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第27章 常见疾患药膳疗法(20)

[功效]祛风理湿,通络。适用于风湿和脚气肿痛等。

方八黑豆猪蹄汤

[原料]黑豆200克,猪蹄2只,防己25克。

[制法]①黑豆洗净,用水浸泡约1小时;猪蹄洗净去毛,斩段。

②将各料都放入清水煲内,大火煲滚后,改慢火煲3小时,下盐调味即可。

[用法]喝汤,吃猪蹄。

[功效]去湿利尿。适用于风湿等。

方九黄芪乌梢蛇汤

[原料]黄芪50克,乌梢蛇肉200克,生姜少许,植物油、食盐、料酒、味精各适量。

[制法]①乌梢蛇肉洗净、切块;黄芪、生姜洗净。

②起油锅,放生姜爆香,再下乌梢蛇肉稍炒片刻,铲起,与黄芪同放沙锅里,加清水适量,用文火炖3小时,加食盐、味精、料酒调味即可。

[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]补气血,祛风湿,舒筋络。用于冬季因寒邪阻血脉而致中风后遗证半身不遂、风湿关节痹痛、慢性腰腿痛等。

方十水蛇鸡肉汤

[原料]水蛇500克,瘦光鸡500克,火腿、桂圆肉各20克,生姜适量,食盐少许。

[制法]①水蛇去皮及骨,剖开去肠杂,洗净切段,放沸水中煮10分钟,捞起;鸡肉洗净,剁块;桂圆肉、姜洗净;火腿洗净切方丁。

②将原料一同放入沙锅里,加清水适量,用大火煮沸后,改用文火炖4小时,加食盐调味。

[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]祛风湿,健脾胃,活气血。用于冬季风寒外袭而致风湿痹痛、关节肿痛及腰膝酸软,或胃气虚弱而致消化不良、饮食减少、倦怠乏力、便秘等。

方十一辣椒根煲猪肉

[原料]辣椒根60克,猪瘦肉100克,油、盐各适量。

[制法]辣椒根洗净,与猪肉同煲,肉煲烂后调味。

[用法]饮汤食肉,每天1次,连用7天。

[功效]温经,散寒,止痛。适用于寒邪引起的关节疼痛。

方十二海蛇粳米粥

[原料]海蛇l条,粳米100克,盐、生姜、味精各适量。

[制法]①将海蛇去内脏,切成小块,加水煎汁。

②待蛇肉煮熟至烂时,去肉,加入粳米煮粥,粥将熟时,放入调味品,稍煮即可。

[用法]每日2次,温热服。

[功效]通经活络,祛风除湿。适用于风湿性关节炎。

方十三粳米防风粥

[原料]粳米50~100克,葱白2茎,防风10~15克。

[制法]①先取防风、葱白煎取药汁,去渣。

②用粳米煮粥,待粥将熟时加入药汁,煮成稀粥。

[用法]每日2次,早晚趁热服食。

[功效]祛风解表。适用于风寒湿痹,骨节酸楚及风寒感冒,肠鸣腹泻。

[注意事项]热证忌用。

方十四木瓜柳枝粥

[原料]鲜木瓜1个(或用干木瓜片20克),鲜柳枝5克,粳米50克,砂糖20克。

[制法]①鲜木瓜剖切四瓣(或干木瓜片)与柳枝放入沙锅内,加水煎汁,去渣。

②入粳米、砂糖,再加水煮成稀粥。

[用法]每日2次,早晚温热食。

[功效]舒筋活络,祛风除湿。适用于风寒湿痹,四肢重着,关节拘紧疼痛,肤肌麻木及吐泻并作,筋脉拘紧,脚气浮肿。

方十五银花粳米粥

[原料]金银花15克,白菊花15克,粳米100克,白糖20克。

[制法]先将金银花、白菊花水煎,去渣留汁,与淘净的粳米一同煮粥,熟时加少量白糖即可,

[用法]每日2次,早晚各吃1大碗。

[功效]用于关节炎急性期关节红肿、心烦纳差者。

方十六葱豉粥

[原料]葱头30克,淡豆豉10克,粳米适量。

[制法]将葱、豆豉、米淘洗净,共煮稀粥,去葱头。

[用法]每日2次,稍温服食。

[功效]祛风通络,散寒除湿。主治行痹。适用于肢体关节红肿疼痛,且痛处游走不定,以腕、肘、膝、踝等处为多见,关节屈伸不便,或恶风发热,苔白滑或腻,脉浮。

方十七川乌粥

[原料]制川乌头4克,粳米50克,姜汁约10滴,蜂蜜适量。

[制法]①把川乌头捣碎,碾为极细粉末。

②煮粳米粥,煮沸后加入川乌末,改为小火慢煎,待熟后加入生姜汁及蜂蜜,搅匀,稍煮1~2沸即可。

[用法]每日早晚两次趁热服用。

[功效]祛散寒湿,通利关节,温经止痛。适用于风寒湿痹,关节疼痛,四肢及腰膝酸疼,风湿性关节炎。

[注意事项](1)关节红肿热痛者忌服。

(2)发热期间及孕妇忌服。

(3)不可与半夏、瓜蒌、贝母、白芨、白蔹等中药同时服用。

跌打损伤

跌打损伤包括刀枪、跌仆、殴打、闪挫、刺伤、擦伤、运动损伤等,伤处多有疼痛、肿胀、出血或骨折、脱臼等,也包括一些内脏损伤。在此主要以软组织损伤为主。

方一桃仁止痛粥

[原料]桃仁10克,粳米50克,白糖20克。

[制法]将桃仁洗净捣烂,加水研汁去渣,以汁煮粳米为粥。

[用法]佐餐食用。空腹温食,每日2次。

[功效]祛瘀止痛,活血通经。用于跌打损伤、瘀血肿痛、胸肋刺痛。

[注意事项](1)孕妇及大便溏泻者不宜食用。

(2)桃仁用量不可过大,以免中毒。

方二续断舒筋粥

[原料]桃仁10克,乳香15克,续断10克,苏木10克,粳米100克,白糖20克。

[制法]①将桃仁、乳香、续断、苏木放入沙锅,加清水适量,武火煮沸,改文火煎取药汁。

②将粳米淘洗干净,加药汁,加清水适量,中火煮粥。

[用法]每日2次,早晚分食。

[功效]补肝肾,舒筋活络,消肿生肌,止血止痛。

[注意事项]月经过多及孕妇忌用。

方三强骨止痛粥

[原料]骨碎补10克,五加皮10克,赤芍15克,土鳖虫10克,粳米100克,糖20克。

[制法]①将骨碎补、五加皮、赤芍、土鳖虫洗净,放入沙锅,加清水适量,武火煮沸,改文火煎取浓药汁。

②将粳米淘洗干净,加药汁,清水适量,文火煮粥。米熟粥成加白糖调味即可。

[功效]补肝肾,强骨,续伤止痛,破瘀血。可用于骨折中期辅助治疗。

[注意事项](1)阴虚内热及无瘀血者不宜食用。实火血虚所致的牙痛不宜食用。

(2)孕妇禁忌食用。

方四藕节消肿酒

[原料]鲜藕节、酒各适量。

[制法]鲜藕节捣烂、绞汁、加酒。

[用法]1次服半杯,1日2次。

[功效]主治跌打损伤,血肿。

方五归芎无忧酒

[原料]当归、川芎、白芷、荆芥穗、牛膝、大茴香、地骨皮、乌药、木瓜、煅自然铜、木香、乳香、炙甘草、没药各15克,白芍、补骨脂、威灵仙、石楠藤、钩藤各30克,防风25克,羌活、雄黑豆(炒香)各60克,紫荆皮、炒杜仲各45克,白酒25千克。

[制法]将前24味共捣碎,和匀,入布袋,置容器中,加入白酒,密封,浸泡5~10天后即可。

[用法]代酒饮用。

[功效]祛风活血,养神理气,补虚损,除百病。理风湿,乌须发,利腰肾腿膝,清心明目,补精髓,疗跌打损伤筋骨,和五脏,平六腑,健脾胃,消积食,补虚,养气血。

风湿性关节炎

风湿性关节炎是以膝、踝、肘、腕等四肢大关节游走性红肿热痛为特征。属于中医的痹症范畴。其病因病机为风寒湿邪外侵,经络受邪,营卫气血运行不畅所致。

方一附片蒸狗肉

[原料]制附片30克,狗肉1000克,料酒、熟猪油、葱节、姜片、精盐、清汤各适量。

[制法]①将狗肉刮洗干净,整块随冷水下锅煮熟,切成肉块。

②取大碗1只,放入狗肉、制附片、料酒、熟猪油、葱节、姜片、精盐、清汤,隔水蒸3小时至狗肉熟烂即成。

[用法]佐餐食,冬季更佳。

[功效]祛湿止痛,壮骨活血。适用于风湿性关节炎。

方二瘦猪肉炖五加皮

[原料]瘦猪肉150~200克,五加皮15克,精盐适量。

[制法]①将五加皮用清水稍泡,瘦猪肉洗净切块。

②将以上原料同置沙锅内,加适量水、精盐,隔水炖煮至瘦猪肉熟烂即可。

[用法]佐餐食,吃猪肉,喝汤。

[功效]通经活络,滋阴去湿。适用于风湿性关节炎。

方三乌蛇汤

[原料]乌梢蛇300克,猪油、精盐、姜各适量。

[制法]将乌梢蛇宰杀,洗净,切段,放在锅中,加适量水,置火上煮至蛇肉熟烂后,加猪油、精盐、姜调味即成。

[用法]饮汤,吃蛇肉。

[功效]祛风除湿解毒。适用于风湿痹痛等症。

方四桂心粳米粥

[原料]桂心(研末)15克,白酒50毫升,粳米适量。

[制法]先以粳米煮粥,临熟入白酒及桂心末,调匀。

[用法]空腹服食。

[功效]温阳散寒,祛风止痛。适用于肾虚,寒痛,腰膝疼痛不可忍,遇冷加重,得暖稍减等症。

方五伸筋草酒

[原料]伸筋草20克,白酒600毫升。

[制法]①将上药加工研碎,浸泡于白酒中,封口,置阴凉处。

②每日摇晃1~2次,一周后过滤即成。

[用法]饮酒。每次饮20毫升左右,每日2次。

[功效]散寒除湿,舒筋通络。适用于风寒湿痹,关节疼痛,肌肤麻木等症。常饮之有疏通经络,健体强身的作用。

方六雪莲蜈蚣酒

[原料]雪莲花1株,蜈蚣4只,白酒500毫升。

[制法]①将雪莲花、蜈蚣放入白酒中,密闭浸泡。

②经常晃动,7日后即可。

[用法]炖热温服,每次饮服20毫升左右,每日饮1次。

[功效]用于风湿性关节炎。

脉管炎

血栓闭塞性脉管炎是一种慢性全身性血管疾患,多发生于青壮年,以男性为多,是一种动静脉的周期性、节段性炎症病变。属中医“脱疽”范畴。临床表现以下肢肢端疼痛或间歇性跛行,足背动脉搏动减弱或消失,足趾持续变冷,皮肤苍白或青紫,甚至出现干性坏疽为主要表现。

方一毛冬青炖猪蹄

[原料]毛冬青150克,猪蹄1只,葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

[制法]①将毛冬青洗净,猪蹄去毛洗净。

②将二者同放锅内,放葱、姜、精盐、料酒、清水,烧沸后文火炖熬4小时至猪蹄烂,加味精调味。

[用法]食猪蹄,饮汤。1日分3次服完,20日为1个疗程,每个疗程间隔5~7日。

[功效]活血通脉,解毒托疮。适用于血栓闭塞性脉管炎。

方二三七补血鸡

[原料]三七须根30克,母鸡1只,葱、生姜、食盐、料酒、味精、花椒水各适量。

[制法]①将母鸡宰杀后,去毛和内脏,剁成块,放入沸水锅内烫3分钟捞出,洗净血沫。

②将鸡块装入锅内;加入葱、姜、食盐、味精、绍酒、花椒水等;将三七须根洗净,也放入锅内,盖上盖,上蒸笼蒸3小时取出即可。

[用法]佐餐食用。分顿或多次食用。

[功效]补血,活血,养虚。适用于血虚,产后虚弱,体质虚弱,血瘀者,能预防血栓性疾病。

方三黄芪羊肉片

[原料]羊肉1000克,黄芪50克,调料少许。

[制法]羊肉与黄芪同煮,肉烂切薄片,淋上调味汁即可。

[用法]吃羊肉,喝汤。

[功效]补气养血。本方适用于气血虚弱以气虚偏重者。方中黄芪补气升阳,羊肉温中补虚,共用可有强身补气之功效。

方四红花山鸡汤

[原料]红花15克,山鸡肉250克。

[制法]将山鸡肉加水煮至八成熟,再加红花共炖,待肉烂加调味品。

[用法]食肉饮汤。

[功效]温通经脉,益气活血止痛。适宜脉管炎虚寒证患者长期服食。

方五鹿角胶强筋汤

[原料]鹿角胶15克,熟地50克,肉桂5克,白芥子10克,麻黄、姜炭各2克,生甘草6克。

[制法]将上各味同放沙锅内,加水适量煎汁。

[用法]每日服1剂。

[功效]补肾虚,强筋骨。适用于血栓闭塞性脉管炎,鹤膝风及其他阴疽等症。

方六百合红花汤

[原料]百合20克,红花3克,红糖20克。

[制法]先将百合加水煮沸10分钟,加红花后再煮10分钟,取汁,加红糖适量即可。

[用法]代茶饮用。

[功效]活血化瘀止痛。适用于肢体灼热不适,疼痛明显的患者。

方七川芎黄芪粥

[原料]川芎6克,黄芪15克,糯米适量。

[制法]川芎、黄芪加水煮半小时取汁,加糯米煮成粥。

[用法]佐餐食用。

[功效]活血祛瘀,行气止痛。本方适用于疼痛日久而又不善饮酒者。

方八苋参粳米粥

[原料]生马齿苋250克,粳米60克,元参10克,生甘草10克,香油10克,醋少许。

[制法]①元参与生甘草加水煮沸20分钟,取汁。

②药汁加入淘洗好的粳米中,再放入切成段的生马齿苋,加水煮粥待粥成起锅加香油数滴,醋少许。

[用法]佐餐食用。

[功效]清热解毒,养阴祛瘀。本方适用于瘀久化热,热盛肉腐而阴伤明显者。

方九毛冬青茶

[原料]毛冬青根120克。

[制法]将鲜毛冬青根洗净切细,以清水500毫升煎至300毫升左右,取汁即可。

[用法]代茶频饮。每日1剂。

[功效]活血通脉,清热解毒。适用于冠心病、心绞痛及心肌梗死急性期;脑血栓形成;血栓闭塞性脉管炎。

方十参红茶

[原料]人参粉(或片)3克,红花10克。

[制法]上药置保温杯中,冲入适量沸水,盖闷15分钟,代茶饮用。余渣反复冲入开水服用,以药味泡尽为度。

[用法]代茶频饮,每日1剂。

[功效]补气培本,生津活血。适用于糖尿病并发心血管病变,症见形体消瘦,神疲乏力,肢冷发麻,时感肢痛,胸闷心悸,或半身不遂,舌见瘀点、瘀斑;消渴病久入络,瘀阻脉络,如脉管炎早期,肢端发冷,小动脉搏动减弱症。

方十一鹿骨酒

[原料]鹿骨100克,枸杞子30克,白酒1000毫升。

[制法]将鹿骨捣碎,枸杞子拍破,置净瓶中,加入白酒,密封,浸泡2周后,过滤去渣,即成。

[用法]代酒饮用。

[功效]补虚羸,壮阳,强筋骨。适用于行走无力,筋骨冷痹,虚劳羸瘦,四肢疼痛。