书城养生保健养生药膳大全
17107000000014

第14章 常见疾患药膳疗法(7)

另一种是支气管性气喘,这纯粹是支气管本身所引起的毛病,每个人的支气管对外来及内在的物质,其感觉也不同,有的人闻到某一种气味,神经就能反射到支气管发生变化,也有的吃到某种食物,也会如此,例如每逢吃到咸味的食品,喉头沾着咸味,哮喘便会发作,这是“咸哮”;有的人会因闻到煎糖的气味,促使哮喘发作,便称“糖哮”;或是油炒洋葱、烟熏鱼、油炒辣椒时,闻到热锅发出的气息,便大发“油哮”,这是敏感性的症状。也有人因自身的某种慢性病变分泌出来的毒素而起敏感作用,于是使引起支气管收缩而呼吸困难,形成哮喘。中医认为本病多因感受六淫之邪,郁而发热,邪热犯肺,蕴结不散而引起。

方一沙锅杏仁豆腐

[原料]豆腐120克,杏仁15克,麻黄3克,精盐、味精、香油各适量。

[制法]①将杏仁、麻黄洗净,共装入纱布袋,用线将口扎紧。

②将豆腐切成方块和药袋一起放入沙锅,加适量水,先用旺火烧开,后改用文火,共煮1小时,最后捞出药袋,加入精盐、味精、香油调味即成。

[用法]食豆腐,喝汤。每日分2次食用,3日为1个疗程。

[功效]润肺滑肠,发汗定喘。适用于肾阳虚哮喘症。受凉发作者食用,疗效更为显著。

方二虫草炖老鸭

[原料]冬虫夏草15克,老鸭1只,生姜2片,盐适量。

[制法]将老鸭褪毛净膛洗净后,将虫草放于老鸭腹内,加水、生姜炖熟放盐即可。

[用法]佐餐,食老鸭。

[功效]补虚损,益肺肾,止喘咳。

方三猪肺虫草汤

[原料]猪肺250克,冬虫夏草15克,生姜5片,大葱2根,植物油、食盐、味精各适量。

[制法]①将猪肺冲洗干净,挤去泡沫,切块用沸水氽过。

②将猪肺与冬虫夏草、生姜、大葱一同放入沙锅内,加清水适量,大火煮沸后,改用小火炖2小时左右,加植物油、食盐、味精调味即可。

[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]补肺益肾,止咳平喘。适用于秋季气管炎属肺肾阴虚而致咳嗽少痰、腰膝酸软、潮热颧红、遗精盗汗等,并有防治支气管哮喘的作用。

方四海蜇荸荠汤

[原料]海蜇皮、荸荠各150克,玉竹10克,食盐少许。

[制法]①将海蜇皮洗净,用盐水浸一夜,切丝。

②将海蜇丝连同荸荠、玉竹一同放入沙锅内,加水1500毫升煮约30分钟,加食盐调味即成。

[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]降血压,治哮喘,清凉降火。适用于阴虚燥热所引起的干咳、少痰、头晕目涩、耳鸣口臭等。

方五苏子降气粥

[原料]前胡、制半夏、当归、姜、苏子各10克,陈皮3克,厚朴6克,炙甘草4克,肉桂1.5克,粳米50~100克,红糖适量。

[制法]将上药煎煮,去渣取汁,加粳米、红糖煮至粳米开、粥稠即成。

[用法]每日2次,早、晚温热服。连用5日为1个疗程。

[功效]降气平喘,温化痰湿。适用于支气管炎及支气管哮喘所致的痰涎壅盛,咳喘气短,胸膈满闷等症。

[注意事项]肺热痰喘者忌用。

肺炎

肺炎是由肺炎双球菌等细菌感染引起的肺部急性炎症。主要临床症状为寒战、高热、咳嗽、咳铁锈色痰、胸痛和肺部实变体征。病因多是因感染肺炎双球菌所致,在受冷或过度疲劳、手术、外伤、营养不良等抵抗力减弱的情况下发病。

中医认为本病多因禀赋体弱,肺气本虚,卫外不固,寒温劳倦失调,风寒实邪乘虚而入,侵犯肺脏。属中医的“风温”、“咳喘”、“咳嗽”的范畴。

方一鱼腥草煲猪肺

[原料]鱼腥草50克,猪肺300克,盐适量。

[制法]①将猪肺挤压去泡沫,洗净放入沸水中焯去血水,切成块。

②将猪肺放入瓦煲内,加清水适量,武火煲汤,肉熟透后加入鱼腥草、盐,煮沸即可。

[用法]食肺饮汤。

[功效]清热解毒,治肺痈,止咳嗽,利尿通淋。用于流行性感冒、肺虚咳嗽、肺痈咯脓血。

[注意事项]鱼腥草含挥发油,故入汤剂时不宜久煮。

方二鱼腥草炖猪肚

[原料]鱼腥草60克,猪肚1只,调料适量。

[制法]先将鱼腥草洗净切碎,猪肚洗净,将鱼腥草置猪肚内,文火炖熟即可。

[用法]佐餐服食。

[功效]清热解毒。适用于支气管炎、肺炎之咳嗽频剧,气粗,喉燥咽痛,咯痰不爽,痰黏稠黄。

方三竹沥石膏粥

[原料]鲜竹沥100毫升,生石膏100克,粳米60克,鱼腥草50克。

[制法]先煎生石膏30分钟,去渣取汁。鱼腥草单独煎水20分钟,去渣取汁与石膏汁合并,加入粳米、鲜竹沥煮粥即可。

[用法]温服食,每日可分2~3次服用。

[功效]清肺、胃之热。适用于治疗肺炎痰热初期。

方四仙参粥

[原料]仙鹤草30克,孩儿参15克,沙参15克,大枣10枚,糯米100克,冰糖适量。

[制法]将上药用水浸泡20分钟后煎半小时,去渣留汁500毫升,加入糯米煮粥,粥熟时加冰糖适量调味即可。

[用法]分2次服食。

[功效]益气养肺润肺。适用于肺炎后期、气阴两亏、自汗、盗汗、口干乏力等症。

方五萝卜蜜汁

[原料]白萝卜250克,蜂蜜50克。

[制法]将白萝卜洗净,带皮切成薄片,放入碗中,加入蜂蜜,搅拌均匀,放置一夜后,用洁净纱布取汁水。

[用法]代茶,频频饮用。

[功效]润肺化痰,清热止咳。适用于急性支气管炎、慢性支气管炎、肺炎等病症所致肺热咳嗽及消化不良所致的胃呆腹胀等。

肺结核

肺结核病是感染结核杆菌后引起的肺部感染性慢性传染性疾病。肺结核排菌患者为其重要传染源。人体感染结核菌后不一定发病,当抵抗力降低或细胞变态反应增高时,才可能发病。典型肺结核起病缓慢,病程较长。全身症状有午后低热,乏力,食欲减退,消瘦,盗汗等。临床表现为干咳、痰少而黏,或痰中带血、咯血,偶见呼吸困难,胸闷不适,甚至紫绀。本病若能诊断及时,给予合理治疗,大多可获临床痊愈。抗结核化学药物对治疗控制本病起决定性作用,合理治疗可使病灶内细菌被消灭、痊愈。休息与营养疗法也有较大作用。

中医称本病为“肺痨”,是具有传染性的慢性虚损性疾病。阴虚肺热是本病的基本病机。治则以滋阴,润肺,清热为主。

方一黄芪鸡菇汤

[原料]猴头菇250克,黄芪50克,鸡肉500克,胡椒粉、生姜、葱白、黄酒、盐、味精各适量。

[制法]①将猴头菇洗净,用温水泡发,捞出洗净,切片,发猴头菇的水用纱布过滤待用;鸡肉洗净,剁块,再把黄芪洗净,切片。

②将鸡块、黄芪、生姜片、葱、黄酒、发猴头菇的水和少量鲜汤放入锅内,用武火烧沸,改用文火烧炖90分钟,下猴头菇片,再煮45分钟,加入盐、味精和胡椒粉调味即成。

[用法]食肉喝汤。

[功效]补脾益气,养血生津,抗肿瘤。适用于肺结核、肿瘤、贫血、肺气肿、白细胞减少等症。

[注意事项](1)本汤不宜与兔肉、大蒜、鲤鱼同食。

(2)食用此汤时不宜服用铁剂、左旋多巴。

(3)凡表实邪盛,内有积滞,阴虚阳亢,疮疡阳热,实证等不宜用黄芪。

方二清热猪肺萝卜汤

[原料]猪肺1副,萝卜500克,雪梨3个,藕节5个,食盐少许。

[制法]①把萝卜洗净削去皮,切成象眼形小块;雪梨洗净去皮亦切成同样大小的块形;藕节洗净后去皮切成片状;猪肺洗净切块。

②将备好的萝卜、雪梨、藕片与洗净的猪肺块一同放入沙锅中,加清水适量,用小火煮熟即成。

[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]润燥养肺。适用于肺燥引起干咳少痰、肺痨(肺结核)咯血、大便秘结等。

[注意事项]煮猪肺时要不断撇去浮沫。

方三银耳滋肺汤

[原料]银耳9克,猪瘦肉200克,冰糖少许,杏仁15克,红枣10枚。

[制法]银耳先用微温水浸透,与猪瘦肉、冰糖、杏仁、红枣同入沙锅内,加入清水1500毫升,用小火煮3小时即可。

[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]润肺,凉血止咳。适用于秋燥咳嗽、肺痨、肺燥咯血者。对肺疾病患者有滋润作用。

方四五味养肺粥

[原料]生山药、生薏苡仁、鲜藕各60克,柿霜饼24克,鲜梨2个(去核),白糖适量。

[制法]将山药、薏苡仁捣成粗粒,鲜藕、鲜梨榨取汁同放入沙锅内,加水适量,置灶上,用火煮至烂熟,再将柿霜饼切碎,调入煮好的粥内,搅匀溶化即成。如果用纯白柿霜,止咳效果更强。

[用法]每日早晚餐食用。

[功效]滋阴养肺,止咳止血。适用于脾肺阴亏,虚劳咳嗽,饮食懒进,痰中带血。

方五阿胶糯米粥

[原料]阿胶30克,糯米100克,红糖适量。

[制法]先将糯米煮粥,待粥将熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,稍煮2~3沸,加入红糖搅匀即可。

[用法]每日分2次服,3日为1疗程,间断服用。

[功效]滋阴补虚,补血止血,益肺。适用于肺痨燥咳,痰中带血。

[注意事项]连续服用可有胸闷气满之感觉。脾胃虚弱者不宜多食。

方六莲子百合粥

[原料]莲子、百合各10克,糯米50克,冰糖适量。

[制法]先将莲子、百合洗净后加水适量,煎取药汁,与洗净的糯米同煮粥,煮至米烂汤稠,加冰糖后稍煮即成。

[用法]作早晚餐或点心,温热食。20日为1疗程。

[功效]养阴清肺,祛湿化痰。用于咳嗽,咳痰,哮喘不止者。

[注意事项]有外感风寒表证者不宜用。

方七白芨川贝粥

[原料]白芨、川贝母粉各5~10克,粳米100克,砂糖适量。

[制法]①用洗净的粳米加适量的水煮粥。

②待粥熟时,调入白芨粉、川贝母粉、砂糖,再煮2~3沸即可。

[用法]可当上、下午点心,温热服食。

[功效]润肺养胃,化痰止咳。适用于肺结核咳嗽少痰。

[注意事项]脾胃虚寒的病人忌用。

方八松子黑豆粥

[原料]松子仁、黑豆、粳米各50克,蜂蜜适量。

[制法]将松子仁研碎,黑豆浸泡,然后同粳米煮粥。粥熟后冲入适量蜂蜜,调匀后即可食用。

[功效]止咳润肺,滋阴平喘。用于支气管哮喘。

[注意事项]脾胃虚弱所致的腹泻患者不宜用。

方九麦参益阴茶

[原料]玉竹、麦冬、沙参、生地黄各12克,白糖适量。

[制法]上药切成薄片或研为粗末,置保温杯中,以沸水200毫升冲泡,盖闷15分钟即可。

[用法]代茶饮。每日1剂。

[功效]养阴生津,润燥。用于温热病后,体虚不复,口燥咽干,舌红,大便干结者。亦可用于肺结核病潮红、颜红、口干者。

方十参合止血茶

[原料]沙参、百合各9克,马兜铃、银柴胡、侧柏叶炭各6克,蛤粉、炒阿胶各10克,白糖20克。

[制法]上药共置锅中,以清水适量,煎沸后,盖闷15分钟即可。

[用法]去渣代茶饮,1天内饮完。

[功效]润肺止咳,止血。用于肺结核见咯血、潮热者。

方十一四仁包子

[原料]杏仁25克,松子仁15克,核桃仁15克,花生仁20克,面粉350克,白糖200克,发酵粉适量,食用碱、素油各少许。

[制法]①将杏仁、松子仁、核桃仁、花生仁一起磨碎,放入容器内,加入素油、白糖、面粉适量,用手抓匀,制成甜馅。

②将面粉放入盆内,加入适量发酵粉,然后加入清水和匀,待面发酵后将碱水揉进,并加白糖、素油揉匀,揪成面剂子。

③将每一个面剂子揉均匀,压成圆皮,包入甜馅,捏好口。锅内放入开水适量,上笼武火蒸15分钟左右即熟。

[用法]佐餐食包子。

[功效]滋阴润肺,止咳平喘,润肠通便。

[注意事项](1)不宜与西药硫酸亚铁、洋地黄类、地高辛、碳酸氢钠同食。

(2)中医属虚寒咳嗽,痰湿实热内盛,腹泻慎用。

肺脓肿

肺脓肿是由于多种病因所引起肺组织化脓性病变,为肺实质炎性坏死、液化,形成空洞,并有脓液积聚脓腔。多发于20~50岁青壮年,男性多于女性。临床表现为,开始发病时以畏寒发热(弛张热)为主,伴有咳嗽、胸痛、咯痰;病程至10~14天后出现大量腥臭脓痰,日排痰量300~500毫升,静置可分上中下3层。病变区叩诊呈浊音或实音,听诊肺泡呼吸音减弱,及支气管呼吸音表示有大脓腔。血常规检查示白细胞计数及分数均增高,X线显示早期呈片状模糊影;成痈脓期出现圆形透亮区,内有液平面;恢复期呈少许纤维索条影。

本病中医称为“肺痈”。多因外感风热之邪,从口鼻或皮毛入侵于肺,或风寒之邪,郁久化热,使肺失清肃,热壅血瘀肉腐而成。

预防本病应注意降低误吸发生率和减少误吸量,及时处理牙周疾病及肺炎等。而疗程足够长的抗菌治疗,也可预防复发。

方一南瓜牛肉汤

[原料]牛肉150克,南瓜600克,生姜5片,胡椒粉、食盐、鸡精各适量。

[制法]①南瓜去皮、瓤,洗净切小块;牛肉洗净,切薄片,加食盐、胡椒粉腌10分钟,放入沸水中焯至半熟、捞起。

②将南瓜、姜片放入沙锅里,加水适量,用小火将南瓜煮熟,下牛肉煮熟,加入食盐、鸡精调味即可。

[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]补脾益气,淡渗利湿。适用于暑湿季节脾胃虚弱而致腰膝乏力、体虚水肿、饮食不振或肺痈、咳嗽吐痰等。

方二鱼腥草粥

[原料]鱼腥草30克,蒲公英、败酱草各50克,冰糖适量,粳米100克。