蜂蜜是一种天然保健食品，能够迅速恢复疲劳、增强耐力，起到延迟衰老、延年益寿的功效。蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍，B族维生素的含量与鸡蛋相等，相当于葡萄糖、苹果的16倍。蜂蜜的味道甜美，其中所含的单糖，不需要经消化就可以被人体直接吸收。新鲜成熟的蜂蜜中含有70%以上的葡萄糖和果糖，少量的蔗糖、酶类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质以及抗菌素类的营养物质，是非常有利人体健康的保健饮品。
蜂蜜还有一个重要功能就是能有效预防龋齿。研究表明，蜂蜜中含有一种酶，它可以产生一种氧化水，这种氧化水是抑制损害牙齿细菌活动的主要成分。蜂蜜不仅可以抑制造成龋齿的细菌生长，而且还能减少酸类物质的数量。这样就能阻止细菌制造葡聚糖，以防止葡聚糖长时间停留在口腔中而造成的牙齿松动和脱落。蜂蜜具有强烈的杀菌抗菌功效，因此经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨，还能对口腔起到杀菌消毒的作用。
细节提醒
蜂蜜不要用开水冲服，因为这样会破坏其中的营养成分，所以蜂蜜应用温水冲服。