●忌用甲鱼的血或胆汁泡酒因饮用。
●肝炎患者不能食用甲鱼，会使病情加重。
乌龟：滋阴，补心肾
乌龟，又名金龟、泥龟、元绪、水龟、玄衣督邮等，为爬行纲龟科动物，我国江河湖海多有出产，以江南水乡与长江流域为多。
成分
主耍成分 蛋白质 水分 镁 脂肪 维生素A 钾 钙 磷
含量（100克）
功效
滋阴降火，补心肾
乌龟味甘咸，性平具有补心肾，滋阴降火养血强身的作用，常用于阴虚阳亢及阴虚火旺之头晕目眩、潮热、盗汗以及热病后津液不足之咽干口渴等症。
益阴补血
乌龟肉含有极其丰富的蛋白质和多种维生素，是鲜美可口的佳肴和滋补品，具有益阴补血、软坚散结的功效。
防癌治癌
根据临床应用，我国中医家认为龟板胶优于龟板，与其他药物配伍立方，治疗肝癌有一定疗效。
选购贮存
选购乌龟时首先要选购健康的，因为病龟身上带有很多病菌。健康的乌龟眼睛有神，眼角膜上无白点，口鼻无血。
其次选购乌龟时应注意，小乌龟的背甲是棕褐色的，成年后公乌龟的整个身体都会变成黑色，所以又叫做墨龟；而母乌龟的颜色不会改变。
对于全国大部分地区来说，选购龟的最佳时间是每年的5～9月，此时龟正处于生长阶段，对温度、气候等因素都非常适应。
乌龟肉通常以新鲜的为最好，随吃随杀。当然也可以把乌龟肉放在冰箱中保存。
最佳搭配
与山药灵芝搭配
【原料】山药10克，灵芝20-30克，乌龟1只，鲜土茯苓50克，大枣、姜、精盐各适量。
【做法】
1.将乌龟放温水中2小时，取出谚入沸水锅中煮死，取出头，爪，内脏，然后切块。
2.把切好的乌龟与灵芝，鲜土茯苓，山药大枣共炖，放入姜精盐，文火炖2小时即可。
【功效】滋补肝肾，补益气血。适用于失眠
与沙参虫草搭配
【原料】龟肉适量，北沙参60克，冬虫草10克，盐、香油各适量。
【做法】按家常做法同煮汤，用油盐调味即可。
【功效】有滋阴养血，补肺益肾作用，适用于肺结核吐血，咳嗽痰中带血，阴虚潮热，盗汗，肾虚遗精等症。
与百合搭配
【原料】百合瓣30克，大枣10余枚，净龟肉50克，食盐、香油各适量。
【做法】
1.将乌龟肉切块，大枣去核。
2.3味共放砂锅中加入调味品及清水适量，以文火炖煮至龟肉烂熟即可。
【功效】补肾养心，滋阴生血。适宜于心肾阴虚所致的心烦失眠、心悸怔仲等症。
与羊肉搭配
【原料】龟肉250克，羊肉250克，枸杞子10克，制附片10克，料酒、味精、盐、葱、姜、胡椒粉、熟猪油适量。
【做法】
1.将龟加工，肉切2厘米见方的丁。
2.把龟肉、羊肉下油锅煸炒。
3.加料酒、枸杞子、制附片、清水、调料，用旺火煮沸。
4.改用小火，肉烂时加胡椒粉、味精、盐调味即可。
【功效】滋阴补血、补益肝肾；对血虚体弱、咳嗽咯痰、阴虚盗汗有疗效。
食物相克
龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
滋补小提示：
●肠肖功能虚弱，消化不良的人应慎食。
●孕妇及产后腹泻的人不要食用，吃后易引起肠胃不适。
对虾：补气壮阳
对虾，别称大虾、明虾、青虾（雌）、黄虾（雄）。肉味鲜美，是我国的特产之一。主要产在黄海和渤海湾中，东海、南海也有少量分布。过去市场上常成对出售，所以叫对虾。
成分
主要成分 蛋白质 水分 镁 脂肪 维生素A 钾 钙 磷
含量（100克） 18.3毫78克 37毫克 0.5克 87毫克 217毫克 35亳克 253毫克
功效
补肾壮阳
虾一向被作为补肾壮阳的佳品，对肾虚阳萎、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃疡、疮痈肿毒等症，有很好的防治作用。
健胃补气
对虾还具有较高的益气健胃价值，能补气健胃，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。
保护心血管
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
选购贮存
优质的虾体大小均匀，体形完整，插对整齐，虾身肥壮，虾体亮白透红有光泽，盐度轻，身体干。
鲜虾颜色新鲜，并且越透明越好，放置时间长的虾会褪色并且开始呈现白色。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，放置时间长了就会渐渐变成红色。一般来说，虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲，个头大的虾味道比较鲜美。
虾购入后，要立即放入冰箱里冷藏，并且要尽早食用。保存小干虾时，为防止其干燥和氧化，尽量放入塑料袋中或密封的容器中冷藏比较好。
最佳搭配
与通草丝瓜络搭配
【原料】对虾2只，通草6克，丝瓜络10克，北芪15克。
【做法】将通草、丝瓜络、北芪加水煎汤取汁，用药汁煮已剥壳的对虾肉，加入盐、姜少许调味即可。
【功效】通调乳房气血。用于乳房健美，使之丰满焕发青春。对中年妇女更为适宜。
与韭黄搭配
【原料】韭黄100克，对虾100克，姜5克，葱10克，盐5克，素油50克。
【做法】
1.将韭黄洗净，切4厘米长的段；对虾去头尾及壳、沙腺，切成3厘米长的段。
2.炒锅置武火上烧热，放入素油，烧六成熟时，加入葱、姜爆香，下入虾段翻炒2分钟，加盐，随即下入韭黄，炒至断生即可。
【功效】补肾阳，益气血。高血压阳虚患者食用。
食物相克
虾与番茄同食易食物中毒。
虾不可与猪肉同食，损精。
虾肉中含有多种微量元素，与南瓜同时食用，能与其中的果胶反应，生成难以消化吸收的物质，导致痢疾。
虾与大枣相克，同食可转化为砒霜（价砷）有大毒。
滋补小提示：
●哮喘病、过敏性皮肤病患者慎食。
●不要生食“醉虾”有不少人习惯把活虾放在酒中酌一下吃，其实，这种吃法是不卫生的，易使人感染传染性疾病。
滋阴壮阳中药
海马：壮阳安神，补肝益肾
海马，别名龙甲子、海马、大海马、水马、龙落子，属于硬骨鱼纲海龙目海龙鱼科海马亚科的一属。为海龙科动物克氏海马、刺海马、大海马、斑海马或日本海马除去内脏的干燥全体，素有“南方人参”之称。主产于广东阳江、雷东、海康、惠阳、宝安、湛江、海丰、台湾，澎湖群岛等沿海一带，以广东产量最大。
功效
温补肾阳
中医认为，海马性味甘、温，入肝、肾经，有肝温补肾阳、温通血脉、镇静安神的作用，对治疗肾阳不足的阳痿、遗尿、哮喘有很好的作用。
抗衰老，保护神经元
海马能增强人体耐缺氧性，减少单胺氧化酶的活性，降低过氧化脂体在体内的含量。此外，各种海马提取物均有钙通道阻断剂的作用。通过阻断钙内流，达到保护神经元的功效。
选购贮存
海马体呈长形，略弯曲或卷曲，长8～23厘米，上部粗而扁方，直径约2.3厘米，下部细而方，直径约1厘米，尾端略尖而弯曲。头似马头，具管状的长嘴，有2只深陷的眼睛。表面黄白色或灰棕色，略有光泽，上部具6棱，下部有4棱，密生突起的横纹，边缘有齿，背部有鳍。骨质坚硬，难折断。气微腥，味微咸。一般符合这些形体特整的都可以放心购买。
购回的海马装入瓶子密封干燥保存即可。
滋补药膳
海马酒
【原料】海马50克，白酒500毫升。
【做法】将海马研碎浸泡于酒中，10日后即可。
【功效】温肾壮阳，活血散寒。适用于肾阳虚亏所致的畏寒腰酸，神疲乏力，阳痿早泄，男子不育，尿急尿频及跌打损伤等。
海马童子鸡
【原料】童子鸡1只，海马lOg，虾仁lOOg，料酒、盐、味精、葱、姜等各适量。
【做法】
1.童子鸡去毛及内脏，将鸡放入蒸钵内。
2.虾仁放在鸡周围，加葱姜，料酒，盐，味精等，上笼蒸熟即可。
【功效】补精益气，温中壮阳。适用于气虚，阳虚，体质虚弱，乏力怕冷，早泄等。
海马壮阳汤
【原料】海马6克，九香虫9克，菟丝子12克，熟地15克。
【做法】以上四味共水煎，水沸60分钟后即可。
【功效】补肾温阳，对治疗肾阳虚的阳痿、尿频、腰痛等症有很好疗效。
滋补小提示：
●哮喘病、内热，虚症患者慎食。
●脾虚湿困少食的人最好不要服用，表邪未解及内有实邪者禁用此药。
雪莲：“百草之王”
雪莲，菊科凤毛菊属雪莲亚属的草本植物。雪莲在我国分布于西北部的高寒山地。素有“百草之王”、“药中极品”之称。
功效
强筋壮阳
现代科学研究证明，天山雪莲含有多种对人体机能的有益成份，它能对人体起到极好的调理和保健作用。尤其在滋阴与男性性生理功能方面疗效显著。
美白润肌，抗衰老
雪莲是理想的天然抗衰老剂，它含有雪莲内腊、氨基酸、维生素、糖分、矿物质、生物酶等活性物质，自古以来就是很好的治疗。同时它还能有效的抑制皮癣菌、星形努卡菌等皮肤真菌，对皮肤有滋润，灭菌，消炎、防晒，美白生肌软化，平滑的作用。
抗紫外线
雪莲含有天然雪莲黄硐类芦、雪莲内脂、雪莲多糖等。其防晒系数高达22DSE。因此，可有效地保护皮肤受紫外线侵害。
选购贮存
选购以无病虫害，无变质，未经任何人为加工的整株为佳品。
如果是干的，用塑料袋包好放到冰箱冷藏室里或通风干燥阴凉处即可。如果是鲜的，要先晒干再保存。
滋补药膳
雪莲乌鸡煲
【原料】雪莲20克，乌鸡一只，葱、姜、盐、糖、味精、精练油各适量。
【做法】精炼油加热，下葱、姜炒出香味，下盐、糖透，下乌鸡、雪莲，加水大火烧滚后文火炖约45分钟，肉烂后停火，起煲即可。
【功效】补肾壮阳，调经补血，适用调理肠胃，平衡内分泌，自然除火祛斑，能改善身体状态，以补体，调节，增强体质。
雪莲乳鸽煲
【原料】雪莲10克，枸杞10克，肉苁蓉10克，山药150克，乳鸽一只，葱白50克切段，姜丝、料酒少许，盐、酱油各适量。
【做法】
1.锅烧热加油适量，滚热后倒入山药翻炒至金黄色，出锅待用。
2.乳鸽切成小块，肉苁蓉热水泡软后切片与枸杞、山药入沙药煲加水适量，料酒、葱段、盐、酱油适量。
3.小火炖40分钟，鸽肉烂即可食用。
【功效】补肾益精、养肝明目、抗衰老。
雪莲甲鱼汤
【原料】甲鱼一只（300克左右），雪莲20克，葱姜、盐、味精各适量。
【做法】沙锅中加水至三分之二，大火烧开，下甲鱼、雪莲、红花、葱、姜滚开后文火炖至甲鱼壳酥烂，回入少许盐，味精即可。
【功效】滋阴补阳，生津益气，适用于男子补阳。
滋补小提示：
●孕妇忌用、月经期间服用本品经血量增多，如有不便，可以停止服用。
燕窝：滋阴壮阳之珍品