韩国人吃蒜御寒。韩国人的一小缸泡菜要用20个大蒜头，否则的话，这罐泡菜韩国人尝一口就会扔掉。因为韩国的冬天很寒冷，人们觉得有大蒜的泡菜才足以抵御寒冷。
在寒冷地区的人们对大蒜格外情有独钟。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有较强的杀灭作用，可以预防感冒，减轻发烧、咳嗽、咽喉痛等症状。位于高寒地带的俄罗斯长寿区——南高加索，不少居民活到了100多岁，在他们的饮食中，大蒜是相当普遍的食物。
柬埔寨吃蒜除湿热。油炒蒜拌饭是柬埔寨人的一种主食，他们还拌进不同的辅料，比如黑胡椒和鱼子酱等来调味。早在1965年，柬埔寨前国王西哈努克就为了推广大蒜而发表了告全国人民书。
柬埔寨几乎每道菜都要用大蒜，但他们爱吃大蒜并不完全是口味上的原因，主要是为了除湿热。大蒜属辛辣食物，多吃有利于湿热的东南亚居民排出体内湿气。此外，在湿热的气候中，多吃大蒜还可以帮助身体排出毒素，加速新陈代谢。