书城养生黄帝内经:四季饮食调养智慧
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第21章 《内经》告诉你:秋季怎么吃(5)

再有,秋季人体内的阳气顺应自然界的变化,开始收敛,故不宜添加过多的衣服。还有一个非常简便的养生方法:晨起闭目,采取坐势,叩齿36次;舌在口中搅拌,口中液满后,分3次咽下;在意念的作用下把津液送到丹田,进行腹式呼吸,用鼻吸气,舌舔上腭,用口呼气。连续做10次。

【健康小贴士】

选购麦冬应以表面淡黄白色、半透明、气香、嚼之发粘、无发霉者为佳。至于保存,应将其置阴凉干燥处、防潮。另外,有风寒咳嗽、因脾虚胃寒导致食量少,拉肚子的人最好忌用麦冬。

润肺消痰避浊秽,首选茼蒿

湖北有一道“杜甫菜”,用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成。为什么要叫做杜甫菜呢?这其中还有这样一个传说:杜甫一生颠沛流离,疾病相袭,他在四川夔州时,肺病严重,生活无着。年迈的杜甫抱病离开夔州,到湖北公安,当地人做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用。杜甫食后赞不绝口,肺病也减轻了很多。后人便称此菜为“杜甫菜”,以此纪念这位伟大的诗人。

杜甫菜能有这种食疗效果,是因为它其中含有茼蒿。据《本草纲目》记载,茼蒿性温,味甘、涩,入肝、肾经,能够平补肝肾,宽中理气。主治痰多咳嗽、心悸、失眠多梦、心烦不安、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

现代医学也证明茼蒿各种医疗作用。

1.促进消化

茼蒿中含有有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

2.润肺化痰

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性平、味甘,可以养心安神、润肺补肝、稳定情绪,防止记忆力减退;气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

3.降血压

茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

需要注意的是,茼蒿辛香滑利,胃虚泄泻者不宜多食。

下面,为大家介绍几种源自《本草纲目》的贴心食疗方:

1.茼蒿蛋白饮

【材料】鲜茼蒿250克,鸡蛋3个。

【做法】将鲜茼蒿洗净备用,鸡蛋取蛋清备用;茼蒿加适量水煎煮,快熟时,加入鸡蛋清煮片刻,调入油、盐即可。

【功效】对咳嗽咳痰、睡眠不安者,有辅助治疗作用。

2.茼蒿炒猪心

【材料】茼蒿350克,猪心250克,葱花适量。

【做法】将茼蒿去梗洗净切段,猪心洗净切片备用;锅中放油烧热,放葱花煸香,投入猪心片煸炒至水干,加入精盐、料酒、白糖,煸炒至熟。加入茼蒿继续煸炒至猪心片熟,茼蒿入味,加入味精即可。

【功效】开胃健脾,降压补脑。适用于心悸、烦躁不安、头昏失眠、神经衰弱等病症。

【健康小贴士】

虽然一般人群均可食用茼蒿,但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。选购茼蒿时,应以叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。至于其储存,冷藏前先用纸把茼蒿包起来,然后将根部朝下直立摆放在冰箱中,这样既可以保湿,又可避免过于潮湿而腐烂。

初秋,当心脑中风来袭

初秋是老年人心脑血管疾病发病率大幅上升的时节,特别是患有高血压、动脉硬化的中老年人,初秋一定要当心脑中风。

专家认为,在日常生活中采取下列措施,可有效预防或减少脑中风的发生。

1.早晚喝杯救命水

脑中风的发生与老年人血液黏稠度增高有关。人们经过一夜睡眠、出汗和排尿后,人体水分减少,血液黏稠度会升高。所以夜晚入睡前及早晨起床后,应喝下约200毫升白开水,可以降低血液黏稠度,起到预防中风的作用。

2.每天吃2根香蕉

研究发现,每天吃1~2根香蕉,可使中风发病率减少40%。香蕉中含有丰富的钾盐,钾对于增强心脏的正常舒缩功能具有重要作用,还可抗动脉硬化,保护心血管。此外,香蕉中还含有降血压、润肠通便的物质。

3.保持大便畅通

老年性便秘不仅会延长排便时间,还会因排便用力导致心脏负担加重和血压升高,甚至诱发脑中风。为保持大便通畅,应常吃红薯、菠菜、竹笋、芹菜、大白菜等富含粗纤维的食物,促进肠道蠕动,同时应养成定时排便的良好习惯。必要时可服用一些如润肠丸、果导片等药物。

4.早晚散步

散步是老年人最安全的有氧代谢运动,长期坚持可使血压下降、血糖降低,起到预防心脑血管疾病的作用。夏天锻炼时间最好选在清晨和黄昏,宜在平坦的地面行走。每次30~40分钟,距离为1.5公里。可以进行做操、打太极拳等运动量不大的体育锻炼。但不宜进行剧烈活动。

另外,在初秋季节,要注意随时增减衣服,夜间防止受凉。阴天下雨少外出,并应勤观测血压。

【健康小贴士】

不仅是初秋,夏季气温达到35℃以上时,缺血性脑中风也较为高发。在此高温情况下,人的体温调节主要靠汗液蒸发达到散热目的,而老年人本身体内水分较少,更易缺水。身体一旦缺水,血容量不足,血黏度增高,血压升高,致使输向大脑的血液受阻,易导致高血压、心脏病患者出现中风,应引起注意。

药食疗法,助你狙击肺结核

肺结核是结核病的一种,是由结核杆菌引起的慢性传染病。临床上多呈慢性经过,因身体抵抗力弱,感染结核杆菌后发病。肺结核一般有疲乏、消瘦、盗汗、胃口不好、下午发热、面颊潮红等全身症状,可伴有咳嗽、咳痰、咯血、胸痛、气急等。

近30年来,我国结核病疫情虽有下降。但由于人口众多,控制病情不均衡,有的地区结核病仍为当前危害人民健康的主要疾病之一。因此,秋季我们仍然要提高警惕,以防这个过气的病魔死灰复燃。

肺结核的临床表现多种多样,病灶范围小,可无明显症状,常在X线健康检查时始被发现。病变范围广,机体对结核菌敏感性高,则毒性症状显著。

全身毒性症状表现为午后低热、乏力、食欲减退、体重减轻和盗汗等,当肺部病灶急剧进展或播散时,可有高热。妇女可有月经失调或闭经。

同时,患上肺结核还会有一些呼吸系统症状:

1.咳嗽、咳痰。早期咳嗽或有微咳,无痰或有少量黏液痰。肺组织发生干酪样坏死或并发感染时,痰量增加并成脓性。并发支气管结核时,可有剧烈的刺激性咳嗽。

2.咯血。约1/3患者有不同程度的咯血。痰中带血为炎性病灶的毛细血管扩张引起,中量以上咯血常为小血管损伤或空洞内血管瘤破裂所致。

3.胸痛。当炎症波及壁层胸膜时,患侧胸壁有胸痛,随咳嗽和呼吸而加重。

4.呼吸困难。慢性重症肺结核时,由于肺组织广泛破坏,或并发肺不张、肺气肿、广泛胸膜增厚、气胸或大量胸腔积液等,可引起呼吸功能障碍而出现呼吸困难。

除此之外,胸部体征也就随着病情变化而变化。早期病变范围小或位于肺组织深部,多无异常体征。若病变范围较大,则患侧呼吸运动减弱,叩诊呈浊音,听诊呼吸音减弱或有病理性支气管肺泡呼吸音。如在锁骨上下、肩胛间区于咳嗽后闻及湿罗音时,对诊断有重要意义。当肺部病变发生广泛纤维化或胸膜增厚粘连时,则患侧胸廓下陷、肋间变窄、气管向患侧移位、叩诊变浊,而健侧可有代偿性肺气肿征。

另外,药食疗法也是治疗肺结核的一种常用方法,下面就介绍给大家一些常用的方法:

1.蛤什蟆油10克、银耳1朵、粳米100克。将蛤什蟆油及银耳以冷开水浸泡2小时,文火煎煮半小时,再入粳米,煮熬成粥。放冰糖适量调味,分顿随量食用。以上为1日量,连服半个月为一个疗程。

2.天门冬30克,粳米100克。先煎天门冬取浓汁,去渣,入粳米为粥,沸后加冰糖适量,再煮一二沸。分作1~2次用完,每天2次,连服半个月为1疗程。

【健康小贴士】

某些疾病或状态为结核病的发病、患病提供了有利条件,因而这类病常伴随结核病而存在,称为并存病。近年来艾滋病、糖尿病、哮喘等都有增多趋势与结核病的伴发率都有增高,应加强对这类疾病的防治。

秋季提高警惕,吃掉各类支气管炎

不知从什么时候开始,人们就把那种特别怕老婆的男人形容为“气管炎”。当然,这只是一种戏称,严格意义上说,那只是“妻管严”,从家庭和睦角度来讲,这种“妻管严”并不是什么坏事。但是,如果你是个真正的支气管炎,那么就会有点麻烦。

到底有什么麻烦呢?让我们先来了解一下真正的支气管炎。它可是秋季的高发病之一。

支气管炎是由炎症所致的呼吸系统疾病,分为急性和慢性两种类型。

急性支气管炎是由于病毒、细菌感染、物理和化学性刺激或过敏反应等支气管黏膜造成的急性炎症。本病多发于寒冷季节,受凉和过度疲劳均可削弱上呼吸道的生理性防御机能,造成感染得以发展的机会。一般感染急性支气管炎的人,先有鼻涕、流涕、咽痛、声音嘶哑等上呼吸道感染症状。全身症状较轻微,仅有头痛、畏寒、发热、肌肉酸痛等。

咳嗽为主要症状,开始为干咳,伴有胸骨下刺痒闷痛,痰少。1~2天后咳嗽松动,痰由黏液转为黏液脓性。在晨起、晚睡体位变化时,或吸入冷空气及体力活动后,有阵发性咳嗽。

慢性支气管炎是由于感染或非感染因素引起气管黏膜的炎性变化,黏液分泌增多,临床出现咳嗽、咳痰、气急等症状。早期症状轻微,多在冬季发作,晚期炎症加重,炎症可常年存在。病情进展可并发肺气肿、肺动脉高压、右心肥大等疾病。

支气管炎患者要依据病情的寒热选择不同的食物。如属寒者用生姜、芥末等;属热者用茼蒿、萝卜、竹笋、柿子、梨子等。体虚者可用枇杷、百合、胡桃仁、蜂蜜、猪肺等。饮食宜清淡,低钠,能起到止咳平喘,化痰的功效。常见的食品有梨、莲子、柑橘、百合、核桃、蜂蜜、菠萝、白果、鲜藕、大白菜、小白菜、菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿、白萝卜、枇杷等。要补充维生素,多吃一些新鲜蔬菜和水果。多补充蛋白质,瘦肉、豆制品、山药、鸡蛋、动物肝脏、绿叶蔬菜等食物中含优质的蛋白质,应多吃。

这里,再为大家推荐两款对付气管炎的健康食谱:

1.南瓜大枣粥

【材料】南瓜300克,大枣15枚,大米150克,蜂蜜60克。

【做法】将南瓜洗净,切成小块,大枣、大米洗净备用。锅内加水适量,放入大枣、大米煮粥,五成熟时,加入南瓜,再煮至粥熟,调入蜂蜜即成。

【功效】南瓜有消炎止痛,补中益气,解毒杀虫等功效,适用于慢性支气管炎咳嗽痰喘。

2.大葱糯米粥

【材料】大葱白5段(长3厘米),糯米60克,生姜5片。

【做法】共煮粥,粥成后加米醋5毫升,趁热食用。

【功效】适用于急性支气管炎。

【健康小贴士】

支气管炎患者忌食腥发及肥腻之物。腥发之物,特别是海腥类,如带鱼、黄鱼、角皮鱼、虾、蟹等。油炸排骨、烤羊肉串、肥肉、动物内脏、动物油等,多食损伤脾胃,易助湿生痰。

防治哮喘,秋天不可松懈

著名中医大师晁恩祥指出,咳嗽型哮喘是由过敏引起的,且有季节性,4月和10月属于多发季节。

哮喘的发病原因是由于体质过敏,吸入过敏性抗原微粒,如花粉、灰尘、霉菌及其他致敏性物质等,造成细支气管平滑肌发生痉挛,黏膜充血、水肿和分泌增加。病人发病时出现胸闷、气急、哮鸣、气喘、咳嗽和咳痰。哮喘发作时,可用药物治疗缓解。哮喘发作后,恢复正常,可以完全没有症状。

哮喘的国内发病率约占人群中的1%~2%,20%的病人有哮喘的家族史,每年约有10000人因哮喘而死亡,这个数字应该引起人们的足够警惕。

中医理论认为哮喘最初多是由感冒引起,外邪犯肺,必先于表,如不用宣肺的辛温、辛凉解表医治,往往不能彻底治疗,使外邪不断传里未能透达,损伤肺气(破坏了气管内壁纤毛上皮),气机失调,以致肺气不能下行归肾,肾不能摄纳来自上部的肺气,所以由最初感冒症状的恶寒、流鼻涕、头痛、咳嗽发烧等“肺卫表证”的正常反应、抗病反应,而转入以喘为主“肺脾肾里症”状态的过敏反应、变态反应,即功能亢进的抗病反应,因此形成哮喘。

科学研究发现,很多海水鱼含有一种叫组氨酸的物质,鱼死后,组氨酸受细菌的作用而转化为组胺,组胺是一种致敏原,对人体的毒性表现为血管扩张、荨麻疹,严重时诱发支气管哮喘、血压下降等。

要治疗哮喘必须着眼于恢复人体抗病能力,恢复支气管功能。恢复的办法,不能经常用扩张支气管的方法暂时止喘,因为长期扩张,支气管弹力消失,则支气管的正常“清除”和“防卫”功能更会减弱,痰越发不能排出,此时支气管不但达不到“清除”功能,反而会变为“痉挛”、哮喘症状更会加深。

哮喘患者自身也要注意减少诱发哮喘的因素,一旦确认相关的致敏物质,就应减少接触这些物质。

例如:不饲养宠物(或至少减少卧室内的皮屑,用致敏物质不能通过的覆盖物覆盖于床单和枕头,使之不接触粉尘)或者减少室内潮湿度,预防霉菌的生长。

忌食可诱发哮喘的食物,比如螃蟹、虾、生奶。平时饮食宜清淡,吃容易消化吸收的富含蛋白质的食物,少吃油腻、煎炸、生冷的食物或雪糕、冷饮寒食等。

尽量避免吸烟以及在有烟雾的环境内逗留。其他的室外和室内的致敏物质如机动车的废气、工作场所的致敏物也应该避免。