书城养生细节决定健康大全集
19787200000105

第105章 附:保健常识一点通(2)

从营养价值看,垂直放的蔬菜叶绿素含水量比水平放蔬菜多,时间越长,差异越大。叶绿素中的造血成分对人体有很高的营养价值,垂直放的蔬菜生命力强,维持蔬菜生命力可使维生素损失小,对人体有益。因此,买回蔬菜后应垂直竖放,不要随便一扔了事。

存放食用油最好不要用塑料容器

盛装食物的塑料容器一般都是用无毒塑料制成的。说它无毒是因为这些塑料中加入的添加剂种类较少,而这些添加剂比如增塑剂等或多或少都对人体健康不利。由于一些添加剂本身是低分子量的有机物,用塑料制品长期存放食用油,有可能使这些物质在塑料制品的表面与油类相互作用,产生有害物质,造成食用油的化学污染,给人体带来危害。所以,塑料等容器是不能长时间贮存食用油的。

贮存油脂最好使用密封而且不会与油脂起化学作用的容器,陶瓷容器符合这一要求;其次是搪瓷容器。玻璃容器虽然易密封,而且不会与油脂发生化学反应,但它能透过一定数量的紫外线,油脂在紫外线的作用下,会加速氧化酸败,所以玻璃容器不是贮存食用油的理想容器。

热水洗猪肉洗去的是营养

有些人常把买回来的新鲜猪肉,放在热水中浸洗,认为这样能洗干净。其实这样做,会使猪肉失去不少营养成分。

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质。猪肉蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌凝蛋白两种。肌溶蛋白的凝固点是15℃~60℃,极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就溶于水中而流失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等各种成分,这些物质被浸出后,影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用干净的布擦净,然后用凉水快速冲洗干净,不可久泡。

别把面包放在冰箱里

新鲜的面包买回家后该放在哪儿?很多人的答案是冰箱里。但研究表明,放在冰箱里的面包容易变干、变硬、掉渣儿,不如常温下储存的面包营养和口感更好。

面包之所以会发干、发硬、掉渣儿,是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作过程中,淀粉会吸水膨胀;焙烤时,淀粉会糊化,结构发生改变,从而使面包变得松软、有弹性;储藏时淀粉的体积不断缩小,里面的气体逸出,使面包变硬、变干,这就是通常所说的老化。

导致面包老化的因素很多,温度是其中一个重要因素,它会直接影响面包的硬化速度。研究表明,在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;在较高温度下保存,面包的硬化速度慢;超过35℃,则会影响面包的颜色及香味。所以,21℃~35℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃,会加速面包的老化。

煮鸡蛋不要用凉水冷却

有些人喜欢把煮熟的鸡蛋置于凉水中冷却,认为这样容易剥壳,其实这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放入冷水中,蛋发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成真空空隙,水中的细菌、病毒很容易被负压吸收到这层空隙中。另外,冷水中的细菌也会通过气孔进入蛋内。其实在煮蛋时放入少许食盐,煮熟的蛋壳就很容易剥掉。

煮饭忌用生冷水,破坏营养还费火

蒸饭、煮饭都是淘米后放冷水再烧开,这已是司空见惯的事了,但事实上,正确的做法应该是先将水烧开,用开水来煮饭。那么,这样做的好处是什么呢?

1.开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。

大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而遭到破坏。

2.将水烧开可使其中的氯气挥发,避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分,其主要功能是调节体内糖类的代谢,如果缺乏它,神经系统会受到影响,容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律失常、顽固性失眠等症状。而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮饭,水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭,氯已经随水蒸气挥发了,就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。

干性肌肤切勿频繁洗脸

因为干性肌肤本身的油脂分泌就不多,如果频繁洗脸,会让干燥的情况更为严重。因此,每天洗脸最好不要超过两次,并且最好用清水洗脸,尽量避免使用肥皂。洗完脸后应选用含有透明质酸和植物精华等保湿配方的滋润型乳液。干性皮肤角质层水分少,皮肤易出现细小裂痕,在给皮肤补水的同时还要适当补充油分,高度补水又不油腻的面霜也是不错的选择。

另外,油性肤质的人过分清洗面部也会导致皮肤的表层干燥,出现脱皮现象,一般科学的洗脸频率为早晚各一次即可。

饭后立即刷牙会损伤牙齿

爱护牙齿的人,每天早晚两次刷牙已成习惯,有些人还习惯饭后马上刷牙。可是,研究认为,饭后马上刷牙不利于牙齿健康。人们用餐时吃的大量酸性食物会附着在牙齿上,与牙齿釉层中的钙、磷分子发生反应,将钙、磷分离出来,这时牙齿会变得软而脆。如果此时刷牙,会把部分釉质划掉,有损牙齿的健康。餐后半小时后再刷牙,游离出牙齿釉质中的钙、磷等元素已经重新归队,也就是在牙齿的保护层恢复后再刷牙,就不会损伤牙齿了。牙医建议,饭后喝一小杯牛奶或用牛奶像漱口一样与牙齿亲密接触,可以加速牙齿钙质的恢复。

浓茶解酒=火上浇油

人们通常认为,醉酒后饮浓茶有利于解酒,而医学专家指出,用浓茶解酒等于火上浇油。

酒精进入人体内对神经系统有兴奋作用,会使心跳加快,血管扩张,血液流动加速。当人醉酒时,这种兴奋作用会加剧转变为一种不良刺激。而茶叶中所含茶碱、咖啡因同样具有兴奋作用,这对醉酒人的心脏来说,等于火上浇油,更加重了心脏负担。

专家还指出,酒后喝茶,特别是醉酒后饮浓茶,茶叶中的茶碱等会迅速通过肾脏产生强烈的利尿作用,这样一来,人体内的酒精会在尚未被分解为二氧化碳和水时,过早进入肾脏,对人的健康产生危害。

如何找准穴位

找穴位最重要的,就是找对地方。在这里,我们介绍一些找穴位的诀窍。

其实,找穴位跟着感觉走就行了。身体有异常,穴位上便会出现各种反应。这些反应包括:压痛,用手一压,会有痛感。

硬结,用手指触摸,有硬结。

感觉敏感,稍微一刺激,皮肤便会很痒。

色素沉淀,出现黑痣、斑点。

温度变化,和周围皮肤有温度差,比如发凉或者发烫。

在找穴位之前,先压压、捏捏皮肤看看,如果有以上反应,那就说明找对地方了。

如何掌握指法技巧

在穴道刺激中,最常用的手法就是指压。不要小看你的手指头,它也蕴含着很多玄机呢。

指压的第一个诀窍是利用容易施力的大拇指,或食指、中指,用指腹按压,可以加重压力,而且长时间按压也不觉得疲倦。

还有一个诀窍,就是按压的补泻之分。有慢性病或者长期营养不良的人往往身体虚弱,这时要予以轻刺激,温柔一点,称为补法,即补充能量,使器官恢复到正常水平;当某些患者神经亢奋、疼痛较强时,要予以重压,称为泻法,即抑制过高能量的刺激法。总的来说,每次按压3~5秒,中间间隔2~3秒,重复3~5次,效果最好。

长期淋浴对健康不利

现在很多家庭既有浴缸,也有淋浴的设备,但是因为工作繁忙,很多人根本没有充足的时间泡澡。每天只是简单洗个淋浴来代替泡澡,其实淋浴对健康是不利的。

只有通过让身体内部暖和起来,同时排出一定的汗液,洗澡才有助于解除疲劳,达到放松身心的效果。淋浴只会对皮肤表面产生刺激,而肌肉和内脏都不会获得充分的热量。另外,淋浴后皮肤就会收缩,这样就使身体处于紧张的状态,达不到放松身心的目的。

长期在空调环境中工作的人,自身血液循环变化比较弱,因此,调节体温的能力就会降低,这类人如果还是坚持淋浴,体内温度和微循环就很难得到正常的调整,身体的生理活动就会受到破坏。所以,这类人,一定要坚持一周内洗两次以上的泡澡。

这个时候不宜过性生活

由于一些人缺乏必要的性生活知识,粗鲁行事,结果给双方的身心健康带来很大的危害。一般来讲,以下几种情况夫妻不宜过性生活。

1.清晨不宜过性生活

清晨是人们一天学习、工作的开端,是一日中的黄金时间,如果此时进行性生活,人会因得不到适当的休息而使体力得不到恢复,那这一天就会感到头昏脑涨,四肢无力,提不起精神。

2.无欲不宜过性生活

合理、和谐的性生活,应在双方有要求的情况下进行。如一方因种种原因而不愿过性生活时,另一方则不可勉为其难,以免造成对方反感心理产生。

3.心情不佳时不宜过性生活

有些夫妻在一方情绪不佳时勉强过性生活,不仅得不到性生活的和谐,还会使情绪不好的一方对此反感,如反复发生,会导致女子的性冷淡或男子的阳痿。

4.环境极差时不宜过性生活

在污浊、杂乱不堪的环境里过性生活,会影响男女双方的精神状态,干扰性生活的成功;性器官不卫生会对对方的健康构成威胁,将细菌等病原体带入对方体内,损害爱人的健康。

5.饱食或饥饿时不宜过性生活