3．锰可以增强多糖聚合酶和半乳糖转移酶的活性，催化某些维生素在人体内的代谢，这有利于皮脂代谢的正常进行，防止皮肤干燥。
茶叶中锰含量相当高。每克干茶中的含锰量因品种而异，如绿茶中的西湖龙井茶为1.4毫克、庐山云雾茶为1毫克；青茶中的安溪铁观音茶为1毫克；黄茶中的蒙山黄芽茶为0.65毫克；红茶中的祁门红茶为0.6毫克。茶汤中的含锰量多少也因茶而异。1克茶叶用100毫升开水浸泡10分钟，西湖龙井茶汤中的含锰量为0.506毫克，庐山云雾茶汤为0.4毫克，安溪铁观音茶汤为0.238毫克，蒙山黄芽茶汤为0.198毫克，祁门红茶茶汤为0.017毫克。
如果人们每天饮用4～6克绿茶泡的茶汤，便可以从茶中摄取到人体所需锰量的1/3，甚至更多。这对保护皮肤、防冬痒无疑是有益的。
【健康小贴士】
对皮肤瘙痒认识的误区：
1.皮肤瘙痒是太干燥。有时候不仅仅是因为干燥，也可能是激素障碍、糖尿病、肝病或肾衰竭，其元凶还有可能是肿瘤。
2.皮肤发痒而同时发红或出现湿疹，就可能是丘疹性湿疹和过敏反应。
3.如果除了皮肤发痒而没有其他特别的病症，可能是激素障碍、糖尿病、肝病或肾衰竭。其元凶甚至是肿瘤。
4.血癌如淋巴结癌，也会引起皮肤的剧烈瘙痒。
菊花茶，冬季防雪盲症、青光眼的良方
所谓雪盲，是指“雪光性眼炎”，或“雪照性眼炎”。其形成的原因是：雪光本身明亮，而当晴日阳光普照到茫茫白雪上，其折射或反射出的光亮度则更强烈。据测定：当阳光中280～320纳米的中波度紫外线照射到白雪上，由其反射的光波照射到人的肉眼后，眼睛的角膜、结膜极易招致损伤，诱发奇痒、刺疼、怕光、流泪、眼睛充血、水肿，以致短暂视物模糊不清，这一系列症状及体征表现称为“雪盲症”。
预防的办法是：当你雪后去滑雪、拍照、狩猎、远足时，宜佩戴太阳镜或有色防护眼镜，以减少雪光及阳光中紫外线对眼睛的强烈刺激。此外，雪后外出前后应服用维生素A胶丸或鱼肝油、维生素E、复合维生素B族药片；在食品的选择上可多吃些动物肝脏、猪眼、胡萝卜、番茄、洋葱、莲子心、木耳等。
若已患有“雪盲症”，可用2％的普鲁卡因滴眼，以缓解眼疼；用考地松眼药水点眼可消除畏光、奇痒；用0.1％肾上腺素滴眼能减轻眼部充血及水肿。
冬季还要加强对青光眼的预防。
青光眼是一种致盲眼病，因其致盲的人数约占盲人的20％。因为严冬和酷暑是青光眼高发季节，尤以最冷月份发病率最高，故在严寒的冬天要注意对青光眼的预防。办法是：
一是保持稳定的乐观情绪，避免精神紧张和过分兴奋，这是因为患者长期忧虑、惊恐、愤怒等情绪波动乃是青光眼发作的诱因。
二是起居有常、生活有节、保证充足睡眠，不在黑暗处久留，防止瞳孔扩张，引起眼压升高。
三是适度参加户外的文体活动，因为这样可增加眼底血管氧气的供应，减少血液中二氧化碳的堆积，避免眼压升高。
四是禁忌长期低头伏案工作，防止眼部瘀血。
五是保持大便通畅，忌食刺激性食物，多吃富有营养而易消化的食物，不喝浓茶与咖啡等使人兴奋的饮料。
除此之外，菊花茶是保护眼睛的好饮料！泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消除，如果每天喝3～4杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。菊花茶中加入枸杞，两种都是中药护眼的药材，泡出来的茶就是有名的菊杞茶，尤其是学生常在彻夜温习功课之后，都会出现眼睛疲劳的毛病，近视的人更是经常感到眼睛干涩，常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服。还有一种像黑色米粒的决明子，煮成茶汁来喝，也是很好的护眼饮料。
预防冬季脑血管病，一定要吃得科学
每年的11月２０日，是我国“卒中（脑血管病）教育日”。世界卫生组织发布的“全世界脑血管病死亡地图”显示，我国是全世界脑血管病死亡率最高的国家。哈尔滨医科大学附属第二医院神经内科主任梁庆成教授向记者介绍，脑血管病具有发病率、死亡率、致残率以及复发率高等特点。冬季是脑血管病高发季节，患者人数比其他季节多出３－５倍，约７５％的存活病人会遗留不同程度的偏瘫、失语、认知障碍等后遗症，尤其是在东北地区，由于气候寒冷、饮食结构等特点，这种疾病的发病率较高。
脑血管病是指脑部动脉或支配脑的颈部动脉发生病变，从而引起颅内血液循环障碍、脑组织受损的一组疾病。临床上常以猝然昏倒、不省人事、或伴有口眼歪斜、言语不利和偏瘫为主要表现。
脑血管病会随着年龄的增长而发病率上升，55岁以上，年龄每增加10岁，发病率增长一倍；就性别而言，男性比女性发病率高50％。
临床实践中表明，虽然家庭中有多人患病是否属于遗传，目前尚未得到证实，但家族倾向的问题，与该家族中高血压病、糖尿病和心脏病的发病率高呈正相关。
高血压既可致使出血性脑血管病发生，又可致使缺血性（脑梗死）脑血管病发生。
糖尿病因其糖代谢的紊乱，可使体内大中小血管硬化、狭窄、血黏度增高，从而致使缺血性脑血管病（脑梗死）发生。
心脏病引起血流紊乱，形成发生脑血管病的栓子，经血流导入脑血管发生栓塞即脑梗死（脑栓塞）。
高脂血症促使动脉硬化，在动脉硬化的基础上进而发生脑血管病；肥胖易导致高脂血症。
其他的如吸烟和酗酒，曾经出现过脑中风的患者都容易得脑血管病。
由于脑血管病人多伴有高血压、高脂血病以及肥胖等，所以合理的饮食对于病情的稳定和恢复是一项重要的措施。
1．适当控制饮食的总热量。脑血管病人一般体型肥胖的较多，再加上活动量少，因此饮食要有节制，每餐饭菜量不宜吃得过多过饱，以八九成饱为宜，保持热量摄入平衡。
2．限制脂肪和胆固醇的摄入：脑血管病患者多数血脂偏高，对脂肪的摄入尤其是饱和脂肪的摄入应严格限制，如肥肉、动物油脂、内脏、奶油、黄油以及含胆固醇高的食品不食为好，以免加重病情。在使用植物油时也要注意全日的使用量不宜过多。食物易清淡便于胃肠消化。
3．食物要多样化：注意荤素搭配、粗细混吃。蛋白质的补充既要不过多吃肉蛋又要注意补充奶类、豆制品类蛋白质，以增强病人的抵抗力。
4．少吃甜食控制糖类的摄入：对白糖糕点、巧克力一类糖要适量控制。多吃糖会使糖转化为脂肪造成肥胖使血脂升高，加重病情。
5．多吃蔬菜水果：蔬菜水果含有丰富的维生素，特别是维生素C、胡萝卜素和矿物质钙、磷、钾、镁等以较多的膳食纤维，这些都对改善脑血管病起到良好作用。
6．戒酒：酒精对血管起扩张作用，使血流加快，脑血量增加。酒后容易导致急性脑溢血发作。