吃的食物越黑越健康，对于补肾尤其重要。中医理论也认为黑色食物滋养肾脏。黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，如我们平时说的“黑五类”，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑荞麦，就是最典型的代表。
“黑五类”个个都是养肾的“好手”，这五种食物一起熬粥，更是难得的养肾佳品。
1黑米
也被称为“黑珍珠”，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助，用它煮八宝粥时不要放糖。
2黑荞麦
可药用，具有消食、化积滞、止汗之功效。除富含油酸、亚油酸外，还含叶绿素、卢丁以及烟酸，有降低体内胆固醇、降血脂和血压、保护血管功能的作用。它在人体内形成血糖的峰值比较延后，适宜糖尿病人、代谢综合征病人食用。
3黑枣
有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃、补血的功效；含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。
4黑豆
黑豆被古人誉为“肾之谷”，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。黑豆还含有核黄素、黑色素，对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。
5黑芝麻
黑芝麻性平味甘，有补肝肾、润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。它富含对人体有益的不饱和脂肪酸，其维生素E含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著。对延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。
此外，李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等，都是营养十分丰富的食物。肾不好的人，可以每周吃一次葱烧海参，将黑木耳和香菇配合在一起炒，或炖肉时放点板栗，都是补肾的好方法。
以食利尿消肿，肾炎患者的出路
肾炎主要分为急性肾炎和慢性肾炎两大类，都有其独特的特点。
1急性肾炎
急性肾小球肾炎简称急性肾炎，是儿童及青少年人群的常见病，感染甲型B组溶血性链球菌是主要病因，是机体对链球菌感染后的变态反应性疾病。轻度患者出现咽炎、扁桃体炎、中耳炎、丹毒、脓疱疮、浮肿等症状；重者短期内可有心力衰竭或高血压脑病，危及生命。此外，还可有恶心、呕吐、厌食、鼻出血、头痛、疲乏、抽搐等症状。急性肾炎的病程长短不一，短者仅数日就可痊愈，长者可达1年以上。
2慢性肾炎
慢性肾小球肾炎简称慢性肾炎，青壮年是主要感染人群，是机体感染溶血性链球菌后发生的变态反应性疾病，常常是双侧肾脏弥漫性病变。病情发展较慢，病程在一年以上，初起病人可毫无症状，但随病情的发展逐渐出现蛋白尿及血尿，病人疲乏无力、浮肿、贫血、抵抗力降低以及血压高等。晚期病人可出现肾衰竭而致死亡。中医认为本病属“水肿”、“头风”、“虚劳”等范畴。
营养方案
1预防
预防肾炎，人们在平时的饮食要多样化，吸收全面的营养，适当补充含优质蛋白的鸡蛋、瘦肉、鱼类等，脂肪类以植物油为佳。多吃芝麻、木耳等黑色食物滋养肾脏，注意每天进食适量的蔬菜水果。
2食疗
肾炎饮食要视患者有无高血压及浮肿，分别给予少盐、无盐饮食。选用生物价值高的蛋白质，如蛋类、乳类、肉类等，以补偿排泄损失，避免和治疗浮肿及贫血。宜选用富含维生素A、维生素B2及维生素C的食物。可饮用橘汁、西瓜汁、橙汁、果子水和菜汁等，以利尿消肿。若伴有高血压或高脂蛋白血症者，须限制膳食中的饱和脂肪酸与胆固醇的含量。对有贫血的病例，应选用富含蛋白质和铁的食物，如肝、牛肉、蛋黄及绿叶蔬菜等。
急性肾炎病人多采用高碳水化合物来补充机体热量，尽量采用多品种的主食，如玉米面和富强粉做发糕或窝头配大米稀饭，选用富含维生素、低钾、低钠的蔬菜水果，蔬菜如油菜、葱头、西红柿等，水果可吃苹果、草莓、葡萄、橙子等。蛋白质的选用一般以牛奶、鸡蛋、带鱼、牛肉等优质动物蛋白为主，不过要限量进食。
忌吃食物
忌吃虾、蟹等易致过敏的水产品。
忌吃辣椒、蒜、生葱、香菜等辛辣食物。
忌吃狗肉、马肉、驴肉等燥热食物。
推荐食谱
1冬瓜羊肺汤
材料：羊肺250克，冬瓜250克，葱、姜适量，盐少许。
做法：羊肺洗净切成条状，放在油锅中炒熟，再将冬瓜切片，加水适量，文火炖煮，可放葱、姜调味，不加盐。以上为1日量，随餐食用，1周为1个疗程，间隔3日，继续下一个疗程。
功效：能消肿补虚，主治水肌。
2番茄烧牛肉
材料：牛肉150克，番茄150克，酱油50毫升，白糖10克，精盐5克，蚝油、料酒各25克，姜丝、葱丝、植物油各少许。
做法：把牛肉洗净，切成方块；番茄洗净，去皮去子，切成块；锅置火上，放油烧热，放姜、葱丝煸炒，下入牛肉煸炒几下，烹入料酒、蚝油，加入水（浸没牛肉），放精盐、白糖，烧至熟，再加入番茄烧至入味，出锅即成。
功效：西红柿性凉味酸、甘，有清热解毒、凉血平肝、生津止渴、健胃消食等功效；牛肉营养丰富，其性温味甘、咸，有补脾和胃、益气增血、强筋健骨等功效。将二者合烹食，可平肝清热、滋养强壮，对慢性肾炎有疗效。
肾病综合征，降“三高”升“一低”
“三高一低”是肾病综合征的主要症状，即高蛋白尿、水肿、高脂血症和低蛋白血症。尤其是严重蛋白尿者，每天从尿中排出的蛋白质在10g以上的任何肾疾病，都可能引起肾病综合征。每天尿蛋白排出量>；35g，血清血蛋白<；30g/L，可确诊为肾病综合征。
营养方案
1预防
高血脂、高胆固醇饮食的摄入是肾病综合征发病的重要原因。要预防肾病综合征，人们平时的饮食要控制脂肪和胆固醇的摄入量，多吃玉米、黄豆、大枣、海带、山楂、牛奶、花生、芹菜、黄瓜等食物，可有效降低体内血脂，预防肾病综合征。
2食疗
纠正“三高一低”，是肾病综合征患者食疗的主要目的，这主要通过采用高能量、高生物价、高蛋白质饮食，限制钠摄入量，控制脂肪和胆固醇的饮食方式来实现。肾病综合征患者饮食宜清淡，适当饮水，多食含维生素多的蔬菜和水果，维生素及矿物质的补充也利于缓解肾病综合征患者的病情，宜选择富含铁及B族维生素、维生素A和维生素C的食物。长期大量蛋白尿，易使钙、磷缺乏，导致骨质疏松，发生低钙血症，故必须注意钙的补充，多喝牛奶。明显水肿者还应限制进水量，也要增加膳食纤维，以辅助降低血氮，减轻酸中毒。
忌吃食物
忌食酱豆腐、咸菜、咸蛋、松花蛋等含钠食物。
禁食含碱的主食及含钠多的蔬菜，如白萝卜、菠菜、小白菜、油菜等。
推荐食谱
1茯苓赤小豆粥
材料：茯苓25克，赤小豆30克，大枣10枚，粳米100克。
做法：先将赤小豆冷水浸泡半日后，同茯苓、大枣、粳米煮为粥。早晚餐温服食。
功效：利水消肿，防湿健胃。
2玉米豆枣粥
材料：玉米50克，白扁豆25克，大枣50克。
做法：将上3味共煮成粥，每日食用1次。
功效：利水消肿，适用于水肿症。
以食养肾调虚，走出尿毒症这片险滩
尿毒症是由于各种疾病造成肾脏严重损害，肾脏功能减退，应排泄的代谢物在体内潴留而引发的各种症状。引起尿毒症的原因有：慢性肾小球肾炎、慢性肾盂肾炎、肾结核、肾小动脉硬化症、泌尿道结石、前列腺肥大、膀胱癌、红斑狼疮、糖尿病等。
尿毒症最初表现为胃肠道症状，带有纳差、恶心、呕吐和腹泻，口中有氨味，齿龈也常发炎，口腔黏膜溃烂出血等。失眠、烦躁、四肢麻木灼痛，晚期可出现嗜睡甚至抽搐、昏迷。心血管系统可出现高血压、心包炎及心力衰竭引起的心前区疼痛、心悸、上腹胀痛、浮肿、不能平卧等。血液系统可出现贫血及黏膜出血现象。呼吸系统可有肺炎及胸膜炎引起的咳嗽、胸痛。
营养方案
1预防
尿毒症的病因繁多，故应注意饮食营养的均衡搭配，养成良好的饮食习惯，才能有效预防尿毒症。
2食疗
对尿毒症患者应给予低蛋白饮食，以减少体内氮质代谢产物的生成和潴留。由于进食蛋白量少，因此应尽量选用营养价值较高的鸡蛋、牛奶等动物蛋白质食物，而少用豆制品等植物蛋白。根据病情供给适量的水分。选择含锌、铁、硒等的食品以补充维生素及微量元素。
忌吃食物
限制摄入含镉量高的食物，如由动物肝和肾制成的食物、比目鱼、蚌类、扇贝、牡蚝以及在污泥中长成的蔬菜。
忌食含磷高的食物，如动物的内脏、脑等。
避免高尿酸食物，如海鲜、小鱼干及豆类。
忌吸烟，烟对肾脏有害无益。
推荐食谱
1黄芪粳米粥
材料：黄芪60克，粳米100克，红糖少许。
做法：黄芪切成薄片，粳米淘洗干净。黄芪放入锅内，加清水适量，用中火煮沸后，去渣取药汁。粳米放锅内，加药汁、清水适量，用武火烧滚后，转用文火煮至米烂成粥。每日2次，早晚各1次。
功效：适用于老年浮肿、慢性肾炎、体质虚弱者，但舌质红者忌服。
2生姜大枣粥
材料：鲜生姜12克，大枣6枚，粳米90克。
做法：生姜洗净后切碎，用大枣、粳米煮粥。每日2次，做早晚餐服用，可常年服用。
功效：适用于轻度浮肿、面色萎黄的尿毒病患者。
第十二节养五脏之华盖，以食祛肺病
肺位于胸中，上通喉咙，左右各一，在人体脏腑中位置最高，故称肺为五脏之华盖。因肺叶娇嫩，不耐寒热，易被邪侵，故又称“娇脏”。随着空气环境的日益恶劣，以及人为不良饮食习惯等原因，人们的肺饱受疾病摧残。要拔除肺病的病根，食物是当之无愧的首选利器。
用食物护卫你的“娇脏”——肺
肺是我们身体内的重要器官，那么怎么才能更好地保护肺呢？首先就要从吃开始。
1白果
白果别名灵眼、银杏、佛指柑、鸭脚子，性平，味甘、苦，入肺、脾经，具有滋阴润肺、养血生肌的作用。
2燕窝
中国传统中医学认为：燕窝具有养阴、润燥、益气、补中、抗衰、疗病等功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症。
3白萝卜
现代研究认为本品含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。祖国医学认为本品味辛甘，性凉，入肺、胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。
4银耳
中医认为，银耳味甘淡，性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，适用于虚劳干咳、少痰或痰中带血丝、口燥咽干、神经衰弱、失眠多梦等。
5梨
梨性味甘、寒、微酸，无毒。梨含有机酸（为苹果酸、柠檬酸）、糖类（葡萄糖、蔗糖等）、B族维生素、维生素C，能润肺、清心、止热咳、消痰水。
6玉竹
玉竹性味甘、平，无毒，含生物碱、强心苷、铃兰苦苷等。玉竹的铃兰苷有强心作用，小剂量可使心搏增速和加强，大剂量则相反。玉竹主治时疾寒热，内补不足，止消渴，润心肺。
7杏仁
杏仁性味辛、苦、甘、温，有小毒。苦杏仁主咳逆上气。甜杏仁又名巴旦杏仁，为滋养缓和性止咳药，主治咽干、干咳。
此外，还可以多吃一些玉米、黄豆、大豆以及水果，有助于养肺。秋令养肺最重要，肺喜润而恶燥，燥邪会伤肺。秋天气候干燥，空气湿度小，尤其是中秋过后风大，人们常有皮肤干燥、口干鼻燥、咽痒咳嗽、大便秘结等症，因此秋季饮食应少辛增酸、防燥护阴，适当多吃些蜂蜜、核桃、乳品、百合、银耳、秋梨、香蕉、藕等，少吃辛辣燥热与助火的食物。