菠菜是日常生活中,人们餐桌上常见的蔬菜。由于菠菜中含有大量的植物粗纤维,能促进肠道蠕动,起到润肠通便、防治痔疮的作用。另外,菠菜中所含的其他营养素,如胡萝卜素,能在人体内转变成维生素A,具有保护视力和促进生长发育的作用;所含丰富的维生素C、铁等有益成分,能供给人体多种营养物质,对缺铁性贫血也有很好的辅助治疗作用;所含的微量元素钙、磷等营养成分,能促进人体新陈代谢,还可降低中风的危险。
如果菠菜能与胡萝卜搭配,那么,预防中风的效果会更好!这是因为菠菜能促进胡萝卜素转化为维生素A,维生素A可以防止胆固醇在血管壁上的沉着,保持心脑血管的畅通,有效预防心脑血管疾病的发生。
菠菜与胡萝卜同食,可制成各种菜肴,如作馅,凉拌,做汤等等。
细节提醒
喝菠菜胡萝卜汤还可有效补充人体所缺的水分。