很多人可能还不太了解什么是全麦食品，全麦食品指的就是拿没有去掉麸皮的麦类所做的食品，比如燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等等，这些都属于全麦食品。
全麦食品富含复合碳水化合物，而且含有大量的营养素，比如叶酸、烟酸、硫胺素、维生素E、钾、硒、铁等营养物质。全麦食品中不含脂肪、热量低，并且含有高吸水性纤维，能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，使大便正常排出，有效预防便秘，并可帮助清除存在于体内的毒素。全麦食品中的纤维还可以减缓糖类中能量的释放速度，帮助控制食欲，有助于保持身材的苗条。全麦食品中的某些淀粉能阻止癌细胞在结肠中与胆汁酸发生化学反应，因此可有效预防直肠癌和结肠癌的发生。此外，全麦食品对于预防心脏病、糖尿病、动脉粥样硬化和癌症等疾病也具有显著的效果。实验表明，坚持每天早餐吃至少含有25%的燕麦或麦麸的全麦食品，可以有效降低心力衰竭的发生几率。
细节提醒
虽然吃全麦食品有很多好处，但也不能一味地只吃粗粮，那样会造成钙、铁、锌等营养素的大量流失，因此成年人每天吃50克～80克的全麦食品即可，我们在平常的饮食中应注意粗细搭配，这样才能得到均衡全面的营养。