书城养生气色何来:会吃的女人美如花
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第6章 吃喝时尚与美容的是是非非(1)

为了健康与美丽,你一直恪守着关于饮食的种种箴言,希望能吃出自己全方位的魅力。可是你知道吗?那些你一直深信不疑的饮食箴言,其实很多是充满了片面性的谎言!现在,是还你一个清晰的真相的时候了。

误区一:食物一定要吃最新鲜的

大家都知道,食品应该是吃新鲜的,否则色香味会变差,严重的还会因腐败变质而丧失食用价值,甚至引起食物中毒。但是任何事物都有其两面性,有的食品如吃得太新鲜,则于健康不利,或是使人得病。现列举如下:

牛奶

最近有的报刊报道,某市农民牵着奶牛上街现挤现售,使市民既吃到了最新鲜的牛奶,还省了钱,又可防止牛奶掺水掺假,因此颇受市民的欢迎。其实这是愚昧的历史倒退。因为这种最原始的售奶方式,其挤奶的环境卫生、容器的洁净消毒、挤奶员的健康状况及双手的清洗消毒是无法保证的,故而早已被淘汰。况且现挤现售牛奶的奶牛是否患病又有谁知道呢?万一这牛感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物,那么吃新鲜者无疑会被感染或发病,遭受的健康损害是可想而知的,其增加的经济负担可能是鲜奶价格的数千倍或更多,因此这种特别新鲜的牛奶是万万不可尝鲜的。正规的乳品厂对采奶的奶牛及操作卫生都有一定的要求,且鲜奶都需经巴氏消毒后出厂。万一原料被某种微生物污染,都可被有效消毒。当然,经消毒的牛奶要冷藏,要尽早喝掉。

桶装水

市售的桶装水,不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水,在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理,因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是毒物,如果你趁新鲜喝,无疑会把毒物一起摄入。若将这些桶装水再放1~2天,臭氧会自然消失,这时再喝就无饮毒之虑了。根据规定,生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂,而这个过程需48小时,故而喝按规范检验出厂的桶装水才是安全的。

鲜海蜇

新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食盐加明矾盐渍三次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水三次,才能让毒素随水排尽。三矾海蜇呈浅红或浅黄色,厚薄均匀且有韧性,用力挤也挤不出水,这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游,会遇到兜售不经处理或只经1~2次盐渍处理的海蜇,你可千万别去品尝或选购。

鲜黄花菜

又名金针菜,未经加工的鲜品含有秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下后在体内会氧化成毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算,只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛,吃的量再大可出现血尿或便血,20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的,秋水仙碱会被溶出,故而无毒。

鲜木耳

鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。

鲜咸菜

新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐,在盐腌过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下,盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14~20天达高峰,此后又逐渐下降。因此,要么吃4小时内的暴腌咸菜,否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。

美容专家提醒你

许多人在选购粽子的时候往往会选择粽叶碧绿的产品,认为这样的产品新鲜、环保。其实粽子要经过高温蒸煮,所以粽叶的颜色不可能是鲜绿色的。保持绿色,只是部分商家把粽叶在化学药品溶液中浸泡后的结果,这些化学物质渗透到粽子中去,会损害食用者的健康,所以对粽叶鲜绿的粽子要敬而远之。

误区二:保健品是女人健康与美丽的大救星

时下,不少商家抓住女性消费者的爱美心理和对食疗同源保健意识的重视,把保健品市场又瞄准女性,如××口服液、××胶囊,说是吃了能美容养颜、以内养外,等等。经商家这么一忽悠,有些女性彻底失去了理智,甚至把这些保健品当做一日三餐,必不可少。

这一现状的确令人堪忧,保健品果真能吃出美丽?还是让消费者自己来现身说法吧。

案例一:养颜口服液服出满嘴血泡 李女士(34岁,中学老师)

由于工作的关系,我平时不太用化妆品,但看到眼角一点点开始出现皱纹,才觉得岁月真是不饶人啊。电视里整天播放的广告让我心动了,为青春投资永远是值得的。就从由中药原料提炼制成的保健品开始吧,因为无论是媒体宣传还是产品介绍,都说这些中药保健品内含各种天然动植物成分,回归自然、绿色环保、安全可靠无副作用。因此,我特意上药店买了一大堆据说有补气养血、美容养颜作用的口服液。想不到我喝了一个多月,脸上的皮肤不但没像广告上说得那样又白又嫩,嘴唇上还起了一圈大泡,且大便秘结、口干舌燥、心烦失眠。后来去医院中医科,医生说我喝的中药口服液药性偏热,不太适宜像我这类阴虚内热的人服用,我这才恍然大悟。

案例二:补气血胶囊吃出月经紊乱 刘小姐(27岁,经理助理)

看到公司里的一些年轻妈妈们在吃××胶囊,我也觉得女人的确“应该对自己好一点”。虽然还没当妈妈,可已经结婚的我怎么说也是太太了。趁着老公赚钱多时,一定要好好保养自己,不然等到人老色衰,再后悔也来不及了。

“××胶囊补气养血”,对,就是它了!

此后,我每天两粒,并以此为荣,同事们也都说我有个会疼人的老公,很是羡慕。可服了几个月后,我觉得不对劲了,原本有规律的月经开始不正常起来,老公劝我不要再吃。难道我的生理周期不正常和保健品有关?

案例三:更年期口服液喝出乳腺癌 王太太(45岁,全职太太)

“什么?乳腺癌?不可能!?我平时很注意自己的饮食,家里也从没有人生过这种病,怎么可能得乳腺癌?”听了医生的诊断,我简直不敢相信自己的耳朵。

停经后,我经常感到心烦意乱、失眠、精神紧张,脾气也越来越坏,为此还险些和丈夫闹出感情危机。其实我心里比谁都急,知道自己已经进入更年期了,要尽快调整好自己的精神状态。听人说××品牌的口服液很适合像我这个年龄的女性服用,据说可以有效缓解更年期症状,于是我坚持服用了一年多。

医生听了我的经历后对我说,问题就在这里,这毛病十有八九是乱吃保健品弄出来的。

看了以上这些案例,不知道那些正被某保健品广告煽动得寝食难安的姐妹们作何感想。让我们一同揭开女性保健品的神秘面纱吧。

首先,有些保健品可能含有一定量的雌激素,而雌激素是把“双刃剑”,在延长女性“青春”的同时,还可能使乳腺导管上皮细胞增生,甚至癌变。据统计,全世界每年约有120万妇女患有乳腺癌,在我国,乳腺癌在女性恶性肿瘤中居首位。研究发现,引发乳腺癌的原因很多,但最终都可归结到一点:人体内的雌激素“作怪”。

其次,就算是中药成分的保健品,也必须按不同体质和虚实情况服用,千万不能盲目乱吃。因为中医药学的最大特点和长处,就是针对每个人的个体差宜,在进行了具体的辨证论治之后,方能拟方用药。中医一般将人的体质分为寒热、虚实两大类型,因此中医养生保健,首先必须区分不同的体质和虚实情况,所谓“虚者补之、实者泻之”、“热者寒之、寒者温之”、“气主薰之、血主濡之”。所以,如果确实需要服用一些中药保健品,最好先搞清楚自己究竟是该“补”还是该“泻”,是该“温”还是该“凉”,是该“补气”还是该“补血”。否则就很可能会发生像李女士这样热性体质再喝热性药,导致药症不符、引火上升的错误。

还有,对于女性来说,由于她们机体的某些生理原因,在食用中药保健品时一定需要注意各个生理期的特殊性。如中医认为,女性在月经来临期间,一般不宜食用含有各种滋补成分的中药保健品,不然就很容易因进补不当,影响到体内经血的正常排泄。对于女性在怀孕后的身体调补,中医多主张“产前宜凉不宜温,产后宜温不宜凉”,所以,妊娠期间女性切不可大量食用含有人参、党参、黄芪,或鹿羊制品等成分的温性滋补保健品。相反,产后则不宜过多摄入含生地、珍珠粉或龟、鳖制品等成分的凉性滋补保健品。因这类保健品许多原料本身即是药物,具有一定的药理作用,它们对人体的神经、内分泌等功能,难免会产生正反两方面的影响,若随意食用,很容易扰乱女性体内的生理周期和激素平衡。

问题分析到现在,保健品的真相已经浮出水面,或者是陷阱,或者是双刃剑,使用不当不仅不能保你美丽,弄不好连性命都难保证。因此,女性朋友千万不要轻信煽情的保健品广告,除了你自己,没有谁为你的美丽买单。

美容专家提醒你

科学研究发现,人们的疾病70%来自饮食,人们的癌症50%来自饮食。营养合理、膳食平衡是保证身心健康的物质基础。如何做到膳食平衡呢?每天要吃谷类食物300~500克,蔬菜和水果400~500克和100~200克,鱼虾类50克,畜、禽肉50~100克,蛋类25~50克,奶类及奶制品100克,豆类及豆制品50克,油脂类每天不超过25克。

误区三:为了美丽,脂肪可千万别沾

许多人认为脂肪是导致许多疾病的罪魁祸首。事实上,人体对脂肪的需求量,不可太多,更不可以太少。

少了脂肪影响少女性发育

18岁的小梅本来已经很瘦,却还要追求所谓的“骨感美”,每天节食,饿得受不了,也只吃白水煮青菜,带油的食物一律不沾。时间一长,她那一向很规律的月经,渐渐变得不正常起来,甚至一度停经。小梅感到事情的严重性,到医院进行检查,医生告诉她,体内脂肪太少,导致雌激素分泌紊乱。

脂肪是人体必需的七大营养素之一,不吃或吃得过少对女性身体有很大的影响。由于脂肪是人体能量的主要来源之一,所以,脂肪太少,会造成机体能量摄入不足,而使体内大量脂肪和蛋白质被超常耗用,以致雌激素合成障碍明显缺乏,影响月经来潮,甚至经量稀少或闭经。一般来说,少女的脂肪至少应占体重的17%,才能发生月经初潮,体内脂肪至少达到体重22%,才能维持正常的月经周期。

少了脂肪妙龄女性容颜老

刚刚参加工作的王小姐年纪轻轻眼角便长了鱼尾纹,佝腰驼背,皮肤粗糙多屑,乍一看比实际年龄要大得多。平时很注意保养的她为自己的皮肤困扰不已。在看过无数皮肤科医生后,她终于知道,自己一直拒绝进食脂类食物,让皮肤失去了依靠。

女性皮肤的柔嫩光滑,脂肪充当了重要角色,皮下脂肪可使皮肤光滑紧缩,富于弹性而不松软。它能帮助身体吸收脂溶性维生素A、D、E等。长期脂肪供给不足,会发生营养不良、生长迟缓,特别是危及皮肤健康的维生素A缺乏症。维生素A缺乏会出现皮肤干燥、脱屑、角化增生、抚摸时有鸡皮疙瘩或粗沙样感觉。

少了脂肪中年妇女骨质大逃亡

54岁的李女士身体一向很好,特别为自己纤瘦没有发福的身材引以为荣,在饮食方面极其注意,远离油腻的食物。最近因经常腿痛被医院诊断为骨质疏松,医生认为这与她过瘦的体形有关。

足量脂肪是中老年女性维持体内正常的雌激素浓度的保证,特别是绝经后妇女,脂肪是雌激素的重要来源之一。人过于消瘦,体内脂肪过少,雌激素会严重不足,为骨质疏松埋下隐患。

人体所需总能量的10%~40%是由脂肪所提供。脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分,在脑细胞和神经细胞中含量最多。此外,脂肪还具有调节体温和保护内脏器官、关节的作用。它分布在各内脏器官间隙中,可使其免受震动和机械损伤。

据有关专家介绍,成人每公斤体重需要2.5克脂肪,体重为50~60公斤的成人,每日必须食用125~150克脂肪。每餐保证吃些肉、蛋、奶等食品,基本上可满足需要。目前最常使用测量肥胖度的方法就是“腰围除以臀围”,女性指数1.0为正常,男性0.8为正常。如果女性指数在0.7以下,就属于脂肪含量偏低了。

美容专家提醒你

如何才能降低肥肉中的脂肪和胆固醇,而保留其有益健康的营养成分呢?用植物油将猪肉或牛肉炒熟之后,再淋上热开水,可以除掉肉中8%的脂肪和50%的胆固醇,而味道保持不变。

误区四:倾情维生素保我“好命”

最近两年,维生素在美容界真是出尽风头。欧美地区流行“吃的美容”;而化妆品公司更加大保养品中所含维生素的比例。美丽容颜离不开维生素,此说绝非空穴来风,研究发现,许多种维生素与肌肤、头发的健康有极大关联。

只需了解一下维生素家族中的三名美容大将的非凡能耐你就知道了。

维生素A能增强肌肤细胞的再生能力。大家都知道,要想看起来年轻,肌肤就得紧致、有弹性,这与肌肤真皮层内的胶原蛋白及弹力纤维的多少很有关系。而维生素A能促进这两种物质再生,更新老旧的细胞角质,甚至还可以加强细胞彼此的联结力,让皱纹消失。A酸使用适当能达到换肤、治疗青春痘的功效。