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第18章 汤水养颜,女性美容新时尚(王林涛)(3)

当归汤

人体内的酪氨酸酶能产生导致黑斑、雀斑、老人斑的黑色素。其活性越高,则老年斑等出现得越早,而且数量也越多。现代科学试验证明,当归的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很强,因而具有美白肌肤、抗衰老的作用。当归与黄芪、羊肉、党参一起可炖成当归羊肉汤。当归还可与其他食物一起制成药汤。

绿豆汤

绿豆,古称“济世之良谷”、“食中要物”。富含淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养物,且性寒凉、有解百毒、退暑火的功效。夏天常喝绿豆汤,可防治便秘、尿赤、中暑、目赤、喉痛、痱、烦渴等症,是夏日美容保健食品中的佳品。

豆腐汤

豆腐富含植物蛋白质等养分,且含有一种牛奶所缺乏的植物雌激素——黄豆苷原。不但能清肺、补虚、通便,常饮之,还可使少男少女面部少生青春痘、色斑,起到养颜美肤的功效。

猪血、鸭血汤

猪血、鸭血中富含蛋白质、铁等营养成分。经常吃些猪血块汤,或鸭血块汤,有补血、涤肠、排污等良效,是既廉价又效果好的美容保健食品。

胡萝卜汤

胡萝卜有润泽肌肤的功效,被誉为“皮肤食品”。另外,胡萝卜含有丰富的果胶物质,可与汞结合,帮助人体清除有害物质,肌肤看起来更加细腻红润。

鳗鱼汤

鳗鱼味道鲜美,烹汤清口,食性平和,荤而不腥,是进补的佳品之一。鳗鱼含蛋白质18%、不饱和脂肪酸10%,以及大量维生素A、B族维生素、矿物质等营养成分。常吃有祛风、除湿、补虚、开胃的功效,令人神爽体健、面色红润。

黑木耳汤

黑木耳属高铁、高蛋白、多维生素和矿物质食物,是风靡全球的“黑色食品”之一。常吃不仅能够防治缺铁性贫血,又可以清除消化道内不慎吃入的粉尘、毛屑等污杂物质。近年发现,黑木耳还含腺苷、多糖类两种物质,前者能净血、抗凝、降低血脂和血黏稠度,后者有抑癌防癌作用,是心血管病、癌症患者的食疗佳品。

海带汤

海带对放射性物质有特别的亲和力,海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,减少了放射性物质对皮肤的危害,维护了皮肤的健康。

豆芽、丝瓜汤

豆芽可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白;丝瓜能够润滑皮肤,防止皮肤产生皱纹。

黄瓜汤

黄瓜是传统的养颜圣品。黄瓜含有大量的维生素和果酸,还有丰富的游离氨基酸,能够清洁美白肌肤,消除雀斑和晒伤,缓解皮肤过敏。

冬瓜汤

冬瓜含微量元素镁、锌。镁可以使人精神饱满,皮肤白净,面色红润;锌可以促进人体生长发育。

芦笋汤

芦笋富含硒,能防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病和抗衰老,使皮肤白嫩。

蘑菇汤

蘑菇营养非常丰富,富含蛋白质和维生素,而且脂肪低,无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更加旺盛,能防老抗衰,使肌肤艳丽。

经常食枣汤,颜如处子

枣自古素有“木本粮食”之称。大枣最突出的特点是维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉。国外经过临床研究显示:连续食用大枣的病人,身体恢复的速度比单纯吃维生素药剂要快3倍以上。

枣果营养十分丰富,是非常理想的滋补佳品。枣的主要成分有蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、有机酸以及粘液质、维生素A、维生素B1、维生素P、钙、钾、铁、磷、黄酮类物质及环磷酸腺苷(camp)和环磷酸鸟苷(cgmp)等。黄酮类物质有镇静的作用,而camp与cgmp参与多种生理生化过程的调节,被称为“第二信使物质”。此外,大枣还含有单宁酸、酒石酸等营养成分。其中维生素C的含量非常高,每百克鲜枣中含量为380~600毫克,是鸭梨的75~150倍,是香蕉的50~100倍,是苹果的50倍以上,是柑橘含量的8倍以上,因此又有“活维生素C丸”之称。另外,枣含维生素P也非常多。每百克鲜枣中含有蛋白质1.2克,也是鲜果类之冠。另外,鲜枣含糖达20%~36%,干枣则高达55%~80%。

人们一向把枣当作补气健身的良品,除了生食、煮熟食外,还可以做成枣汤等。枣有抗衰老的作用,民间有句俗话:“一日吃三枣,一辈子不显老。”女人在日常生活中人们经常食用枣汤,能够滋养肌肤,养颜益寿。

枣汤不仅汤鲜味美、营养丰富,而且也具有保养肌肤,防治疾病及抗衰老的作用。

1.枣汤有很强的抗氧化、抗自由基的功效,有抗衰老的作用。枣汤之所以具有这样的功效,是因为枣里面含有大量的维生素C。维生素C有“活维生素C丸”的美誉,是著名的抗氧化剂,具有抗氧化、防衰老的神奇功能。近年来维生素C的抗氧化、增加抵抗力、美化皮肤等功能已经广泛被人们肯定。

2.枣汤能够提高人体免疫力,并能够抑制癌细胞:科学家经过研究发现,红枣能促进白细胞的生成,提高血清白蛋白,降低血清胆固醇,保护肝脏;红枣成份中维他命C含量很高,而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成份,经过研究证实以上三者均含有抑制癌症的效果,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质,也就是说红枣有很好的预防癌症功效。

3.枣汤能够降低人患胆结石的几率。经常喝枣汤的人很少患胆结石,这是由于枣中含有丰富的维生素C,使人体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇减少了,自然结石形成的概率也就降低了。

4.枣汤能够防治治骨质疏松和贫血。枣中富含钙与铁,它们对防治骨质疏松与贫血有非常重要的作用。正在生长发育高峰的青少年和女性容易患贫血,中老年人更年期经常会患骨质疏松症,枣汤对于她们来说是十分理想的食物,往往能起到药物不能起到的作用。

5.枣汤有滋养阴血,补益脾胃,养心安神,缓和药性的功效。对病后体虚的人也有良好的滋补作用,用于治疗阴血虚所致的妇女脏躁证;脾气虚所致的食少、泄泻;病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。

6.枣汤对心脏也有益处,它里面含有芦丁,芦丁是对人体非常有益的物质,可以软化血管,降胆固醇、降血压,对高脂血症和高血压病人十分有益。

7.现代医学研究表明,枣汤还可以除腥臭怪味、抗过敏、益智健脑、宁心安神、增强食欲;对神经衰弱、肺虚咳嗽、高血压、失眠、败血病等均有疗效。

在制作枣汤的时候,不要剥掉枣皮,因为枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时连皮一起烹调,营养会更加丰富;煮汤时,将芹菜与枣一起煮,枣汤的滋养皮肤、抗衰老的作用更加明显。

这时因为从食物的药性来看,红枣性味甘温,具有补脾胃、生津液、调和药性的功效;芹菜性味微苦、凉,具有平肝清热、利湿、祛风、止血、解毒的功效。红枣、芹菜都含有丰富的铁,二者搭配煮汤食用,有养血养精、滋润皮肤、抗衰老的作用。是女性理想的美容、保健食物。

在做枣汤的时候,一定要挑选好枣。这是因为枣变坏后,会使微生物繁殖,枣中的果酸酶继续分解果胶会产生果腹酸与甲醇,甲醇会进而生成有毒的甲酸和甲醛,食用烂枣做成的汤,轻者会引起人头晕,重则可能造成生命危险。