书城养生杨力谈中年养生
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第8章 饮食养生,你的身体自有新“煮”张(2)

为了及时对身体内所需的铬进行补充,应该注意对含铬食物的获取。一方面应多吃含铬的食物,如动物的肝脏、牛肉、小麦、胡椒、红糖等,及时补充身体对铬的需求。当然,还可以服用一些如复合维生素和矿物质等含铬的药物制剂,另外,还可适量饮用啤酒。另一方面,不要吃过度精细的食品。因为谷物中所含有的人体必需的微量元素主要分布在麸皮里,谷物被加工得越细,其制成品的微量元素损失得就越多。

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铬的食用应适当

虽然铬对维护人体健康起着十分重要的作用,但食用不当也会危害身体。由于无机铬很难被人体吸收,只有在以有机化合物的形式进入人体内才能被吸收。若食用不当,可能会引发鼻中隔穿孔、眼结膜炎及咽喉溃疡,长期吸入还会引发癌症。因此,服用铬时最好在医生的指导下进行。

不可绝对吃素

有相当一部分中年人认为:吃素对健康有益,可以长寿。其实这是一个误区,长期食素并不利于身体健康。科学研究证实:素食容易产生营养缺乏。大量调查也表明:一些寺庙中,不少修身者存在不同程度的营养不良。在由英国食品消费者健康研究会组织的,对那些特别具有健康意识的素食者的研究中发现,这些人的死亡率甚至比那些喜食肉类的人高11%。

食素容易使人体缺乏必需的氨基酸,如蛋氨酸、赖氨酸,而这些多来自荤食。食素还容易引起其他微量元素缺乏,如饮食中80%的钙来自奶类,80%的铁来自肉和蛋类,素食中锌、铁、钙均少,且其中较多的植酸和草酸、纤维素还会妨碍这些元素的吸收。长期食素,脂肪缺乏,影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收,会引起夜盲、骨质疏松、贫血、神经退化等,很不利于身体健康。单纯长期素食,人体蛋白质摄入不足,可使体内蛋白质、碳水化合物、脂肪的比例失衡,导致机体消瘦、贫血、消化不良、精神不振、记忆力下降、性功能减退、抗感染能力下降等一系列症状,中老年人更可能因此早衰或易患疾病。

香港中文大学的一项研究发现,长期食素,甚至连牛奶、鸡蛋也不吃,会令身体缺乏维生素B12,进而有可能出现血管硬化的情况,患心脏病和中风的机会也会相应增加。维生素B12促进身体新陈代谢。如果人体缺乏维生素B12,会导致身体内的同型高半胱胺酸的水平提高,从而不同程度地损坏血管内膜和令血管外皮加厚,导致血管硬化。香港中文大学早年就曾对100名食素超过10年的人士进行过跟踪研究,当中七成人吃“清斋”,即连鸡蛋、牛奶及乳酪制品都不吃,结果发现四成被访者颈血管内膜比正常饮食者厚,血压亦较高。研究人员发现,他们血胆固醇虽然偏低,但血管硬化病变的发生率,比非素食人士要高。

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荤素结合,平衡饮食

动物性食物是人体蛋白质的良好来源,其分子结构与人体蛋白质相似,容易被人体消化、吸收、利用,尤以鱼类、鸡蛋、牛奶为佳。从口味上讲,只吃素食,时间一久,就会觉得索然寡味,以致食欲减退。合理的饮食结构是:以粮为主,荤素结合,比例恰当,平衡饮食。

中年男性健康菜单

人到中年养生滋补

人到中年,机体便会开始滑坡,生理由盛向衰。要消除和减轻这种危机则要关注养生保健各个环节,除生活保健与运动锻炼外,饮食调理亦很重要,不但要做到饮食有节,营养平衡,还要重视“食补”环节。

男性进入中年以后,对营养的需求与青壮年相比有很大的不同。总的原则就是:减少热量的摄入,增加优质蛋白的摄入,控制糖的摄入,控制脂肪尤其是动物脂肪的摄入,补充和保证维生素的摄入,增加植物性纤维的摄入,保证每天喝足够的水。

中年人应根据生理改变和工作负担的特点,在饮食营养方面作相应的调整,从而达到增进健康与推迟衰老的目的。那么,中年男性如何才能轻松做到维持营养平衡呢?除了饮食多样化外,我们还提出了以下几个方案,简单易行,只要你坚持按此方法去做,要保持健康并不难。

1、果汁、牛奶、水果不可少

果汁、牛奶、水果等含有大量的维生素和钙质,对于维护中年男人的身体健康具有特别的意义。尤其是在中餐马虎的情况下,保证高质量的早餐更是一个很好的补救措施。也不需要太复杂,一杯果汁或一杯牛奶,几个水果就足够了。

2、忙中偷闲喝口水

由于中年人平时工作太忙,许多人在工作时间顾不上喝水,久而久之有的人甚至已经习惯了上班时间不喝水,加之许多中年人平时又缺乏运动,致使男人到了中年,结石的发病率明显增高。而多喝水就能冲走体内“石头”。常言道,流水不腐,对于人体的泌尿系统来说,更是如此。尿不仅能排泄体内的废物,还能用物理的冲力作用冲走那些微结石及萌生的细菌。由此可见,男性平时一定要重视喝水。

3、每天吃几粒花生

中年男性体质正在走下坡路,防治各种慢性疾病应成为这个阶段营养进补的重中之重。而维生素B6对增强人体免疫力有良好的作用,它还可以保护肾脏不患结石症。维生素B6的摄入量不需要很多,每天2毫克就可以了,相当于2只香蕉中的含量。除了维生素B6,中年男性最需要的就是维生素E了。它同样是预防疾病和提高免疫力的有力武器,可以帮助人体降低胆固醇,防止血小板在动脉内集结,清除体内杂质。维生素E的摄入量每天大约需要10毫克,吃几粒花生就可以保证。

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中年时期需要适量补充的几类食物

以下是中年时期需要适量补充的几类食物:

1、鱼类

鱼肉中含有磷、硒、钙等人体必需的矿物质,可延缓衰老,防止骨质疏松症发生。鱼肉中还含有丰富的氨基酸,可促进人体蛋白质、酶、激素的合成,构成机体活动和调节的物质基础;因此中年期要注意多吃鱼。

2、豆类

大豆中含有丰富的维生素E和大豆皂甙,可防止氧化脂质生成,延缓衰老并降低血清胆固醇,防止动脉粥样硬化;大豆中含有丰富的优质蛋白,并且有多种人体必需的氨基酸,以精氨酸及赖氨酸为多,是人体合成蛋白质的重要原料;大豆中的磷可补充脑的需要,铁、钙含量丰富,可防止贫血和骨质疏松。这些对中年人保持健康机体是十分必要。

3、菌类

菌类中如香菇、蘑菇、木耳、银耳等含有多种氨基酸,含30多种脂及维生素,能够提高机体抗病毒、抗血栓形成及防止动脉硬化和抗癌的能力。所以,经常吃些菌类食物,对中年人来说是大有益处的。

4、藻类

藻类食物中含有丰富的碘,可预防碘缺乏症,有利于能量代谢。紫菜、海带等藻类食物,含有藻胶酸、海带氨酸、钾、磷、钙胡萝卜素和维生素B1、B2、C、P及多种氨基酸,具有软化血管、预防冠心病、脑动脉硬化、肿瘤和老年痴呆等作用。

此外,蔬菜水果也是不可少的。如冬瓜、黄瓜、南瓜、胡萝卜、番茄、大蒜、洋葱、油菜、芹菜、韭菜、扁豆、豆角、辣椒、生姜、芦笋、红薯等含有丰富维生素、纤维素,有利于消化吸收和防止便秘发生;又如大枣、刺梨、苹果、香蕉、猕猴桃、柑橘、葡萄等水果含有丰富的维生素和有益微量元素,可提高机体免疫功能,改善物质代谢。

增强性能力的吃法

日常饮食与性保健有密切关系。常言道,“药补不如食补”,在性保健方面也是如此。有些食物对性欲、性反应、性行为能产生有利的影响,使中年朋友达到强精、壮阳、补肾、强身等目的,从而创造和谐美满的性生活。

下面我们来看看究竟有哪些食物可以为我们增添性活力:

1、家禽睾丸

加拿大一位学者认为:家禽睾丸具有延缓性衰老的作用。研究者指出,家禽睾丸不但含有丰富的蛋白质,而且含有一定量的雄性激素和锌元素。这三种营养素都对增进性功能起着重要作用。据报道,有关医学专家在临床上应用鸡睾丸治疗阳痿、早泄等性功能障碍,已取得了良好的疗效。专家认为:中年男子食用家禽睾丸,可以防止性功能过早衰退。

2、韭菜

韭菜温补肝肾,助阳固精的作用,在中国药典上有“起阳草”之名。韭菜籽为激性剂,有固精、助阳、补肾的作用,适用于阳瘘、遗精等疾患。用韭菜籽研粉,每天早晚各服15克,开水送服,对治疗阳瘘有一定的效果。

3、牡蛎

牡蛎又称蛎蛤、蚝子。它含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质等多种营养素,有滋阴壮阳、补肾涩精的功效。男子常食牡蛎,可提高性功能及精子的质量。牡蛎对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等症状也有较好的辅助疗效。

4、蜂蜜

蜂蜜含有丰富的硼元素。这种元素能帮助机体分泌最基本的性荷尔蒙一雄激素。一些研究表明了这种矿物质还能提升血液中的睾丸激素,能刺激人的性欲。蜂蜜中还含有生殖腺内分泌素,具有明显的活跃性腺的生物活性。对于中年人,坚持服用蜂蜜制品可改善性功能减退。

5、海藻

英国一位营养专家指出:海藻含有长久以来在男人生理过程中扮演重要角色的一切来源。众所周知,甲状腺对性活动和性刺激具有很强的功能,甲状腺活力过低会降低性欲。而海藻中丰富的碘、钾和钠,正是保障甲状腺活力的主要物质。经常食用一些海藻类食物,如海带、紫菜、裙带菜、笋栖菜等,可以维护男人的性健康。

6、雀肉

《增补食物秘方》中记载,雀肉能“补五脏、益精髓、暖腰膝、起阳道、缩小便,又治妇人血崩带下”。雀肉烧熟食或酒浸饮,有温阳作用,对阳虚、阳瘘、早泄等有较好的疗效。早在唐朝,就有人用雀肉和蛇床子熬膏制丸药,用来治疗勃起功能障碍。传说明朝的皇帝常服此药,药疗效颇佳。