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第38章 窈窕瘦身汤谱(1)

好的身材人人羡慕,细腰盈盈,弱柳扶风,让人神往。“楚王好细腰,宫中多饿死。”如果为了减肥而到了伤害身体的地步那就得不偿失了。其实适量的运动,合理的饮食一样能达到瘦身的效果。

最近,有医学专家指出,“喝汤有利于减肥”,如果在午餐喝汤比吃其它营养品要少摄入50卡热量,假如10个星期内坚持每周喝上4次午餐汤,那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少20%左右,故有医生劝告肥胖者把喝汤当作最方便可行的“减肥良方”。所以,科学家提出最科学、最顺利的减肥法,叫做:“饭前喝汤,苗条健康”。

那么什么样的汤最有利于瘦身呢?是减脂美白汤,还是低脂罗宋汤,抑或是冬瓜参芪鸡丝汤?本章 就为你介绍一些能够窈窕瘦身的美丽汤谱,让你轻松瘦身!

南瓜绿豆汤

原料:南瓜450克,绿豆200克,薏苡仁30克,山药50克,精盐、味精各适量。

制作方法:①将南瓜洗净去瓤、籽后切成块,将山药洗净切成片,备用。②将切好的南瓜块、山药片与洗净的绿豆、薏苡仁一同放入锅中,加入清水适量,用旺火烧开后转用小火慢煨。③炖至绿豆酥烂,加入精盐、味精调味即成。

功效:瘦身美容,清热解毒,补气养颜。

提示:此汤含有丰富的纤维质与矿物质,能帮助利水与补气。由于还含有丰富的钾,因而能够帮助排除多余的水分并代谢多余的脂肪,是消除水肿,瘦身美体的佳品。

西瓜银耳汤

原料:西瓜1个,水发银耳50克,冰糖适量。

制作方法:①选用纹路清晰、熟透的西瓜1个,洗净,在蒂处开一圆口,取下盖,挖出瓜瓤和籽,保持瓜壳完整。②将整瓜壳洗净,并用开水冲烫瓜壳内壁。③再把挖出的瓜瓤、瓜籽包于纱布之中挤压,取其汁水。④将沙锅置火上,加水烧沸后下入冰糖,煮化后加入水发银耳。再将西瓜汁倒入冰糖银耳中,待烧开后,倒入西瓜壳中,盖上瓜盖,置于盘中即成。

功效:瘦身轻体,宽中下气,清热解暑,止渴除烦,利尿消脂。

提示:此汤是一种既富有营养,又能安全瘦身的减肥佳品。它的利尿功能,可以促进人体的消化,从而有助于消除体内堆积的多余脂肪。

生菜鱼片汤

原料:净青鱼肉300克,生菜100克,鲜汤、蛋清、精盐、干淀粉、绍酒、味精各适量。

制作方法:①将鱼肉清洗干净,切成片,放入小碗中,加入蛋清、精盐、绍酒、味精、干淀粉拌和上浆。②生菜拣去老叶,洗净后撕成小块,待用。③往锅中倒入鲜汤、绍酒、精盐,煮沸后,投入鱼片划散,撇去浮沫,加入生菜、精盐、味精,片刻后出锅,倒入汤碗即可。

功效:消食轻身、补气养胃、化湿利水。

提示:此汤含有丰富的纤维素,能增加饱腹感,减少对脂肪的吸收;而且富含不饱和脂肪酸,容易被人体吸收,并且不会导致脂肪的堆积。

苹果瘦身汤

原料:海带100克,苹果2个,瘦猪肉250克。

制作方法:①瘦猪肉洗净切片,苹果去皮切块,海带泡水洗净。②水烧开,放入所有材料,用大火煮10分钟,转文火煮2个小时,放入盐调味即可饮用。

功效:瘦身消脂、清理肠胃、美容养颜、清热去火。

提示:此汤含有大量的果胶物质,能够降低体内胆固醇的含量,并且含有大量的粗质纤维,能够刺激肠道,利于胃肠的消化,并且还能够让人产生饱足的感觉来降低进食的欲望,因而具有瘦身的疗效。

苹果银耳瘦肉汤

原料:瘦肉400克,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量。

制作方法:①瘦肉切厚片,苹果去心切块,胡萝卜切块。②在锅中加入约6碗水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后,再用中小火炖约30分钟。③将银耳洗净,泡软。在起锅前20分钟放入锅中。④加适量盐,即可。

功效:消暑解毒,益气补血,轻身纤体,排毒养颜。

提示:苹果和胡萝卜不需要去皮,因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火,一定要去掉。

苹果雪梨排骨汤

原料:排骨500克,苹果6个,雪梨6个,南北杏40克,红枣40克,姜4片,盐、水适量。

制作方法:①将苹果、雪梨洗净后切薄片。②排骨洗净后切块备用。③南北杏、红枣泡水清洗。④排骨氽烫后捞起备用。⑤姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中,以大火煮20分钟后,再以中火煮1个小时,起锅前加入盐调味即可。

功效:活化肌肤,窈窕纤体,滋润养颜,生津健脾,祛寒解郁。

提示:一周一次,可代替晚餐食用。长久坚持有利于瘦身。

什锦蔬菜七彩汤

原料:香菇3-4个,平口蘑菇5-6片,洋葱2个,芦笋1根,柿子椒(红、黄)各1个,高汤600毫升,月桂树叶1枚,盐、味精各少许,橄榄油、醋各少许,绿菜叶(切碎)少许。

制作方法:1.将蘑菇及蔬菜切块。2.用中火将蘑菇烤香,放入少量盐和胡椒。洋葱和芦笋用中火炒熟。3.用橄榄油将锅温热,倒入高汤,再放进蘑菇和月桂树叶微火煮。4.煮10分钟左右加入柿子椒,用盐、胡椒调味。盛入器皿中,撒上绿菜叶和醋即可。

功效:轻身纤体,美容养颜。

提示:此汤营养丰富,味道鲜美,适合减肥期间饮用。

金菇三丝汤

原料:金菇35克,鸡胸肉60克,小黄瓜30克,胡萝卜丝30克,低钠盐1小匙,味精半小匙。

制作方法:①将鸡胸肉洗干净后,先用滚开水烫滤一下。②烫过的鸡胸肉去血水,洗净后熬成高汤。③金菇丝洗净去头。小黄瓜洗净,切丝。胡萝卜去皮,切成丝状。将整理完的三丝放入高汤中。④煮熟的汤加配料调味就可以食用。

功效:瘦身纤体,健胃利脾,促进消化。

提示:是清凉且高纤维性的蔬菜,有低脂的特点,这样更利于瘦身美体。

竹荪三鲜汤

原料:水发竹荪150克,水发海参50克,熟猪肚50克,青菜心4棵,黄酒、精盐、味精、葱段、生姜片、白糖、鸡汤各适量。

制作方法:①将竹荪去两头,洗净切成段。②海参去杂洗净切成菱形片。③猪肚洗净切成薄片。④菜心洗净切成两半,备用。⑤汤锅上火,放入鸡汤,煮沸后放入海参、肚片、黄酒、精盐、葱段、生姜片、白糖,沸后捞去浮沫,放入竹荪和青菜心,沸后去葱段、生姜片,加入味精调味即成。

功效:滋阴润燥、瘦身美容。

提示:此汤有“刮油”的作用,能减少腹壁脂肪的贮积。

番茄蘑菇汤

原料:鲜蘑菇300克,冬瓜200克,番茄100克,绿豆粉丝100克,番茄酱50克,高汤、葱、姜、精盐、味精各适量

制作方法:①将蘑菇去根、洗净,切成4毫米厚的片,冬瓜去皮,切成5毫米厚的片,番茄也切成相应厚度的片,葱、姜切成丝。②锅置火上,加入高汤,烧开后,放入冬瓜、葱丝、姜丝,滚熟后加入粉丝、蘑菇、番茄和精盐。③煮熟后,加入味精和番茄酱,倒入汤碗中即可食用。

功效:瘦身健体,消食消脂,清热利水。

提示:此汤富含维生素,有降血脂的作用,其所含的柠檬酸可以促进油脂类物质的消化,从而达到瘦身和消除脂肪的效果。

香菇高丽菜瘦身汤

原料:洋葱50克,高丽菜100克,香菇100克切丝,荷兰芹100克,味精,盐适量。

制作方法:洋葱、高丽菜、香菇切丝,荷兰芹切块状或条状,加4~5碗水煮,添加适当调味料。

功效:瘦身,美容。

提示:黄瓜含水量是蔬菜中最高的,可当水果生食,生津止渴,又无热量的负担。含丰富钾质,利尿又降压,是肥胖者的减肥圣品。香菇富含蛋白质、碳水化合物的粗纤维及钙、铁,可促进钙的吸收。

海带雪梨番茄汤

原料:海带(浸软)19克,雪梨4个,番茄3个,无花果4个,蜜枣4个,瘦肉188克,陈皮1小块,盐适量。

制作方法:①海带洗干净。②雪梨洗干净,去核切块。③番茄洗干净,切块去籽。④无花果、蜜枣洗干净。⑤瘦肉洗干净,汆烫后再冲洗干净。⑥陈皮浸软刮去瓤。⑦煲滚适量水,下海带、雪梨、番茄、无花果、蜜枣、瘦肉、陈皮。煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。

功效:瘦身,美容。

提示:此汤有消热、化痰、去脂之作用,而且味甜色美。

豆腐白果栗子汤

原料:豆腐2块,白果38克,栗子肉225克,冬菇(浸软)6朵,瘦肉150克,姜2片,盐适量。

制作方法:①白果去壳,放入滚水浸片刻,取出,去衣和去心。②栗子肉放入滚水内浸片刻,取出去衣。③瘦肉洗干净,汆烫后再冲洗干净。④煲滚适量水,下豆腐、白果、栗子肉、冬菇、瘦肉、姜片,煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。

功效:纤体瘦身。

提示:此汤生津润燥,对节食人士有补充营养和去除脂肪之作用。

苋菜芙蓉蛋汤

原料:紫苋菜600克,海米30克,鸡蛋3个,黑木耳40克,蒜20克,高汤、盐、油、味精各适量。

制作方法:①将紫苋菜洗净,切段,放入沸水中焯一下。捞出并沥干水分后,把泡好的海米切碎。②木耳清洗干净,蒜捣成泥,鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅拌均匀,备用。③锅中倒入适量的油,待油烧热以后放入蒜泥,煸炒出香味后,再放入海米、木耳,翻炒两下。④加入肉汤,汤滚开后淋入鸡蛋液,待蛋液成形后,放入焯过的苋菜。⑤待汤再次滚开后即可端下锅。加入精盐、味精,盛出装汤碗。

功效:轻身强体、润肺补脑、开胃益气。