——探寻本草中的长寿经
第一节 源自于本草中的养生长寿方案
日啖白果七八颗，何愁今生不长寿
银杏树的果实又叫白果，它是种子植物中最古老的物种之一，因此又被人誉为活化石。李时珍的《本草纲目》中就记载，白果能止咳平喘、补肺益肾、敛肺气、止带浊、缩小便。如皋人的身体力行又告诉我们，常吃白果还可以活到天年。
科学家用仪器分析后，得出白果中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、胡萝卜素及多种氨基酸等人体所需的营养成分，能改善血液循环，修复人受损的血管，让大脑、心脏获得充足的营养，防止血栓的发生，更能增强老年人的记忆力和机体免疫力，减缓细胞老化，预防老年痴呆症。因此，如皋人吃白果能够长寿绝不是一个神话。
如皋人吃白果可谓是花样百出，炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等各种方法齐齐上阵，做出形形色色的美味佳肴。爱吃甜食的，就用白果肉煮水，加少许糖；也可以与栗子、莲心等一起煮成甜羹。爱吃咸味的，就将白果红烧或与蹄筋等共煮，非常美味。爱吃素的人，把白果和蘑菇、竹笋等一起炒，或者一起煮汤，味道也相当不错。
白果的银杏叶，您千万不要扔掉，如皋人会拿它们来做枕头芯。因为，用3年以上银杏叶做成的枕头芯，会在您养神睡觉时发出一股股淡淡的幽香，枕着它，您不仅心里平和无忧、一觉睡到自然醒，长期使用还可以防止高血压、脑中风、糖尿病等疾患的发生。
知道这小小的白果就能让人延年益寿，我不禁为如皋人合手致福，看来不只我的父母长寿有望，全中国的老人们都可以多一条颐养天年的好办法了。
晨吃三片姜，赛过人参汤
“早晨起床的第一件事就是要吃一小匙生姜末”，这是百岁老人郑桂英坚持了几十年的习惯，也是她的养生之道。
每天早晨一匙生姜末，不仅是百岁老人郑桂英长寿的经验之谈，更是中国古代养生家的重要发现。我国北宋著名文学家、美食家苏东坡在《东坡杂记》中曾记载了一则常年食生姜而延年益寿的故事。
苏东坡在任杭州太守时，有一天他到净慈寺去游玩，拜见了寺内主持。这位主持年逾80，仍鹤发童颜，精神矍铄。苏东坡感到惊奇，便问他有何妙方可以求得延年益寿。主持微笑着对苏东坡说：“老衲每天用连皮嫩姜切片，温开水送服，已食四十余年矣。”
生姜可以延年益寿，颐养天年，并不是这位主持的首创，儒家大师孔子早在春秋战国时期就已认识到食用生姜具有抗衰老的功能。他一年四季食不离姜，但不多食，每次饭后食姜数片而已。在那个饱尝战祸，颠沛流离的年代，孔子活到了73岁，恐怕和他重视食用生姜有着密切的联系。
在日常生活中，人们都把生姜当作调味品。因为生姜具有独特的辛辣芳香气味，可以去鱼肉腥味。此外，生姜还含有挥发油、姜辣素 （老姜成分较高）、树脂、纤维、淀粉等成分。生姜在我国已有两三千年的历史，长沙马王堆一号汉墓韵陪葬物中就有生姜。
生姜可以祛病养生。生姜不仅是调味佳品，还是宝贵的中药材。《本草纲目》认为，生姜“可蔬、可和、可果、可药，其利博矣”。据《神农本草》记载，生姜性味辛温，入肺、脾、胃经，有解表散寒、温中止呕、化痰止咳功能。常用来治风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等。据现代药理研究，生姜含有姜醇、姜烯、姜辣素等多种成分，具有解热、镇痛、抗炎、镇静、催眠、抗惊厥、兴奋心脏等作用。
生姜含有的辛辣姜油和姜烯酮，对伤寒、沙门氏菌等病菌有强大的杀灭作用。“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”，民间广泛流传的这一俗语，对生姜虽有誉美之嫌，但它的确道出了生姜祛病养生的中药保健功效。
生姜可以防止动脉血管硬化。生姜可以降低胆固醇，抑制前列腺素的合成，减少血小板的聚集。美国学者认为，在生姜提取物中含有与阿司匹林作用相似的抗凝血成分，其抗凝作用甚至超过阿司匹林。服用生姜可以防止血小板集聚，防止血栓形成，还不产生任何副作用，对维护血管的弹性，防止动脉硬化，预防心肌梗塞有特殊的功效。
生姜可以治疗胃溃疡、类风湿性关节炎等病症。在对老鼠的动物实验中，让老鼠口服盐酸和乙醇，使之发生胃溃疡，然后再喂以生姜提取物，结果老鼠的胃溃疡受到了明显的抑制。每天口服鲜姜5克或生姜粉0．5～1．5克，可以治疗类风湿性关节炎，不仅可减轻疼痛、肿胀，而且还能改善关节的活动。
生姜还有美容作用。生姜中含有一种“姜辣素”，对心脏和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管扩张，血液循环加快，流动到皮肤的血液增加。这可能与中医所说的生姜能“宣诸络脉”有关。络脉布于体表，受经脉的营养，以滋养肌肤，皮肤暗黑在很大程度上是络脉不通畅引起的。生姜能使络脉通畅，供给正常，容光自然会焕发。生姜泡澡可以通过发汗、排汗达到消耗热量、燃烧脂肪、瘦身健美的目的。
生姜具有抗衰老的功能。现代医学研究证明，生姜含有比维生素E作用大得多的抗氧化成分。这种成分能减轻人体自由基活跃所产生的被科学家比喻成“体锈”的有害产物，老年斑就是这种“体锈”的外部表现。常吃生姜有助于使老年斑推迟发生或逐渐消失。
生姜可以预防胆结石。生姜中所含的姜酚，能抑制前列腺素的合成，并有较强的利胆作用。因此胆囊炎患者常食生姜，可防止胆结石的形成，预防胆结石症的发生和发展。
民间早就流传着“晨吃三片姜，赛过人参汤”的说法，郑桂英老人的长寿经，对这种说法提供了新的佐证。
胡萝卜，小人参；经常吃，长精神
胡萝卜是张骞通西域引进的，在我国有数千年栽培史。中医认为，胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效。
现代科学研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在人体内能够转化为维生素A和膳食纤维，而中国人的膳食结构缺钙和维生素 A，胡萝卜、正好填补这一空白。维生素A有保护黏膜作用，缺乏维生素A，免疫力会下降。不同年龄段的人如果缺乏维生素A，会有不同反应。孩子缺乏维生素，容易感冒发烧，患扁桃体炎；中年人缺乏维生素，容易出现癌细胞，动脉硬化；老年人缺乏维生素，就会眼睛发花，视力模糊。
古代就有人说，胡萝卜是养眼的蔬菜，对夜盲症有很好的效果。
健康谚语“胡萝卜，小人参；经常吃，长精神”，可算一语中的。因此，我们郑重向大家推荐胡萝卜，因为胡萝卜具有多种营养，可以养眼、润肤、美容、护发等，并且还是价廉物美的蔬菜。
胡萝卜不怕高温，温度再高也不会破坏营养，而其他的蔬菜就不行了。
补充维生素A，能够促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能，增加儿童抵抗力，防治老人眼睛发花，保护视网膜。
胡萝卜还被广泛用于防治高血压及癌症的辅助食物。经常吃胡萝F、不容易患感冒，也不容易得胃肠炎。此外胡萝卜还含有较多的维生素C、B：等营养素。因此，胡萝卜被誉为“大众人参”，也就是所谓的“小人参”。
在欧洲，胡萝卜、被制成糕点出售；俄罗斯喜欢用胡萝卜做饺子馅，中国应该大力开发这方面的健康食品。
胡萝卜是喂养婴儿的价廉物美的辅食。从婴儿4个月开始，便可给婴儿喂食胡萝卜泥，一方面能补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。
值得注意的是，胡萝卜不能当下酒菜。胡萝卜、与酒同食，会因胡萝卜中含有丰富的p胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，引发肝病。
《本草纲目》介绍过这样一种“抗衰老胡萝卜粥”，兹摘录于下：
原料：胡萝卜100克、粳米50克、猪油10克。
制法：将新鲜胡萝卜洗净，切成碎粒，与粳米一道放到锅里，加水煮粥，粥近熟时加猪油，再煮5～10分钟，即可。
用法：早晚服食，可加少许食盐调味。
功效：胡萝卜含有多种有美容效果的维生素，粥中以胡萝卜、为主，少佐猪油，可以增加有益美容物质的吸收。
小小花生是名副其实的“长生果”
花生又名长生果、落花生，被誉为”田园之肉”、“素中之荦”。花生的营养价值非常高，其中含有的优质蛋白质易为人体所吸收，花生仁中还含有十几种氨基酸．其赖氨酸含量比粳米、面粉高出4～7倍，赖氨酸可提高智力，促进生长和抗衰老。花生仁中的某些物质还能润肤，延缓机体细胞衰老和防动脉硬化。
关于花生的主要功效，《本草纲目》中记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，而中医认为，脾胃是人的后天之本，脾胃功能非常重要，花生可以调理脾胃，增强脾胃功能，对人体健康非常有利，能延缓衰老，益寿延年。所以，民间把花生称为长生果。具体说来，花生的功效主要有以下几种：
1.淡化色斑
花生富含维生素B6，维生素B6具有褪除黑色素斑痕的作用。
2.健齿
食用花生不产生腐蚀酸，有利牙齿健康。
3.减肥
花生是高脂高热量食物，但是并不会增加体重。因为花生高蛋白、高纤维、质地易碎，容易增加饱腹感并持续较长时间，花生饱腹感长于高碳水化合物食物五倍时间，可抑制饥饿，从而减少对其它食物的需要量，降低总能量摄入，避免吃过量。花生吸收效率不高，也是避免增加体重的一个原因。
另据《中国医药报》报道，花生中的β谷固醇可抑制口腔细菌的生长，并具有一定的抗癌作用。中医临床有时也会用花生治疗慢性胃炎、支气管炎等消化和呼吸道疾病。因此，口气不好的人可以每天少量、反复咀嚼花生一次，可以有效抑制口臭。
很多人都喜欢吃油炸花生米或爆炒花生米，其实这种方式对花生米中的维生素E和其他营养成分破坏非常大，而且花生本身就含有大量的植物油，高温烹制后，花生的甘平之性就会变成燥热之性，经常食用容易上火。所以，吃花生的最好方式是煮着吃，这样既能保住营养又好吸收。还有些人经常把花生仁（油氽的、椒盐及带壳的花生果）和拌黄瓜作为下酒菜，其实，这种吃法是错误的，会造成腹泻，甚至食物中毒。
还有四种人不适合吃花生：
1.高脂血症患者
花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
2.胆囊切除者
花生里的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，贮存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。
3.消化不良者
花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾、脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
4.跌打瘀肿者
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉瘀滞者食用花生后，可能会使血瘀不散，加重肿痛症状。
此外，花生含油脂特多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。
贴心药膳：
花生养胃益智粥
功效：益气养胃，健脑益智
准备材料：花生米、山药、粳米、冰糖
做法：山药切丁，花生米开水烫泡1—2分钟去皮晾干，捣碎粳米与花生，山药加水熬煮，快熟时放入冰糖即可
花生小豆鲫鱼汤
功效：健脾和胃、利水消肿
准备材料：花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼一条。
做法：将花生米、赤小豆分别洗净，离去水分；鲫鱼剖腹去鳞和肚肠；将花生米、赤小豆及洗净的鲫鱼同放一个大碗中加入料酒、精盐少许，用大火炖，等沸腾后，改用小火炖到花生烂熟即可。
延年益寿话保健，茯苓全方位保护您
茯苓的功效十分多：健脾、安神、镇静、利尿，可以说是能全方位地增强人体的免疫能力，被誉为中药“四君八珍”之一。
茯苓生长在哪里呢？一般的大树枯死或被砍伐后，往往会从枯死的躯干或残留的根上生出新的小枝叶来，中医认为这是大树未绝的精气要向外生发。如果大树枯死后，上面不长小的枝叶，就意味着附近的土壤下有茯苓，是茯苓吸取了大树的精气，使它没有能力再生发小的枝叶。
茯苓生长在土壤中，而且是在大树根部附近，它的生长位置告诉我们，它能收敛巽木之气，让其趋向收藏。
“人过四十，阴气减半”，如果人的肝木之气得不到足够的阴精制约，就会渐渐偏离常道在体内妄行，导致头晕、手足摇动等肝风太过的症状出现。而茯苓，色白，应坎水之精，恰好能够收敛巽木的外发之气，使它潜藏于坎水之中。所以，茯苓对于中老年人绝对是延年益寿的良药。
在古代，人们对茯苓推崇备至，因为他们认为那是大树之精化生的奇物，有十分好的养生功效。相传慈禧太后一日患病，不思饮食。厨师们绞尽脑汁，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖等为原料，加以茯苓霜，再用淀粉摊烙外皮，精心制成夹心薄饼。慈溪吃后十分满意，让这种饼身价倍增。后来此法传入民间，茯苓饼就成了京华名小吃，名扬四方了。
《本草纲目》说茯苓能补脾利湿，而栗子补脾止泻，大枣益脾胃。这三者同煮，就可以用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻。