书城养生到底怎么吃才健康
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第14章 食疗助你轻松破解“脏”地养生密码(4)

漫漫感冒路,清淡饮食是最佳伴侣

感冒是最常见的一种疾病,由病毒引起,俗称“伤风”。当前,对于感冒并没有特效药,主要通过食物和药物相配合,或者仅仅依靠食物的疗养,就能将感冒病毒驱逐出身体,恢复健康。

营养方案

1预防

感冒是由于人体自身免疫力弱,病毒入侵体内所致。只要注意建立科学合理的饮食结构,养成良好的饮食习惯,就能筑起坚固的人体免疫系统“长城”,御感冒于体外。

2食疗

补充充足的水分,可多喝酸性果汁如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜汁等,以促进胃液分泌,增进食欲。

饮食宜清淡、稀软少油腻,如白米粥、牛奶、玉米面粥、米汤、烂面、蛋汤、藕粉糊、杏仁粉糊等。高热、食欲不佳者,适宜流食、半流食,如米汤、蛋花汤、豆腐脑、豆浆等。流感高热、口渴咽干者,可进食清凉多汁食物,如莲藕、百合、荸荠等。

多食蔬菜、水果等富含维生素的食物,这样可补充由于发热造成的营养素损失,增强抗病能力。蔬菜、水果能促进食欲,帮助消化,同时可补充大量人体需要的维生素和各种微量元素,补充因感冒食欲不振所致的能量供给不足。风寒感冒,可多食生姜、葱白、冬瓜、丝瓜、黄瓜等;邪热稍平时,则宜多食西红柿、藕、柑橘、苹果、杏、鸡蛋、枇杷、甘蔗等。

忌吃食物

风寒感冒忌食生冷瓜果及冷饮。

风热感冒发热期,应忌用油腻荤腥及甘甜食品。

风热感冒恢复期,也不宜食辣椒、狗肉、羊肉等辛辣的食物。

暑湿感冒,除忌肥腻外,还忌过咸食物如咸菜、咸带鱼等。

推荐食谱

1苦参鸡蛋

材料:鸡蛋1枚,苦参6克。

做法:将鸡蛋打碎搅匀,苦参水煎水取汁,用沸水冲鸡蛋,趁热服。

功效:对流行性感冒有良效,对轻症头痛、发热、咳嗽、咽痛见成效。

2生姜白萝卜汤

材料:生姜5片,白萝卜片适量,红糖少许。

做法:一同煎汤,睡前饮服。

功效:可治感冒引起的头痛。

以食养肺益气,让支气管炎“知难而退”

支气管炎是由炎症所致的呼吸系统疾病,分为急性和慢性两种类型。急性支气管炎通常发生在感冒或流感之后,可有咽痛、鼻塞、低热、咳嗽及背部肌痛。慢性支气管炎往往因长期吸烟所致,可有呼吸困难、喘鸣、阵发性咳嗽和黏痰。

营养方案

1预防

预防支气管炎主要依靠食物建构坚固的人体免疫系统。在感冒高发季节多吃些富含锌的食品有助于机体抵抗感冒病毒,如肉类、海产品和家禽含锌最为丰富。此外,各种豆类、硬果类以及各种种子亦是较好的含锌食品,可以取得很好的治疗效果。各类新鲜绿叶蔬菜和各种水果都是补充维生素C的好食品。还包括富含铁质的食物等,如动物血、奶类、蛋类、菠菜、肉类等都有很好的预防效果。

2食疗

支气管炎患者要依据病情的寒热选择不同的食物。如属寒者用生姜、芥末等;属热者用茼蒿、萝卜、竹笋、柿子、梨子等。体虚者可用枇杷、百合、胡桃仁、蜂蜜、猪肺等。饮食宜清淡、低钠,能起到止咳平喘、化痰的作用。常见的食品有梨、莲子、柑橘、百合、核桃、蜂蜜、菠萝、白果、鲜藕、大白菜、小白菜、菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿、白萝卜、枇杷等。要补充维生素,多吃一些新鲜蔬菜和水果。多补充蛋白质,瘦肉、豆制品、山药、鸡蛋、动物肝脏、绿叶蔬菜等食物中含优质的蛋白质,应多吃。

忌吃食物

忌食腥发及肥腻之物。腥发之物,特别是海腥类,如带鱼、黄鱼、角皮鱼、虾、蟹等。油炸排骨、烤羊肉串、肥肉、动物内脏、动物油等,多食损伤脾胃,易助湿生痰。

推荐食谱

1南瓜大枣粥

材料:南瓜300克,大枣15枚,大米150克,蜂蜜60克。

做法:将南瓜洗净,切成小块,大枣、大米洗净备用。锅内加水适量,放入大枣、大米煮粥,五成熟时,加入南瓜,再煮至粥熟,调入蜂蜜即成。

功效:南瓜有消炎止痛、补中益气、解毒杀虫等功效,适用于慢性支气管炎咳嗽痰喘。

2大葱糯米粥

材料:大葱白5段(长3厘米),糯米60克,生姜5片。

做法:共煮粥,粥成后加米醋5毫升,趁热食用。

功效:适用于急性支气管炎。

以食理虚润肺,拒绝哮喘来访

哮喘属于一种慢性非特异炎症性疾病。每当发病时,患者会感到发作性胸闷、喘息、气促或咳嗽,常于夜间和清晨发作。

营养方案

1预防

春季是哮喘的高发季节,老年人是哮喘的高发人群,要有效预防哮喘,应多进食红枣,饮枣茶,喝枣粥,补脾润肺,尤其适用于体弱多病及脾胃虚弱的人。还要多吃核桃,核桃油润燥化痰、温肺润肠,能有效预防哮喘。全谷类和鱼类食物也能有效预防哮喘。

2食疗

年老体弱者,宜食补肺益肾、降气平喘的食物,如老母鸡、乌骨鸡、猪肺、甲鱼、菠菜、南瓜、栗子、白果、枇杷等。平时亦可用冬虫夏草蒸肉,白果炖猪肺,或山药、萝卜煮粥,都可减轻症状,增强体质。

忌吃食物

饮食忌过甜、过咸,甜食、咸食能生痰热,可以引发哮喘病。

不喝冷饮及含气饮料,雪糕、冰棒、可乐等冷饮及含气饮料易诱发哮喘。

忌吃刺激性食物,如辣椒、花椒、茴香、芥末、咖喱粉、咖啡、浓茶等。

忌吃产气食物,如地瓜、芋头、土豆、韭菜、黄豆、面食等。

过敏性哮喘者,应忌食引起过敏的食物,如鱼、虾、鸡蛋、羊肉、巧克力等。

推荐食谱

1薏米煮猪肺

材料:猪肺1个,薏米150克,萝卜150克。

做法:将猪肺洗净切块,萝卜洗净切块,和薏米一起放入沙锅,加水文火炖煮1小时,加调料即可食用。

功效:理虚润肺,止咳平喘,适用于支气管哮喘、慢性支气管炎。

2核桃杏仁蜜

材料:核桃仁250克,甜杏仁250克,蜂蜜500克。

做法:先将杏仁放入锅中煮1小时,再将核桃仁放入收汁,将开时,加蜂蜜500克,搅匀至沸即可。每天取适量食用。

功效:适用于老年肺肾不足,咳嗽痰多,肠枯便燥之症。

消气解肿,肺气肿的食疗王道

严格地讲,肺气肿不是一种病,而是慢性气管炎、支气管哮喘等的并发症。肺气肿是因肺脏充气过度,细支气管末端、肺泡管、肺泡囊和肺泡膨胀或破裂的一种病理状态。主要因为慢性气管炎、支气管哮喘、空洞型肺结核、矽肺、支气管扩张等长期反复发作,使肺泡壁损坏、弹性减弱,甚至多个肺泡融合成一个大肺泡,使肺泡内压力增大,血液供应减少而出现营养障碍,最终形成肺气肿。按病因,肺气肿可分成老年性肺气肿、代偿性肺气肿、间质性肺气肿、阻塞性肺气肿等。阻塞性肺气肿最常见。

营养方案

1预防

预防肺气肿要戒烟,注意保暖,严防感冒入侵,还要多吃富含维生素A、维生素C及钙质的食物。含维生素A的食物如红薯、猪肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、韭菜、南瓜、杏等,有润肺、保护气管之功效;含维生素C的食物有抗炎、抗癌、防感冒的功能,如大枣、柚、番茄、青椒等;含钙食物能增强气管抗过敏能力,如猪骨、青菜、豆腐、芝麻酱等。香菇、蘑菇含香菇多糖、蘑菇多糖,可以增强人体抵抗力,减少支气管哮喘的发作,预防肺气肿。

2食疗

肺气肿患者要多吃蛋白质类食品,有助于修复因病变损伤的组织,提高机体防御疾病的能力。因病人血液偏酸性,应增加食用含碱性的食物,如蔬菜和水果。供给充足的蛋白质和铁,饮食中应多吃瘦肉、动物肝脏、豆腐、豆浆等,提高抗病力,促进损伤组织的修复。还要多饮水,利于痰液稀释,保持气管通畅,每天饮水量至少2000ml(其中包括食物中的水分)。

忌吃食物

忌吸烟。

避免吃容易引起过敏的食品,如鱼、虾、蛋等。

急性发作期应禁饮酒和浓茶,忌食油腻辛辣之物。

要予以低盐饮食。

每顿饭不宜过饱,以免增加心脏负担。

限制牛奶及其制品的摄入,奶制品可使痰液变稠,不易排出,从而加重感染。

推荐食谱

1虫草炖老鸭

材料:老鸭1只,冬虫夏草15克。

做法:将老鸭去毛及内脏,再将冬虫夏草置于鸭腹内,加水适量,隔水炖烂,加盐等佐料食之,每周1次,连服1个月。

功效:适用于肺虚症。

2核桃仁糖

材料:核桃仁30克,萝卜子6克,冰糖适量。

做法:先将冰糖熔化,掺入核桃仁、萝卜子,制成糖块,每日嚼食。

功效:适用于上盛下虚、气逆喘咳症。

清凉素淡食物,轻轻松松为肺消炎

肺炎是由多种病原菌引起的肺充血、水肿、炎性细胞浸润和渗出性病变,症状表现为发热、咳嗽、胸痛、呼吸困难等。肺炎的成病原因很多,比如刺激性的物质,如食物、汽油等吸入下呼吸道后易引发吸入性肺炎;维生素A是呼吸道健康的必需物质,缺乏时可导致呼吸道易感染性增强,引发肺炎。

营养方案

1预防

预防肺炎要注意调养饮食,补充足量优质蛋白、维生素、微量元素食物,适当多吃些滋阴润肺的食物,如梨、百合、木耳、芝麻、萝卜等。尽量多喝水,吃易消化的食物,以利湿化痰液,及时排痰。当痰多时应停进肉类、油脂,俗话说“鸡生火,肉生痰”。忌烟酒以避免过度咳嗽。

2食疗

肺炎患者饮食上应注意补充矿物质,多吃新鲜蔬菜和水果,有助于纠正水和电解质的失调。多吃含铁丰富的食物,如动物肝脏、蛋黄等。多吃含铜量高的食物,如牛肝、麻酱、猪肉等,也可吃虾皮、奶制品等高钙食品。

高热病人宜进食清凉素淡、水分多、易吸收的食物,如果汁、米汤、绿豆汤等。退热后,体质虚弱,但无呕吐、腹泻的病人,可给予流质饮食,同时增加瘦肉、猪肝、新鲜蔬菜、水果,以加强营养;食欲渐好者,可给予半流质饮食,如粥、软面、菜泥等。

忌吃食物

戒除吸烟,避免吸入粉尘和一切有毒或刺激性气体。

肺炎高热期,患者应忌食坚硬、高纤维的食物,以免引起消化道出血。

禁食生葱、大蒜、洋葱等刺激性食品,防止咳嗽、气喘等病症的加重。

推荐食谱

1绿豆荸荠粥

材料:绿豆60克,荸荠100克,大米100克。

做法:将荸荠洗净去皮,切成小块;绿豆、大米均去杂,洗净,备用。锅内加水适量,放入绿豆、大米煮粥,六成熟时加入荸荠块,再煮至粥熟即成。每日1~2次,可长期服食。

功效:绿豆有清热解毒、利尿消肿、润肤解暑等功效,荸荠有清热解毒、祛风化痰、利湿止渴等功效,适用于急、慢性肺炎。

2雪梨汁饮

材料:雪梨250克。

做法:将雪梨洗净,去皮,切薄片,用凉开水浸泡2小时,然后用洁净的纱布包裹绞汁即成。一次饮完,每日1~3次。

功效:生津润燥、清热化痰,对肺炎咳嗽、消渴、便秘有一定作用。