羊肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损的佳品，是一种优良的温补强壮剂。羊肉营养丰富，对于肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄等均有很好的疗效，具有补肾壮阳、补虚温中的作用。
这里介绍一种羊肉的制作方法，冬天吃来既暖身又暖心，还能起到温补气血的功效。准备羊肉500克，当归20克，生地黄20克，干姜10克，以及酱油、精盐、白糖、黄酒、味精各适量。将羊肉洗净，切成4厘米左右的方块，放入沸水锅里出水，沥净水分。将当归、生地黄、干姜切成片。取一口锅置火上，加10～20克的白糖和等量的冷水，滴两滴植物油，随后用锅铲不停地搅拌，待白糖渐渐融化变为黏稠的深红色液体时，马上加入沸水。把羊肉、当归、生地黄、干姜、酱油、料酒一起放入锅内烧开，小火烧20分钟，加精盐再烧20分钟左右即熟，放味精搅匀后即可食用。
细节提醒
羊肉性显，因此尤其是在冬季适当吃些羊肉，不仅可以增加人体的热量、抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃肠壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老作用。