蝎子和蜈蚣一样，身上都长有毒腺，并用毒腺来保护自己。
蝎子是节肢动物螯肢亚门的成员，它和蜘蛛同属于蛛形纲。
蝎子是一种非常古老的节肢动物，它们大概在4.3亿年前就出现在地球上了。全世界的蝎子种类约有800余种，我国有记录的15种，比如东亚钳蝎、斑蝎、藏蝎、辽克尔蝎等。
成年的蝎子体长为50～60毫米，它的躯体分节明显，由头部、胸部和腹部组成，通体呈黄褐色。蝎子的身体非常细长，还有一对大螯和一条能够弯曲且分节的尾巴。蝎子的武器就藏在尾巴上。
在蝎子的尾巴末端，有一根带有毒液的尾刺，是由一个呈钩状的钩刺和一个球形的底组成的。在球形的底部有一对卵形的东西，这就是蝎子的毒腺，毒液就是从这里分泌出来的。毒腺通过细管与钩刺相连，在蝎子的每个毒腺外边都包着一层薄薄的平滑肌纤维。当蝎子感觉到面临危险的时候，平滑肌就会迅速收缩，毒腺里的毒液就会通过细管和钩针尖端的两个针眼状开口射出来。
在蝎子捕食时，也会使用它的毒液。首先，蝎子使用它的触肢将猎物（比如：蜘蛛、蟋蟀、小蜈蚣、多种昆虫的幼虫和若虫）夹住，然后，位于它后腹部的尾巴弯曲向身体的前方，用毒针刺向小动物，并释放毒液。
蝎子的毒液，能够杀死昆虫和小动物，但是，对于人类来说，不会造成太大的危害。不过，它的毒液还是会导致人的皮肤产生短暂的剧烈疼痛。
蝎子还是一种非常敏锐的动物，这体现在蝎子的听觉器官和感觉器官。在蝎子的触肢上长有听毛和缝感觉器。听毛即毛细胞为感受声波刺激的感觉上皮细胞；缝感觉器能对外骨骼张力的细微变化作反应，并且，它本身还具有感受和探测震动的功能。
因此，蝎子可以靠听毛和缝感觉器探测到猎物的位置，并准确出击，将猎物捕获。
有一种沙漠蝎，本领更是高强，它能通过听毛和缝感觉器，发现地下50厘米的猎物。
当蝎子捕获到猎物时，并不马上进食。它先用螯肢把猎物慢慢撕开，然后吸食其体液，之后再吐出消化液在猎物的身上。等于说它在没有把猎物吃进肚子里的时候，先在外面消化好猎物，再吃它们。