贮存莲子时要注意防潮、防虫蛀。存放前应确保身干、无虫蛀，用保鲜袋密封放在室内阴凉、干燥处。霉暑季节应注意翻检，放入冰箱中效果更好。
滋补药膳
莲子猪心汤
【原料】猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
【做法】
1.猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。
【功效】补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱。
红枣莲子汤
【原料】莲子600克，红枣120克，糖适量。
【做法】
1.红枣洗净，莲子去心洗净。
2.汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。
3.放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即可。
【功效】养心补脾，熬夜者补肾最宜
滋补小提示：
●变黄发霉的莲子不要食用。
●肠燥便秘之人不宜食用莲子，会加重病情。
●吃莲子时应将莲心去掉。
麦门冬：清心暖胃，安神益眠
麦门冬，别名麦冬、寸冬、杭麦冬、朱麦冬等，为百合科多年生草本植物麦冬的干燥块根，始载于《神农本草经》，列为上品。全国大部分地区有分布或栽培，主产于浙江、四川等地。夏秋采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根，干燥，生用。
功效
润肺清心
麦门冬味甘性寒，入心、肺、胃三经，具有养胃生津，润肺清心。用于心神不宁，肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，肠燥便秘，咽白喉等症效果显著。
美颜润肤
麦冬含有多种维生素，具有“美颜色，悦肌肤”之功效。所以，本品具有美容的作用，尤其适合于口干舌燥、面部皮肤干燥的女性。
养阴除烦
本品甘寒清润，善清心肺之热而养阴除烦，兼可清润胃肠而止渴润燥。对治疗心律失常、增加冠脉流量亦有较好的作用。
选购贮存
一般呈纺锤形，两端稍尖，长1.5-3厘米，直径0.3-0.6厘米。表面呈黄色或淡黄白，有细纵纹。质地柔韧，断面呈黄白色，半透明，中柱细小，与皮部紧密相连。有些香气，甜味、微苦，嚼时发黏。符合以上的即为上品。
贮存时，置于阴凉干燥处，防潮和虫蛀。
最佳搭配
竹叶麦门冬茶
【原料】新鲜竹叶15张，麦冬6克，绿茶l克。
【做法】先将竹叶、麦冬洗净切片与茶同放杯中，用沸水冲泡，加盖温浸10分钟后再饮。
【功效】能养阴润肺，清心除烦，益胃生津，有补充人体营养的功效。
麦门冬莲子茯苓糕
【原料】麦冬300克，茯苓400克，莲子各400克，桂花、白糖各适量。
【做法】
1.先用温水浸泡莲子，并去皮去心，茯苓切片。
2.莲子、茯苓、麦冬混合在一起，研成细粉，拌入桂花、白糖，注入适量清水，制成糕坯，入笼蒸熟即可。
【功效】可补脾宁心。
二冬二母膏
【原料】天门冬80克，麦门冬各100克，知母50克，川贝母50克，蜂蜜适量。
【做法】
1.将天门冬、麦门冬、知母加水煎汁，去渣取汁。
2.川贝母粉碎成末，将川贝母末加入煎汁中，用小火熬炼30分钟后，再加入蜂蜜，继续炼成浓稠状。
【功效】天门冬、麦门冬滋阴养肺，川贝母、知母可化痰清热，而蜂蜜则补中益气，共制成膏，有滋养心阴、去除痰热，达到养心安神目的。
滋补小提示：
●脾胃虚寒、食少便泄、寒痰咳嗷者忌用。
灵芝：起死回生、长生不老之仙草
灵芝，别名灵芝草、木灵芝，为多空菌科灵芝属植物灵芝或紫芝的子实体。自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称，是我国医学宝库的珍贵药材，历代医书均有记载，民间有起死回生，长生不老的古老传说。主产于我国江西、湖南、江苏、浙江等地。
功效
安神活血，益心气
《本草纲目》中记载：灵芝味苦、平，无毒，益心气，活血，入心充血，助心充脉，安神。用于心气虚或气血不足的失眠、心悸、健忘失眠等症。
美容护肤，延缓衰老
民间称灵芝为“长生不老”药，主要在于它具有养颜护肤之功效，能延缓人体衰老。灵芝能保持和调节皮肤水分，恢复皮肤弹性，使皮肤湿润、细腻，并可抑制皮肤中的黑色素的形成和沉淀，清除色斑、使头发增加光泽等功效。
保肝解毒
灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎，灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能。因此，灵芝常用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。
其它功效
现代医学研究证明：灵芝含有机锗和灵芝多糖等多种活性物质，具有改善睡眠、调节血压、降低胆固醇、减少尿糖、抑制肿瘤细胞的扩散、降低放化疗的副作用等功效。还有提高机体免疫力、调节神经系统的功能。
选购贮存
霉市场上的灵芝分野生灵芝和人工栽培灵芝两种。野生灵芝多为褐黑色，有光泽，栽培灵芝多为棕色。栽培灵芝为棕色实体。
选购灵芝可从形体、色泽、厚薄上判别。好的灵芝柄短、肉厚、菌盖背部呈淡黄色或金黄色为佳，白色次之，呈灰白色为最次。
无论晒干或烘干的灵芝，都应贮存在密封的容器内，置于阴凉干燥处，防，防蛀。若条件许可，在4～10℃环境中保存效果更好。一般室内常温下可保存两年。
滋补药膳
灵芝枣仁饮
【原料】灵芝10克，酸枣仁30克，浮小麦50克，生甘草5克，白糖适量。
【做法】
1.将灵芝剪碎，与上述药一同放入沙锅中加适量水浸泡20分钟。
2.武火煎沸后继续以文火煮15分钟，滤过煎汁并加白糖少许和匀后即可饮用。
【功效】有安神养心、益气养颜之功，可用于治疗神经衰弱与失眠患者。
灵芝炖鸡
【原料】灵芝30克，鸡1只，生姜、葱、精盐、料酒、胡椒粉各适量。
【做法】
1.将鸡洗净入沸水中氽透去血水。
2.鸡脯朝上放入蒸钵内，加入灵芝、姜、葱、盐、料酒、花椒粉，清水500毫升，用湿棉纸封钵口。
3.上笼大火蒸约2.5小时至肉熟烂，取出蒸钵，揭去棉纸加入味精即成。
【功效】为温补脾胃，适用于脾胃气虚、饮食减少、消化不良、反胃腹泄等症。
灵芝猪舌
【原料】灵芝10克，猪舌1000克。料酒、精盐、葱段、姜片、花椒、胡淑粉、卤汁各适量。
【做法】
1.将灵芝洗净切片，加水煮成汁，放锅中，加入卤汁，放入洗净的猪舌。
2.加入料酒、精盐、葱、姜、花椒、胡椒粉，武火烧沸，改为文火煮熟透入味即可。
【功效】灵芝猪舌具有补心安神、益脾胃的功效，适用于食欲不振、体弱、失眠、心悸等症。常食之，健体少病，使人长寿。
滋补小提示：
●儿童不宜服用炅芝。
●灵芝孢子中含有天然有机锗，服用时会有瞑眩反映。
课后小结
心为人体生命活动的中心，在五脏六腑之中居首要地位，对脏腑的功能活动起着主宰作用。
心，既是有形的血肉之心，亦是无形的神明之心，即心藏神。
常见补心食物有：猪心、小麦、驴肉、葡萄等。
常用补气中药有：柏子仁、莲子、麦门冬、灵芝等。