书城养生人生不可不知的365个健康常识
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第45章 秋之实——收获健康好时节(6)

细嚼慢咽的好处有以下几个方面:

1.增进视力

日本口腔学者的一项研究发现,中小学生喜硬食者视力较好,而视力差的人牙齿的咬合力量较正常人低。牙齿是口腔肌肉活动的感受器,当我们吃较硬的食物时,颌面部的肌肉收缩力加强,通过牙齿传入中枢的冲动信号随之增强,中枢神经系统对随意动作的调控能力也有所加强。所以,喜硬食者,其视力、体质等状况都比较好。

2.美容

咀嚼可促进面部肌肉细胞的新陈代谢。医学专家发现,每天若能咀嚼15~20分钟口香糖,将有助于美容。咀嚼2个月以上,能使颜面皱纹减少,面色逐渐红润。但是,有的人长期养成单侧咀嚼的习惯,久而久之就会出现对侧面颊部废用性萎缩。从外观上看,咀嚼侧较丰满,废用侧较瘦瘪,从而失去了对称美。

3.牙齿美观清洁

咀嚼是颌骨的运动,在一定程度上可以促进颌骨发育。古代人咀嚼运动强度大,因而颌骨发育较好,牙病也较少。现代人由于缺少适度的咀嚼,颌骨逐渐退化,从而在牙的生长过程中,常会出现“无地容身”现象——排列拥挤。

4.增强食欲

在一定程度上,食欲要靠味觉对食物的感受来增强。如果长期缺少有力的咀嚼运动,舌和牙齿得不到应有的刺激,就会导致唾液分泌不足,不能很好地溶解食物中所含的味觉物质。

这样,不仅失去了品尝佳肴的“口福”,而且还会使食欲逐渐衰退。

5.远离胃病

咀嚼与消化关系密切,食物通过咀嚼与唾液充分混合,得到初步消化。在食团未接触胃酸以前,咀嚼引起的唾液消化作用可在胃内持续约30分钟。但是,有些人吃饭习惯于狼吞虎咽,或常吃精、细、软的食物,没有进行充分咀嚼,致使唾液分泌不足,增加胃的负担,久而久之,易患胃病。

细节提醒:

唾液的神奇作用

唾液乃气血所化,是灌溉脏腑、滋润肌肤、流通百脉、补养后天之气的重要物质,故人们把它称为“宝水”。

唾液的93%是由3对大唾液腺(腮腺、颌下腺、舌下腺)制造并经各自导管流入口腔的;尚有数以百计的小腺体,制造出其余7%的黏稠度高的液体,两者汇集成渠,称混合唾液。

唾液的排放形式以细水长流为主,偶尔也波涛汹涌,正常成年人每昼夜能排出1000~1500毫升唾液,平均每分钟为0.5毫升。当受到酸、甜、苦、辣刺激时,分泌量可成倍增加。语言和文字甚至音乐也能刺激唾液的分泌。

唾液含水分99.4%,固体物质0.6%,其中有机物有:黏蛋白、白蛋白、球蛋白、淀粉酶、溶菌酶、变位酶;无机物有:钠、钾、磷、钙、镁等。它们在保护口腔和人体正常功能的过程中各有重要作用,如黏蛋白能将细菌黏成团块,使细菌不能在受伤的口腔黏膜上附着;溶菌酶能溶解某些病原菌;变位酶能使某些致病菌失去致病性;免疫球蛋白有抗击多种病菌、病毒和中和毒素的作用。在咀嚼过程中,唾液淀粉酶对糖类食物进行初步消化,如缺牙和牙病者咀嚼功能不全就会妨碍消化。

科学家发现,腮腺能分泌一种激素——腮腺激素,除维持其自身正常功能外,并有调节机体的钙离子代谢和促进骨和牙齿发育的作用。更奇妙的是这种腮腺激素能强化肌肉、血管、结缔组织的活力,尤其是能强化血管的弹性,活跃组织的生命力,使皮肤的弹性得以保持,故称它为“保持年轻激素”。有实验证明,将咀嚼时人体分泌的唾液加入致癌物质如亚硝基化合物、黄曲霉毒素等中,发现它们细胞的变异原性在30秒钟内即完全丧失,这说明唾液有抗癌和解毒的作用,故有人主张将食物咀嚼30秒钟再咽下,既得到初步消化也达到防癌效果。

饮酒过量危害健康

酒主要的成分是乙醇,乙醇并非人类所需的营养素,但每毫升的乙醇经肝脏代谢之后可提供5~6大卡热量。酿造的酒除乙醇外,尚含少量未发酵完全的糖类,每100毫升约含2至3克。虽然酒可提供热量,但所含的蛋白质、维生素、矿物质却极其微量。热量代谢需消耗维生素B1、B2、烟碱酸。除了啤酒含适量的维生素B2及烟碱酸外,其他酒类含量极微,不足体内所需。因此过量饮酒会消耗体内的维生素B群,造成营养不良。特别是维生素B1缺乏症引起食欲下降、多发神经炎。另外,过量饮酒也会使钙质、维生素D吸收降低,可能引起骨质疏松症。

酒进入胃内约五分之一由胃吸收,其他在小肠吸收。饮酒后5分钟即可进入血液中。90%的酒精在肝脏中代谢成乙醛、醋酸,可转变成热量或储存为脂肪。每小时可代谢15毫升的酒精,若持续喝酒每天约可产生2000大卡热量,即使是含酒精度低的啤酒,大量摄取仍会造成肥胖。

长期饮酒会对肝脏、胰脏及肠胃道造成损伤。酗酒者易造成脂肪肝、肝硬化、食道及胃肠黏膜萎缩,影响消化吸收功能,提高食道癌罹患率,也较易引起急性胰脏炎。

那么如何饮酒才能把酒对健康的危害降到最低呢?以下是健康专家对你的忠告:

1.忌“一饮而尽”

饮酒过猛,酒中的酒精会使大脑皮层处于不正常的兴奋或麻痹状态,人会失去控制,动脉硬化患者甚至会发生脑血管意外。

2.忌空腹饮酒

实验表明,空腹开怀畅饮只要达30分钟,酒精对机体的毒性反应便能达到高峰。在饮酒前应先吃点食品,垫垫肚子,使体内分解酒精的酶活力增强,起到保护肝脏的作用。

3.忌酒后受凉

由于酒精的刺激,使体表血管扩张,体温散发增加,体温调节失去平衡,故酒后外出容易感冒,酒后用冷水洗脸易生疮疖;酒后在电风扇下吹凉,易发偏头痛;酒后当风卧,易生各种风疾;酒后在露天宿卧,易得麻痹症和脚气病。

4.忌睡前饮酒

睡前饮酒可导致睡眠呼吸暂停,而呼吸暂停发生多次,则可导致高血压,甚至心脏破裂。专家还警告,睡前大量饮酒,长时间会导致突发性死亡综合征。

细节提醒:

当今,喝酒成风,醉酒者也就增多,如何在家用食物来帮助醉酒的人呢?

1.萝卜:生白萝卜500克,洗净去皮,捣汁饮服。或在白萝卜中加适量食醋、白糖调味饮服,也同样有解酒功效。

2.绿豆:绿豆100克,加水适量煮烂,再加少量盐或蜂蜜,稍凉后饮服,有解酒作用。

3.喝牛奶:牛奶与酒精混合,可使蛋白质凝固,缓解酒精在胃内的吸收,并保护胃黏膜。

4.吃水果:橙、橘、苹果、梨、香蕉等水果,可冲洗血液中的酒精浓度,加速其排泄而解酒。

空腹饮食的12禁忌

空腹时有很多种禁忌。

1.忌饮酒:空腹饮酒会刺激黏膜,久之易引起胃炎、胃溃疡等多种病变。

2.忌吸烟:空腹吸烟会促使胃酸分泌增加,增加饥饿感;还容易引起“烟醉”,出现头晕、乏力、心悸、头痛等不适症状。

3.忌饮茶:空腹饮茶会稀释胃液,降低消化功能,且容易引起“茶醉”,导致头晕、心慌、四肢无力、心神恍惚等。

4.忌吃糖:空腹吃糖易引起蛋白质聚糖作用,有损对各种蛋白质的吸收,导致动脉粥样硬化症,影响肾与血液循环的正常功能。

5.忌喝牛奶、豆浆:因为牛奶和豆浆里富含蛋白质,只有在摄入一定量淀粉食品后饮用,才能起到滋补身体的作用。

6.忌吃柿子:空腹食之易和胃酸结合凝成难于溶解的硬块,引起心口痛、呕吐、胃扩张、胃溃疡,甚至胃穿孔、胃出血等。

7.忌吃香蕉:香蕉中富含镁,空腹吃香蕉,会使血液中含镁量骤然升高,成人血液内如果镁钙比例失调则会对心血管产生抑制作用,不利健康。

8.忌吃番茄:因番茄含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生化学反应,凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口幽门堵塞,使胃内压力升高,造成急性胃扩张而感到胃胀疼痛。

9.忌吃橘子:橘子含有大量糖分和有机酸,空腹吃橘子,会刺激胃黏膜,使脾胃满闷、泛酸。

10.忌吃山楂:因为山楂味酸,能行气消食,若空腹食用,不仅耗气,而且会增加饥饿感并加重胃癌。

11.忌吃白薯:因白薯中含有单宁和胶质,会刺激胃壁分泌更多胃酸,造成胃酸过多而烧心。

12.忌吃大蒜:空腹吃大蒜易引起急性胃炎。

细节提醒:

人们都知道饱腹运动不好,但对空腹运动却不以为然,以为空腹运动胃肠不需要多少血液,胃肠不会与四肢因争血液而发生矛盾。专家却认为,这是错误的认识,其实空腹运动危险更大。

运动需要适当的能量,人体平时能量的来源,主要靠饮食中摄取来的糖类,可是当空腹进行晨练时,主要的能量来源就靠脂肪了。人在空腹运动时,血液中游离的脂肪酸会明显增高,脂肪酸肌活动的来源如过量,就会出现损害心肌的“毒物”,引起心律失常,甚至导致猝死。因此,在空腹运动之前,应先喝一杯牛奶或吃些糕点,这样可减少诱发低血糖症的危险。

青少年白发不宜拔

人到中年以后,因生理原因逐渐产生白发,这不是疾病。不过,青少年长白发,俗称“少白头”,原因是很复杂的。少年白发可以分为先天性与后天性。先天性白发多与遗传或与头发的色素减少或缺乏有关;后天性白发则可能与精神创伤、情绪激动、较长时间的悲观抑郁等有关。

青少年白发多半是先天性的,也就是说,与遗传因素有关。如果再加上精神紧张,忧虑等因素,则可以使青少年的白发加重。如果紧张、忧虑因素被祛除,也有减少白发生成的功效。

如果白发较多,影响美观,也可以将头发染黑。目前市场上有很多种染发剂出售,应选择正规厂家生产的产品,应有相应的使用说明。

使用染发剂,可以根据自己头发生长的快慢掌握染发的时间间隔,一般两三个月或四五个月染一次即可。但必须注意,有极少数人对染发剂过敏,因此在购买染发剂或染发前最好自己做一个试验,即先将少许的染发剂涂于自己的一小块皮肤上,观察24小时,如果没有局部反应(如红、肿、痒、起水疱等),也没有全身反应(如流鼻涕、气喘、发热等),才可以进行染发。

在染发的操作过程中,应避免将染发剂溅入眼睛及口中。

已经知道自己患有某种过敏性疾病的少年朋友在染发时就更要慎重。

防止青少年白发,首先要珍惜毛皮质中的黑色素形成细胞,使其始终处于分泌活跃状态,这就需要摄取足够的碘,不妨多吃些海带等含碘丰富的食品。另外要做到不偏食,使营养均衡。

有了白发不要拔,拔掉白发会损伤毛囊周围的气孔,破坏毛根神经,易引起毛囊炎,更使黑色素形成细胞受损。因此,与其拔掉,倒不如用手揉按毛囊部位,以增加毛囊周围血液循环,使黑色素形成细胞活跃,黑色素生成增加,头发就会慢慢变黑了。

细节提醒:

从事脑力劳动的青年知识分子,往往工作很忙,无暇顾及体育锻炼,经常“开夜车”,加之饮食过于精细,营养素的摄入不平衡,因而易于过早出现“少白头”。正确的防治方法是:

1.在现代社会环境中,青年人应该学会心理保健和调节方法,既要会工作会学习,也要会调节会娱乐,劳逸结合,力求保持心情舒畅,避免精神危机,心理上的相对平衡对于防止早生白发至关重要。

2.坚持体育锻炼,增强体质。

3.讲究饮食质量,多吃一些富含优质蛋白、微量元素和维生素的食物,可选择鲜鱼、牛奶、动物肝肾、黑芝麻、食用蕈类、海藻类、新鲜蔬菜和水果等。

4.在医生的指导下酌情使用维生素、叶酸,中药何首乌、枸杞子、桑葚子等药物,有助于防止或延缓白发的生成和发展。

献血能预防心脏病

在人们传统的观念中,献血容易“伤元气”。其实,适量献血对人体健康不但无害,反而有益。

血液中的细胞有红细胞、白细胞和血小板三种。一般认为,红细胞的寿命为120天,白细胞为13天,血小板仅为5天。也就是说,最多在120天,人体内的血液细胞要完全更换一次。适量献血之后,损失的那些血细胞很快就会被补充上。因为献血本身会刺激骨髓(造血器官)加速制造血细胞,使人体内血液的总数量恢复到原来水平,保持血液数量和各种成分的动态平衡。献血可以降低急性心肌梗死的发病危险。在人对2682名42~60岁的男性进行的研究表明,在两年内至少献血一次者随访55年,发生心肌梗死的危险性比未献血者低86%,其中献血153毫升,相当于献200~250毫克铁,仅有一例发生心肌梗死(0.7%)。而未献血者发生心肌梗死者达226人(9.8%)。

最近芬兰医学家研究发现,献血可能会起到预防心脏病的作用。他们认为,这可能与人体内铁元素的存储有关。人们知道,如果体内已存储了太多的铁,无论是由于疾病,还是通过输血治疗所致,都会增加患心脏病的危险。由此看来,经常献血会造成体内含铁量较低,可减少心脏病的患病率。

献血虽然能预防心脏病,但是并不是什么人都能献血。以下群体不适宜献血:

1.半月内拔牙或其他小手术者。

2.妇女月经前后三天,妊娠期、流产后未满六个月,分娩及哺乳期未满一年者。

3.感冒、急性胃肠炎病愈未满一周者,急性泌尿道感染病愈未满一月者,肺炎病愈未满三个月者。

4.某些传染病如痢疾病愈未满半年者,伤寒病愈未满一年者,布氏杆菌病愈未满二年者,疟疾病愈未满三年者。

5.近五年内输注全血及血液成分者。

6.较大手术后未满半年者,阑尾切除、疝修补术、扁桃体手术未满三月者。

7.皮肤局限性炎症愈合后未满一周者,广泛性炎症愈合后未满两周者。