人体的新陈代谢大部分是化学变化。在数百种称为“酶”的催化剂的管理下，数不清的化学反应按照一系列严格复杂的方程式一步步地依次进行，一方面合成人类所必需的物质，另一方面又不断分解掉种种有害毒物。没有一本化学巨著能完全写出这些反应的方程，也没有一个实验室能完全重复所有的反应。这一切，绝大多数都是在1.5公斤重的肝脏里进行的。这是世界上真正的最小“化工厂”。
堂堂的七尺之躯全靠骨骼支撑。骨骼是空心的，有着许多适应力学要求的纹理结构，所以轻而坚固。每平方厘米的骨头可以承受1.5吨的重压，绝不亚于花岗石。有趣的是构成这些坚实骨质的材料中倒有1/4是水，坚硬的钙质只占重量的一小半，其余是胶质等软组织。如果用盐酸溶去骨的钙质，骨骼就变成可任意弯曲的软管了。
大脑喜欢“吃”什么
人的大脑，大约有140亿个脑细胞，每天可记录信息8600万条，为了尽快地回收、筛选、储存和传输信息，大脑的神经细胞回路，比全世界的电话网络还要复杂1400倍。如此忙碌工作的脑细胞，能量从何而来？“吃”什么最合适？一直是脑力劳动者所关心的问题。
大脑最喜欢吃糖。在传统的蛋白质、脂肪和糖类三大营养素中，糖是大脑惟一可以利用的能源。大脑的“偏食”并不是它格外“挑剔”，因为只有糖能顺利透过脑屏障进入脑组织被脑细胞利用。大脑的工作效率是惊人的，而它消耗的能量也大得令人吃惊，只有体重2%的大脑，却要消耗人体20%的能量，而且主要是葡萄糖。不难想象，它每天要“吃”多少糖！
大脑还喜欢“吃”蛋白质中的谷胱甘肽。人们都知道，过度氧化是使脑细胞生“锈”衰老的元凶。而谷胱甘肽的抗氧化作用，是遏制脑细胞生“锈”的克星，能有效地提高脑细胞的活力，动物的肝脏和血肉中含有丰富的谷胱甘肽和脑细胞所需要的其他氨基酸成分，是健脑食品中的佳品。
大脑并不完全“吃素”，脂肪中它最偏爱卵磷脂在体内释放的乙酰胆碱，它是脑神经细胞之间传递信息的桥梁物质，对增强记忆力至关重要。卵磷脂在黄豆、蛋黄内就有丰富的含量，这些食品都是科学家早已推荐的健脑食品。
新生儿的特殊表现
婴儿降生之时，手指甲已经生长了15个星期。
新生儿几乎看不见，他们的视力还不到0.04。
新生儿能分辨红色和绿色，但分辨不出蓝色。
婴儿在出生后6个月之内只会用鼻子呼吸。
婴儿早在子宫中时就已经学会了微笑，但直到出生6个月后才学会皱眉。
大多数4个半月的婴儿已经能够辨别自己的名字。
一个当天出生的新生儿的握力，要比1个月大的婴儿大得多。
新生儿在出生后的头几个星期内哭闹逐渐加剧是完全正常的，在第二、第三个月达到高峰，然后会逐渐减少。
新生儿的头围等于坐高，新生儿的脑重等于体重的1/8，新生儿肝脏总重量等于体重的1/125。
人类的表情
没有其他任何一种动物的面部肌肉的数量比人类更多。
人类共有6种面部表情，分别是：生气、厌恶、恐惧、快乐、悲伤、惊讶。
微笑是一种省力的表情，它只调动17块肌肉的活动。而皱一下眉则需要43块肌肉协同运动。
单纯的微笑会引起大脑释放一种叫内啡呔的化学物质，这种物质会使人产生至少是轻度的欣喜感。
不到4岁的儿童很少脸红，而过了50岁以后人也很少脸红。
某种会引起一些人脸红的尴尬，在另一些人中可能会引起脸色苍白。
奇妙的眼睛
世界上没有任何两只眼睛是完全相同的。
一般来说，两眼之间的距离恰好等于一只眼睛的宽度。
人的一条眉毛大约有550根毛发。
虽然眼袋不会像毛发的颜色那样会直接遗传，但出现眼袋的倾向被遗传。
为了看清事物，视网膜需要氧气供应。因此，在用望远镜观察的时候千万不要屏住呼吸；相反，应该深吸气才能看得更清楚。
平均每秒有4×1014个深红光波进入人眼。
平均12个男性中就有一个色盲，而平均每200个女性中才有一个色盲。
人的眼睛能够分辨出约500种不同的灰度。
一个人一年平均眨7884300次眼。
与人交谈时，每分钟大约眨眼15次；而在阅读时，每分钟大约只眨眼6次。
人体知识5问
（1）一个喷嚏的速度有多快？
一个喷嚏能够以高达每小时160公里的速度，将微小的水珠在空气中喷射到1.8米之外的地方。
（2）天气越冷耳朵越小吗？
通常情况下，天气越冷耳朵越小。这是因为耳朵有散热的作用。在寒冷的天气里，最好把体内的热量尽可能保存起来，而不是随便散发掉。
（3）人的一生会产生多少唾液？
按照平均寿命计算，一个人一生中将产生约3.8万升唾液。
（4）人一年中会打多少哈欠？
人在一年中，打哈欠的次数在3500次以上。专家研究发现，平均每个哈欠持续时间约为6秒钟。而人睡熟的时候则不会打哈欠。
（5）共有多少种生物寄生在人体上？
如果不算跳蚤、虱子和其他致病微生物等有害人体健康的寄生物，在一个健康人身上有无数的微生物寄生。大多数这类小生物在体表寄生，无碍人体健康。事实上，有些甚至对人体有益。令人惊讶的是一个健康人的口腔内每立方厘米唾液中竟然包含有1000万至10亿个细菌，而膀胱和肺脏中则完全没有细菌生长，但在人体的食物通道（指食物从口腔进入人体，直至排出体外的整个通道）中有上百万个细菌滋生。
人的毛发和指甲
头发的生长速度约为每年12.7厘米。
每时每刻，人类的毛发都在不断脱落。
一根头发从开始生长算起，其平均寿命约为18个月。
在人的头发中，有些只有4个月的寿命，而有些生长期竟长达4年。
对一位长胡子的男性而言，平均每8周，胡子就会增长2.5厘米。
头顶部位头发的生长速度比左右两侧头发的生长速度要快，但是，随着年龄的增长，头顶上的头发也比两边的头发先脱落。
一个正常的人，全身大约有500万根毛发。
大约需要10个月左右的时间才能长成一枚完整的脚趾甲。
一个人一年中，每一枚手指甲大约增长3.8厘米，而在相同的时间里，每一枚脚趾甲则增长了大约1.3厘米。
一般来说，长成一枚完整的手指甲大约需要145天，如果是一个年轻人，或许只需要116天；而如果是一个中年人，或许得花150天的时间。
皮肤也有呼吸功能
呼吸原本是肺脏的功能，可皮肤也能进行气体交换。其实，早在1851年前，兽医学家盖尔赫就发现了这一奇迹。可惜，他的学说被冷落了一个世纪，直到上世纪50年代才引起人们的重视并得到进一步的研究。
现已弄清，人的整个体表都能进行呼吸，甚至最厚的脚跟皮肤和长满头发的头皮也不甘寂寞。不过，最“擅长”呼吸的部位还是胸部、背部和腹部的皮肤。
有趣的是，皮肤的呼吸作用甚至比肺泡还要大，因为它直接与外界空气接触，也没有肺泡在借助呼吸道吸入空气时所留的“死腔”，皮肤与同等面积的肺泡相比，呼吸效率还略高于肺泡。但是，体表面积只有肺泡面积的40%左右，故皮肤的吸氧能力仅占1/80，排出的二氧化碳也只有1/90。所以，从生理角度看，皮肤的呼吸作用并无多大价值。
尽管如此，我们却不能认为皮肤的呼吸作用是“狗拿耗子”多管闲事。如果不经常洗澡，污垢将会堵塞皮肤的呼吸通道，影响皮肤细胞的新陈代谢等功能。运动后洗个温水澡之所以让人觉得轻松解乏，十分惬意，同皮肤的“呼吸道”得以畅通不无关系。美容家说，每天晚上若不洗净脸上的灰尘和粉脂，就会“憋”死皮肤，加速面部皮肤细胞的死亡，使人显得格外苍老。
人体气力有多大
咬力：一般成年男子用牙齿咬切东西时，可产生15公斤力；用臼牙咬东西时，可产生72公斤力；训练有素的杂技演员用臼牙咬东西，可产生90～120公斤力。
握力：一般人右手的握力大于左手（左撇子除外）。平均瞬间，右手最大握力约为56.7公斤，左手为43公斤。保持一分钟，右手平均握力28.1公斤，左手只有24.9公斤。
拉力：成年男子抻直手臂，平均拉力为70.3公斤；成年女子约为38.6公斤。
提力：前臂水平前伸、手掌向下，然后往上提东西平均提力为21.8公斤。
扭力：身体直立，双手扭动，男子平均为38.9公斤，女子为20.4公斤。
蹬力：取坐势，右腿蹬力可达262公斤，左腿为241公斤。
踢力：练功的人一脚踢出去，其冲力约有半吨重。一个优秀足球运动员，踢一脚，也可以达到同样的力量。
咀嚼力：吃烧牛肉，需要的咀嚼力为24～30.2公斤；吃火腿，需要咀嚼力24～32.5公斤；吃烧猪肉，需要咀力24.5～29.9公斤；吃巧克力，需要咀嚼力27～30公斤；吃方糖，需要咀嚼力35～40.5公斤；吃棒子，需要咀嚼力42～102公斤。
人的自然寿命上限是多少
当今人类寿命最长的是一位名叫珍妮·路易丝·卡尔梅特的法国老太太，她活了122年零164天。过去说人活七十古来稀，现在活过百岁也不稀奇，由此令科学家感兴趣的是，人的自然寿命上限究竟是多少？
据美国《探索》杂志报道，美国科学家爱达荷大学生物学系的奥斯塔德预测，到2150年，人类寿命将可能超过150岁，但伊利诺伊大学芝加哥公共卫生学院的奥士安斯基对奥斯塔德的预测并不太同意。他认为，130岁将会是人类寿命的上限。
人口统计数字从某种程度上支持了奥斯塔德的看法，不过，奥士安斯基的怀疑也并非没有道理。他认为，即使将生活方式改变，医疗技术进步，补充维生素、抗氧化剂和激素，甚至是基因疗法这些有助于延长寿命的手段全都结合起来，人均寿命也不太可能会从85岁显著增长到百岁以上。
其实，奥士安斯基和奥斯塔德的真正分歧在于，在未来的150年中，人类是否有可能找出自身衰老的秘密并以此控制衰老。目前，绝大多数研究人员都同意，在未来，真正能让人类预期寿命有飞跃性增长的，不在于如何治疗疾病，而在于如何延缓身体的衰老。
科学家们认为：不存在生理性的生命极限，只有实用性的生命极限。除了幸运，更多的是需要社会用于防衰老研究的大量资金，需要大量的时间和精力，依照研究结果进行自我调理。他们认为廉价而简单的延长寿命的方法已经被大部分公众忽略了。人们仍旧吸烟，大多数人不愿坚持锻炼。事实上，肥胖和新起的传染性疾病如艾滋病带来的威胁在很大程度上让人们活不到150岁。
人体为何有不同肤色
在人体表皮最下面的一层里含有许多黑色的细小颗粒体，叫做黑色素颗粒体。在人体的皮肤里有一种细胞叫做黑色素细胞，这种细胞受太阳光中的紫外线照射，就会产生黑色素，黑色素又逐渐变成黑色素颗粒体。
血液颜色影响肤色。人体皮肤的颜色主要是由黑色素颗粒体的多少决定的，另外透过皮肤所能见到的血液颜色也能影响皮肤的颜色。
在热带生活的人们，由于长期过量地受阳光中紫外线的照射，黑色素就大量地在皮肤内沉积，所以皮肤呈黑色。黑色皮肤对阳光中的紫外线能够起到类似于滤光片的作用。应该说，黑色的皮肤是人类适应热带沙漠或森林生活所必须的“保护武器”。
在欧洲阿尔卑斯山脉以北的地区，由于经常受温暖气流的影响，所以冬季经常阴天，照不到太阳。如果大量受阳光照射，会损害人的皮肤。相反，如果阳光照射不足，也会对人体产生不利的影响，人体自身合成维生素D就需要阳光中紫外线的参与。如果人体内维生素D过少，就会影响骨髓的发育，得“软骨病”。所以在这种环境下生活，就需要浅颜色的皮肤以利于紫外线的透过。在北欧生活的白种人，皮肤为白色，大概就是出于这个原因。
黑色素的产生比较复杂，它是人体中的氨基酸在化学变化过程中经过若干分子结合而生成的，它决定了皮肤颜色，但如果黑色素的代谢发生障碍，不论是什么人种，都会罹患白化病。
人体为什么会起鸡皮疙瘩
天气冷的时候，突然跑到室外去，会禁不住冷得发抖，这时再仔细看看全身皮肤，会发现汗毛竖立起来，皮肤上起了一小粒一小粒的东西，这就是我们通常所说的“鸡皮疙瘩”。那么，鸡皮疙瘩是怎样形成的呢？
人体的皮肤有着许多特殊的功用，比如，保护我们的内部器官，使它们免受外来的各种侵害；能敏捷地感受冷、热、痛、压等等外来刺激；排泄汗液，以调剂体温等。
当我们突然感到冷时，皮肤下面的感觉细胞立即通过神经报告大脑，大脑皮质立即发出命令，使皮肤上的汗毛孔收缩，汗毛下面的竖毛肌也接到命令而收缩，使汗毛竖立起来。
这时皮肤的表面变得很紧密，于是一个个小疙瘩就起来了，像一道墙壁一样。同时，皮肤表面流动的血液量也会下降，使身体内的热量散失量减少。所以，皮肤感到冷时会起鸡皮疙瘩，这是皮肤自卫作用的表现。它能保存身体的热量，同时也是皮肤告诉人的一个信号：应该注意保暖了！
还有一种情况，当人受到突然惊吓时，皮肤也会起鸡皮疙瘩。