,大吃大喝与不吃不喝都会使人体代谢失去平衡。每个人的情况不同,对食物的吸收能力也不一样,所以最健康的饮食原则就是适度,不能走极端。
运动
西方有句名言:腾不出时间运动的人,早晚能腾出时间生病。
生命在于运动
18世纪法国思想家伏尔泰提出了“生命在于运动”,多少年来,这句话已经成为人们生命健康的座右铭。几乎人人都知道,一个人如果总不运动,渐渐就会体质虚弱,而且容易生病;但却很少有人知道,不爱运动的人,会慢慢变得自闭、神经脆弱、精神不振。为什么呢?科学家们有一个很好的解释:运动可以改变血液中的许多化学成分,产生令人愉悦的化学物质,减轻精神压力和紧张,让人感到精力充沛。有人说,如果你希望改善身体状态,应该从改善精神状态下手;如果你希望改善精神状态,应该从改善运动习惯下手。研究发现,有规律的运动比药物更能改善糟糕的情绪,不论何种压抑的心情都会被10公里的长跑所改变。
在过去的二十年里,我们的文化对运动的益处更是强调有加,今天在任何城市都可以看到人们在散步、慢跑,或做其他运动,运动已经成为人们生活的一部分。
生命亦在于静养
生命在于运动,是人所共知的健康格言,因为运动能够促进新陈代谢,增强生命活力,重在保养形体。中国古代名医华佗指出:“动摇则谷气得消,血脉流通,病不得生。”但与此同时,也有许多医学家提出“生命亦在于静养”。
生命在于静养,也是养生的重要原则,因为静养可以养精蓄锐,积蓄生命能量,重在保养精神。《内功图说·动静互根说》指出:“使动而不静,如浮萍飞羽,无所定止,精必绝,气必摇,而神必茫。静而不动如枵木死灰,毫无生气,精必颓,气必馁,而神必倦。”尤其是在当今这样一个躁动的年代,保持精神的宁静更是显得尤为重要。
动静结合与形神兼养
孔子说:“知者动,仁者静,动者乐,仁者寿。”
那么,到底是运动好呢,还是静养好呢?其实,生命就在于动与静的平衡。动,就是躯体的运动;静,就是精神的宁静。动和静的平衡是自然的法则,也是人体健康的法则,只有做到动静结合,形神共养,才能达到健康长寿的目的。
形神兼养,是中医养生最重要的特色。“形”是指人的身体生理,“神”
即是人的精神心理。古代医家认为,养形的关键在于动,养神的关键在于静。
太极拳、瑜伽等运动,就是动与静的完美结合,它们都强调躯体动而意念静。尤其是散步,可能是最接近完美的运动,因为它几乎适合任何人,而且没有任何限制,随时随地可以进行。散步令人愉悦,特别是在好的自然环境中散步;散步能燃烧热量,锻炼肌肉,不会损伤身体;散步能促进创造性的思考,促进友爱和交流。此外,慢跑、游泳、滑雪、骑车、打球等有氧运动,也都非常有益身心健康。
任何时候开始都不晚
研究发现,持续适度的有氧运动对中年妇女来说,可以降低60%患乳腺癌几率。荷兰的研究发现,每周散步或骑车一个小时以上,可以让死亡率降低29%。美国的研究发现,每天散步1500米以上,坚持10年时间,可以让心脏病的发病率减少82%。这些都是一些令人无法忽视的数字!
运动可以让我们拥有年轻的动脉血管,现代医学之父威廉·奥斯勒博士曾说过:“动脉是显示一个人年轻或年老的最佳部位。”现代医学一直在寻找一些方法,来避免血管的栓塞,但收效甚微。而运动却可以自然而然地做到这一点,因为运动可以减少血液中的胆固醇、扩张动脉血管、减少栓塞。
运动还可以让我们保持肌肉的力量。研究发现,肌肉如果不使用,就会萎缩,并以每天1%的速度丧失其力量,所以要使肌肉有力量,必须不停地使用。在人们的印象中,老年人行动迟缓,似乎无情的岁月带走了活力,但我们也时常可以见到一些步伐矫健的老人,这是为什么呢?科学家发现,许多老人的衰弱,并非是由于年迈,而是由于不再运动了。
运动对我们的健康真是太重要了。
有人可能担心,现在开始运动是否有点晚?每天散散步能有多大用呢?
其实,无论你何时开始运动,也无论你从事什么运动,只要你动就会深受其益。现在就开始吧,还等什么呢?