引起“上火”的具体因素有很多,如情绪波动过大、中暑、受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品,贪食羊肉、狗肉等肥腻之品和缺少睡眠等都会引起“上火”。春季风多雨少,气候干燥,容易“上火”。为预防“上火”,我们平时生活要有规律,注意劳逸结合,按时休息。要多吃蔬菜、水果,忌吃辛辣食物,多饮水或喝清热饮料。
《本草纲目》中记载绿豆可以消肿通气,清热解毒。而梨可以治痰喘气急,也有清热之功。《本草纲目》中记载了这样一个方子,一直上火气急、痰喘很有效。原文是这么说的:“用梨挖空。装入小黑豆填满,留盖合上捆好,放糠火中煨熟,捣成饼。每日食适量,甚效。”
这里介绍几款祛火的食疗方:
绿豆粥
材料:石膏粉,粳米、绿豆
制法:先用水煎煮石膏,然后过滤去渣,取其清液,再加入粳米、绿豆煮粥食之。
功效:可以祛胃火,容易便秘、腹胀、舌红的人可以多喝。
梨水
材料:川贝母、香梨、冰糖
制法:川贝母10克捣碎成末,梨2个,削皮切块,加冰糖适量,清水适量炖服。
功效:对头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛都有疗效。
不过,需要注意的是,“上火”又分为虚火和实火,正常人的阴阳是平衡的。实火就是阴正常而阳过多,它一般症状较重,来势较猛;而虚火是指阳正常阴偏少,这样所表现出的症状轻,但时间长并伴手足心热、潮热盗汗等。通过以下的方法我们可以知道自己“上火”是实火还是虚火。
1.看小便
小便颜色黄、气味重,同时舌质红,是实火;小便颜色淡、清,说明体内有寒,是虚火。 2.看大便
大便干结、舌质红为实火;大便干结、舌质淡、舌苔白为虚火;大便稀软或腹泻说明体内有寒,是虚火。
3.看发热
如果身体出现发热的症状,体温超过37.5℃时,全身燥热、口渴,就说明内热大,是实火;发热时手脚冰冷,身体忽冷忽热,不想喝水,是体内有寒,为虚火。
一般来说,人体轻微“上火”通过适当调养,会自动恢复;如果“上火”比较厉害,就需要用一些药物来帮助“降火”。
体内虚火要祛除,就用泥鳅来帮忙
以前生活条件差,粗衣鄙食,饥寒交迫,人们营养不良,体质虚弱,表现为脾虚、怕冷、面黄肌瘦等,上火也多是虚火。现在人们生活条件好了,吃得好,穿得暖,按理说体质应该比较强壮了,即使上火也应该是实火。但是现代人生活压力大,夜生活多,经常吹空调,喝冷饮贪凉食,这就造成人体内阳有余而阴不足,阴阳失去平衡,体内寒湿较重,表现的也多是虚火。
《黄帝内经》里说:“今热病者,皆伤寒之类也……人之伤于寒则为热病。”意思是说寒为热病之因,如果寒气过重,身体内表现出来的都是热症、热病。由此,我们可以知道人体的虚火实际上是由寒引起的。
为什么寒重反而会引起“火”呢?
因为当身体内的寒重,造成的直接后果就是伤肾,造成肾气虚弱,各脏器功能下降,气血两亏。肾主水,这个水是灌溉全身的,当水不足时,就如同大地缺水一样,土地会干燥。表现在人体上就是火气。
那么该如何祛除体内的虚火呢?吃泥鳅是一种很好的方法。
泥鳅味甘性平,能祛湿解毒、滋阴清热、调中益气、通络补益肾气。《本草纲目》记载,泥鳅有“暖中益气”之功效,可以解酒、利小便、壮阳、收痔。经常食用泥鳅,可以将身体内的虚火全部打掉。
有人说吃生泥鳅最好,买几条回来,去掉头和内脏,用水洗净后剁碎即可。但是如今河水污染严重,不再像以前那样清澈见底,而且吃生泥鳅总感觉很可怕,心理上不舒服,所以最好还是做熟后再吃。其实,下面两款食用泥鳅的方法都是不错的选择:
泥鳅炖豆腐:将豆腐切成丁,放入沸水锅中,熄火浸3分钟备用。活泥鳅用沸水洗净,放入油锅略炒后加水,滚烧后放入豆腐,盖盖继续烧5分钟即成。
泥鳅黑豆粥:黑豆淘洗干净用冷水浸泡2小时后,加冷水煮沸,然后放入洗净的黑芝麻,这时改用小火熬煮,粥熟时放入泥鳅肉,再稍煮片刻,加入葱末、姜末调味即可。
五谷去火气补正气,对治内分泌失调
“女大十八变,越变越好看”,但是现在许多女性抱怨自己越长越丑。因为内分泌失调,很多人发现自己的脸色没有以前红润了,痘痘、斑点也越来越频繁的来”串门”,口臭、牙疼也时有发生。
那么,现代人为什么容易上火,内分泌失调呢?是因为吃五谷太少而制成品太多。
五谷可以去火气,补正气,益养护人体阴精,专治内分泌失调。朱丹溪说人常阳有余而阴不足,所以他告诫人们一定要节制饮食,多吃“自然冲和之味”,不贪食“厚味”以养阴敛阳。
朱丹溪所说的“自然冲和之味”就是五谷杂粮,也就是我们平时所说的素食。他在《茹谈论》一书中写道:“凡人饥则必食,彼粳米甘而淡者,土之德也,物之属阴而最补者也,惟可与菜同进。径以菜为充者,恐于饥时顿食,或虑过多因致胃损,故以菜助其充足,取其流通而易化,此天地生化之仁也。”
但是,吃什么样的素食才能吃得健康呢?
很多人把素食和蔬菜联系起来,认为吃素食就是吃蔬菜,所以“少吃饭,多吃菜”的饮食观念也风行起来。其实种子类的素食才是最健康的。比如大米、玉米、高粱、地瓜、胡萝卜、土豆等。
为什么这么说呢?我们知道蔬菜要做的可口需要大量的油,现在这不是什么问题。但过去的时候,人们缺衣少食,能吃饱就已经是最大的幸福了,想吃点有油水的东西那简直是难于上青天。所以蔬菜类的制作一般都是用水煮煮加点盐就算完了,根本谈不上可口,而土豆、地瓜等种子类的食物,不需要加油,煮熟后就香飘飘的,引人食欲,还容易饱腹,所以几千年来,我们的祖辈们都是用种子类的食物作为口粮的,蔬菜只是辅助。
然而就是这么简单的饮食,那时人们的体质也相当不错,很少见有人上火生病。但是看看那些以蔬菜摄入为主的素食者,动不动就上火、生病,体质弱的似乎一阵风就能吹到。
由此看来,吃五谷杂粮的素食主义者还是以种子类食物为主,以“菜为充,果为补”,如果不是绝对的素食主义者当然还要以“禽为益”。
荷叶用处多,清热祛火不能少
“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头”,古诗中随处可见咏荷的诗句。这种可供观赏的本草既入诗画,也是一味良药。《本草纲目》中记载:”牙齿疼痛。用荷叶蒂七个,加浓醋一碗,煎成半碗,去渣,熬成膏,时时擦牙,有效。”可见其具有清热祛火的疗效。
中医认为,荷叶味苦,性平,归肝、脾、胃经,有清热解暑、生发清阳、凉血止血的功用,鲜品、干品均可入药,常用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻以及血热引起的各种出血症。而荷叶的祛火功能让它成为当之无愧的养心佳品。
荷叶入馔可制作出时令佳肴,如取鲜嫩碧绿的荷叶,用开水略烫后,用来包鸡、包肉,蒸后食用,清香可口可增食欲。荷叶也常用来制作夏季解暑饮料,比如荷叶粥,取新鲜荷叶一张,洗净煎汤,再用荷叶汤与大米或绿豆共同煮成稀粥,可加少许冰糖,碧绿馨香、清爽可口、解暑生津。荷叶粥对暑热,头晕脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等症有效。
荷叶具有降血压、降血脂、减肥的功效,因此,高血压、高血脂、肥胖症患者,除了经常喝点荷叶粥外,还可以每日单用荷叶9克或鲜荷叶30克左右,煎汤代茶饮,如果再放点山楂、决明子同饮,则有更好的减肥、降脂、降压之效。
取荷叶适量,洗净,加水煮半小时,冷却后用来洗澡,不仅可以防治痱子,而且具有润肤美容的作用。
荷全身都是宝。除了荷叶,果实莲子有补脾益肾、养心安神的作用,可煮粥食用;莲子心具有清心安神的作用;藕具有清热生津、凉血散瘀的作用,藕粉是老人、幼儿、产妇的滋补食品,开胃健脾,容易消化;藕节具有止血消瘀的作用,常用于治疗吐血、咯血、衄血、崩漏等,可取鲜品30~60克,捣烂后用温开水或黄酒送服;莲蓬具有化瘀止血的作用,可用于治疗崩漏、尿血等出血症,取5~9克,煎服;莲须具有固肾涩精的作用,可用于治疗遗精、尿频等,3~5克代茶饮或煎服;荷梗具有通气宽胸、和胃安胎、通乳的作用,常用于妊娠呕吐、胎动不安、乳汁不通等9~15克代茶饮或煎服。
小小豆芽也是祛火的能手
北京的杨女士一到春天就上火,总是咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲也大减。因为北京的春天气候很干燥,风大雨少,所以很容易因燥热而上火。女儿给杨女士买了一套《本草纲目》,杨女士在家随意翻看时,突然看到草部的绿豆一项,发现纲目上记载着绿豆芽可以”解热毒”,她灵机一动,去市场买了绿豆芽。连着好几天都喝绿豆芽汤,结果发现上火的症状减轻了好多。
其实,我们每个人都可以成为养生专家。就像杨女士一样,将中医理论运用到生活实际中,既有益于身体健康,又增添了生活的乐趣。
小小豆芽怎么有这么大的作用呢?中医认为,豆芽尤其是绿豆芽,在祛心火,止血方面有强大的功效。在春季吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,豆芽能清热,有利于肝气疏通、健脾和胃。
经常去菜市场的家庭主妇们会发现,豆芽也有不同的品种。传统的豆芽指黄豆芽,后来市场上出现了绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同。
绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。
豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤,熟了放盐和味精即可,应尽量保持其清淡爽口的性味。豆芽不能隔夜,买来最好当天吃完,如需保存,可将其装入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏,但不能超过两天。
翠衣西瓜败心火,清热解毒治口疮
生活中,我们时常会在口腔中发现“口疮”——绿豆大小,表面有黄白色膜的小点,虽不是什么大毛病,可是微微疼痛很“闹心”。口疮学名叫“口腔溃疡”,长口疮与心肾不交、虚火上升或脾胃温热有关。
长了口疮,要少吃辛辣刺激食物,以免刺激口腔溃疡,不利于愈合。如果口腔溃疡反复发作,应适当补充含维生素B族的食物,如动物的肝脏、心脏、肾脏、蛋类、黄豆、花生等。
清代医学家邵兰荪认为,西瓜性寒解热,有利于治口疮,大名鼎鼎的西瓜霜就是用西瓜制成。平时长口疮取西瓜半个,挖出西瓜瓤挤取汁液,瓜汁含于口中,2~3分钟后咽下,再含新瓜汁,反复多次,治口疮效果颇佳。如果口疮反复发作,可取西瓜皮30~50克,白糖少许。将西瓜皮切成小块,加水煎汤,取汁去渣,加入白糖,代茶饮用。
如果能找到木槿,可取木槿嫩叶60克,洗干净后用沸水冲泡,当茶叶饮用,不但能治疗口舌生疮,还可治咽喉肿痛。
另外,泻火止痛汤可清热泻火,解毒止痛,主治心脾积热型口腔溃疡。假使有人口腔溃疡太严重,口腔内灼热疼痛,说话及进食时疼痛加剧。检查口腔黏膜表面有绿豆大小圆形或椭圆形黄白色凹陷,周围黏膜色红,甚至出现发热、口臭,需煎汤药治疗,抓取生地黄、木通、淡竹叶各10克,黄芩、黄连、黄檗各8克。每日2次,几日即可痊愈。
如果是虚火旺型口腔溃疡,就用知母、丹皮、泽泻、茯苓、红花、桃仁、白芷各10克,山萸肉、熟地黄、山药各15克,生甘草8克。水煎,每日2次。
嘴唇疱疹,可用茶叶1小袋,消炎止痛,治疱疹病毒引起的嘴唇疱疹。将煮沸的茶叶水冷却后,涂在嘴唇的疱疹处,或者将1小袋茶叶放在水中煮沸,然后取出冷却,贴附在嘴唇疱疹处,4~5天后,炎症即可消退。
春天清火排毒的小窍门
春天的气候干燥,风多雨少,要保持新陈代谢的平衡和稳定对于人体来讲很难,从而容易导致生理机能失调而致使人体“总管家”——大脑指挥失灵,引起“上火”症候。具体表现为咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄等。
那么,怎样做才能防止春天上火,为自己的身体清火排毒呢?中医认为可以通过以下方法把身体中的毒素排出体外。
1.多喝水:排泄是人体排毒的重要方法之一。每天喝够两升水,可以冲洗体内的毒素,减轻肾脏的负担,是排毒最简便的方法。
2.改变饮食习惯:以天然食品取代精加工食物,新鲜水果是强力净化食物,菠萝、木瓜、奇异果、梨都是不错的选择。如果平时多吃富含纤维的食物,比如糙米、蔬菜、水果等,都能增加肠道蠕动,减少便秘的发生。多吃蔬菜、水果,忌吃辛辣食物,多饮水或喝清热饮料,促进体内“致热物质”从尿、汗中排泄,从而清火排毒。
3.定期去除角质:肌肤表面的老化角质会阻碍毛细孔代谢毒素,定期去除角质,可帮助肌肤的代谢机能维持正常运作。